Skuša v pečici z limono: recepti in kuharski nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nutricionisti soglasno zagotavljajo: morska riba je zelo koristna, saj vsebuje maščobe, vitamine, aminokisline, mikroelemente, potrebne za telo. Skuša, pečena v pečici z limono, je ena najpreprostejših, cenovno dostopnih, a hkrati okusnih jedi. In je tudi zelo okusna in to kulinarično mojstrovino verjetno lahko pripravi vsaka gospodinja ali domača kuharica.

Z limono in čebulo

Recept za skušo, pečeno v pečici z limono, je precej preprost. Danes bomo kuhali ribo na čebulni blazini. Naredimo v pečici, v obliki ali na pekaču. Kaj potrebujeva ti in jaz? No, seveda je sama skuša sveža ali zamrznjena, olupljena (3-4 trupi brez glave in repa: kolikor se po izkušnjah prilega povprečni obliki). In tudi: limona - 2 kosa, čebula (za blazino) - 2-3 kosi, maslo 50 gramov (lahko vzamete tudi zelenjavno), sol, poper, pekač. In lahko začnete pripravljati okusno in dišečo jed - skušo, pečeno v pečici z limono.

Kuhanje enostavno

• Narežite čebulo: narežite na polovice, nato še na polovice.
• Izkaže se četrtina, nato pa jo drobno narežemo na trakove. Lahko vzamete poljubno količino čebule: se pravi, kdor ga ima rad, lahko vzame več, kdor ne ljubi - manj. Lahko pa pripravite ribe na zelenjavni blazini (vendar bo to nekoliko drugačen recept). Čebulo sesekljamo - damo v skodelico in pustimo, rahlo popramo in solimo.
• Priprava limone: razpolovite jo in narežite na rezine (spet na pol). Odstranimo vse kosti. Pripravite, dajte v skledo in odložite.
• Kako speči skušo v pečici? Zelo preprosto! Pripravimo pekač - steklen (lahko pa vzamete katerega koli drugega, ki ga imate pri roki). Vzamemo kos masla (ali lahko vzamete rastlinsko olje, če je proti živali) in posodo namažemo. Dodatno ga lahko zaprete s pergamentom, lahko pa ga ne zaprete, ampak preprosto namastite posodo.

• Sedaj položite blazino za pentljo. Preostalo maslo narežite na koščke in ga namažite po čebulni blazini (lahko nalijete samo malo kakovostnega rastlinskega olja).
• Ribo očistimo: torej odstranimo glavo, odrežemo rep, plavuti. Očistimo notri - odstranimo vse črno. Zdaj vzamemo vsak trup in ga prerežemo. Žepe naredimo tako, da prerežemo kost grebena - vendar ne v celoti, naj konstrukcija leži na dnu. In zdaj bomo poprali in solili. Je že po vašem okusu.
• Rezine limone se vstavijo v reze. In trup položite v obliko in nadaljujtedelajte z naslednjo ribo. Koliko skuš boš imel, toliko boš naredil. Toda po izkušnjah lahko v pekač vstopijo 3-4 trupi.
• Za pripravo jedi segrejemo pečico na 180-200 stopinj. Čas kuhanja skuše, pečene v pečici z limono, je približno 30-40 minut.
• Model postavite v pečico za 30 minut (180 stopinj).

Opomba

To možnost kuhamo brez zelenjave, tako rekoč na preprost način, lahko pa vzamete večjo posodo ali pekač in nanj položite več zelenjave ali krompirja. No, kar hočeš. Namesto limone, mimogrede, lahko uporabite paradižnik (spet je po okusu vseh).

Kako postreči

No, skuša pečena v pečici z limono je pripravljena. Spet ima vsak svojo pečico, zato tudi vizualno poskrbite, da hrana ne zažge oziroma, nasprotno, ni vlažna. Nato servirni krožnik “pokrijemo” z listi solate. V pečici pečeno skušo namažemo z limono. To naredimo po porcijah in ob straneh dodamo trupe sveže zelenjave (lahko tudi dušene, vendar tokrat s svežo). Dajte še redkev, nato pa ob strani položite nekaj rezin limone. In položite čebulo, na kateri so bile pečene ribe. Dobili smo okusno, okusno, zdravo jed s svežo zelenjavo, limono. Upamo, da boste uživali tudi v tem preprostem in enostavnem ribjem receptu.

Skuša pečena v foliji z limono

• In zdaj skuhajmo v foliji za hrano. Ribe, narejene po tem receptu, se izkažejo zelookusno, sočno in tako nežno, da se kar stopi v ustih. Za to jed uporabljamo navadne zamrznjene skuše (3-4 ribe).
• Tukaj smo ga že odmrznili, zdaj ga moramo temeljito oprati, očistiti, dobiti vse, kar je bilo notri. In kar je najpomembneje: odstranite črni film, ki je na rebrih. Če ga ne odstranite, bodo ribe neprijetno grenke (zelo je priročno očistiti s prtičkom ali papirnato brisačo). Odrežite tudi glavo, rep in plavuti.
• Naslednji korak je sol in poper. Začinite lahko tudi z univerzalno začimbo "za ribe". Zgornji del in notranjost skuše potresemo z limoninim sokom.

• Pošljite ribo v tej obliki za 30 minut v hladilnik, da se malo marinira.
• Čebulo je treba narezati na tanke kolobarje. Iz limone morate izrezati štiri velike debele kolobarje (povsod lahko uporabite polovične obroče namesto obročev, prerežite na pol).
• Skušo vzamemo iz hladilnika in jo takoj položimo na folijo za živila (kvadrat kos poševno). Zdaj v vsako ribo damo dve rezini limone in čebulo. Trupi morajo biti dobro zaviti v živilsko folijo.

Pošljite ribe v segreto pečico. Pri kakšni temperaturi peči skušo v pečici? Izberimo povprečje: do 180 stopinj. Kuhamo približno 40 minut. Pečena skuša je pripravljena. Razpakirajte vrečke iz folije. Ribe so se izkazale za okusne, zelo dišeče, okusne, znotraj - tako sočne in nežne, da je skoraj ni treba žvečiti. To lahko jeste tako na tešče kot na običajen dan

Skuša, pečena v pečici z limoninimi nasveti za kuhanje

Čeprav je jed preprosta, obstaja nekaj odtenkov, brez katerih kuhar začetnik ne more.

• Repi in glave so običajno odrezani, vendar če želite, tega ne morete storiti (tako je končna riba videti bolj naravna in je manj težav). Glavna stvar je, da temeljito očistite vso notranjost in odstranite črni film, ki povzroča grenkobo.
• Če naletite na kaviar, ga lahko tudi skuhate, in to na več načinov. Najprej prepražimo v rastlinskem olju. Drugič, sol. Pridobite dodaten okus.
• Ovojnice iz folije, v katerih se pečejo trupi skuše, so čim bolj skrbno zavite. Tako sokovi ne bodo uhajali na pekač, ribe pa bodo mehke in sočne.
• Nasvet za tiste, ki imajo radi zlato rjavo jed. Malo pred koncem kuhanja odprite ovojnice in vklopite način "grill" (če ga ima vaša pečica).

Ribe polnjene z zelenjavo v majonezi

Skuša v majonezi pečena v pečici z limono je zelo okusno polnjena. Poleg rib (3-4 trupi) bo kuhar potreboval sveža zelišča (šopek peteršilja in kopra), naribano korenje (3 kosi), paradižnik (več), narezan na majhne koščke, papriko (eno veliko), čebula (2 kos.). Operemo, razrežemo in trije - naredimo zmes. Pravzaprav tukaj ni strogih razmerij: malo tega, malo drugega. Skoraj vse sestavinemogoče zamenjati, razen glavne stvari - ribe.

O prednostih začimb

Kako speči skušo v pečici? Napolnjena bo. Pripravili smo že mleto zelenjavo. Ostaja le še sol in poper. Vse je odvisno od okusnih preferenc: lahko uporabite več ali manj, glede na osebne želje (nekateri soli sploh ne uporabljajo). Zdaj v mleto meso damo vse vrste začimb. Že dolgo je znano, da obstaja ogromno zelišč, iz katerih so narejene začimbe, ki so zelo koristne za zdravje. Če v prehrano nenehno uvajate začimbe (to ni drago), se bo človek počutil popolnoma drugače. Predlagamo uporabo rožmarina, zelene in bazilike, posušenega ingverja, kurkume. Tukaj dodamo tudi majonezo (priporočljivo je, da jo kuhate sami - nič zapletenega, primerna pa so tudi olivna ali prepeličja jajca iz trgovine, glavna stvar je, da tam ni konzervansov). To je preliv za ribe - dajte na stran v posodo, pokrito s pokrovom, pustite, da vzhaja.

Kuhanje enostavno

Zdaj delamo ribe. Začnemo ga čistiti: odrežemo trebuh, odstranimo notranjost in plavuti, odrežemo glavo in konico repa. Temno folijo v notranjosti sperite s tekočo hladno vodo. Pazite, da se ne zlomite! Peč se že segreva. Skuša malo posolite in popoprajte (ne pozabite, da ima mleto zelenjavo tudi sol). Ribo odstavimo za pol ure (v spodnji predel hladilnika), da se dobro prepoji.

Nadalje, medtem ko se ribe marinirajo, očistimo krompir. Prerezali smo gaobroči. Seveda lahko brez krompirja. Toda s koreninskim pridelkom dobite popolno jed in dovolj je pekača, da nahrani veliko družino za večerjo. Lahko pa naredite različico z dušeno zelenjavo.

Poper sol in poper, premešajte. Zdaj, ko imamo vse sestavine pripravljene, lahko začnemo polniti.

Trupi brez drobovja so polnjeni z mleto zelenjavo z majonezo precej tesno. V obliko ga namažemo s trebuščkom navzgor, nanj pa položimo kolobarje limone (lahko poškropimo tudi malo citrusnega soka). Ribe po obodu pokrijemo s sesekljanim krompirjem. Na vrh prelijemo še malo majoneze (v obliki mrežice). In pošljite v pečico. Skuša, polnjena z zelenjavo v majonezi, pečena v pečici z limono, kuha približno 40-45 minut. Temperaturo nastavimo na srednjo: 180 stopinj. Ko je riba z zelenjavo pripravljena, vzamemo pekač in jo po porcijah razporedimo po krožnikih. Lahko potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči. Dober tek vsem!