Pita s skuto in češnjami: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kdo ne mara peciva s češnjami? In če dodate mehak, topeći se skutin nadev, je veselje vseh zagotovljeno.

Če pogledamo od zunaj, lahko domnevamo, da je to kuhanje težko in da bo to delo zahtevalo določene veščine, a ob upoštevanju spodnjih receptov lahko skuhate okusno pito s skuto in češnjami.

Pita s češnjami in rahlim testom

Pri tem receptu je še posebej dobro, da vam ni treba ničesar stepati, ker torta ni muhasta in se bo vse izšlo, če upoštevate temperaturo.

"drobtina" testa za hletke:

• mehko maslo - 110 gramov;
• sladkor - 60 gramov;
• rumenjak - 2 kosa;
• moka - 350 gramov;
• soda - 1 ščepec;
• vanilin - 1 ščepec;
• sol - 1 ščepec.

polnjenje:

• mehka pastozna skuta - 380 gramov;
• rumenjak - 1 kos;
• sladkor - 50 gramov;
• mehko maslo - 35 gramov;
• vaniljev sladkor- 1 žlica. žlica;
• koruzni škrob - 15 gramov;
• soda - 0,25 žličke;
• majhen zdrob - 1,5 žlice. žlice;
• češnje - 200 gramov;
• jajce - 1 kos;
• okusna češnjeva marmelada - 100 gramov.

Kako kuhati

Seznam izdelkov je podan za obrazec 1616 cm.

1. Pečico segrejte na 180°C.
2. Dno modela obložite s papirjem za peko.
3. Sesekljajte moko in maslo, dokler ne nastanejo maslene drobtine.
4. Sladkor, vanilijev sladkor, sodo (pogasimo s kisom) in drobtinam dodamo rumenjak. Ponovno zmeljemo, ne da bi poskušali oblikovati cel kos testa.
5. Krob za eno uro postavite v hladilnik.
6. Za nadev zmešajte skuto s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem, rumenjakom in jajcem, dokler ni gladka.
7. Med stepanjem dodajte mehko maslo, škrobni zdrob in sodo.
8. Džeme zmešajte s češnjami (če je jagodičje zamrznjeno, ga najprej odmrznite in odcedite sok).
9. Polovico peščene drobtine vlijemo v kalup, ne da bi ga preveč nabijali.
10. Nad testom - mešanica jagodičja in marmelade.
11. Češnje prekrijte z enakomerno plastjo skutne mešanice.
12. Na vrh potresemo preostale testene drobtine.
13. Pito damo v pečico in pečemo pol ure, da se testo enakomerno zapeče.
14. Vzemite torto in pustite, da se ohladi 40 minut v obliki.
15. Po tem je treba razsuto torto s skuto in češnjami izvleči iz modela in popolnoma ohladiti na rešetki.

Pri serviranju lahko potresete s sladkorjem v prahu.

Cheesecake na nov način

Kako je torta s sirom videti večini ljudi? Okrogla kvašena žemljica s skuto. Da, okusno, da, zadovoljivo. Ampak znano in precej dolgočasno. Kaj pa sirna torta iz krhkega kvasa s češnjami, skuto in mascarpone sirom?

testo:

• mleko - 60 gramov;
• sladkor - 35 gramov;
• maslo - 160 gramov;
• rumenjak - 1 kos;
• vanilin - 1 vrečka;
• moka - 150 gramov;
• sol - ščepec;
• kvas - 3 grame.

polnjenje:

• češnje brez koščic - 400 gramov;
• kakav - 1,5 žličke;
• jajca - 2 kosa;
• rumenjak - 1 kos;
• mascarpone - 160 gramov;
• mehka skuta – 350 gramov;
• sladkor - 125 gramov;
• koruzni škrob - 1 žlica. žlica;
• cvetni listi mandljev - 30 gramov.

kuhanje

Ta pita s češnjami in skuto ima zelo zanimivo osnovo: je kvašena, vendar ima vse lastnosti krhkega testa.

Uporaba seznama izdelkov na kalupu s premerom 29 cm.

1. Za pripravo testa segrejte mleko, da se segreje, dodajte malo sladkorja iz celotne količine in kvas. Pustite stati 5 minut. Nad mlekom bo zrasla oprijemljiva kapica.
2. Kvaseni mešanici dodamo preostali sladkor, sol, rumenjak, vanilijev sladkor, maslo in moko. Testo bo mehkolepljenje na roke. Tako bi moralo biti. Položite v posodo, pokrito z brisačo in pustite vzhajati eno uro.
3. Ta kruhova pita s češnjami in skuto ne prenaša preveč vlažnega nadeva. Če torej uporabljate zamrznjeno jagodičje, ga je treba vnaprej odmrzniti in odcediti sok.
4. Za nadev ločite beljak od rumenjaka.
5. Rumenjake (rezervirano in po receptu) zmešamo z mascarponejem, vaniljevim sladkorjem, skuto, 75 grami sladkorja in škrobom.
6. Beljakovine stepemo s ščepcem soli in preostalim sladkorjem do močnih vrhov in vmešamo v skutno maso.
7. Nadev razdelite na 2 dela - 1/3 in 2/3.
8. V večji del vmešajte češnje, v manjši del kakav. Skuta in češnjeva pita (fotografija spodaj) se bo obogatila le s subtilnim pridihom čokolade, zato priporočamo, da tega koraka ne preskočite.
9. Dno pekača obložite s peki papirjem in enakomerno razporedite po vrhu testa, tako da oblikujete robove.
10. Na osnovo položite čokoladni nadev, nanj pa češnjev nadev.
11. Potresemo z mandljevimi listi.
12. Pustite torto na toplem 40 minut.
13. Pečico segrejte na 180°C.
14. Pecite torto 40 minut, nato pustite, da se popolnoma ohladi. Vse, sam si lahko pomagaš.

Pita s češnjami in skuto. Recept za kvašeno testo

Testo, ki vam ga bomo ponudili v tem receptu, ni enostavno. Meša se s krompirjevo juho. Morda se zdi čudno, toda krompir s testom dela čudeže: izkaže se, da je še posebej mehak inzrak. No, skutino-češnjev nadev je vedno dober:

testo:

• krompirjeva juha - 125 gramov;
• suhi kvas - 3 grame;
• granulirani sladkor - 30 gramov;
• vanilin - 1 paket;
• sol - 0,25 žličke;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• rafinirano olje - 30 gramov;
• moka - 230 gramov (morda malo več, upoštevajte konsistenco).

polnjenje:

• mehka pastozna skuta - 250 gramov;
• jajce - 1 kos;
• rumenjak - 1 kos;
• pomarančna lupinica - 1 čajna žlička;
• granulirani sladkor - 50 gramov;
• vaniljev sladkor - 1 paket;
• koruzni škrob - 25 gramov;
• češnja (da se pita s češnjami in skuto ne lepi, je bolje, da odcedite sok) - 300 gramov.

Korak za korakom

Seznam izdelkov je podan na okrogli obliki s premerom 22 cm. Najprej začnite s testom.

1. Juho segrejte, da se segreje, v njej raztopite kvas.
2. Primešajte sol, navadni in vanilijev sladkor, kislo smetano. Mešajte do gladkega.
3. Moko namočimo in zamesimo testo.
4. Nazadnje dodamo maslo, ponovno pregnetemo. Testo se bo izkazalo za mehko, elastično in svilnato.
5. Damo v skledo, pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem 1-1,5 ure.
6. Za skutni nadev zmešajte vse izdelke, razen jagodičevja, dokler ne nastane homogena masa. Takoj ko testo za pito s skuto in češnjami vzhaja, vklopimo pečico na 180 °C - pustimo, da se segreje.
7. spodajModelčke obložite s peki papirjem.
8. Zamesite testo in ga razvaljajte v krog s premerom 28 cm.
9. Postavite v kalup vzporedno, da tvorite stranice, visoke približno 3 cm.
10. Polovico nadeva prelijemo čez testo, ga zgladimo.
11. Na vrh enakomerno razporedite češnje in prelijte po preostalem testu.
12. Pekač za torto postavite v pečico za 30-35 minut.
13. Odstranite sladico, pustite, da se ohladi in jo vzemite iz modela, tako da jo premaknete na rešetko.

Postrežemo mlačno ali hladno.

Pikantna pita s skuto in češnjami na listnatem testu

Ne bodite leni in naredite nadev, opisan v receptu, saj se vam bo aroma končne jedi ves čas in trud izplačala.

testo:

• maslo dobre kakovosti - 200 gramov;
• kis 6% - 0,5 žličke;
• hladna voda - 250 ml;
• sol - ščepec.

Začinjene jagode:

• češnje - 200 gramov;
• rdeče vino - 120 gramov;
• cimet - 1 palica;
• lupina 1 pomaranče;
• lupina 1 limone;
• pomarančni sok - 3 žlice. žlice;
• začimba - 2 kos

Skuta:

• kisla smetana - 90 gramov;
• homogena skuta - 250 gramov;
• granulirani sladkor - 80 gramov;
• jajce - 1 kos;
• vaniljev sladkor - 1 paket.

kuhanje

Najprej poskrbite za češnjo. Zmešajte vse sestavine za začinjene jagode, zavrite in pustite čez noč.

Tukaj je najtežje testo za začinjenopita s češnjami in skuto. Ta recept je primeren za tiste, ki imate prosti čas.

1. Malo vzamemo iz hladilnika.
2. Zmešajte vodo, kis in sol. Postopoma dodajamo moko, gnetemo testo. Človek mora postati prijeten, gladek in elastičen. Razvaljamo v obliko križa. To je potrebno, da je olje hermetično "pakirano".
3. Paket masla po dolžini razrežite na 2 rezini, položite na sredino plasti testa.
4. Maslo prekrijte s testom, najprej s strani, nato od zgoraj in spodaj. Izkazalo se je, da je to nekakšna ovojnica.
5. Za večjo moč pritisnite testo po obodu.
6. Razvaljajte obdelovanec, ne da bi močno pritiskali na valjar. Dolžina testa z maslom se bo trikrat povečala.
7. Če kje opazite odvečno moko, jo otresite s čopičem.
8. Testo prepognite na tretjine.
9. Znova zavrtite.
10. Prepognite, zavijte v prozorno folijo in ohladite za pol ure, nato trikrat ponovite operacijo zvijanja in zlaganja.
11. Testo je pripravljeno. Razdelite ga na 2 dela - 2/3 in 1/3.
12. Pripravite kalup 2020 cm.
13. Pečico segrejte na 200-210°C.
14. Večino testa razvaljamo in ga damo v model, tako da oblikujemo stranice.
15. Jagode dajte na sito.
16. Za skutni nadev zmešajte vse sestavine do gladkega. Položite na testo.
17. Po nadevu premažite jagode.
18. Preostalo tretjino testa razvaljamo, narežemo na trakove in na pito položimo rešetko.
19. Pečemo do globoko rjave barve (približno pol ure).

Postrežemoohlajena sladica.

Če želite, lahko naredite ne pito, ampak porcionirane pite.

Slojno torto s češnjami in skuto lahko naredite iz že pripravljenega listnatega testa.