2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Okusno puranje, pečeno v pečici, je tako okusno, da je v nekaterih državah postalo tradicionalna jed ob najpomembnejših praznikih, kot je na primer božič v Ameriki. Da bi razveselili svoje ljubljene in sebe z odlično večerjo, komaj čakate na posebno priložnost.
Poskusite samo speči purana v pečici na običajen dan in morda je prav zaradi tega poseben.
Nasveti za kuhanje
Klasična različica vključuje uporabo celega purana, polnjenega z nadevom, ki sega od lahkega sadja in medu do krepkega mesa. Pomembno je, da je tisto, s čimer bo ptica polnjena, skoraj pripravljeno, preden jo položite. Samo meso med postopkom kuhanja je treba občasno zaliti z nastalo omako. Tudi če nimate celega ptiča, ampak samo puranje nogo, pečeno v pečici, jo lahko poskusite tik pod kožo nadevati z maslom in suhim sadjem. Izkazalo se bo dišeče in okusno. Čas kuhanja kosa ali trupa je določen z njegovo težo. Vsak kilogram perutnine zahteva štirideset minut kuhanja, plus dodatnih dvajset minut, da jed doseže.
Izberi pravo ptico
Če želite purana pravilno speči v pečici, morate dobro izbrati trup. Okus končne jedi je odvisen od svežine in kakovosti mesa. Mlade in zdrave ptice imajo kremasto rožnato kožo s svetlo maščobo, starejše pa grobo temno kožo in rumeno maščobo. Zastarela ptica bo imela motne oči in moten kljun, koža bo lepljiva in slabo dišala. Poskusite klikniti na meso. Če se luknja ne izravna, je trup odmrznjen ali pa je le dolgo ležal na pultu.
Kaj storiti, preden spečete purana v pečici?
Ožgemo izbrano ptico, odstranimo palice perja in odvečno maščobo. Izvlecite notranjost in trup sperite pod tekočo vodo, natrite s soljo znotraj in zunaj, nato pustite nekaj časa na hladnem, da se meso osoli.
Kako speči purana v pečici
Potrebovali boste ptico do sedem kilogramov, tristo gramov suhih marelic, dvesto gramov masla, kilogram riža, nekaj čebule, nekaj strokov česna, dva korenčka, enega sto gramov rozin, dvesto gramov fig, rastlinsko olje, pet žlic medu, peteršilj, poper, sol. Pripravite dva preliva. Prvi je narejen iz suhih marelic in masla. Suho sadje namočimo v vreli vodi za četrt ure, pustimo, da se posuši in zmeljemo z mlinom za meso. Dodamo olje in temeljito stepemo. Za drugo skuhamo opran riž do polovice kuhanja, v vrelo vodo namočimo rozine in fige, operemo peteršilj. Sesekljajte zeleno, čebulo, korenje in česen,pet minut pražimo zelenjavo na olju. Dodajte riž, suho sadje in zelišča. Sol, poper, temeljito premešamo. Na pravilno pripravljeni ptici z lopatko ločite kožo in vanjo položite prvi nadev. Drugo vstavite notri in rez zašijte z vrvico. Ptiča premažite z medom in ga pošljite v pečico za čas, določen glede na velikost ptice. Pečemo prvo uro na dvesto stopinjah, nato zmanjšamo ogenj in purana obložimo s peki papirjem. Po istem receptu lahko skuhate okusno gos, raco in celo navadnega piščanca.
Priporočena:
Kako okusno speči zelenjavo v pečici?
Kot prilogo ali celo samostojno jed lahko zelenjavo preprosto spečete v pečici. Hkrati morate biti previdni pri kombiniranju različnih sestavin. K ribam lahko na primer postrežete krompir, fižol, grah ali brstični ohrovt, pese pa nikoli. Ta zelenjava bo najuspešneje kombinirana z mesom (svinjina, piščanec, govedina)
Kako okusno speči skušo v pečici: recepti s fotografijami
Mnogi imajo radi ribe. Izdelek ima ne le odličen okus, ampak je tudi zelo uporaben. Ribe lahko kuhamo ali ocvremo, seveda pa pečemo. Slednja metoda vam omogoča, da čim bolj ohranite vse njegove uporabne lastnosti. V našem članku želimo govoriti o tem, kako speči skušo
Pečemo meso s krompirjem v pečici. Pečen krompir z mesom. Kako speči okusno meso v pečici
Obstajajo jedi, ki jih lahko postrežemo na mizo tako ob praznikih kot ob delavnikih: so precej enostavne za pripravo, a so hkrati videti zelo elegantne in izjemno okusne. Pečen krompir z mesom - odličen primer tega
Kako okusno speči ščuko v pečici?
Ščuko lahko spečete v pečici na povsem različne načine. Danes bomo razmislili o najpreprostejši in najlažji metodi, ki jo lahko uporabi tudi neizkušen kuhar. Priporočljivo je, da takšno jed prinesete na mizo skupaj z krepko prilogo (priporočljivo je kuhati ločeno od rib)
Marinada za purana. Marinada za celega purana. Recept za kuhanje z medom in v pečici (fotografija)
Puranje meso ima precej gosto strukturo, zato lahko najuspešnejše kuharske recepte štejemo za tiste, ki vključujejo marinado. Za purana so kulinarični strokovnjaki pripravili na desetine okusnih in raznolikih mešanic. Pogovorimo se o njih bolj podrobno
