Kako sušiti gobe v električni in plinski pečici: značilnosti in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Najboljši način, da sebi in svoji družini zagotovite zaloge za zimo, je sušenje sezonske zelenjave in sadja. Ta korak vam omogoča, da najbolje ohranite koristne lastnosti nekaterih izdelkov. Ta način konzerviranja je še posebej dober za gobe, saj vsebujejo veliko količino beljakovin, ki jih telo potrebuje pozimi. Ker v poletni sezoni nimajo časa za to, večina gospodinj raje posuši gobe v pečici. Spodaj so podrobna dejstva in nasveti o pripravi gob, vrstah in značilnostih štedilnikov, načinih sušenja.

Katere gobe lahko sušite v pečici

V posušeni obliki so morda vse vrste teh rastlin dobre. Izjema so le nekatere vrste šampinjonov, ki ob sušenju pridobijo neprijetno grenkobo.

In tukaj je nekaj vrst gozdnih prebivalcev, ki jih je mogoče posušiti:

• cevasti: jurčki, jurčki, jurčki, jurčki, jurčki;
• lamelni: šampinjoni, jelenjad, jesenska, poletna in zimska goba, dežnik,obešalnik;
• lisička navadna;
• ovčje gobe in gobe.

Poskrbeti je treba, da vse zbrano ni strupeno, skrbno razvrščeno, očiščeno sluzi, oprano. Skupaj lahko posušite različne vrste te dobrote - in okus bo bogatejši. Na splošno je sušenje gob v pečici precej preprosto, še posebej glede na obilico funkcij v sodobnih pečicah.

Kako pripraviti gobe za sušenje

Torej, trosne rastline so zbrane, obrisane, izbrane iz smeti in čakajo, da so na vrsti. Kaj je treba še narediti z njimi? Pred sušenjem gob v pečici morate:

• dobro jih je razvrstiti, sprati ali obrisati;
• izberi jih in jih naredi približno enake velikosti;
• rahlo ovene na soncu zaradi vlage;
• pripravite rešetke za pečico.

Gobe morajo biti enake velikosti za enakomerno sušenje. Pogosto se zgodi, da se majhni kosi hitreje posušijo, pred velikimi pa jih je treba izvleči. Zato narezane gobe enake velikosti, enakomerno razporejene na žaru, v zvezi s tem ne bodo povzročale težav.

Gobe lahko pred sušenjem položimo na oljno krpo in pustimo, da nekaj časa ovenijo na soncu – tako obdržijo čim več koristnih snovi. In seveda bo po tako dobri pripravi vprašanje, kako posušiti gobe v pečici, izginilo, saj je ostalo le, da jih pripravimo. Bolje je, da jih narežemo na rezine ali plošče, da se hitreje posušijo in jih shraniti v tej obliki je veliko bolj priročno. Ampakče kljub temu oprane gobe sušimo brez predhodnega segrevanja na zraku, je pomembno poznati pravila za uporabo vsake vrste kuhinjske opreme.

Če je kljub temu glava zbegana nad vprašanjem, kako sušiti gobe v plinski pečici, bi morali tukaj že vedeti nekaj o sami pečici. Način ogrevanja, temperatura, najboljša orodja za uporabo - vse to je pomembno.

Posebno pozornost je treba nameniti takšni težavi, kot je sušenje jurčkov v pečici, saj so nekoliko bolj muhaste od navadnih.

jurčki

Predstavniki bele barve spadajo v ločeno kategorijo. To je ena najbolj aromatičnih in okusnih vrst, bogatih z beljakovinami. Preden gremo v pečico, jih obrišemo s krpo, odstranimo umazanijo s površine, v redkih primerih jih operemo, vendar se na ta način sušijo dlje.

In seveda se postavlja vprašanje, kako posušiti jurčke v pečici. Previdno jih izberite, razvrstite, narežite na enake rezine. Od vseh gob je vredno izbrati najbolj odporne in najtrše, bolje bodo obdržale svojo strukturo in se ne bodo razpadale. Pripraviti morate tudi več rešetk z velikimi celicami in zagotoviti dobro kroženje zraka. Na rešetko lahko položite folijo.

Posušene bele rezine lahko uporabite kot začimbni prah.

Splošna pravila za uporabo pečic

Ni pomembno, kaj točno se je gospodinja odločila: kako sušiti gobe v plinski pečici in jih sušiti v električni pečici. Vse tozahteva skrbno pripravo.

Odgovorimo na primer na vprašanje, kako sušiti gobe v električni pečici. Zelo pomembno je, da gobe položite natančno na rešetko, saj so električne pečice zasnovane tako, da se spodnji grelni element vedno segreje bolj kot zgornji. Pri polaganju gob na pekač se preprosto zlepijo, na dnu nastane vlaga, sčasoma pa lahko med shranjevanjem splesnijo.

Ko uporabljate pečico s kuhalno ploščo, pazite, da med sušenjem gob v pečici nihče ne namerava kaj kmalu kuhati na površini za cvrtje. Temperatura sušenja je običajno nastavljena na okoli 70°C. Obstaja več možnosti: za surove gobe je bolje, da najprej nastavite nižjo temperaturo (30-40 ° C), nato pa jo povečate na 60-70 ° C. Ali pa sprva nastavite konstantno temperaturo od 40 do 60 °C, predhodno segrejte pečico in vanjo dajte surovce.

Sušenje gob v električni pečici

Moderen električni štedilnik zaradi svoje visoke funkcionalnosti zmore sušiti gobe nič slabše kot naši predniki v dobrih starih časih, jih nanizajo na vrvico in pustijo, da se sušijo na soncu..

Glavna naloga sušenja je izhlapevanje vlage iz hrane. To olajša gibanje toplega zraka. Zato se te rastline zelo dobro in hitro posušijo v zaprtih toplih prostorih, če pa se sprašujete, kako sušiti gobe v električni pečici, bo odgovor še enostavnejši.

V mnogih sodobnih pečicah je funkcija "notranjaventilator "(nekateri proizvajalci -" konvekcija "). Za izhlapevanje vlage iz izdelkov je zgornji in spodnji grelni element idealno vklopljen z ventilatorjem, ki ustvarja gibanje zraka v pečici in s tem simulira naravne vremenske razmere. Če je pečica stara in ni ventilatorja, je treba gobe sušiti pri odprtih vratih.

Zaradi ventilatorja v električnih štedilnikih se čas sušenja skrajša za približno 30%. Se pravi, namesto običajnih pet ur sušenja se lahko omejite na tri in pol. Sušenje gob v električni pečici je eden najsodobnejših in najhitrejših načinov sušenja gob.

Sušenje gob v plinski pečici

Kako sušiti gobe v plinski pečici? Je tudi zelo preprosta. Plinska pečica se od električne pečice razlikuje po tem, da se zelo hitro segreje, in to je le plus - prihrani čas. Tudi v plinskih pečicah toplota prihaja predvsem od spodaj in je pogosto neenakomerno porazdeljena. V tem primeru je treba žare postaviti bližje zgornjim grelnim elementom v plinskem štedilniku, pomembno pa je tudi, da so vrata odprta za boljše kroženje zraka. Sodobni analogi plinske pečice se po funkcionalnosti ne razlikujejo veliko od električnih. Z obema grelcema lahko povežejo ventilator.

Sušenje gob v plinski pečici je veliko hitrejše zaradi sposobnosti pečice, da se hitro segreje, vendar obstaja nevarnost, da se presušijo, zato je treba postopek bolj natančno spremljati, včasih pa je bolje znižajte temperaturo za 10 °C.

Skladiščenje posušenegagobe

Priporočljivo je, da vnaprej pripravite prostor, v katerem bodo shranjene pločevinke s praznimi posodami. Suho, čisto, prezračeno, brez svetlobe. Gobe so zelo muhaste, še posebej, če niso dobro posušene. Ko se posušijo, ne razpadejo, imajo močno strukturo, dobro dišijo, vendar nimajo sposobnosti vpijanja vlage iz okolja.

Posušene gobe zelo dobro absorbirajo vonjave okoliških živil in vlago, zato je njihovo shranjevanje pogosto težje kot sušenje gob v pečici. Idealni so tesno zaprti stekleni kozarci, iz katerih naj izhlapi kisik z vžigom alkohola na pokrovu. Če ni pločevink, bodo dovolj vrečke iz gostega blaga, goste vrečke, plastične posode.