Jajčevci kot gobe. kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Načeloma je vsaka jed iz jajčevcev zelo okusna in zdrava, a če se malo potrudiš, bo tudi po gobah. Tako okusno poslastico lahko pripravite na različne načine – na primer pokusite ali ocvrete. Vsi vedo, da so gobe precej težka hrana, ki jo naše telo prebavi dolgo časa, pri "modrih" pa je povsem druga stvar. Okusno - tudi z žarom, tudi s kuhanim krompirjem. Povedali vam bomo, kako kuhati jajčevce kot gobe. Izbrali bomo veliko različnih receptov, tako da bo izbira.

Kaj je koristno od jajčevcev?

Ampak najprej se malo pozanimimo o prednostih malih modrih. Poleg odličnega okusa imajo veliko korist. Jajčevci so nizkokalorični. Vsebujejo veliko elementov v sledovih in vitaminov, kot so kalij, železo, magnezij, kob alt, kalcij, cink, aluminij, natrij, baker, mangan in fosfor, A, B, C in P. Zelenjava vsebuje organskekisline, pektini in veliko vlaknin.

Zato jajčevci preprečujejo razvoj ateroskleroze in pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem. Modri so koristni za žolčnik in jetra, ledvice, izboljšujejo gibljivost črevesja, znižujejo krvni sladkor in pomagajo pri sladkorni bolezni, odstranjujejo pa tudi različne škodljive kisline iz telesa. Zato kuhajte jajčevce kot gobe. Recepti vključeni.

Recept za slane jajčevce

Vzemite en kilogram te zelenjave. Najboljša možnost bi bili močni majhni plodovi z rahlo nezrelimi semeni. Potrebovali bomo tudi naslednje sestavine: 300 gramov korenja, žlico in pol soli, glavo česna, čajno žličko mešanice paprik (grah), eno žlico 6% kisa, peteršilj, zeleno in koper. okus. Zdaj o samem postopku "kako kuhati jajčevce kot gobe." Recept je naslednji:

1. Česen olupimo, zdrobimo s stiskalnico za česen. Jajčevce očistimo iz repkov in jih po celotni dolžini zarežemo malo globlje kot polovico. Zavremo vodo, posolimo in vanjo potopimo zelenjavo. Kuhajte približno pet minut.
2. Da bi bila kaša bolj gosta in iz nje odstranila odvečno grenkobo, je potrebno jajčevce podpreti.
3. Ko se ohladijo, jih je treba notri enakomerno posoliti s polovico vsote soli, dodati česen in korenje. Zdaj ga položimo v gosto plast v emajlirano ali stekleno posodo.
4. Pred nami je najtežja etapa. Določiti moramo znesekslanica. Najlažje je kuhati manj slanice in nato dodati prevrelo vodo. Skuha se iz vode in preostalih začimb, soli.
5. Ko se ohladi na 40-45 stopinj, dodamo kis, jajčevce prelijemo s slanico, damo zatiranje in držimo 2-3 dni. Končano!

Če bomo v bližnji prihodnosti pojedli končno jed, jo le dajte v hladilnik. Če jajčevce nabiramo za zimo kot gobe, potem slanico odcedimo, zavremo v ponvi in ponovno napolnimo kozarce. Dodamo žličko kisa in žlico rastlinskega olja, steriliziramo 10 minut in zvijemo. Tiste, ki so shranjene v hladilniku ali kleti, brez sterilizacije, so veliko bolj okusne in imajo natančen okus po gobah.

Kuhanje vloženih jajčevcev kot gob

Naj povemo še en recept, pri katerem je pozimi dovolj, da vzamemo kozarec iz kleti, ga odpremo, dodamo malo sesekljane čebule, rastlinsko olje, premešamo in jed je pripravljena..

Sestavine: jajčevci - 5 kg, sol, poper v zrnu, listi. Za marinado: voda - 5 litrov, 9% kis - 200 ml. Bolje izberemo modre, brez velikih semen in grobih žil. Olupite kožo in narežite na kocke. Potresemo s soljo, premešamo in pustimo 1,5-2 uri, dokler jajčevci ne pustijo grenkega soka. Odcedite sok in prelijte s petimi litri vode. Počakamo, da zavre, zalijemo s kisom in kuhamo še 4-5 minut. V pollitrske, suhe, čiste kozarce damo na dno pet grahov grenkega popra in en lovorov list. Medtem ko je naša zelenjava vroča, jo vzamemo in tesno napolnimo s kozarcizamašite in takoj obrnite. Po ohladitvi odstranite končni izdelek do primerne priložnosti. Drugi jajčevci so kuhani kot gobe. Recepte je priporočljivo shraniti in po potrebi uporabiti.

Recept s ocvrtimi jajčevci

Sestavine: 5 kg jajčevcev, tri žlice soli, pol kilograma čebule, rastlinsko olje in 4-5 glav česna. Sam postopek:

1. Operite jajčevce in jih obvezno olupite. Narežite na majhne trakove, kot gobe.
2. Zložite, za lažje mešanje, v široki skledi.
3. Posolite s tremi žlicami soli in pustite dve uri, dokler ne izteče rjavi sok.
4. V tem času olupite česen in čebulo, operite in posušite. Stroke česna prerežite na pol, čebulo pa na pol obročke.
5. V ponev vlijemo dve žlici rastlinskega olja, jo segrejemo, v segreto olje damo ročno stisnjene jajčevce, jih rahlo prepražimo. Ni treba močno cvreti.
6. Dajte v ponev s plastjo približno 3-4 cm, na vrhu - kos sesekljanega česna s čebulo. Ponavljajte, dokler zelenjave ne zmanjka.
7. Solnica: v posodo nalijte vodo (dva kozarca), dodajte pol kozarca kisa, lovorjev list in poper v zrnu. Zavremo in vlijemo v ponev. Pokrijte s pokrovom, po ohladitvi postavite v hladilnik za dva dni. Jajčevci, kot gobe, ocvrti - pripravljeni.

Najpreprostejši recept za jajčevce

Ne da bi porabili veliko časa in truda, lahko kuhatezelo okusna hladna predjed z okusom gob. Potrebovali boste kilogram modrih, eno čebulo, sončnično olje, žlico soli in 3-4 žlice sojine omake.

Moja zelenjava in narežemo na polcentimetrske kroge, nato pa narežemo na palčke. S pomočjo soli, tako kot v drugih primerih, odstranimo grenkobo. Medtem prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Ponev odstavimo. Jajčevce operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in vlijemo v segreto ponev s čebulo. Na srednjem ognju pražimo približno 20 minut in dodamo sojino omako. Zahvaljujoč temu so ocvrti jajčevci za zimo, tako kot gobe, zelo okusni. Nasvet - ne jejte jih vroče, najbolje po nekaj dneh iz hladilnika ali pozimi iz pločevinke.

Nekaj nasvetov za kuhanje jajčevcev

Kljub užitku uporabe tega izdelka je treba vseeno paziti. Najprej morate vedeti, da ocvrte modre vpijejo veliko olja in popolnoma izgubijo vso svojo prehransko vrednost. Zato pri pripravi jajčevcev, kot so gobe, izberite recepte s pečeno ali dušeno zelenjavo, ki vsebuje majhno količino olja. Drugič, ne kuhajte prezrelih jajčevcev. In tretjič, ljudje z želodčnimi boleznimi morajo biti previdni zaradi visoke vsebnosti vlaknin v zelenjavi.