2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Mnoge gospodinje v receptih vse pogosteje vidijo takšno sestavino, kot je samovzhajajoča moka. Vsi ne vedo, kaj se skriva za tem imenom, zato pogosto preprosto zavrnejo kuhanje te ali one jedi in poskušajo najti njen analog brez nerazumljivih sestavin. Vendar se ne bi smeli bati. Ta moka je že dolgo v prodaji. Toda tudi če ga ne najdete, lahko ta izdelek enostavno pripravite z lastnimi rokami. Naš članek vam bo pomagal izvedeti vse podrobnosti.
Lastnosti izdelka
Kot lahko uganete iz imena, ima ta moka določene lastnosti – omogoča, da testo hitro vzhaja. Takšna moka res naredi čudovito pecivo. To je glavna značilnost izdelka, zato, če je ta komponenta navedena v receptu, je ne poskušajte zamenjati z nečim drugim.
Mnogi ljudje mislijo, da sta moka za palačinke in samovzhajajoča moka ista stvar. Pravzaprav sestava mešanice za palačinke vključuje vsaj šest komponent: samo moko, jajce in mleko v prahu, sodo, sladkor, sol.
Sestava samovzhajajočega je skromnejša. Poleg same moke vsebuje samo pecilni prašek, včasih pa tudi sol.
samostojno kuhanje
Je težko narediti takšno mešanico sami? Sploh ne, glavna stvar je poznati razmerja. In so naslednji:
- pšenična moka - 1 kg;
- pecilni prašek - 1 žlička. (ponavadi samo toliko v majhni vrečki);
- dodatna sol - 1 žlička
Zmešajte sestavine in dobili boste popolnoma enako samovzhajajočo slaščičarsko moko, ki se prodaja v trgovini.
Mimogrede, če nimate pecilnega praška, ga zlahka naredite tudi doma. Zmešajte 1 del sode bikarbone, 1 del srednje citronske kisline in 2 dela moke. Prejeli boste popoln analog kupljenega izdelka.
Kako uporabiti samovzhajajočo moko?
Za kaj je ta izdelek? To vprašanje se bo zagotovo pojavilo pri vsaki gospodinji, ki se je naučila, kaj je samovzhajajoča moka. Njeni recepti so zelo raznoliki. To so ocvrte in pite v pečici, mafini, torte in še veliko več. Če želite dobiti zračno testo z mehurčki, lahko uporabite ta izdelek. Toda za recepte za listnato, sesekljano in drugo gosto testo ne bo šlo. Ne uporabljajte ga, ko želite kuhati armenski lavaš, ker mora biti gost, ne bujen. Prav tako se samovzhajajoča moka nikoli ne uporablja za recepte, ki vsebujejo kvas. Konec koncev bo kvas že poskrbel za zračnost in sijaj testa. Domači kisli kruh je treba pripraviti tudi iz najbolj navadnega, pšeničnega ali rženega kruha.
Ampak pica in tandoor pecivo brez kvasa na samovzhajajoči moki pridejo prav v redu.
Domača shramba
Samovzhajajoča se moka vpija vlago. Poleg tega lahko absorbira bogate arome, če ga na primer shranimo v isti omari s cimetom ali mletim muškatnim oreščkom. Zato tak izdelek vedno hranite v posodi s tesnim pokrovom. To pravilo velja tako za kupljeno v trgovini kot za domačo samovzhajajočo moko.
Priporočena:
Nova beseda v kulinariki: kokosova moka. Recepti za kokosovo moko Kokosova moka: kako narediti?
S pojavom na policah pestrosti kuharskih knjig doslej brez primere, so gospodinje napolnile z novimi, zelo mamljivimi recepti. In vse pogosteje za peko izberejo ne običajno pšenično, ampak kokosovo moko. Z njegovo uporabo celo navadne jedi dobijo nov okusni "zvok", zaradi česar je miza bolj prefinjena in raznolika
Pšenična moka splošnega namena: sorte, uporaba, skladiščenje
Brez kruha, žemljic in drugih izdelkov iz moke naš dan le redko mine. Da bi dobili kakovosten izdelek, morate najprej vedeti, iz katere vrste moke je treba gneteti testo. Najpogosteje se uporablja večnamenska moka. Več o tej vrsti lahko izveste iz članka
Koruzna moka: koristi in škode. Uporaba koruzne moke
Sveža koruza je ena izmed najljubših jedi mnogih ljudi. Zrna tega čudovitega žita lahko jeste kuhana in posušena. Enako priljubljen izdelek je koruzna moka, ki jo številni kulinarični strokovnjaki pogosto uporabljajo za pripravo različnih peciva
Najbolj zdrava moka: lastnosti, hranila, uporaba, koristi in škode
Moka je živilski proizvod, pridobljen s predelavo pridelkov. Narejen je iz ajde, koruze, ovsa, pšenice in drugih žit. Ima praškasto strukturo in se pogosto uporablja pri kuhanju za pripravo peciva, testa, omak in drugih dobrot. V današnji publikaciji bodo obravnavane koristne lastnosti in kontraindikacije različnih vrst moke
Manitoba moka: značilnosti, uporaba
Za profesionalne peke ima pšenična moka Manitoba poseben pomen. Narejen je iz sort mehke pšenice, ki so bile pridelane v Kanadi v provinci Manitoba. Ker pa se v italijanski kuhinji pogosto uporablja, mnogi menijo, da je to italijanski izdelek
