Boršč brez mesa: recept po korakih s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vedno je, da si danes veliko ljudi prizadeva jesti pravilno. Tisti, ki si želijo sami organizirati zdravo prehrano, se morajo nekaterim živilom pogosto odreči. Meso je eden izmed njih. Znano je, da se ljudje, ki so zase izbrali dieto brez mesa, precej težko odrečejo ukrajinskemu borštu.

V zadnjem času se zagovorniki zdrave prehrane ukvarjajo tudi s pripravo lahke vegetarijanske možnosti. Po okusu in barvi se ta dietna jed ne razlikuje od običajne poslastice.

Kako kuhati rdeči boršč brez mesa? Kako se razlikuje od tradicionalne hrane? Kakšna je njegova kalorična vsebnost? Na ta vprašanja bomo poskušali odgovoriti v našem članku.

O vsebnosti kalorij v jedi

V mnogih družinah se je boršč zaljubil in se uveljavil kot zdrava, okusna, predvsem pa cenovno ugodna in enostavna za kuhanje hrana. V praksi je postal sestavni del jedilnika celotnega prebivalstva nekdanje CIS. Ni skrivnost, da so jedci zaskrbljeni zaradi dodatnegakilogramov, je vedno vprašanje, koliko kalorij vsebuje določena jed.

Koliko kalorij v boršu brez mesa? Nutricionisti priporočajo to jed vsem, ki želijo shujšati: navsezadnje 100 g puste jedi vsebuje približno 37 kcal. Izkazalo se je, da bo en krožnik boršča brez mesa (glej spodnji recept) telo "obogatil" za približno 90 kcal, kar pomeni, da dodaten krožnik pustega boršča nikakor ne more škodovati vaši postavi.

Za skrbne gospodinje

Vsaka vneta gospodinja bo potrebovala recept za boršč brez mesa, v katerem je predlagano kuhanje te priljubljene jedi izključno iz zelenjave. Da bi mu dali okusno aromo, je treba peso, korenje in čebulo najprej prepražiti v rastlinskem olju. Izkušene gospodinje zagotavljajo, da bo tak vegetarijanski boršč s peso veliko bolj zadovoljiv, če mu dodate kuhan fižol. Spomladi mnogi kuhajo zeleni boršč brez mesa. Recept za to poslastico je še posebej priljubljen v času posta. In seveda, nekateri ljudje za to skuhajo okusen boršč v počasnem kuhalniku.

Sestavine

Uporaba za kuhanje:

• krompir: 5-6 srednje velikosti;
• korenček: 1 kos;
• 1 majhna pesa;
• pol zelja (majhno);
• paprika: 1-2 kosa;
• 1 majhna čebula;
• paradižnikova pasta ali omaka: 2-3 mize. žlice;
• lovorjev list;
• začimba;
• po okusu:sol, mleti črni poper;
• za cvrtje - mast ali sončnično olje (rafinirano);
• peteršilj ali koper.

Kako kuhati okusen boršč brez mesa: recept po korakih s fotografijo

Priprava dietnega rdečega boršča se začne s pripravo krompirja. Očistimo, narežemo na kocke in operemo. Nato ga dodajo v lonec, v katerem se bo kuhal boršč, vanj nalijejo pravo količino vode in postavijo na štedilnik.

Medtem ko se krompir kuha, lahko skuhate pečenko. Da bi to naredili, čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo v segreti ponvi do zlato rjave barve. Čebuli naribamo korenček in ga rahlo prepražimo.

Nato peso olupimo, narežemo na tanke trakove in tudi pošljemo v ponev. Tu se doda tudi bolgarski poper, predhodno olupljen in drobno sesekljan. Vse skupaj naj se zelenjava duši še nekaj časa (10 minut). Nato jim dodajte nekaj žlic paradižnikove paste ali omake. Vse zalijemo z majhno količino vode in dušimo skoraj do kuhanja.

Vrelemu krompirju dodamo piment (ali črni grah), lovorjev list in sol. Ko je krompir že napol kuhan, prelijemo cvrtje. Nato zelje drobno sesekljamo in ga prav tako pošljemo v ponev.

Ko je boršč skoraj pripravljen, dodajte peteršilj in koper (na drobnosesekljan). Gospodarice priporočajo, da pred uporabo pustite kuhati uro ali dve.

posni rdeči boršč s fižolom

To različico jedi priporočamo kuhati v veliki 5-litrski ponvi: zelo okusen pust boršč s peso, brez mesa, a s fižolom, 2. in 3. dan! Naredi približno 12 obrokov. Uporabite:

• 1 kg zelja;
• 0,6-0,8 kg krompirja;
• pesa - 2 kos.;
• korenček - 2 kos.;
• čebula - 1-2 kosa;
• 200g fižola;
• pet žlic rast. olje;
• lovorjev list - 1-2 kosa;
• po okusu: sol, zelišča, kisla smetana (ob serviranju).

kuhanje

Fižol je treba kuhati v ločeni ponvi 1-2 uri vnaprej. Najprej ga je treba namočiti. Bolje je, da to storite zvečer, da izdelek stoji v vodi in pravilno nabrekne. Ko je fižol skoraj pripravljen, 5-litrsko posodo napolnite do polovice z vodo in posodo postavite na ogenj. Nato zelenjavo operejo, narežejo in sesekljajo, naredijo preliv. Načelo priprave, kot tudi zaporedje polaganja zelenjave in cvrtja v vreli vodi, se ne razlikuje od opisanega v zgornjem receptu po korakih. Po potrebi lahko v ponev dodamo vodo.

Pripravljen boršč, ker je kuhan brez mesa, se postreže tako topel kot hladen. Pri serviranju jed začinimo s kislo smetano. Za tiste, ki se ne držijo vegetarijanske prehrane, hostese ponujajo postrežbotak boršč s sesekljano zaseko in česnom. Tisti, ki upoštevajo omejitve cerkvenega posta, lahko uporabijo postni majonezni preliv.

ukrajinski boršč z zaseko, vendar brez mesa in pese

Posebnost tega ukrajinskega recepta za boršč je, da čeprav ne vsebuje mesa in pese, ima ta prvi jed okus, kot da je kuhan na pravi juhi. Glavni dejavnik v procesu njegove priprave je strogo upoštevanje razmerja paradižnikovega soka in paste pri cvrtju ter zahtevane prostornine vode (3-4 l), v kateri se sestavine kuhajo.

Ta poseben boršč, tako kot vsak drug, je preprosto nepraktičen za kuhanje v majhnih količinah: pravilno kuhan postane drugi ali tretji dan še bolj okusen kot svež.

Uporaba:

• 7-9 majhnih krompirjev;
• 3-4 kos čebula;
• 1 kos. paradižnik, korenček, poper;
• pol glave zelja (majhno);
• 300 ml paradižnikovega soka;
• 2-3 žlice. žlice paradižnikove paste;
• 200 g slanine ("stare" ali sveže, slane);
• česen (nekaj strokov);
• maslo (po okusu);
• 50-60 g rastlinskega olja;
• po okusu: lovorjev list, sladkor, poper, sol.

Kako kuhati?

Postavite posodo z vodo na ogenj, vanjo vrzite 2 čebuli. Salo (svež ali soljen) narežemo na poljubno velike kose in ocvremo v ponvi. Na stopljeni slanini prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Njemuprelijemo korenje, predhodno narezano na trakove. Vse se pasira 2-3 minute. Nato zmesi dodamo paradižnikovo pasto, paradižnikov sok in sladkor. Nekaj minut je vse ocvrto.

Po vreli vodi v ponev vržemo krompir, narezan na 2-3 dele, maslo in sol, lovorjev list. Ko je krompir pripravljen, ga rahlo pregnetemo (kot "zdrobljen"). Staro mast (kar je le 1-2 meseca ležala v zamrzovalniku, a ne porumenela) narežemo (čim drobno) in jo zdrobimo s sesekljanim česnom. Zelje, paradižnik, sladko papriko drobno sesekljamo in skupaj s cvrtjem pošljemo v ponev. Kuhajte, dokler niso vse sestavine pripravljene. Postrežemo s krofi, česnom, kislo smetano in zelišči.

Nasveti izkušenih gospodinj

Začetniki naj bodo pozorni na nekaj priporočil za kuhanje vegetarijanskega boršča:

• Da bo boršč resnično rdeč, morate preliv skrbno dati.
• Na samem koncu kuhanja lahko jedi po želji dodamo poper (črni mlet).
• Če v hladilniku ni paradižnikove paste, za cvrtje uporabite mlete paradižnike.

Dober tek in ostanite zdravi!