2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ryzhiki - okusne gozdne gobe plemenite, skoraj jantarne barve. Odlični so za soljenje za prihodnost, zamrzovanje, dušenje, cvrtje. Kuhati jih ni težko, vendar se morate, tako kot pri vseh gozdnih gobah, spomniti varnostnih ukrepov. Govorili bomo o tem, kako ocvreti gobe.
Zbiranje gob
Omeniti velja, da je ta gliva edinstvena v svoji vrsti, saj nima strupenih dvojčkov. Neizkušeni nabiralec gob bi jo lahko zamenjal z krastačo, vendar se njena zbledela barva ne more primerjati z izrazitim jantarnim odtenkom kameline! Goba ima relativno tanko nogo, lamelasto strukturo dna klobuka, sploščen vrh z vdolbino na sredini. Toda njegova glavna razlika je barva. Košarica gob je samo simbol zlate jeseni!
Kuhanje gob
Kot večino divjih gob je treba tudi žafranove gobe najprej skuhati. Poleg tega juha, v kateri so bili kuhani, ni primerna za nadaljnjo uporabo. Torej, preden ocvrete gobe, jih operite in premažite, nato pa jih spustite vhladne vode in pristavimo na ogenj. Po vrenju je treba gobe kuhati vsaj dvajset minut. Nato jih vržemo na sito, tako da je vsa voda steklena. To je vse - gobe so pripravljene za nadaljnje kuhanje.
Cvremo gobe s krompirjem
To jed lahko upravičeno imenujemo mojstrovina ruske kuhinje. O tem, kako ocvrti gobe s krompirjem, so vedeli v starih časih. Čeprav so se te gobe pojavile na mizah Slovanov pred mnogimi stoletji. Po uvozu krompirja in njegovi distribuciji v Rusiji se je kombinacija zelenjave z gobami zaljubila v vse. In tako so se pojavile številne čudovite dišeče jedi, ki združujejo darove gozda in lastnega vrta.
Preden ocvrete gobe s krompirjem, pripravite vse potrebne sestavine. Krompir olupimo, narežemo na koščke. Čebulo drobno sesekljamo. Za cvrtje lahko uporabite rastlinsko olje ali svinjsko mast. Krompir se peče precej dolgo, zato ga takoj damo peči v večjo ponev. Ko je napol kuhano, dodamo čebulo. Ves ta čas naj predhodno kuhane gobe stojijo v bližini v cedilu in čakajo, da pridejo na vrsto. In njihov red bo prišel 10 minut preden bo krompir popolnoma pripravljen. V ponev dodajte gobe, dobro premešajte. Kakšna so razmerja izdelkov? Enostavno ne obstajajo. Seveda, več kot je gob, bolj okusna bo jed. Toda že majhna pest gob bo krompirju dala edinstven okus in aromo. In najpreprostejše začimbe bodo pomagale poudariti to kombinacijo: črni poper, lovorjev list. V obilici začimb, gob, kot večina gozdagobe, sploh ne potrebujejo.
Kako ocvreti gobe z omako
Ta preprost recept je zasnovan za prilogo iz žitaric. Ryzhiki je treba narezati na kose, zavreti, precediti. V ponvi segrejemo olje. Vanj stresemo koščke gob in pražimo brez pokrova. Ko vlaga izhlapi, gobam dodamo čebulo in malo gheeja. Ko je čebula pripravljena, ko gobe same postanejo zlate, jih potresemo z moko, premešamo in dodamo tekočino. Lahko je navadna voda, zelenjavna ali mesna juha. Deluje tudi razredčen paradižnikov sok. Jed lahko začinite s klasično sojino omako.
Ryzhiki v kisli smetani
Ta okusna jed je vredna menija najboljših restavracij ruske kuhinje! Kako ocvreti gobe s kislo smetano doma? Ja, zelo enostavno! Dovolj je, da predhodno kuhane gobe prepražimo s čebulo, prelijemo z mastno kislo smetano ali debelo smetano in dušimo pod pokrovom. Sprejemljivo je dodati sir v omako iz kisle smetane. Samo nevtralna sorta, brez kisline in izrazitega značilnega okusa. Navadni ruski bo dovolj.
Ampak obstaja še en način. Če ste gobe in čebulo ocvrli v ponvi iz litega železa, lahko dodate kislo smetano, nato pa posodo pošljete v pečico v isti skledi. Podoben bo tisti, ki ga skuhamo v pravi ruski pečici. Pred cvrtjem gob, gob majhne velikosti, jih ni treba rezati. Ko bodo celi, bodo izpadli veliko lepši in bolj sočni. Omaka iz kisle smetane se ne odteče, zaradi njih se dobro obdrži na gobahplošče. Na koncu kuhanja lahko v lonec dodamo sesekljana sveža zelišča.
Okras za ocvrte gobe
Te gobe niso kombinirane samo s krompirjem. Odlično izgledajo na mizi v tandemu z grahovim ali sojinim pirejem. Omaka z gobami se odlično poda k prilogam iz čičerike, fižola. Od žitaric s ocvrtimi gobami se kombinira skoraj vse. Ne stojite ob strani in testenine: rogovi, domači rezanci, majhna vermicelli. Čudovito prilogo gobam lahko pripravite iz sezonske zelenjave: bučke, jajčevci, buče, paprika, korenje. In preden ocvrete gobe, morate poskrbeti za druge dodatke: kislo zelje, paradižnik v sodu, soljene kumare, zelenjavni kaviar. Ti prigrizki bodo poudarili plemenit okus in etnične note jedi.
Priporočena:
Napolnite gobe ali napolnite gobe? Oboje
Z zelenjavo lahko pripravite najrazličnejše jedi, vključno z elegantnimi prigrizki. Še posebej dobra možnost, ki je primerna tako za počitnice kot za družinsko večerjo, je polnjena zelenjava. Vsi spodnji recepti imajo eno skupno sestavino – gobe
Kako ocvreti jajce v ponvi? Kako ocvreti jajca z mlekom?
Umešana jajca so odlična možnost za zajtrk. Priprava ne zahteva veliko časa, poleg tega pa je zelo okusna in prav nič težka za želodec. Skoraj vsak ve, kako ocvreti jajce. Mnogi pa pravijo, da se te jedi hitro naveličajo. To je zato, ker ne vedo, da obstaja ogromno možnosti, kako kuhati umešana jajca
Gobe gobe kako kuhati? Nasveti, kako soliti gobe in gobe, da so nežne in okusne
Gob ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo. In to ne zadeva toliko zunanjih kot okusnih lastnosti. Ryzhiki so čudoviti tako soljeni kot vloženi, ocvrti in kuhani
Koliko kuhati gobe pred zamrzovanjem. Kako kuhati gobe
Pred zamrzovanjem nabranih gob imajo gospodinje vprašanja: kako pravilno obdelati gobe, preden jih damo v zamrzovalnik? Kaj je treba za to narediti?
Gobe, jurčki ali šampinjoni. Kako ocvreti gobe s krompirjem? tri načine
Najbolj okusne gobe so gozdne gobe, ki pa niso vedno na voljo. Poleg tega jih je mogoče kuhati le, če obstaja popolno zaupanje v varnost izdelka. Iz teh razlogov morate znati ocvreti gobe s krompirjem, če imate na voljo le navadne šampinjone, kupljene v trgovini
