Pevana štruca: recepti in kuharske skrivnosti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Napolnjena štruca je osnovni prigrizek v kulinariki, ki ga odlikujeta sitost in prijeten okus. Odlična možnost za hiter prigrizek. In zdaj se bomo pogovarjali o tem, kako pravilno narediti to jed.

Classic

Za to možnost prigrizka so torej potrebni naslednji izdelki:

• ena sveža štruca;
• kuhan piščančji file - 200 g;
• šunka, po možnosti dimljena - 200 g;
• en velik čvrst paradižnik;
• sir - 200 g;
• malo masla.

Najtežji del kuhanja je izdelava osnove. Če želite to narediti, morate celotno štruco prerezati po dolžini. Spodnji del naj bo približno 4/5 višine hlebca. Z nožem z nje previdno odstranite drobtino. Dobili boste globok "čoln".

Ee je treba napolniti z nadevom. Paradižnik, piščanca in šunko narežemo na srednje velike kocke. Združite v ločenem krožniku in dodajte 2/3 sira, ki ga je treba najprej naribati. Dobljeno zmes potlačimo v hlebček. Položimo ga na pekač, ki ga rahlo naoljimo, nanj položimo preostali sir inpošljemo v pečico, ogreto na 200 °C.

Trajalo bi 10-15 minut. Pripravljenost polnjene štruce določa topljen sir.

Z dodano ribo

Ena izmed najbolj priljubljenih vrst prigrizkov vključuje sled. Obstaja en nenavaden recept za polnjeno štruco, ki vključuje dodajanje rib, ki niti ne zahtevajo peke. Zahtevano:

• ena štruca;
• file sleda - 1 kos;
• sveže maslo - 200g;
• kuhano korenje - 1 kos srednje velikosti;
• zelena čebula in koper - po 30 g;
• trdo kuhana piščančja jajca - 2 kosa;
• sol neobvezno.

Po tem receptu je polnjena štruca narejena malo drugače. Najprej morate hlebcu odrezati rob in z dolgim ostrim nožem izrezati celotno drobtino, ne da bi poškodovali skorjo.

Ne morete ga zavreči! Drobtino je treba zdrobiti in združiti s drobno sesekljanim zelenjem. V nastalo maso vlijemo stopljeno maslo. Dodajte naribana jajca in korenje, na kocke narezan sled, malo soli.

Dobljeno mleto meso dajte v štruco, ki jo nabirajte z žlico. Zavijemo v folijo in postavimo v hladilnik za nekaj ur. Potem, ko se olje strdi, lahko postrežete. Nadevano štruco narežemo na porcije - dobimo približno 25 krepkih sendvičev.

gobov prigrizek

Ta različica polnjene štruce v pečici bo navdušila predvsem poznavalce visokokaloričnih, izdatnih in dišečih jedi. Potrebujemo takšneizdelki:

• ena štruca;
• sveži šampinjoni - 300 g;
• sir - 200 g;
• rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
• velika čebula;
• poper, sol in zelišča po okusu.

Najprej morate pripraviti osnovo hlebca po standardih prvega recepta. Nato gobe operemo, sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, skupaj s sesekljano svežo čebulo, potreseno z malo popra, soljo in zelišči.

Dobljeno maso zmešajte s polovico sira. Mleto meso damo v štruco in potresemo s preostankom. Pustite 10 minut v pečici pri 200 °C.

Mimogrede, lahko napolnite štruco kot v drugem receptu. Samo manj sira potrebujete.

Z mletim mesom

Zdaj bomo govorili o bolj zapletenem receptu za polnjen kruh v pečici. Potrebovali boste naslednje komponente:

• ena štruca;
• sončnično olje - 2 žlici. l.;
• ena žarnica;
• sol - 0,5 žličke;
• mleto meso - 300g;
• en korenček;
• riževi kosmiči - približno 50 g;
• mleti črni poper - ¼ žličke;
• vrela voda - 130 ml;
• eno piščančje jajce;
• česen - 2 stroka;
• posušen mlet ingver - 1 žlička;
• trdi sir - 35g

Čebulo drobno sesekljamo in pražimo 3 minute. Nato ji dodamo drobno naribano korenje in pustimo še 5 minut. Nato pečenko zmešamo z rahlo osoljenim mletim mesom.

V ločeni posodi prelijte kosmiče z vrelo vodo, pokrijte z nečim in pustite, da5 minut. Po preteku časa jih damo v mleto meso s cvrtjem, nato vanj razbijemo jajce, vlijemo ingver, dodamo strt česen in vse dobro premešamo.

Potem lahko naredite štruco. Odrežite oba roba in odstranite drobtino. Štruco napolnite z nadevom - ne bo izpadel, saj ima gosto konsistenco.

Ostane le še, da štruco potresemo s sirom in damo v pečico pri 200 °C za 20 minut. Postrezite dobro toplo, narezano na porcije.

Pikan prigrizek s sirom

Jed, o kateri bomo govorili, je pripravljena nekoliko drugače. Za pripravo štruce, polnjene s sirom, boste potrebovali:

• kisla smetana 15% - 130 g;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• koper - 1 šopek;
• palica - 1 kos.;
• sir - 200 g;
• česen - 4 stroki;
• gorčica - 1 žlička;
• poper in sol neobvezno.

Z ostrim nožem morate štruco "prerezati", tako da naredite 3 reze vzdolž in 7 čez. Morajo biti globoki, vendar se ne dotikajo dna hlebca.

Naslednji korak je omaka. Paradižnikovo pasto zmešamo s kislo smetano, sesekljanim koperjem, strtim česnom, gorčico, poprom in soljo. Sir naribajte in približno 3/4 njegovega dela zmešajte z omako.

Dajte štruco v obrazec. Nastalo omako razporedimo po rezih in na koncu štruco potresemo s preostalim sirom. Ha 15 minut pošljemo v pečico, segreto na 180 ° C. Izkaže se nežna in dišeča štruca s hrustljavo skorjo. Popoln s sladkim čajem.

Nasveti za kuhanje

Tukajnekaj nasvetov za lažje kuhanje:

• Drobtina se najlažje izvleče iz rahlo zastarele štruce. Pri delu s svežim boste morali pokazati največjo natančnost.
• Na robovih je bolje pustiti drobtine, da se skorje med polnjenjem ne razpadejo.
• Mleto meso je bolje začiniti s kakšno omako. Tako bo prigrizek okusnejši. Lahko je sladko, začinjeno, začinjeno, na osnovi kisle smetane, majoneze ali paradižnikove paste. Slednje je, mimogrede, bolje narediti sami. Ni težko - le nekaj pelatov morate pretlačiti v mešalniku in dodati začimbe.
• Lahko poskusite uporabiti dolgo bageto. Dobili boste veliko majhnih sendvičev, čeprav bo postopek odstranjevanja kaše trajal dlje.
• Ne dajajte preveč sočnih sestavin, sicer bo štruca izpadla mokra in ne pečena.

Najboljše je, da je prigrizek sam po sebi odlično polje za eksperimentiranje. Štruci lahko dodamo kar koli – od cvetače do majoneze. Pomembna je le ena stvar - sestavine, iz katerih je bilo odločeno, da naredijo mleto meso, bi morale biti všeč osebi, ki je vključena v proces, in se med seboj uspešno uskladiti. Vse ostalo je stvar okusa, ki je za ljudi individualen.