Draniki z mletim mesom: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zagotovo vsak ljubitelj krompirja pozna takšno jed, kot so krompirjeve palačinke. Kljub temu, da se je krompir pojavil v Južni Ameriki, svetovno znana poslastica, krompirjeve palačinke z mletim mesom, prihaja iz Belorusije. Jed je dobila ime po stari ruski besedi "solza", kar v prevodu pomeni "drgnjenje". Narezane krompirjeve ocvrtke najdemo v kuharskih knjigah mnogih držav: krompirjeve palačinke v Ukrajini, bramborake v Pragi, terunije, ki jih kuhajo litovske gospodinje, čarovnike v Belorusiji. V Rusiji se jed pogosteje imenuje krompirjeve palačinke.

Danes vam ponujamo, da skuhate palačinke z mletim mesom. To so okusne palačinke iz surovega naribanega krompirja, s hrustljavo dišečo skorjo, krepke, bujne in rumena. Mnogim se zdi, da je ta jed akrobatika kulinarične obrti. Pravzaprav je recept zelo preprost in cenovno dostopen tudi za gospodinje začetnike. Krompirjeve palačinke z mesom se pripravijo zelo hitro, odlične so za družinsko večerjo ali za sprejem gostov. Obstajata dve možnosti kuhanja: v pečici in v ponvi. Analizirajmo vsakega od njih.

Draniki z mletim mesom v ponvi

PredČe želite začeti izboljševati svoje kulinarične sposobnosti in obvladati recept, morate iti v trgovino in kupiti potrebne izdelke za jed. Lahko ga varno imenujemo proračun.

Kaj potrebuješ

Seznam sestavin:

• Krompir - 8 kosov.
• mleto meso (ali meso) - 280g
• čebula - 2 kos
• Ščepec soli.
• Piščančje jajce - 2 kosa.
• Jedilna žlica pšenične moke.
• mleta paprika.
• sončnično olje.

Način kuhanja

Če želite skuhati krompirjeve palačinke z mletim mesom, morate krompir olupiti, ga kakor koli sesekljati. Klasična možnost je, da zelenjavo naribamo na drobno naribano. Včasih gospodinje, da prihranijo svoj čas, uporabljajo mlinček za meso za mletje krompirja. Vendar je treba opozoriti, da je mleto meso v tem primeru bolj homogeno in pastozno. Kljub temu so krompirjeve palačinke naribane krompirjeve palačinke. Prav tanke rezine krompirja dajejo značilen hrust, ki ga mnogi ljubijo.

Če je bilo meso vzeto za kuhanje, ga je treba dvakrat pomikati v mlinčku za meso. Tako bo nadev postal bolj nežen. Če smo vzeli končni izdelek, ga je treba soliti in poprati. Dobro premešaj. Če je nadev malo suh, lahko dodate nekaj žlic. l. smetano ali polnomastno mleko. Čebulo pa dodamo mletemu mesu in jo zvijemo hkrati z mesom ali pa jo v obliki majhnih kock vržemo v končni izdelek.

Dodajte naribanemu krompirjudve piščančji jajci, malo soli, vaše najljubše začimbe. Včasih gospodinje dajo suho zeleno v palačinke z mletim mesom, vendar je bolje dodati sveže, saj daje bogatejši okus. Zelo pomembno si je zapomniti, da nariban krompir hitro izpusti veliko tekočine, zato ga priporočamo, da ga pred dodajanjem dodatnih sestavin ožamemo.

Kako kuhati palačinke z mletim mesom

Začetne gospodinje se ne bojijo postopka priprave klasičnih krompirjevih palačink. Vsi razumejo, da je treba iz krompirjeve mase oblikovati palačinke, jih dati v vročo olje, prepražiti na 2 straneh, začiniti s kislo smetano in postreči. Toda dejstvo, da kos mletega mesa pride v krompirjevo maso, ostaja za mnoge skrivnost. Pravzaprav je zelo preprosto.

Na ponev položite krompirjevo palačinko standardne velikosti, le malo tanjša kot običajno. Nato na krompirjeve palačinke položite tanko palačinko iz mletega mesa. Ostaja le, da pokrijemo mleto meso z drugo tanko krompirjevo palačinko in jo lahko obrnemo. Spodnja prva plast krompirjeve mase bo že porjavela, ko boste dodali zgornje plasti. Po cvrtju palačink z mletim mesom je priporočljivo, da jih položite na papirnato brisačo ali plast prtičkov, da odstranite odvečno olje.

Draniki v pečici

Draniki so zelo okusni in neverjetno mehki, če jih ne pošljete v ponev, ampak v pečico. Ta recept bo res všeč tistim, ki imajo radi krompir, v obliki ocvrtih rezin ali pire krompirja pa so se ga že naveličali. Poleg tega bo kuhanje v pečici nekoliko "olajšalo" vsebnost kalorij v krompirjevih palačinkah, saj bo odpravilo uporabo velike količinerastlinsko olje.

Bistveni izdelki

Seznam sestavin:

• 350g mletega mesa.
• 600 g krompirja.
• Eno piščančje jajce.
• 60 ml kefirja.
• Par žlic moke.
• Svež koper.
• čebula - 2 kos
• Nafta raste.
• sol.
• Začimbe.

Priprava testa in mletega mesa

Kot smo že omenili, bo rastlinsko olje v tem receptu uporabljeno v minimalnih količinah. Uporaben je le za cvrtje čebule, ki jo je treba najprej narezati na majhne kocke. Prepraženo čebulo zmešamo s pripravljenim mletim mesom, malo solimo, dodamo svoje najljubše začimbe za meso (koriander, curry, mleti črni poper, suneli hmelj). Končan nadev za krompirjeve palačinke z mletim mesom pražimo na majhnem ognju 8-12 minut. Ocvrtemu mletemu mesu lahko dodate sveža ali posušena zelišča.

Začnite kuhati krompirjevo testo. V veliko globoko posodo razbijemo piščančje jajce, presejemo moko, dodamo kefir. Po želji in okusu potresemo sol in poper. Dodamo drobno sesekljan koper. Temeljito premešajte. In takoj v nastalo maso začnemo naribati krompir na drobno strganje. Ker bomo krompirjeve palačinke z mletim mesom kuhali v pečici, naribanega krompirja ni treba stiskati.

Postopek peke

Priprava pekača. Lahko ga obložite s pergamentnim papirjem ali preprostonamažite z malo rastlinskega olja. Iz testa oblikujemo okrogle palačinke. To lahko storite z žlico ali posebnim okroglim pekačem. Debelina prve plasti krompirjevih palačink naj bo približno 0,4 cm, na plast krompirja namažemo plast mletega mesa popolnoma enake debeline, prekrijemo z drugo krompirjevo palačinko.

Če za kuhanje uporabljate posebne okrogle pekače, potem vse plasti položimo neposredno v obliko, nato jo dvignemo in osvobodimo krompirjeve palačinke. Če ni časa za uporabo kalupa ali oblikovanje troslojne "pite", lahko krompirjeve palačinke z mletim mesom pripravite na preprostejši način. Krompir in mleto meso zmešamo skupaj, dodamo potrebne začimbe in aromatična zelišča. Iz nastale mase z rokami oblikujemo palačinke, jih položimo na pekač in spečemo.

Medtem ko se jed oblikuje na pekaču, naj se pečica že segreje. Temperatura je 190 stopinj. Čas kuhanja palačink z mletim mesom je 30 minut. Da je jed pripravljena, lahko ugotovite po rdečilu na spodnji plasti krompirjeve palačinke. Takoj ko je pordel, lahko pečico izklopite.

Draniki postrežemo bodisi s kislo smetano, bodisi s svežim koprom, ali pa jih okrasimo z majonezo. Za postrežbo in okrasitev jedi lahko uporabite navadno plastično vrečko, v katero nanesete nekaj žlic goste majoneze. Odrežemo vogal paketa, iztisnemo majonezni vzorec.

Danes smo vam povedali, kako kuhati palačinke z mletim mesom. Oba receptapreprosta in cenovno dostopna tudi za gospodinje začetnike. Draniki so jed, ki omogoča eksperimentiranje tako s serviranjem kot s seznamom sestavin. Dodate jim lahko ne samo mleto meso, ampak tudi zelenjavo, gobe, zelišča in tako naprej. Obstaja veliko možnosti in primerov kulinaričnih poskusov s krompirjevimi palačinkami. In vedno lahko povečate njihovo število.