Kako kuhati umešana jajca: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ali ste vedeli, da so umešana jajca ena najbolj priljubljenih jedi za zajtrk na svetu? Verjame se, da je prav to jed, ki jo zna kuhati skoraj vsak.

Vendar obstaja približno 200 različnih načinov kuhanja umešana jajca. Nekateri med njimi so svetovne uspešnice. zakaj? Bistvo je v njihovi zgodovini in posebnostih kuhanja.

Zgodovinsko ozadje

Če upoštevamo besedo "ocvrta jajca" z vidika ruskega jezika, potem je to izpeljanka besede "jajce". Verjame se, da so si to besedo izmislili Rusi. Obstajata dve vrsti te jedi - ocvrta jajca in klepetanje. Obe imeni govorita zase.

Torej, ocvrta jajca so ocvrta jajca s celimi rumenjaki, ki spominjajo na oči. Če v angleščino dobesedno prevedete temu, kar se imenuje ocvrta jajca, dobite "sonce od zgoraj". Vsekakor obstaja podobnost.

Chatty je pripravljen z mešanjem, kar ga približa klasičnim francoskim omletam. Verjetno je zato, kako kuhati umešana jajca, odvisno od pričakovanega rezultata.

Nihče v resnici ne ve, od kod izvirajo umešana jajca in kdo se je prvi odločil, da začne cvreti jajca. Obstajajo klasični recepti, po naravi katerih je jasno, v kateri državiobičajno je jesti jajca v tandemu s takšnimi sestavinami.

Umešana jajca v Rusiji

Veliko stoletij umešana jajca niso bila preprost obrok. Pripravljali so ga kot obredno jed in postregli v izjemnih primerih. Tako je bilo nekaj ocvrtih jajčk obvezen del obroka mladoporočencev na poroki. Za tiste, ki so samo želeli ugoditi deklici, so to jed pripravili za praznik Trojice. Pastirji so prvi dan paše proslavili s ocvrtimi jajci.

Situacija se je dramatično spremenila, ko je jajce, bogato z aminokislinami in beljakovinami, postalo javni pojav. Zgodilo se je ob zori Sovjetske zveze in se nadaljuje še danes.

Umešana jajca po vsem svetu

Zaradi razširjenosti jedi obstaja nešteto možnosti, kako kuhati umešana jajca. Kuhajo ga povsod in na različne načine.

Na primer, v Hongkongu ocvrta jajca postrežejo z zelenjavo. Hkrati čebulo, kumare in zeleno najprej namočimo v sojino omako, šele nato prepražimo v rastlinskem olju. Zadnja faza je vbijanje jajc. Jed je krepka in dišeča.

Grki poznajo popoln način kuhanja umešana jajca s paradižnikom ali, kot temu pravijo v tej pisani deželi - strepatsata. Res je, poleg paradižnika se uporablja majhen kos fete in čebule. Za začetek v skledi stepemo jajca s poprom, soljo in naribanim sirom. Medtem zelenjavo pražimo na olivnem olju približno pet minut. Takoj po cvrtju dodajte jajca in vse pokrijte s pokrovom.

Japonci imajo preveč radi riž, da ga ne dajo v umešana jajca. Posoda gase imenuje omurice in je narejena iz več sestavin:

• Jajca.
• ocvrt riž.
• Rezine piščančjega mesa.

Meso in riž ocvreta v ponvi in prelijeta z jajci. To jed je bolje jesti z mehkim kečapom.

Legendarna francoska omleta je narejena iz mleka, jajc, sira in masla. Kot začimbe se uporabljata sol in črni poper. Da bo omleta zračna, v ponvi stopite maslo in jo segrejte, dokler se ne peni. Tja vlijemo jajca z mlekom, stepana z vilicami, pri čemer končne dele dvignemo, tako da se podnje vlije nekaj, kar še ni ocvrto. Hkrati ponev malo pretresemo, da je omleta na vseh straneh enake debeline.

Zadnji korak pri pripravi francoske omlete je posipanje s sirom. Poleg tega je treba 20 sekund po tem dejanju vsebino ponve obrniti in nato en del omlete pokriti z drugim.

Osnovna načela kuhanja umešana jajca

Najprej velja omeniti, da morajo biti vse uporabljene sestavine sveže. Bodite posebno pozorni na jajca.

Sveže jajce ne sme smrdeti, ko je razbito. Beljakovine se ne smejo razširiti v tanko nekaj. Rumenjak svežega izdelka bo vedno štrlel nad beljakovino s čudovito izboklino. Imel bo jasne robove in dobro definiran.

Idealna osnova za okusno ocvrto jajce bi bilo maslo, ki ga položite v hladno ponev. Količino lahko izračunate na podlagi preprostega vzorca - za 2 jajci greena žlica olja.

Jed morate soliti bodisi v procesu mešanja sestavin, bodisi na samem koncu. Ne delajte tega sredi postopka.

Recept, kako skuhati umešana jajca v mikrovalovni pečici, je bolje vedeti, preden jajca date v pečico. Če naredite napačno, bodo eksplodirali.

Idealna možnost je kuhanje jajc v mikrovalovni pečici v posebnih posodah. Če jih ni, rumenjake obvezno preluknjajte z zobotrebcem in jih vlijte v nekovinsko posodo.

hrustljav recept

Navadno umešano jajce najlažje skuhate tako, da naredite rumenjak trd, stranice pa hrustljave. Obstajajo tri sestavine - maslo, jajca in sol.

V ponev dajte kos masla in prižgite na močan ogenj. Takoj, ko olje preneha cvrčati, vanj stepemo jajca in ogenj zmanjšamo. Da bi pospešili proces cvrtja, lahko umešana jajca nežno povlečete z nožem. Nato se bodo beljakovine odtekle v različne smeri in ocvrle.

Če želite, da je oblika ocvrtih jajc popolna, jajc ne vlijte takoj v ponev. Najprej jih damo v skledo in nato previdno odlijemo. Ta skrivnost se razteza na katerega koli od receptov, ki bodo podani spodaj, hkrati pa ohranja celovitost rumenjaka.

Možnost kuhanja ocvrtih jajc s tekočim rumenjakom se od prejšnje razlikuje le po tem, da naj bo zdaj ogenj ves čas zmeren. Sestavine so enake.

Jajca iz mikrovalovne pečice

Da bo vse potekalo popolno, najprej rahlo segrejte krožnik v pečici. zdajprevidno ga je treba namastiti z oljem in vliti v jajca. Ne pozabite jih preluknjati!

Posolite in poprajte svojo jed. Super bi bilo, če bi ga potresel z zelišči.

Ko kuhate, ga pokrijte s pokrovom. Za kuhanje same omlete potrebujete približno minuto. Če je vse narejeno pravilno, bo končna jed zlahka zdrsnila s krožnika.

Jajce v kruhu

Za tiste, ki želite za zajtrk tako toast kot jajca, smo ustvarili ta recept. To je možnost, kako kuhati navadna umešana jajca na nenavaden način. Za izvedbo boste potrebovali:

• Jajca.
• kruh.
• Maslo.
• Sol in poper.

Kruh je bolje vzeti že narezan. Prav ta debelina kosa je dovolj, da se vanj prilega jajce.

Iz kosa kruha vzamemo vso kašo in jo prepražimo na obeh straneh do rahle skorje. Nekateri mehki del kruha vzamejo z modelčkom za piškote, tako da umešana jajca niso samo v kruhu, ampak so tudi privlačna.

Ko je kruh popečen na obeh straneh, vanj previdno vlijemo jajce. Ta dizajn je tudi ocvrt na obeh straneh.

Rezultat so sočna umešana jajca v hrustljavem kruhu. Verjetno dobra ideja za zajtrk v postelji.

Kaj uporabiti namesto kruha

Obstaja skrivnost, kako skuhati umešana jajca v ponvi brez kruha, a hkrati narediti serviranje posebno. Torej je na spletu veliko res dobrih idej.

Jajce lahko na primer zabijete v obroč velike čebule, popra, bučke z izrezano sredino. Če želite samo ocvrta jajca zanimive oblike, potem lahko uporabite posebnoorodja za umešana jajca.

okusne marjetice

Da bi jajca postregli res zanimivo, lahko uporabite ta preprost način kuhanja umešana jajca. Za dve porciji boste potrebovali dva zobotrebca in naslednji komplet izdelkov:

• Ena klobasa.
• Maslo.
• Dve jajci.
• Sol in začimbe po okusu.

Medtem ko se ponev segreva, morate klobaso prepoloviti. Nato morate na vsaki polovici na eni strani narediti reze v količini vsaj 10 kosov. Sedaj previdno položite en del klobase v ponev in dva konca pritrdite skupaj. Tako se bodo izkazali "cvetni listi" kamilice. V sredino se vlije jajce.

Kuhanje te umešane jajce je bolje pod pokrovom. Pri serviranju lahko krožnik okrasite z zelišči in kečapom.

Umešana jajca s klobaso in paradižniki

To je preprost in okusen recept za pripravo umešana jajca s klobaso in paradižnikom v petih minutah. Recept je precej preprost in mnogim dobro znan.

Na segreto ponev damo narezano klobaso in sesekljan česen. Medtem ko se vse to praži, paradižnik operemo in narežemo na pol kolobarjev. Položiti jih morate lepo in ne drug na drugega. Zdaj je treba vse dobesedno za minuto pokriti s pokrovom.

V tem času pretresite jajca z vilicami in v nastalo mešanico dodajte začimbe in sesekljano zeleno. Zdaj je čas, da se vrnemo na ponev.

Klobaso in paradižnik obrnite. Vlijemo jajčno zmes in pokrijemo s pokrovom. Na majhnem ognju naj jed vre nekaj minut, nato pa postrežemo.

ameriškizajtrk

Ta možnost se izkaže za zelo zadovoljivo in okusno. Idealno je, če je pri serviranju prisoten paradižnik.

Sestavine:

• 4 rezine slanine.
• 4 jajca.
• Sol in poper.
• Maslo.

Preden skuhate umešana jajca in slanino, se ponev dobro segreje in vanjo vlijete dobesedno nekaj kapljic olja. Nato dodamo slanino in popečemo na obeh straneh.

Zdaj je čas, da stepemo jajca in jih začinimo s soljo in poprom. Umešana jajca morate ocvrti na zmernem ognju, dokler jajca niso pripravljena.

Puha omleta z mlekom

Mnogi najlepši spomin na otroštvo je puhasta omleta iz vrtca. Tukaj je recept, kako kuhati umešana jajca z mlekom.

Eno jajce gre za pol lupine mleka ali 30 ml. Natančnost je na voljo zahvaljujoč GOST.

Glavna skrivnost puhaste omlete je, da je ni mogoče stepati. Jajce, sol in mleko je treba nežno zmešati z vilicami. To zmes vlijemo v namaščeno obliko in pečemo v pečici 15 minut. Optimalna temperatura je 190 stopinj.

Ko je čas peke potekel, mora omleta še vedno stati v pečici. Da ne pade, segrejte ponev, v kateri jo nameravate servirati.

zelenjavna fritaja

Če želite vedeti, kaj Italijani jedo za zajtrk, je tukaj preprost recept, kako kuhati umešana jajca. Ponavadi se italijanska omleta pripravi v posebni ponvi z dvema ročajema, vendar bo to bolj poenostavljena različica.

Za pravo okusno fritato boste potrebovali:

• Majhna rdeča paprika.
• Srednji paradižnik.
• Strok česna.
• 4 jajca.
• Majhna čebula.
• Nekaj peteršilja.
• 50 gramov katerega koli trdega sira, vendar je boljši parmezan.
• 2 žlici olivnega olja.
• Sol in poper.

Paradižnik, majaron in baziliko lahko uporabite za lepo predstavitev, vendar to ni obvezno.

Jajca stepemo z metlico ter dodamo sol in poper. Nato vse skupaj zmešamo z naribanim sirom in sesekljanim peteršiljem.

Zelenjavo sesekljamo na kocke. Izjema je čebula, ki jo je priporočljivo narezati na pol obročev. Česen se čim bolj seseklja.

Ko je olivno olje v ponvi že segreto, mu dodamo česen in ga rahlo prepražimo. Nato izmenično dodajamo čebulo, nato papriko in paradižnik. Pet minut kasneje vlijemo jajčno-sirno zmes.

Ko se stranice omlete zagrabijo, pekač pošljemo v pečico za 15 minut. Optimalna temperatura peke je 180 stopinj. Končano omleto postrežemo s paradižnikovimi rezinami, posutimi z zelišči.

fritata s klobasami

Ta jed ni povsem italijanska, vendar jo je vredno poskusiti. V njej naj bo poleg 4 jajc:

• 200 gramov klobas (po možnosti piščanca).
• 8 češnjevih paradižnikov.
• Sveži peteršilj.
• Rastlinsko olje.
• Sol in poper po okusu.

Paradižnik prepolovimo, klobase pa obročke. Pošljemo jih v vročo ponev za tri minute. Omeniti velja, daparadižnik je treba postaviti z zarezano stranjo navzdol.

S soljo in začimbami stepana jajca vlijemo v ponev takoj, ko je klobasa ocvrta na obeh straneh. Od zgoraj je vse obilno posuto z zelišči in preostalimi paradižniki.

Ponev, kot v prejšnjem receptu, pošljemo v pečico, vendar že za 10 minut.

afriška šakšuka

To je svetla predstavnica kuhinje svoje države, ki jo strežejo v večini restavracij. Pogosto ga lahko najdemo v Izraelu. Jed je precej začinjena, a krepka in dišeča.

Ni vam treba potovati daleč, da bi se naučili kuhati jajca šakšuka na pravi način. Sledite tem preprostim navodilom:

1. Drobno sesekljano čebulo in česen prepražimo do zlato rjave barve.
2. Nastalemu prelivu dodajte na kocke narezan paradižnik in žlico paradižnikove paste. Dobljeno zmes začinite z vročimi začimbami in dušite nekaj minut.
3. Na vrh vlijemo tri jajca in vse pokrijemo s pokrovom

Končano jed lahko postrežete tako, da okrasite z zelišči.

bolgarska omleta

Nihče ne ve, koliko umešanih jajc je kuhanih. Toda dejstvo, da je ta jed vredna najboljših restavracij na svetu, je nedvoumno.

Da bi dobili mehko in okusno pljuvanko, boste potrebovali:

• Čebula - 1 kos.
• Zelena čebula.
• Peteršilj.
• Sir - 100 g
• Veliki paradižnik.
• bolgarski poper.
• Rastlinsko olje za cvrtje.
• Sol in črni poper.
• 4 jajca.

Vsa zelenjava in zeliščasesekljano in izmenično dodajano v ponev, ogreto na olje. Najprej položite čebulo, nato papriko. Nato paradižnik in zelenice pošljemo na ogenj. Ko je vse to kuhano, v ponev dodamo nadrobljen sir in dušimo dve minuti.

Medtem v skledi z vilicami nežno stepemo jajca. Nastalo klepetanje previdno vlijemo v ponev in pod pokrovom kuhamo na majhnem ognju do mehkega.

Omeniti velja, da mish-mash postrežemo neposredno v ponvi, v kateri se je jed kuhala. Ocvrta jajca se uporabljajo kot samostojna jed.