2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Meso velikih rogatih živali je vedno zasedlo pomembno mesto v prehrani ljudi iz različnih držav in časov. Odkar je človeštvo obvladalo govedorejo, je goveje meso postalo eden najbolj uživanih izdelkov. Recepti v ponvi imajo tudi precej staro zgodovino, skoraj iz časa, ko se je človek naučil toplotno obdelati meso. O nekaterih od njih bomo govorili v našem današnjem članku.
roastbeef
Receptov v ponvi (glej sliko spodaj) seveda ne izvajajo v vseh državah sveta. Na primer, v Indiji krava na splošno velja za sveto žival. Toda ne bomo se poglabljali v verske spore in bomo poskušali skuhati nekaj zelo preprostih jedi. Telo in goveje meso med drugim telo lažje absorbira kot isto svinjino. In po bogastvu vitaminov in mikroelementov je prednjači tudi goveje meso. Recepti v ponvi so zelo enostavni za izvajanje, dostopni tudi neizkušenemu kuharju. No, poskusimo kuhati?
S čebulo in začimbami
Najlažji inna voljo recept. Čeprav, da bi dobili sočno govedino, recepti v ponvi dajejo precej široko priložnost za manifestacijo vaše kulinarične domišljije. Ni skrivnost, da se nekatere gospodinje bojijo kuhati to vrsto mesa, saj se lahko izkaže za ostro. Toda tukaj bo veliko odvisno od tega, kakšno meso ste kupili. Poskusite se tega vprašanja lotiti bolj previdno: če je mogoče, ne kupujte zamrznjenega in ne premladega, ampak za pravilno kuhanje uporabite naše nasvete.
Sestavine
Preprosto je. Vzamemo kilogram izbrane govedine, pol kilograma čebule, pol kozarca kisle smetane, nekaj lovorovih listov. Potrebujemo tudi vodo in sol. Uporabljamo začimbe, ki ste jih vajeni. V skrajnih primerih se lahko znebite z mletim črnim poprom ali mešanico paprik.
kuhanje
- Meso očistimo iz žil in filmov. Temeljito umijte.
- Goveje meso narežite na ne premajhne koščke (ker se bo med cvrtjem posušilo in se lahko zažge).
- Priprava ponve. Segrejte in nalijte rastlinsko olje. Ko olje skoraj zavre, damo meso in ga malo prepražimo z vseh strani (nenehno mešamo), da nastane skorjica.
- Polzdelek prelijemo s kozarcem vode ali mesne juhe. Posolite in potresite z začimbami, da ne premagate okusa mesa (v zmernih količinah je dovolj že nekaj ščepcev). Ponev pokrijte s pokrovom.
- Medtem ko je meso praženo, sesekljajte čebulo (srednjepolkrog). Po približno 15 minutah ga vržemo v ponev. Čebula bo mesu dodala sočnost: zato ga morate vzeti veliko.
- Še en odtenek: na vrh prelijemo polkroge in jih nekaj časa ne mešamo, da pustijo sok. In lahko mešate po 5-7 minutah.
- Naprej pecite z odprtim pokrovom ponve, da odvečna tekočina izhlapi.
Nasvet: na samem koncu kulinarike, če je goveje meso še vedno ostrega okusa (na primer, staro), mesu dodajte kislo smetano in pol kozarca vode, zmanjšajte ogenj in dušite v omako pod zaprtim pokrovom, da dobimo mehko govedino. Recepti v ponvi so dobri, ker se lahko zatečete k različnim različicam, odvisno od stanja mesa. Dušimo, če ni dovolj mehko, lahko pa dodamo naribano korenje in kuhamo z njim.
Govedina. Recepti v ponvi v omaki
Če ne želite preveč skrbeti za mehkobo končnega izdelka, lahko goveje ali telečje meso skuhate v omaki. Vse sestavine in način priprave ostanejo enaki. Najprej morate meso prepražiti z vseh strani do zlato rjave barve, nato pa v ponev z mesom dodati omako po vaši izbiri in v njej dolgo dušiti meso (sodeč po pripravljenosti glavnega izdelka: meso se mora topiti v ustih). Včasih je dovolj že pol ure, včasih je treba za najmanjši ogenj porabiti eno uro. Goveje meso bi moralo tako rekoč klesti pri ne previsoki temperaturi - potem bo učinekneverjetno. Za dušenje lahko uporabite sladko-kislo kitajsko omako, tkemali omako, belo kislo smetano - meso skoraj vedno izpade odlično!
Priporočena:
Ocvrta zelenjava. Priljubljeni recepti in različni načini kuhanja
Ljudje pogosto vključujejo ocvrto zelenjavo v svojo prehrano. Ta način kuhanja vam omogoča, da odkrijete na nov način, včasih pa tudi popolnoma spremenite predstavo o njihovem okusu
Ocvrta rdeča riba v ponvi: recept za kuhanje s smetano, koristni nasveti
Rdeča riba je okusen in zdrav izdelek, ki ga lahko pripravimo na različne načine. Pogosto je soljen, mariniran z začimbami in zelišči, kuhan na pari, ocvrt in pečen. Vendar pa rdeča riba, ocvrta v ponvi, ni vedno sočna in okusna. Verjetno se je vsaka gospodinja soočila s težavo, ko se je riba med cvrtjem razpadla, se prilepila na ponev, postala suha in trda
Recepti za ocvrta piščančja jetra
Vsaka hostesa spoštuje in ceni raznolikost dnevnega menija. Pogosto na mizi najdete ocvrta piščančja jetra. To jed imajo radi mnogi, še posebej, če je pripravljena v različnih različicah in po skrivnih receptih. Pomembno je, da si kuhinjske gospodinje zapomnijo trike in različne recepte za ocvrta piščančja jetra, da presenetijo in razveselijo dom
Recepti za ocvrta jetra
Živalska jetra veljajo za najbolj uporabno hrano, saj vsebujejo ogromno mineralov, vitaminov in drugih snovi, potrebnih za normalno delovanje človeškega telesa. Vendar pa ocvrta jetra vsebujejo holesterol, zato se ne štejejo za prehranski izdelek, čeprav ta jed ni nič manj uporabna. Razmislite, kako ga pravilno kuhati
Ocvrta slanina: pravila kuhanja, kulinarična uporaba, recepti
Težko si je predstavljati človeka, ki bi ostal ravnodušen do dišeče hrustljave slanine s plastmi maščobe. Razen, če se prepričanemu vegetarijancu od enega pogleda na krožnik s to dobroto ne pocedijo sline. Toda za vsakega mesojedca je ocvrta slanina izvrstna poslastica
