Peščena torta z marmelado: sestavine, recept po korakih s fotografijami, niansami in skrivnostmi kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Peščena torta z marmelado se z razlogom imenuje reševalna. Prhko pecivo odlikuje enostavnost priprave in razpoložljivost izdelkov: so poceni in jih praviloma vedno imajo doma.

Spodaj je nekaj receptov za torto s pecivo z marmelado s fotografijo.

Opis torte

Peče se tako z domačimi marmeladami kot marmeladami iz trgovine. Marmelada iz kislega ali sladko-kislega sadja se še posebej dobro poda k testu za pecivo: brusnice, ribez, slive in druge.

Peščena torta z marmelado ima druga imena - naribana pita ali dunajska pita.

Shortcake Secrets

1. Temperatura. Krhko pecivo obožuje mraz. V kuhinji mora biti hladno, vsi izdelki morajo biti hladni. Olje morate vzeti iz hladilnika (ne zamrzovalnika!) tik pred uporabo, mora biti čvrsto.
2. Jajca naredijo testo trdo. Ne morete jih sploh postaviti ali postavitisamo rumenjak.
3. Sladkor ali prah? Če dodamo sladkor v prahu, bo končno testo bolj drobljivo.
4. Pomembno je, da po mletju moke z maslom dobite drobtine. Tako bo testo mehko in puhasto.
5. Količine masla (ali margarine) ni mogoče zmanjšati - zahvaljujoč temu je testo tako drobljivo.
6. Proporcije. Pomembno je upoštevati razmerje moke in masla. Moke bi moralo biti natanko dvakrat več.
7. Prhko testo gnetemo samo z rokami in ne dolgo, sicer se bo maslo začelo topiti in končni izdelek ne bo tako nežen.
8. Zaporedje. Najprej v moko dodamo vse suhe izdelke, nato jo zmeljemo z maslom in šele nato dodamo tekoče sestavine.
9. Po gnetenju damo testo za 40 minut v hladilnik, da se skrči in stisne.
10. Uvajanje. Razvaljajte od sredine do robov. Debelina - od 4 do 8 mm.
11. Temperaturni režim. Damo v ogreto pečico in pečemo pri t 180-200°.

Recept za jajčni kruh

Sestavine:

• tri skodelice moke;
• dve jajci;
• 250 g masla;
• kozarec sladkorja;
• 10 g vanilina;
• ščepec soli.

Koraki kuhanja:

1. Moko presejte, da postane zračna.
2. Vso suho hrano lahko zmešate v mešalniku. To je moka, sladkor, sol, vanilin.
3. Maslo mora biti hladno. Narežemo ga na kocke, damo v posodo s suhimi sestavinami in drgnemo z rokami, dokler ne dobimodrobtine.
4. Jajca razbijte v drobtine in zamesite testo, ki mora biti homogeno.
5. Zavijte testo v brisačo in ohladite eno uro.

Recept za testo brez jajc

Sestavine:

• 200 g moke;
• sladkor v prahu (po okusu);
• 100 g sladkorja;
• dve umetnosti. žlice vode;
• ščepec vanilina, soli in limonine lupinice.

Kuhanje:

1. V moko vlijte sol, sladkor v prahu, limonino lupinico, vanilino.
2. Ohlajeno maslo narežite na kocke in dajte v moko.
3. Naribajte z rokami, dokler ne dobite drobtin.
4. Dodamo tekočino in na hitro zgnetemo v testo.
5. Oblikujte kroglico, zavijte v plastično folijo in ohladite za 30-40 minut.

Namesto vode lahko vzamete kislo smetano. Po želji se v testo dodajo oreščki, kandirano sadje, rozine, cimet.

recept za torto 1

Za pripravo potrebujete testo za pecivo in 250 g ribezove marmelade.

Naročilo kuhanja:

1. Hladno testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na četrtine.
2. Vsakega razvaljajte v tanko plast.
3. Pečemo torte pri 200°C do zlate barve.
4. Kladne torte. Če so neenakomerni, obrežite robove z nožem.
5. Torte namažite z ribezovo marmelado, zavijte v folijo, nanjo položite naklado in postavite v hladilnik za tri ure.
6. Torto vzamemo iz hladilnika, zgornjo torto namažemo z marmelado in potresemo z drobtinami izostanki testa.

Peščena torta z marmelado črnega ribeza je pripravljena.

Recept 2. S škrobom

Za pripravo potrebujete poljubno domačo marmelado s kislostjo in 30 g škroba.

Naročilo kuhanja:

1. Hladno testo razrežemo na dva dela. Enega damo v zamrzovalnik, drugega razvaljamo v plast.
2. Džemi dodajte malo škroba, da je ne zmanjka.
3. Na nastalo torto položite plast marmelade. Zamrznjeno testo vzamemo iz hladilnika, ga naribamo in prelijemo z marmelado.
4. Postavite torto v segreto pečico. Čas kuhanja je približno 30 minut.

Peščeno torto z marmelado je treba ohladiti. Nato takoj narežite in postrezite s čajem.

Recept 3. Glazura

Ta peščena torta z marmelado je pripravljena malo drugače. Na fotografiji je razvidno, da ima kremne plasti.

Sestavine smetane:

• 220 g masla;
• tri žlice kakava;
• nepolna pločevinka kondenziranega mleka (približno 2/3);
• 100 ml malinove marmelade.

Sestavine za glazuro:

• 200 g sladkorja v prahu;
• 50g masla;
• tri žlice kakava;
• 120 ml vode.

Peka tort:

1. Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na tri dele. Vsako razvaljajte, da naredite torte debeline 0,5-0,8 cm. Kolač prebodete z nožem ali vilicami.
2. Pečico segrejte, torte pecite na 180°. Časkuhanje - 5-8 minut.
3. Končane torte vzemite iz pečice in medtem ko so vroče odrežite neravne robove, da naredite pravokotnike s enakimi robovi.

Priprava smetane:

1. Kuhamo kondenzirano mleko in ohladimo.
2. Predčasno vzemite maslo iz hladilnika in ga hranite na sobni temperaturi, da se zmehča. Narežite ga na koščke in dajte v skledo, kjer se bo strdilo.
3. K maslu po malo dodajajte kondenzirano mleko in hkrati mešajte. Pomembno je, da ne prekuhate, saj se lahko maslo loči.
4. Ko je krema pripravljena, dodajte kakav in premešajte. Če želite kremo pustiti belo, ne dajajte kakava.

Kako sestaviti:

1. Na torto nanesemo plast marmelade, nato plast kreme, položimo drugo torto, prav tako namažemo z marmelado, nato kremo. Nato položite tretjo torto in jo pritisnite z rokami. Obrežite stranice torte.
2. Pripravimo glazuro: zmešamo sladkor in kakav, to zmes vlijemo v vrelo mleko, kuhamo, mešamo, na koncu vržemo v glazuro košček masla.
3. Površino in stranice torte prelijte s čokoladno glazuro. Torto lahko potresete z zdrobljenimi oreščki, drobtinami iz testa, kokosom.

Pecivo za pito z marmelado lahko položite na mizo in takoj prelijete s čajem.

Recept 4. Z jagodami

Testo iz hladilnika razdelimo na pet enakih delov. Tri od njih razvaljajte v kroglice in jih dajte v zamrzovalnik.

Povežite dva preostala dela in razvaljajte pravokotno torto. Prenesite ga na pekač ozobliko, gnetemo s prsti, tako da zavzame celotno površino in dobimo stranice. Postavite v hladilnik za 20 minut.

Odstranite obliko iz hladilnika, torto namažite z marmelado ali jagodami, natrpanimi s peskom.

Eno kepo testa vzemite v zamrzovalnik, naribajte in potresite plast marmelade na torto. Na drobtine nanesemo še eno plast marmelade, vzamemo drugo kroglico in naredimo enako. Nato nanesite še eno plast marmelade. Pri nanašanju naribanega testa ne pritiskajte. Vzemite tretjo kroglico zamrznjenega testa, naribajte in oblikujte zadnjo, peto plast.

V pečico, ogreto na 200°, damo obliko za prihodnjo peko. Čas kuhanja - 1 ura. Vlaga v končnem izdelku je zaradi marmelade povsem možna, še posebej, če uporabimo pire sveže jagode.

Torto ohladimo in prestavimo v ravno posodo. Zgornji del torte lahko napolnite s čokoladno glazuro, okrasite s stepeno smetano ali kislo smetano.

Peščeno torto z marmelado lahko postrežemo takoj, ni treba vztrajati. Shranjujte v zaprti posodi pri sobni temperaturi.