Souflé "Ptičje mleko": recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Na veselje vseh sladkosnedov se bomo danes pogovarjali o skrivnem receptu za sufle "Ptičje mleko". Za tiste, ki imajo radi lahke sladice, je to najprimernejša možnost. Soufflé "Ptičje mleko" je neverjetno lahek in zmerno sladek, tako nežno in počasi se topi v ustih, kot snežinka, ki pozimi pada na toplo lice.

Nenavadno je, da za pripravo čarobnega sufleja potrebujete minimalno količino izdelkov, zato je še ena prednost te sladice njena nizka cena. Za pripravo torte lahko uporabite sufle "Ptičje mleko". Poleg lahkotnosti, nežnosti in nevsiljivega okusa ima ta torta nizko vsebnost kalorij.

Spodaj sta dva recepta za sufle "Ptičje mleko". Izdelati jih je enako enostavno, zato poskusite oba načina in se odločite, kateri vam najbolj ustreza. Po njih pripravljeno sladico lahko uporabite pri ustvarjanju tort in tort.

Tradicionalni recept za sufle "Ptičje mleko"

Sladico je zelo enostavno narediti doma. Ta recept za sufle velja za klasičen, za pripravo potrebujete naslednji nabor izdelkov:

• 200 gramov masla;
• štiri jajca;
• 240 mililitrov kondenziranega mleka;
• ena skodelica sladkorja;
• limona;
• 15 gramov želatine;
• vanilin.

Navodila za kuhanje po korakih

1. Maslo vnaprej vzemite iz hladilnika, da postane mehko. Želatino vlijemo v posodo in pol ure prelijemo z vodo (200 ml) pri sobni temperaturi (dokler popolnoma ne nabrekne).
2. Ko želatina nabrekne, odlijemo vso vodo in jo zmešamo s sladkorjem. Nato dobljeno zmes damo v kopel (vodo) in ne mešamo, dokler se želatina in sladkor popolnoma ne raztopita. Pazimo, da mešanica ne zavre, če se to zgodi, se sufle ne bo strdil. Po kuhanju tega polizdelka pustite, da se ohladi.
3. Vzemite piščančja jajca in ločite beljake in rumenjake v različne posode. Potrebujemo samo beljake, ki jih stepemo v gosto peno.
4. Maslo stepemo tudi z mešalnikom (metalko) s postopnim dodajanjem kondenziranega mleka. Stepajte, dokler krema ni homogena.
5. Počasi dodajte ohlajeno želatino in sladkorno mešanico v gosto beljakovinsko peno, nenehno mešajte.
6. Naprej morate dobljeni mešanici dodati smetano in premešati do enotne konsistence.
7. Dodajte nekaj vanilije inlimonin sok. Sestavine temeljito zmiksajte z mešalnikom pri najnižji hitrosti.
8. Dobljeno maso vlijemo v posodo in ohladimo, da se strdi.

To je to! Zagotovo ste opazili, da sufle "Ptičje mleko" z želatino ni težko in ni drago pripraviti tako denarno kot časovno.

Recept za kremni sufle

Razlika med tem receptom in prejšnjim je v tem, da je njegova osnova sestavljena iz smetane in kondenziranega mleka. Vendar pa je ta recept za sufle "Ptičje mleko" z želatino, tako kot prejšnji, ker je ta sestavina potrebna za strjevanje. Izdelki:

• 240 mililitrov kondenziranega mleka;
• 55 gramov čokolade;
• 155 gramov zračne skute (kot je "Miracle");
• 15 gramov želatine;
• 20 gramov oreščkov (po vaši izbiri);
• smetana (>20%) - 250 mililitrov;
• mleko - 125 mililitrov.

Navodila po korakih

1. Soufflé "Ptičje mleko" doma je zelo enostavno pripraviti, če uporabite recept po korakih.
2. Želatino pripravite vnaprej, vendar uporabite predhodno segreto mleko (sobne temperature), da nabrekne.
3. Kondenzirano mleko in smetano zmešajte v posodi in segrejte do vretja, nato zmes kuhajte še 1 minuto.
4. Naslednje zmešajte nastalo mešanico kondenziranega mleka in smetane z nabreklo želatino in počakajte, da se zmes ohladi.
5. Nato sledi v masododamo skuto in sestavine stepamo z mešalnikom 10 minut (dlje ko stepaš, bolj puhast in rahel bo sufle).
6. Dobljeno zmes vlijemo v posodo in postavimo na hladno, da se strdi.

Soufflé dekoracija

Najljubši način za okrasitev sufleja je čokolada. S čokolado lahko sladico okrasite na dva načina:

• uporabite stopljeno čokolado (preprosto segrejte do tekoče konsistence v vodni kopeli, ohladite in nato prelijte po sufleju);
• končano sladico potresemo z naribano čokolado;

Prav tako se oreščki pogosto uporabljajo za bolj prefinjen videz. Za dekoracijo preprosto potresemo končni sufle s sesekljanimi lešniki, mandlji, indijskimi oreščki itd.

Prepustite domišljiji prosto pot in za okrasitev sladice uporabite sadje. Najbolj primerni so kivi, ananas, pomaranča in banana. Če želite okrasiti s sadjem, morate na končno sladico previdno postaviti sesekljane (predhodno razrezane v naključnem vrstnem redu) koščke sadja in tako ustvariti nekakšno kompozicijo. Ta dekor bo sufleju dal praznični videz. To lahko preverite tako, da si ogledate fotografijo sufleja "Ptičje mleko", predstavljeno v članku.

torta

Najverjetneje ste poskusili kupljeno torto na osnovi "ptičjega mleka". Nedvomno je božanski, a recept, ki ga bomo danes delili z vami, vam bo omogočil, da ga kuhate doma, brez veliko denarja inčasovni stroški!

Izdelki:

• dva beljaka;
• 21 gramov želatine;
• 110 ml smetane;
• 150 gramov moke;
• 100 gramov granuliranega sladkorja;
• eno piščančje jajce;
• pol majhne žlice citronske kisline;
• 100 gramov masla (zmehčano);
• vanilin;
• 100 gramov čokolade.

Navodila po korakih

Kuhanje torte:

1. Stepite maslo s sladkorjem.
2. Dodamo piščančje jajce in stepemo sestavine, na koncu dodamo vanilin (en ščepec) in ponovno stepemo.
3. Potem dodajte moko in z rokami gnetite testo.
4. Ko je testo pripravljeno, ga razdelimo na 2 dela. Vsako razvaljajte tako, da dobite krog po premeru oblike, v kateri se bodo peci pekli.
5. Pečemo v pečici 10-12 minut pri 230 stopinjah (naj bo predhodno segreto).
6. Ko so torte pripravljene, jih pustite, da se ohladijo.

Priprava souffléja:

1. Maslo zmešamo s kondenziranim mlekom, želatino pa pol ure prelijemo z vodo.
2. V majhno ponev nalijte 130 ml vode in vanjo vlijte sladkor, zmes zavrite in kuhajte še 5 minut.
3. V ločeni skledi stepite beljake, vanilijo in citronsko kislino, da postane penasto in puhasto.
4. Še naprej stepamo beljakovinsko mešanico, vanjo počasi vlijemo vroč sladkorni sirup.
5. Naprej vzemite otekleželatino in jo stopimo v vodni kopeli.
6. V mešanici beljakovin dodajte maso kondenziranega mleka in masla, želatino. Vse sestavine temeljito premešajte z mešalnikom.
7. Polovico zmesi za sufle vlijemo v vnaprej pripravljen tortni pekač, nato nanj položimo eno tortno plast in nanjo previdno prelijemo preostanek sufleja. Hladite 4 ure.

Ko je torta pripravljena, jo prelijte s čokolado. Za pripravo glazure preprosto stopite čokolado in smetano.