Torta "Ptičje mleko". Recept

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Nežna in zračna torta "Ptičje mleko" je bila v sovjetskih časih najbolj priljubljena in zaželena poslastica. Njegov recept je bil velika skrivnost. Danes lahko to slaščico pripravite sami doma.

torta iz ptičjega mleka

Za pripravo peciva boste potrebovali 100 g masla ali margarine, dve jajci, 150 g moke, 100 g sladkorja in vrečko vanilina. Za kremo boste potrebovali pet beljakov, 150 g masla, 20 g želatine, 250 g sladkorja, 300 g kondenziranega mleka, ¼ žličke. žlice citronske kisline. Za glazuro vzemite 100 g čokolade, 15 g masla in 6 žlic smetane ali mleka.

Kako narediti torto iz ptičjega mleka? Vse je zelo preprosto. Najprej morate speči torte. Če želite to narediti, zmehčano margarino (maslo) podrgnite s sladkorjem, dodajte vanilijo, jajca in presejano moko. Vse dobro premešamo. Dobiti bi morali precej tekoče testo. Obliko, v kateri boste pekli torto, namažite z oljem. Polovico testa vlijemo na pekač in ga z žlico pogladimo. Najbolje je, da osnovo za torto pečete največ 15 minut. Na enak način morate pripraviti drugotorta.

Torta "Ptičje mleko" se od vseh drugih slaščic razlikuje z nežno zračno kremo. Začnimo ga pripravljati. Želatino za eno uro namočimo v hladno vrelo vodo (200 ml). Nato ga med mešanjem nežno segrevamo, dokler se ne raztopi. Jajca razdelite na rumenjake in beljake, ohladite.

V ločeno posodo dajte 250 g sladkorja in prelijte s 100 ml vrele vode. Nastalo maso postavimo na majhen ogenj, nato pa ob stalnem mešanju počakamo, da zmes postane homogena. Ko sladkorni sirup zavre, ga kuhamo še 7 minut, da postane viskozen. V tem primeru mešanice ne smemo več mešati. Beljake vzamemo iz hladilnika in jih stepamo z mešalnikom, da nastane gosta pena. Dodajte citronsko kislino. Zelo pomembno je, da so posoda mešalnika in mešalniki suhi. Stepeni proteini naj obdržijo obliko in se rahlo povečajo. V glavno maso v tankem curku vlijemo topel sladkorni sirup in želatino, ne da bi izklopili mešalnik. Mešanico beljakovin odstavimo - ohladimo.

Nadaljujemo s pripravo torte "Ptičje mleko". V globoki skledi z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in mu dodamo kondenzirano mleko. Vse dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes. Počasi, v majhnih porcijah, v beljakovinsko maso vnašamo masleno kremo, še naprej stepamo, vendar že pri nizki hitrosti.

Oblika, v kateri bo torta pred serviranjem, je obložena s pergamentnim papirjem. Tako bo slaščice lažje dobiti. Postavite na dno obrazcatorto, na vrh prelijemo večino beljakovinske kreme. Posodo postavimo v hladilnik za 10 minut. Po tem položite drugo torto na kremo. Torto prelijemo s preostalo beljakovinsko maso. Poslano ponovno pošljemo v hladilnik, da se strdi tri ure. V tem času pripravimo glazuro. V mikrovalovni pečici stopite čokolado. Dodajte mu mleko in mehko maslo. Zmešamo. Rezultat naj bo homogena čokoladna masa. Priprava torte iz ptičjega mleka ni tako težka, kot se marsikomu zdi. Vzamemo ga iz modela in obilno namažemo z glazuro, ne da bi preskočili stranice. Priboljšek je pripravljen!