2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Verjetno v nacionalni kuhinji vsake države obstaja recept za palačinke. Nekje so narejene debele, skokovito, nekje tanke, kot čipke iz testa. Tortilje, palačinke, mleka - vse to so palačinke. Prelivi so še bolj raznoliki. Konec koncev lahko palačinke postrežemo kot sladico - z jagodami, sladko skuto, jabolki. Lahko pa služijo tudi kot popolna jed, če njihov nadev vsebuje meso, trdi sir, špinačo, kaviar ali zelje.
Vsaka gospodinja ima svoj recept za mleto meso za takšne testene ovojnice. V članku bomo govorili o tem, kako pripraviti mesni nadev za palačinke. Ta jed je primerna tako za zajtrk kot za kosilo. Lahko se da kot kosilo za šolarja. Testo za palačinke v tem primeru mora biti nesladkano. Primerno je katero koli meso - govedina, svinjina, jagnjetina, perutnina. Tudi toplotna obdelava je lahko različna. Za palačinke lahko zvijete kuhano, ocvrto, pečeno ali prekajeno meso. Spodaj boste našliizbor receptov za mleto meso.
Nadev iz kuhanega mesa za palačinke
Potrebujemo štiristo gramov puste svinjske ali telečje kaše. Meso kuhamo do popolne kuhanja. Pomiri se. Če vroč kos pomikate v mlinčku za meso, lahko noži postanejo dolgočasni. Očistimo dve srednji ali tri majhne čebule. Sesekljamo jih čim manjše. Pražite v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Kulinarični strokovnjaki pravijo, da več ko je čebule, bolj sočen bo nadev za empanade. Kuhano in na sobno temperaturo ohlajeno telečje ali svinjsko meso narežemo na srednje kose. Pomikamo jih skozi mlinček za meso. Mletemu mesu dodamo prepraženo čebulo skupaj z ostanki rastlinskega olja. Zmesite.
Pečemo palačinke, vsak kos namažemo z maslom. Takoj položite mleto meso in ga zavijte z ovojnico. Nekatere gospodinje radi v ponev, kjer se praži čebula, pošljejo naribano korenje.
Skrivnosti slastnega mesnega nadeva
Palačinke bodo bolj sočne, če v mleto meso nalijete pol zajemalke juhe. Tja lahko položite tudi kos kremastega mesa. Nadev za empanade bo okusnejši, če mešate sorte. Klasična kombinacija je govedina in svinjina. V takšni mešanici se doseže popolno ravnovesje sočnosti in maščobe. V mleto meso lahko vnesete (razen obvezne čebule) ne samo korenje, ampak tudi drugo zelenjavo.
Zelo okusne palačinke, polnjene s ocvrtimi šampinjoni ali drugimi užitnimi gobami. Treba jih je dodatiponvi, ko je čebula že zlata, in pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. V pripravljeno mleto meso lahko dodate tudi manjšo frakcijo kislega zelja. Jedi bo dala prijetno kislost. Če je mesa malo in ste spekli veliko palačink, lahko nadevu dodate trdo kuhana in sesekljana jajca.
prekajene prsi in mleto slanino
S temi sestavinami lahko naredite tudi okusne empanade. Recept za polnjenje s fotografijo vam omogoča uporabo surovih prsi - na kosti, z majhno plastjo maščobe. Toda v tem primeru ga je treba dati v kotel v celem kosu, preliti z vročo vodo in zavreti. Nato morate dodati olupljeno veliko korenje, narezano na koščke, dva lovorjeva lista, nekaj zrn popra, sol in kuhajte, dokler se meso samo ne loči od kosti (približno dve uri in pol).
Odstranite prsi iz juhe, ohladite. Medtem sesekljamo dve ali tri čebule. Narežemo jih čim manjše, da bo vsak kos velik kot riževo zrno. Šest kosov slanine narežemo na trakove. Damo v hladno ponev. Na majhnem ognju stopite maščobo iz slanine. Postavite čebulo, prepražite do zlato rjave barve. V ponev dodamo 2-3 olupljene in drobno sesekljane stroke česna. Pražimo še štiri minute. Ohlajene kuhane ali dimljene prsi prelijemo skozi mlinček za meso. Ta nadev damo v pekač. Dodajte muškatni orešček, sol po okusu. Pražite še nekaj minut. Preden nadev namažete na palačinke,kul.
mlet piščanec
Dobro pri tej jedi je njena ekonomičnost. Juho, v kateri se je kuhal piščanec (skupaj s čebulo, korenčkom in začimbami), lahko uporabimo za pripravo juh. In iz trupa ptice dobite okusen nadev za palačinke z mesom. Dve čebuli drobno sesekljamo, prepražimo v rastlinskem olju. Odstranite perutninsko meso s kosti. Potrebujemo približno 600 gramov piščanca. Meso s čebulo damo v posodo mešalnika in pretlačimo v pire. Začinite z začimbami, soljo. Polnjenje palačink.
Skuta in mleto meso
Po tem receptu bi morali skuhati 600 gramov govejega mesa brez kosti. Ohladimo kos in ga pretlačimo skozi mlinček za meso. Zmešajte s čebulo, prepraženo v rastlinskem olju. Za okus lahko v ponev dodate korenje, naribano z velikimi čipi. Sirni nadev za empanade je enostavno pripraviti. Potrebujemo le tristo gramov mastne domače skute in eno surovo jajce. Da pa bo nadev okusnejši, lahko dodate tudi 100 gr. sirna kremna masa. Lahko bi bila Philadelphia ali Mascarpone. Solite in zmešajte vse sestavine do gladkega. Za vsako palačinko damo žlico mesnega in sirnega nadeva. Testo zvijemo v cev. Palačinke položite na pekač tesno eno ob drugo. Pokapljamo s stopljenim maslom, potresemo z drobtinami in postavimo v ogreto pečico za deset minut.
jetrna pita
Na njem popecite deset do dvanajst tankih palačinkmleko. Da obdržijo elastičnost, jih namažite z maslom. Štiristo gramov puranjih jeter očistimo iz filmov, narezanih na majhne koščke. Pražite do kuhanja v rastlinskem olju. Čisto na koncu solite in dodajte svoje najljubše začimbe.
Korenje olupimo in podrgnimo z velikim čipsom. Mešajte s piškoti. Ti dve sestavini pošljemo v mešalnik. Končan pire zmešajte s petdesetimi grami zmehčanega masla. Tako je naš nadev za palačinke z mesom pripravljen. Na fotografiji bo bolj jasno, kako ga postaviti. Na maslo namazano palačinko namažemo malo nadeva. Zgladite s tanko plastjo. Premažemo z majonezo. Dal sem še eno palačinko. Nadaljujemo na popolnoma enak način kot pri prvem. In tako naprej, dokler kupček palačink ne tvori pito.
Nadev iz kupljenega mletega mesa
Ta recept je primeren za tiste, ki nimate doma mlinčka za meso. Bolje je kupiti mešano mleto meso (iz svinjine in govedine). Mesni nadev za empanade je v tem primeru zelo preprost. Čebulo sesekljamo v razmerju enega kosa na 250 gramov mletega mesa. Po okusu lahko zmeljete tudi par strokov česna. Ponev segrejemo, vlijemo rafinirano rastlinsko olje in razporedimo mleto meso. Takoj dodamo čebulo s česnom, solimo in začinimo z začimbami. Premešamo in pražimo pet minut. Po tem dodajte malo tople vode ali juhe (s hitrostjo pol kozarca na 250 gramov mletega mesa). Ponev pokrijemo, zmanjšamo ogenj in dušimo približno dvajset minut.
Ustvarjanje sezone. Za to v sklediizpusti jajce. Stepemo s ščepcem soli in malo vode. Vzamemo jajca s hitrostjo en kos na 250 gramov mletega mesa. Sladoled vlijemo v pekač. Premešamo in pokrito dušimo še pet minut. Šele po tem začnemo cvreti palačinke. Vsak končni izdelek namažite s stopljenim maslom in položite nadev. Zavijte z ovojnico.
Originalne empanade: recept za nadev za shawarma
Mleto meso prepražimo s čebulo in česnom, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Ko je meso pripravljeno, dodamo fižol iz pločevinke ter nekaj žlic paradižnikove mezge in juhe. Začinimo z začimbami in soljo. Premešamo, pokrito dušimo približno deset minut. Solato operemo, razdelimo na liste. Trdi sir narežite na trakove. Pečemo palačinke. Na vsako od njih položimo list solate, nekaj žlic mesnega nadeva in trak sira. Zavijte v ovojnice. Palačinke položite na pekač. Površino namažite s kislo smetano in specite.
Tako palačinko "shawarma" lahko pripravite s prekajenim piščancem. Meso je treba odstraniti iz kosti in ga razdeliti na kose vzdolž vlaken. Palačinke nadevamo s piščancem, solato, po okusu lahko dodamo sladko koruzo v pločevinkah, kečap ali majonezo.
Priporočena:
Kaj dodamo v nadev za cmoke, da je nadev sočen in okusen? Nasveti za mleto meso
Kaj je po vašem mnenju najpomembnejše pri pripravi slastnih cmokov? Mnoge gospodinje bodo odgovorile, da je to elastično tesno testo. A v resnici je okus večinoma odvisen od nadeva. Suhega, grobega mletega mesa ni mogoče popraviti niti z najboljšim testom. Hkrati pa sočen nadev ni slab niti sam po sebi. Danes govorimo o tem, kaj dodamo mletim cmokom, da bo jed popolna
Mesne palačinke: recept po korakih s fotografijo
Tradicionalni recept za mesne palačinke. Opis postopka po korakih s fotografijo, koristnimi priporočili in nasveti, seznamom potrebnih izdelkov
Nadev za mesne cmoke
Zelo težko je ugotoviti, od kod prihajajo cmoki, saj obstaja veliko njihovih analogov, ki imajo svoje nacionalne značilnosti. Na primer, kitajski dim sum, gruzijski khinkali, italijanski ravioli. Toda načelo kuhanja je enako - zavijanje mletega mesa v testo. Če je s testom vse enostavnejše, potem vsaka gospodinja ne ve, kako je nadev za cmoke narejen za pripravo kakovostnega sočnega mletega mesa. Pogovorimo se o tem
Krompirjev nadev. Krompirjev nadev za pite
Krompirjev nadev za ocvrte in pečene pite lahko vključuje različne sestavine. Danes vam bomo predstavili več možnosti za takšno jed, ki ne zahteva dragih in čezmorskih izdelkov
Ocvrte mesne pite: recept za testo in nadev, kalorije
Ocvrte mesne pite - zelo enostavna za pripravo, a zelo zadovoljiva in okusna jed, ki je primerna ne le kot dodatek k prvi ali drugi, ampak tudi kot samostojen prigrizek k kateri koli pijači. Sestavine, ki se uporabljajo pri kuhanju, so priljubljene in zlahka dostopne ter jih zlahka najdete v kateri koli trgovini v vaši bližini
