Juha iz lososa, recepti in skrivnosti

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Ukha, ribja juha, juška - nihče ne ve, kdaj se je pojavila ta prvotno ruska jed, a vsaka gospodinja jo je skuhala vsaj enkrat v življenju. Da ne omenjam navdušenih ribičev. Res znajo narediti neverjetno aromatično in hranljivo poslastico iz navadne juhe.

Kakšno ribo uporabiti za ribjo juho, se vsak kuhar odloči sam. Nepravično je misliti, da bo najboljša ribja juha le iz krapa, ruža, ostriža in bele ribe. Juha je denimo okusna tudi, če smo vanjo uporabili rožnatega lososa, lososa, postrv ali lososa. Še bolj okusna bo ribja juha iz lososa. Jedi težko rečemo zapleteno, vendar morate pri pripravi upoštevati nekaj preprostih pravil. Z njihovo pomočjo boste dobili pravo mojstrovino.

Skrivnosti prave ribje juhe

Jed naj privabi k mizi tudi najbolj nahranjeno osebo. Ko zavoha vonj dobrote, se je dolžan odpovedati vsemu in se mudi pridružiti obroku. Obstojno bogato aromo lahko dosežete le, če uporabljate sveže ali žive ribe. Za iste namene morate za kuhanje uporabiti emajlirano ali lončeno posodo. Te ponve odlično ohranijo okus rib. Mimogrede, ni vam ga treba namakati v vodi - samo ga dajte v vrelo juho.

Ko je riba v ponvi, ji ni zaželeno dodajati vode. To bo pokvarilo okus poslastice, postalo bo nekoliko mehko in tekoče. Ne pozabite na glavno pravilo ribiča: debelejša kot je riba, več začimb morate dodati. Če ga je v juhi preveč, je ne smemo močno začiniti. V uho obvezno dodajte lovorjev list, črni poper v obliki graha, koper in peteršilj. Končano uho naj "počiva", zato ga po zaprtju ponve s pokrovom pustimo stati 10 minut.

Lastnosti chum lososa

Ko preberete osnovna pravila te kulinarične mojstrovine, nadaljujte s "čarovništvom". Če veste, kako kuhati lososovo ribjo juho, lahko naredite svoje majhne popravke glavnega recepta, zaradi česar bo individualen in izviren. Mimogrede, to vrsto rib je bolje izbrati za juho, saj ima številne pomembne prednosti. Prvič, klepet ima največji kaviar. Drugič, vsebuje ogromno vitaminov in mikroelementov, ki vplivajo na delovanje človeških možganov, spodbujajo mišice, srce, prebavni sistem in ščitijo telo pred učinki tobaka in alkohola.

Ta riba je vredna, da okrasite vaše uho. Glavna stvar je, da ga pri nakupu ne zamenjate z rožnatim lososom. Pri izbiri lososa upoštevajte, da je vedno velika riba. V povprečju njegova teža doseže 5 kilogramov. Meso je svetlo rožnate barve, ne sme zbledeti. Hrbet je ravna, na njem ni grb.

Chum losos uho: klasični recept

Z nakupom najboljše ribe na trgu,Pojdimo k skrivnosti. Za pripravo jedi potrebujemo:

• 600 gramov chum lososa;
• ena glava čebule;
• en korenček;
• šest gomoljev krompirja;
• malo peteršilja in kopra;
• sol in poper po okusu.

Postavite lonec vode na ogenj in začnite pripravljati ribe. Ketu očistimo iz lusk, odstranimo drobovje, dobro speremo s hladno vodo in narežemo na srednje kose. Ko voda zavre, vanjo spustimo ribe in ogenj zmanjšamo na minimum. Očistimo zelenjavo. Krompir narežemo na kocke, korenje na kolobarje, čebulo razdelimo na 4 dele, za ribjo juho je ne smemo sesekljati. Vse spustimo v ponev in zapremo pokrov, kuhamo 20 minut. Zdaj je čas, da začnete postajati zeleni.

Polovico kopra in peteršilja, neposredno z vršički in koreninami, operemo, nekaj minut pred koncem kuhanja, damo v ponev z ribjo juho. Preostalo zelenje sesekljamo z nožem: tako bo dalo več soka, juha iz lososa bo bolj dišeča. Recept se lahko šteje za osnovo, v katero lahko vnesete lastne spremembe. Eksperimentirajte, vendar ne pozabite, da okus ribje juhe nikoli ne bo pokvaril majhne količine vodke, pa tudi limona ne bo odveč. Divja zelišča bodo vaši juhi dodala dodaten okus, kosmiči jo bodo naredili bogatejšo in bolj zadovoljivo.

Ukha iz glave lososa je pripravljena malo drugače. Recept je zelo preprost. Za pripravo jedi boste potrebovali glave lososa (4 kosi) in vse zgoraj navedene sestavine. Ribje dele dobro operemo, obvezno odstranimo škrge in oči. Ko vodazavre, vanjo spustimo glave, malo kasneje dodamo na kocke narezano čebulo in korenje. Po 10 jim sledi krompir. Uho kuhamo eno uro. Ko so glave pripravljene, jih je treba odstraniti iz juhe, ločiti kašo: ponovno jo spustimo v uho. Nekaj minut pred kuhanjem juško začinite z zelišči in začimbami. Žafran naredi juho zelo dišečo. Recept za to jed bo popolnejši, če boste repke lososa skupaj z glavo dali v uho. V tem primeru se bo juha izkazala za gosto in zadovoljivo.

Predstavitev

Pred serviranjem ribjo juho vlijemo v krožnike in dodamo sesekljano zeleno, juho lahko začinimo s svežim paradižnikom, narezanim na rezine in rezinami limone. To je klasična predstavitev jedi. Obstaja še ena možnost - medtem ko se juha iz lososa napoji, pripravljamo omako. V posodo nalijte majhno količino juhe iz ribje juhe, dodajte nekaj strokov sesekljanega česna in žličko kisa. Omaka je pripravljena.

Zdaj postrežemo glavno jed: ribe, čebulo, krompir in korenje damo na velik krožnik in juško prelijemo v vrčke. Naše uho je postreženo. V pripravljeno omako lahko potopite koščke rib. In če ga dodate juhi, bo naši kulinarični mojstrovini dala rahlo opazno ostrino in aromo po česnu. Uho lososa je pripravljeno: vse je na mizi!