Recept za zdravniško klobaso po GOST

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Doktorjeva klobasa ima blag in nežen okus. Ne vsebuje veliko soli, začimb in drugih dodatkov. Ta klobasa je odlična tako za navadne sendviče kot za solate. Toda ko kupujete klobaso v trgovini, ne morete biti prepričani, da ne vsebuje dodatkov, škodljivih za človeško telo.

Toda ne obupajte in zavrnite svojo najljubšo klobaso iz otroštva. Ta izdelek lahko dobite tudi doma. Odvisno od zdravnikovega recepta za klobaso lahko traja od ene do štiri ure za kuhanje. Sestava sestavin je različna. Dodate lahko več mesa, začimb ali mleka. Po spodnjih receptih za zdravniško klobaso je jed pripravljena na različne načine. Klobaso lahko spečete v pečici, skuhate v ponvi in celo v počasnem kuhalniku.

recept za zdravniško klobaso doma

Ko poskusite domačo kuhano doktorsko klobaso, boste takoj občutili veliko razliko v okusu tiste, ki jo dobite v trgovini. Poskusite ga skuhatipo receptu za zdravniško klobaso po GOST, doma.

Izdelki za kuhanje:

• Svinjina - kilogram in pol.
• Govedina - petsto gramov.
• Mleko - dvesto mililitrov.
• Jajca - dva kosa.
• mleti muškatni orešček - ena čajna žlička.
• Sol - štiri čajne žličke.
• Sladkor - šest čajnih žličk.

Proces kuhanja klobas

Sveže svinjsko in goveje meso je treba očistiti žil in filmov, narezati na majhne koščke in prestreči skozi mlinček za meso. Izmenično je treba zasukati kos svinjine in nato skozi najmanjšo šobo kos govedine. Pripravljeno mleto meso damo v skledo primerne velikosti. V mleto meso razbijemo jajca, vlijemo sladkor in sol. Dodajte muškatni orešček in dobro premešajte. Nato prilijte mleko in ponovno dobro premešajte.

Zatem pripravljeno mleto meso damo v posodo kuhalnega stroja in z blenderjem zmeljemo v pastozno homogeno maso svoje konsistence. Mleto meso, pripravljeno po receptu za zdravniško klobaso, je pripravljeno. Nato lahko začnete oblikovati štruco.

Na delovno površino mize razporedite list papirja za peko. Pripravljeno meso klobas položite ob en rob. Papir s položenim mletim mesom nežno zvijte v zvitek, tako da se mora nasprotni rob prekrivati. Nato zvitek z enega konca zavijemo in zavežemo z vrvico. Z rahlim gibom rok iztisnite preostali zrak iz zvitka klobas. Nato zavežite na drugi strani.

Dobljeni zvitek klobas, pripravljen po receptu za klobaso zdravnika doma, je treba zaviti z več plastmi živilske folije. Po tem je še vedno treba narediti jermen in ga pritrditi z navadnim vozlom. S tem se zaključi pripravljalni postopek za domačo pripravo zdravniške klobase.

Skuhaj klobaso

Zadnje, kar je preostalo, je kuhati zdravniško klobaso. Zakaj morate vzeti precej veliko ponev, da se vanj prilega celoten zvitek klobas. Zberite vodo in postavite na močan ogenj. Ko zavre, vanjo damo pripravljen zvitek klobas, zmanjšamo ogenj in kuhamo uro in pol, dokler ni popolnoma kuhan.

Kuhano zdravniško klobaso vzamemo iz vode, pustimo, da se ohladi in postavimo v hladilnik za približno deset ur. Po tem se lahko zaužije. Kuhana zdravniška klobasa, kuhana po tem receptu, se izkaže za okusno, zdravo, brez dodatkov barvil, arom, natrijevega glukonata in drugih za človeško telo škodljivih snovi.

zdravniška klobasa v počasnem kuhalniku

Zdaj lahko na policah trgovin v mesnih oddelkih najdete ogromen izbor vseh vrst klobas. Imajo svetel videz in lepo embalažo, vendar kakovost izdelka pušča veliko želenega. Če pa še vedno želite sebe in svoje najdražje razveseliti s parom sendvičev s klobasami in ne skrbeti za njihovo zdravje, ga lahko skuhate sami. Idealno za torecept za najbolj okusno domačo zdravniško klobaso v počasnem kuhalniku.

Kaj potrebujete:

• Piščančji file - en kilogram.
• Jajca - štirje kosi.
• Smetana - štiristo mililitrov.
• Česen - dva stroka.
• Sok pese - pet žlic.
• poper.
• sol.

Izdelava klobas

Piščančji file oplaknite, narežite na majhne kocke in premešajte skozi mlinček za meso. Nato mleto piščančje meso damo v posodo kuhalnega stroja in stepemo. Mletemu mesu dodamo sok rdeče pese, olupljen strok česna, beljak in smetano. Poper, sol in še enkrat stepemo do homogene konsistence. Na mizo položite folijo za peko in nanjo položite pripravljeno piščančjo mešanico.

Naprej morate oblikovati štruco bodoče domače klobase. Da bi to naredili, piščančjo mešanico previdno zavijte v folijo in na obeh koncih zavežite z nitjo. Nato na nastalo štruco klobas položimo dva rokava za peko in ponovno zavežemo z nitjo. V nobenem primeru ne pozabite zavezati klobase. To se naredi tako, da voda med kuhanjem ne more priti v notranjost. Predhodna priprava zdravniške klobase doma je končana.

Potem morate vzeti počasen kuhalnik in v posodo dati pripravek klobase, preliti z vrelo vodo, tako da je klobasa popolnoma prekrita z vodo. Zaprite pokrov. Nastavite način gašenja in nastavite časovnik za eno uro. Ko je klobasa pripravljena, odprite pokrov, spustite paro in odstranite klobasomulticookers. Pustite, da se popolnoma ohladi in postavite v hladilnik za deset do dvanajst ur. Po poteku zahtevanega časa lahko varno narežete domačo zdravniško klobaso in naredite okusne in zdrave sendviče.

Doktorske klobase, kuhane v skodelicah

Po originalnem receptu za domačo zdravniško klobaso, kuhano v skodelicah, boste dobili zdrav in kakovosten izdelek. Ta klobasa je kot nalašč za pripravo sendvičev, lahko jo ocvremo z jajci, uporabimo pa jo tudi kot eno od sestavin v različnih solatah.

Kateri izdelki bodo potrebni:

• Svinjsko meso - petsto gramov.
• Piščančja prsa - petsto gramov.
• Jajca - dva kosa.
• Česen - deset strokov.
• Mleko - osemsto mililitrov.
• Škrob - štiri žlice.
• Sol - štiri čajne žličke.
• Sladkor - ena čajna žlička.
• Muškatni orešček - pol čajne žličke.
• Črni poper - pol čajne žličke.
• kardamom - pol čajne žličke.
• Koriander - pol čajne žličke.
• Paprika - pol čajne žličke.

Priprava sestavin

Kupljeno meso očistimo iz žil, hrustanca, filmov. Operite in narežite na koščke. Precedimo skozi mlinček za meso, nato pa dobljeno mleto meso damo v skledo mešalnika, zapremo pokrov in stepemo. Nato v poljubnem vrstnem redu dajte vse začimbe, škrob, sladkor, sol, olupljene in sesekljane v mešalnik s pretlačenim mletim mesom.česen, prav tako prilijemo mleko in dodamo jajce.

Vse potrebne sestavine za recept za zdravniško klobaso doma so v blenderju. Zdaj morate vse izdelke temeljito pretepati do lahke homogene konsistence.

Napolnite vrčke s klobaso

Potem morate vzeti po možnosti steklene skodelice. Število skodelic je neposredno odvisno od njihove velikosti. Vse skodelice dobro namažite z rastlinskim oljem in vanje položite pripravljeno mleto meso za zdravniško klobaso, pri čemer ne segate do roba vrčkov približno tri do štiri centimetre. Vsako skodelico, napolnjeno z mletim mesom, je treba tesno pokriti in nato zaviti z več plastmi živilske folije. To je potrebno, da mleto meso med kuhanjem ne izteče.

Ko so vse skodelice skrbno in tesno zapakirane s folijo za živila, jih je treba postaviti v široko ponev. Toda pred tem je nujno, da na dno vzete posode položimo rešetko in jo pokrijemo z bombažno krpo. To naredimo tako, da oprijemljiva folija, s katero so oviti vrčki, ne pride v stik z železnim dnom. Ponev z vrčki mletega mesa je treba napolniti z vodo iz pipe, tako da so vrčki potopljeni v vodo do dveh tretjin svoje višine.

Pokrijte lonec s pokrovom in postavite na ogenj. Zavremo, zmanjšamo ogenj in dušimo. Po eni uri ugasnemo ogenj, vrčke odstranimo iz ponve, jih osvobodimo filma, obrnemo in vzamemo iz njih pripravljeno zdravniško klobaso, kuhano vdoma.

Izgleda bolj blede barve kot kupljena v trgovini. Toda to je kompenzirano z dejstvom, da se taka klobasa izkaže za zelo okusno, dišečo, zdravo in seveda v njeni sestavi ni škodljivih snovi za zdravje ljudi.

Med široko paleto obstoječih receptov s fotografijo zdravniške klobase, kuhane doma, lahko izberete katerega koli po svojem okusu.

Domača zdravniška klobasa v pečici

Predlagamo, da podrobno razmislimo o enem od receptov - to je domača zdravniška klobasa v pečici.

Zahtevane sestavine:

• Govedina - petsto gramov.
• Pusta svinjina - dva kilograma.
• Jajca - trije kosi.
• mleko v prahu - štirideset gramov.
• Konjak - petindvajset gramov.
• Muškatni orešček - ena žlica.
• Sladkor - ena žlica.
• kardamom - ena čajna žlička.
• Sol - dve žlici.
• Voda - pol litra.

Kuhanje zdravniške klobase

Meso ločite od filmov in žil, dobro sperite in narežite na koščke. Precedimo skozi mlinček za meso s fino šobo. Nato mleto meso damo v posodo kuhalnega stroja in stepemo. Zdaj pa morate mletemu mesu dodati vse sestavine, pripravljene po receptu. In še enkrat vse dobro pretlačite v mešalniku do sive zračne mase homogene konsistence.

Siva barva pripravljene mesne štruce nivas bi moralo zmotiti, se bo med peko spremenilo. Po tem receptu pripravljena domača zdravniška klobasa brez črevesja, vendar v pekarskem rokavu. Pekačev rokav napolnimo s pripravljenim mletim mesom, ga zavežemo z vrvico in obvezno ovijemo s folijo za peko. Pekač pokrijemo tudi s folijo in nanj položimo tulec z mletim mesom.

Začetek peke klobas

Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj. Pekač postavimo v pečico za dvajset minut, nato temperaturo zmanjšamo na 150 stopinj in pečemo še štirideset minut. Nato odstranite folijo z rokava, vlijte majhno količino vode v pekač in pustite v pečici še petnajst minut.

Pripravljeno zdravniško klobaso, kuhano doma z lastnimi rokami, ohladite na sobno temperaturo in postavite v hladilnik za sedem do osem ur. Po tem ga lahko vzamete iz hladilnika in skuhate okusne in zdrave sendviče. Omeniti velja, da ne glede na to, kateri od receptov in metod se boste odločili za pripravo zdravniške klobase, bo ta v vsakem primeru okusnejša in bolj zdrava kot kupljena v trgovini.

Stoodstotno boste prepričani, da vaš otrok s sendvičom z domačo klobaso ne bo škodoval svojemu telesu, ki še ni močno. Zato vam ni treba obžalovati časa ali truda, porabljenega za kuhanje domače zdravniške klobase, saj boste s tem prihranili najdragocenejše, kar imamo – zdravje najdražjih in najdražjih.