Kako izbrati premog za žar?

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Kaj je najbolje uporabiti za kuhanje okusnega žara - drva ali premog? Na to vprašanje ni enotnega odgovora. Seveda, če imate za ta postopek dovolj časa in ste pravi poznavalec pravega žara, potem se morate odločiti za drva. Katerega izbrati, je samo vaša želja. In če je za vas glavna stvar hitrost, a hkrati nič drugačnega okusa in sočnosti mesa, potem morate za žar uporabiti premog. Samo tukaj morate poznati nekaj pravil za njihov nakup in uporabo.

Ugotovimo, kako jih izbrati in kako zakuriti oglje za žar. Danes jih lahko najdete na bencinskih črpalkah, v trgovinah s strojno opremo in na tržnicah. Prodajajo se v vrečah različnih tež. Prav tako lahko takoj kupite posebno tekočino, ki znatno pospeši proces vžiga. Ne pozabite, da ne smejo vsebovati niti kerozina niti bencina, kar bo preprosto pokvarilo okus vašega mesa. Priporočljivo je tudi povohati zažigalno mešanico: če je vonj po alkoholu ali cvetličnih dišavah, je bolje, da je ne kupite. Najboljše je oglje za žar. Ne pozabite pogledati datuma skladiščenja, če je več kot 2 leti, je bolje, da ga ne kupite, sajzelo hitro bo izgorelo.

Sedaj pa pojdimo na postopek zagona. Potresemo premog in ga prelijemo z majhno količino tekočine, malo počakamo in prižgemo. Ko se razplamti, dodajte še enako količino in pustite, da se razplamtejo. Razdelimo oglje za žar, ki jih razporedimo po robovih, da sredina ne zažge. Takoj, ko so pokrite z belim pepelom, ga očistite in lahko položite meso.

Predlagam, da vzamete različno oglje za žar in izberete najboljšega. Izberemo 3 različne možnosti:

1. Briketi iz trdega lesa

Izdelano v obliki kock, ki se zlahka vžgejo in izgorejo. Če uporabljate tekočino za vžigalnik, pustite, da se briketi najprej namočijo. Dovolj za dva kompleta mesa, kar je čisto dovolj za družinsko pojedino.

2. Za žar iz trdega lesa

Tukaj je za prižiganje nujno uporabiti posebno tekočino. Majhno oglje za žar. Da bi dobili dovolj toplote, morate večkrat dodati tekočino. Ta možnost je primerna tudi za majhno podjetje.

3. Hrastovo oglje

To so veliki kosi, ki se bodo dolgo prižgali. Toda število pečenk se bo znatno povečalo, zato je ta možnost še posebej primerna za velika podjetja.

Upoštevati je treba še nekaj pomembnih pravil:

- ne izlijte tekočine, medtem ko material gori, saj lahko to povzroči opekline;

- premog za žar je zelovroče, zato vedno ne pozabite sprejeti previdnostnih ukrepov;

- brikete shranjujte v tesno zaprti vrečki na hladnem, kjer vlaga ne vstopi;

- za hiter vžig postavite premog s piramido;

- v povprečju traja 15-20 minut, da se premog vname in lahko začnete cvreti meso. Vedno ne pozabite, da je okus mesa neposredno odvisen od tega, na čem ga boste pekli in kako. Zato pri izbiri premoga za žar upoštevajte vse nianse.