2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Pri nas je čaj že dolgo nacionalna pijača. V eksotični puer čaj so vzljubili tudi Rusi. Ocene o njem je mogoče slišati zelo različne: nekdo preprosto uživa v nenavadnem okusu, nekdo ga jemlje kot zdravilo za številne bolezni, nekdo pa celo poskuša shujšati z njim. Vsekakor pu-erh aktivno vstopa v naše življenje. Namen tega članka je govoriti o njegovih lastnostih, kako izbrati pravi čaj, kako skuhati puerh v tabletah, pa tudi o niansah priprave ohlapnega in stisnjenega čaja.
Kako izbrati pu-erh
- Če nimate veliko izkušenj pri izbiri čaja, je najbolje, da se obrnete na poznavalca, ki je v tej zadevi dobro podkovan. Ko pa to ni mogoče, morate biti pozorni na leto izdelave in ime obrata, ki je izdelek izdelal. Danes so še posebej priljubljene sorte čaja, proizvedene na Kitajskem v 80. letih 20. stoletja. Tovarne "Xiangguan-Chaguang", "Kunming-Chaguang", "Menghai-Chaguang", "Lincang-Chaguang" so znane po odgovornem odnosu do proizvodnega procesa in pozornosti do staranja čaja.
- Oglejte si pogledstisnjen čaj. Pu-erh, star več let, bi moral imeti rdeče-rjavo barvo, včasih pa najdemo tudi svetlo rjave odtenke. Temno rjava barva čaja lahko kaže na kakovost dolgo staranega izdelka.
- Posebne zahteve veljajo tudi za obliko puerha. Pred nakupom se prepričajte o kakovosti stiskanja - listi morajo biti tesno stisnjeni in ne sme biti tujih vključkov.
- Čaj, ki je bil shranjen več kot deset let, je lažji in postane krhek. Če so robovi puerha gosti in jih je težko odlomiti, potem njegova izpostavljenost ni predolga.
- Pri kakovostnem razsutem čaju morajo biti vsi listi mehki in približno enake velikosti. Prisotnost celih brstov kaže na dobro kakovost puerha, medtem ko motna barva in prisotnost tujih ostankov kažeta na slabo kakovost.
- Aroma pravega čaja ne sme vsebovati nečistoč in okusov.
Kako skuhati pu-erh v tabletah
Običajno stisnjen pu-erh se prodaja v palicah različnih velikosti in tež. Doma je priročno uporabljati majhne tablete, saj je vsaka ena porcija.
Pred kuhanjem puerh tablet je pomembno, da pripravite vodo. Da ne bi pokvarili okusa surovega puerha, ga ne napolnite z vrelo vodo. Voda mora biti približno 90 stopinj. Ne pozabite, da čajnik predhodno poparite tako, da vanj za nekaj minut nalijete vročo vodo.
Tako, tableto zdrobite z nožem in zmes vlijte v čajnik. Tradicionalnouporabite keramične, glinene ali steklene čajnike. Prvič puerh prelijemo z vodo le nekaj sekund, nato pa izlijemo. To se naredi, da se stari čaj očisti prahu in umazanije. Vsako naslednje kuhanje traja nekaj minut dlje, skupaj jih je lahko deset. Vendar je treba zapomniti, da dlje ko se čaj kuha, bolj grenak postane.
Kako skuhati stisnjen pu-erh
Če vam je všeč tradicionalni pu-erh, ga lahko založite za prihodnjo uporabo z nakupom velikih stisnjenih krožnikov. Pred pripravo puerha je treba stisnjen čaj razdeliti s posebnim nožem. Glavna stvar, ki jo morate vedeti, je, da čajnih ploščic ni mogoče rezati. Nož se uporablja za lomljenje listov velikosti dveh ali treh kvadratnih centimetrov, postopek ločevanja pa je treba začeti z roba plošče. Število napitkov bo treba določiti empirično, dokler ne dosežemo optimalne možnosti. Nato se pu-erh skuha na način, ki je opisan zgoraj v poglavju "Kako skuhati puer v tabletah". Kot vidite, ni nič težkega.
Kako kuhati pu-erh iz listov
Ljubitelji in strokovnjaki zelo cenijo ohlapni kitajski čaj Pu-erh. Kako skuhati to vrsto čaja, da v celoti razkrije njegov okus? Najprej morate pravilno izračunati njegovo količino. Za eno osebo zadostuje ena zvrhana čajna žlička na 500 ml vode. Nato čaj damo v parni čajnik in pustimo, da se kuha. V tem primeru vam ni treba izliti prvih čajnih listov in že po nekaj minutah lahko uživate v okusu te čudovite pijače. Znano je, da se tak čaj lahko skuha šest ali sedemkrat, vendar vam ga ni treba dolgo pustiti. Po eni uri bo njegov okus postal kiselkast in grenak. Kitajci menijo, da je ta čaj škodljiv in ga ne priporočajo.
Nekaj uporabnih nasvetov
- Za Pu-erh je bolje kupiti ločen čajnik, saj se poseben okus vpije v posodo in se kasneje pomeša z okusom drugih sort.
- Ne pokvarite okusa pijače s sladkorjem.
- Pu-erh ni priporočljivo piti pred spanjem zaradi močnega toničnega učinka.
- Čaj lahko pijete samo svež, saj sčasoma njegove koristi izginejo.
- Pu-erh shranjujte v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Različne sorte je treba hraniti ločeno druga od druge.
- Ne pozabite, da čaj odlično absorbira vonjave, zato se jih je nemogoče znebiti. Zato je treba puerh hraniti stran od začimb, arom in kave.
Priporočena:
Kako izbrati pravi konjak v trgovini: kako ne kupiti ponaredka?
Konjak velja za najbolj prefinjeno močno pijačo na svetu. Ta plemeniti alkohol ima večplasten okus in aromo. Sodeč po ocenah, mnoge ljubitelje močnega alkohola zanima vprašanje, kakšno žganje kupiti. In to ni presenetljivo, saj je na policah trgovin ta alkoholni izdelek predstavljen v zelo širokem razponu
Avokado: kako ga jesti in kako izbrati
To je eno najbolj zdravih sadežev, zaradi česar je osnovna hrana v mnogih državah. Vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za človeško telo (vitamini A, E, B). Glede na vsebnost kalija, ki izboljšuje delovanje možganov, bo avokado dal prednost celo banani
Kako kuhati žar? Kako izbrati meso za žar? Kako narediti omako za žar
Da bi bil žar zares okusen, ga morate znati pravilno skuhati. V kuhinjah različnih ljudstev sveta obstaja veliko število sort njegovih receptov, vendar je, kot kaže praksa, najbolj okusen bil in ostaja kavkaški žar. Kako kuhati žar? Kakšne so tankosti tega postopka? Katera je najboljša omaka za prekajeno meso? O vsem tem - več
Kako izbrati in kako kuhati kozice?
Morska hrana ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Kozice niso izjema. Kako jih izbrati in pravilno pripraviti?
Ajdovi drobljenci: GOST, kako izbrati in kako kuhati
Ajda je priljubljena žitarica, ki se je pojavila v Rusiji v 7. stoletju. Bogata je z rastlinskimi beljakovinami in številnimi dragocenimi vitamini, zaradi česar je še posebej priljubljena med privrženci zdrave prehrane. V današnjem gradivu bomo ugotovili, kako izbrati pravo žito in kaj kuhati iz nje
