Najboljši recepti za jesenske pite

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ob dolgih oktobrskih večerih se želite le pogreti, se zaviti v toplo odejo in spiti skodelico dišečega čaja s koščkom mehkega domačega peciva (z bučo, jabolki, oreščki ali gobami). Ta članek vsebuje najboljše recepte za jesenske pite z različnimi nadevi.

Varianta gob

To mehko pecivo je narejeno na osnovi zračnega kvašenega testa, ki se odlično poda k lisičkam, šampinjonom in kremni skuti. Ima bogat okus in prijetno aromo po česnu in začimbah ter dolgo časa ostane svež. Za pripravo te pite boste potrebovali:

• 800 gramov moke;
• kozarec pasteriziranega kravjega mleka;
• 50 gramov kvasa;
• 150 mililitrov vode;
• 100 gramov finega kristalnega sladkorja;
• ¾ paketi kakovostnega masla.

Ker ta recept za jesensko pito vključuje prisotnost nadeva, bo treba zgornji seznam nekoliko razširiti z dodatnim vpisom:

• 600 gramov kremnega sira;
• 150 g ostrig, šampinjonov in lisičkov;
• 100 gramov čebulelok;
• česen, koper, timijan, koriander, peteršilj, olje iz tartufov in sol.

V skledo, napolnjeno s pravo količino toplega mleka in vode, dodajte kvas. Po 15 minutah tja pošljemo sladkor, maslo in moko. Vse dobro pregnetemo in pustimo uro in pol.

Da ne bi izgubljali dragocenega časa, morate začeti s pripravo nadeva. Sesekljane gobe pošljemo v segreto ponev, namazano z oljem in prepražimo skupaj s sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Nato jih ohladimo in pomešamo s kremnim sirom, soljo in začimbami.

Vzhajano testo enakomerno razporedimo po dnu rahlo naoljene oblike, nato pa ga prekrijemo s plastjo nadeva in damo v pečico. Jesensko pito, katere fotografija je objavljena v tem članku, pečejo pri 160 stopinjah največ 40 minut. Nato ga potresemo z dišečim tartufovim oljem in postrežemo s čajem.

Z jabolki

Charlotte, o kateri bomo razpravljali, velja za eno najpreprostejših in najcenejših domačih pite. Je prijetnega okusa in izrazito jabolčne arome, kar pomeni, da bo odličen dodatek k družinski čajanki v hladnem deževnem večeru. Če želite speči to jesensko torto, boste potrebovali:

• kozarec sladkorja;
• 7 srednje velikih zrelih jabolk;
• 5 svežih jajc;
• 1/3 čajne žličke gašene sode;
• kozarec moke;
• žlica rastlinskega olja.

Beljakovine previdno ločimo od rumenjakov in stepemo v gosto peno, postopoma dodajamo sladkor, moko, gašeno sodo inostanki jajc. Polovico nastale kremne mase vlijemo v naoljen model. Po vrhu razporedite jabolčne rezine in jih napolnite s preostalim testom. Jesensko torto pečemo pri temperaturi 180 stopinj približno 25 minut. Tik pred serviranjem jo okrasimo s sladkorjem v prahu in narežemo na porcije.

bučna varianta

Ta slastna sladica ima bogat okus in prijetno sadno aromo. Optimalno je primeren za prijateljska druženja ob skodelici močnega čaja. Če želite speči bučno jesensko pito, morate vzeti:

• 300 gramov dobre bele moke;
• 100 mililitrov pasteriziranega mleka;
• 30 gramov suhih fig in svetlih rozin;
• 2 jabolki;
• 300 gramov buče;
• 2 hruški;
• 60 gramov zmehčanega masla;
• ¼ čajne žličke vsakega mletega cimeta in muškatnega oreščka;
• 100 gramov sladkorja;
• 40 ml rastlinskega olja;
• čajna žlička pecilnega praška;
• limonina lupina.

Sladkor, začimbe, maslo in rastlinsko olje dodamo v skledo, napolnjeno s pravo količino mleka. Tja pošljemo tudi nastrgano limonino lupinico, naribano bučo, parjene rozine, koščke fig in moko. Končano testo vlijemo v naoljeno obliko in pokrijemo s sadnimi rezinami. Bodočo pito na vrh potresemo z dvema žlicama granuliranega sladkorja in postavimo v vročo pečico. Izdelek pečemo pri 190 stopinjah 40 minut. Po želji je gotova sladica okrašenasesekljani orehi.

Pečenje z zelenjavo

Ta dišeča jesenska pita je narejena na osnovi skutinega testa, ki se odlično ujema s sočnim in slanim nadevom. Za peko boste potrebovali:

• 200 gramov dobrega masla;
• 2, 5 skodelic bele moke;
• 150 gramov poltrdega sira;
• žlica drobnega sladkorja;
• 250 gramov zrnate skute;
• paprika, zrel paradižnik, modra čebula in jajčevci;
• sol in rožmarin.

V globoki skledi zmešajte skuto, mehko maslo, moko in sladkor. Vse temeljito pregnetemo in damo v hladilnik. Po približno eni uri ohlajeno testo previdno razporedimo na dno predhodno namaščene ognjevzdržne oblike in obložimo s kolobarji modre čebule, rezinami jajčevcev, rezinami paradižnika in sesekljano papriko. Vse to rahlo posolimo, potresemo s poltrdim sirom in rožmarinom, nato pa pošljemo v segreto pečico. Ta izdelek pecite pri temperaturi 180 stopinj največ 30 minut.

slivova različica

Ta recept bo zagotovo zanimal prave ljubitelje nenavadnega domačega peciva. Izdelek odlično združuje mehko krompirjevo testo in sladek skutno-slivov nadev. Če želite svojo družino in prijatelje pogostiti s kosom te sladice, boste potrebovali:

• 200 gramov krompirja;
• vrečka pecilnega praška;
• 300 gramov kakovostne bele moke;
• vrečka vanilina;
• 60 gramov sladkorja;
• čajžlica drobne soli;
• 100 gramov mehke skute;
• 80 ml pasteriziranega mleka in rastlinskega olja.

Za test so potrebne vse zgornje komponente. Za pripravo nadeva morate imeti pri roki:

• 200 gramov maka;
• 100 mililitrov pasteriziranega mleka;
• 100 gramov sladkorja;
• piščančje jajce.
• 150 gramov sveže mehke skute;
• 6 zrelih sliv;
• 80 gramov sesekljanih orehov.

Olupljen krompir skuhamo v slani vodi, pretlačimo in ohladimo. Nato ga zmešamo z moko, pecilnim praškom, skuto, vanilinom, sladkorjem, mlekom in rastlinskim oljem. Končano testo razvaljamo s plastjo 50x35 cm. Na vrh položimo nadev iz maka, sladkorja, rumenjaka, mleka in skute. Vse to potresemo s sesekljanimi oreščki in razpolovimo. Vsako plast testa zvijemo in položimo v okroglo obliko, tako da dobimo nekaj podobnega polžu. Med zvitke položimo rezine sliv. Prihodnjo torto namažemo z beljakom in pošljemo na toplotno obdelavo. Kuhajte ga pri 180 stopinjah približno 65 minut.

različica rabarbare

Ta recept za jesensko pito, katere fotografijo najdete v tem članku, bo lahko reproduciral tudi tiste, ki so daleč od vsega, kar je povezano s kuhanjem. Za to boste potrebovali:

• 1,5 skodelice dobre bele moke;
• ¼ čajne žličke kuhinjske soli in sode bikarbone;
• 100 gramov finega sladkorja;
• ½ čajne žličke mletega cimeta;
• 100 gramov mehkega masla;
• čajna žlička limonine lupine;
• 120 gramov svežega kremnega sira;
• 3 velika jajca;
• 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta;
• 250 gramov rabarbare.

V globoki skledi zmešajte mehko maslo, kremni sir, sladkor, limonino lupinico in jajca. Nastalo maso temeljito pomešamo z vsemi sestavinami v razsutem stanju in vanilijo. Končano testo enakomerno porazdelimo po dnu predhodno naoljene oblike in okrasimo s koščki rabarbare. Sladica se peče pri temperaturi 180 stopinj največ 55 minut.