Kalorična goveja pljuča, sestava in način priprave

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ta nenavadna mesna jed je zelo zadovoljiv, zdrav in hranljiv prigrizek. V zadnjem času so se v kulinariki pojavili novi in zanimivi recepti za pripravo živalskih drobovin. Na primer pljuča, ledvice, jetra ali srca. Kljub temu, da je ta jed s svojimi sestavinami malce strašljiva, se kuhana pljuča ali ledvice izkažejo za noro okusne, imajo prijetno aromo in pookus.

Danes se bomo z vami pogovarjali o pripravi govejih pljuč, vsebnosti kalorij v končni jedi in njenih koristnih lastnostih. Poleg tega boste izvedeli vse skrivnosti in nianse recepta ter kako izbrati prave izdelke, pripraviti meso in okrasiti goveja pljuča. Kot prilogo lahko uporabite tako testenine, kuhane kosmiče kot krompirjeve jedi, lahke zelenjavne solate.

Dušena pljuča z gobami

Zahtevani izdelki:

• šampinjoni - 350gramov;
• goveja pljuča - 450 gramov;
• korenček - 1 kos;
• čebula - 1 kos.;
• sol;
• posušena zelišča;
• mleti črni poper;
• kisla smetana 20% - 125 gramov;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Vsebnost kalorij v pljučih na 100 gramov je približno 120 kcal.

Kuhanje po korakih

Kaj delamo:

1. Moje gobe, narezane na tanke rezine.
2. Goveja pljuča prelijte s toplo vodo, sperite, odstranite prozorno folijo.
3. Meso dobro posušite, razdelite na velike rezine.
4. Čebulo olupimo z zgornje plasti in lupin ter nato narežemo na pol obroče.
5. Korenje naribajte na grobo strgalo.
6. V ločeni skledi zmešajte začimbe, sol in posušena zelišča.
7. Prilijemo kislo smetano, zmešamo omako.
8. Segrejte ponev, dodajte le kapljico rastlinskega olja, prepražite čebulo in korenček do zlato rjave barve.
9. Nato v ponev vlijemo goveja pljuča, jih pražimo približno 10-15 minut, dokler se ne zmehčajo.
10. Takoj ko je meso zlato in hrustljavo, postopoma vlijte kislo smetano, nato pa dušite še nekaj minut.

Končno jed okrasite s svežim peteršiljem ali baziliko, črnim poprom ali sesekljanim česnom. Za prilogo lahko skuhate pire krompir, kuhan riž ali špagete s pikantno omako.

Recept za slastno solato iz govejih pljuč

Sestavine:

• lahka - 500 gramov;
• sveža kumara - 2 kosa;
• paradižnik - 2 kos.;
• 1 šop zelene čebule;
• grah v pločevinkah - 150 gramov;
• sol;
• kisla smetana ali majoneza - 50 gramov;
• vijolična čebula - 1 kos

Omeniti velja, da lahko kot preliv uporabite olivno ali grozdno olje. Kalorična vsebnost govejih pljuč - 92-100 kcal.

Kako kuhati?

Delujemo na naslednji način:

1. Najprej morate skuhati meso. Kalorična kuhana goveja pljuča - 92 kcal.
2. V majhno ponev nalijte hladno vodo, vanjo potopite očiščena pljuča, kuhajte do mehkega.
3. Nato paradižnik narežite na majhne rezine.
4. Kumaro narežite na majhne trakove.
5. Čebulo narežemo na pol obročke, zeleno pa na kolobarje.
6. Kuhana pljuča razdelimo na porcije, debele približno 5 mm.
7. V solatno skledo nalijte grah iz pločevinke, sesekljano zelenjavo in meso.
8. Jed potresemo z začimbami in dodamo preliv.

Dobljeno maso dobro premešamo, solato postrežemo k mizi.

Kalorična kuhana goveja pljuča

Zdaj, ko veste, kako kuhati to jed, vam lahko povemo o njeni vsebnosti kalorij in energijski vrednosti. Kot mnogi že vedo, so pljuča zdrav, hranljiv in precej okusen izdelek. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni zadobro usklajeno delo našega telesa.

Energijska vrednost in vsebnost kalorij v kuhanih pljučih:

• beljakovine - 16,2 grama;
• maščobe - 2,5 grama;
• ogljikovi hidrati - 0;
• kcal - 92.

Kaj je v dušenih pljučih:

• beljakovine - 20,4 grama;
• maščobe - 3,7 grama;
• ogljikovi hidrati - 0;
• kcal - 120.

Odvisno od načina kuhanja se lahko končna vsebnost kalorij v jedi razlikuje.

Kako izbrati prava pljuča?

Preden daste prva goveja pljuča, ki jih najdete v vozičku, bodite pozorni na naslednje dejavnike:

• sveži izdelek nima maščobe;
• ima lepo svetlo rožnato barvo;
• sluznice niso videti razpokane.

Ta izdelek v povprečju tehta med dvema in tremi kilogrami.

koristne lastnosti

V tem članku smo že večkrat povedali, da goveja pljuča vsebujejo veliko vitaminov in mineralov.

Ta izdelek vsebuje naslednje sestavine:

• železo;
• jod;
• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• žveplo;
• fosfor.

Goveja pljuča imajo le 92 kalorij. V sestavi ni ogljikovih hidratov, količina maščobe pa je minimalna. Večina beljakovin je 16,2 grama.

Zanimivo dejstvo je, da ga izdelek pri cvrtju z zelenjavnim ali maslom ne vpije, zato tako ostaneenako drobljivo.

Pozitivne lastnosti govejih pljuč vključujejo:

• pospeši metabolizem;
• boj za hujšanje;
• normalizacija presnove vode in soli;
• ohranjanje kislinsko-bazičnega ravnovesja;
• odstrani toksine iz telesa;
• povečanje odpornosti imunosti na dražilne dejavnike iz zunanjega okolja;
• povečano strjevanje krvi;
• povečanje hemoglobina;
• izboljšanje stanja kože na rokah, obrazu in celem telesu.
• upočasnite proces staranja.

Ta seznam mora vsebovati tudi dejstvo, da goveja pljuča ne povzročajo alergijskih reakcij. Zato jih lahko varno dodajate vsem jedem, tako prvim kot drugim. Poleg tega je vsebnost kalorij v govejih pljučih, kot že omenjeno, le 92 kcal.

Negativnega vpliva kot takega ni. Upoštevati je treba le, da prekomerno uživanje govejih pljuč v kakršni koli obliki ni priporočljivo za ljudi z visokim holesterolom v krvi. Prav tako je ta izdelek prepovedan za osebe, ki imajo nagnjenost k tvorbi zadebelitve na stenah krvnih žil.