2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Včasih, ko prebereš recept v kuharski knjigi, dobiš vtis, da si prebral neko čudno šifriranje za posebne agente. Blanširamo, malo dušimo z maslom, kuhamo do testa »mehke kroglice« – in to niso vsi izrazi, ki jih uporabljajo kuharji. Toda morda je najbolj priljubljena med njimi "vodna kopel". Kako to storiti, mnogi ne vedo, zato takšne recepte zavračajo. In popolnoma zaman. Je enostavna za pripravo, jedi, pripravljene v vodni ali parni kopeli, pa so okusne in zdrave.
Uporablja se v primerih, ko potrebujete občutljivo kuhanje in segrevanje jedi na največ 100 stopinj. Vodno kopel najlažje naredimo tako, da v eno posodo nalijemo vodo, vanjo pa damo drugo, manjšo. Tu se postavi hrana, ki jo je treba kuhati. Običajno se ta metoda uporablja za taljenje olj in čokolade, pa tudi za pripravo krem in piškotnega testa pri segrevanju. V podobni parni kopeli delajo tudi domačo skuto.
Druga možnost, kako narediti vodno kopel, je improvizirani parnik. Če želite to narediti, morate gazo raztegniti na lonec z vodo na višini 3-4 centimetre od slednjega. Tako lahko kuhate jedi na pari - zelenjavo, ribe in celo meso. Pravzaprav na tem principu delujejo električni pari, ki jih je danes mogoče kupiti v kateri koli trgovini z gospodinjskimi aparati. Pred pojavom so uporabljali posebne ponve z dvojnim dnom. Ta način kuhanja velja za najbolj dietetično in zdravo.
Mnogi pa menijo, da je parni meni primeren le za otroke oziroma za tiste, ki se držijo stroge diete. Pravzaprav lahko s paro skuhate veliko izvirnih in okusnih jedi. Lahko so različni sufleji, omlete in celo mafini. Kuhanje v vodni kopeli jih nasiči z dodatno vlago in jih naredi sočne, hkrati pa ohrani vse prednosti izdelkov. Tako je parni meni lahko zelo raznolik in ne samo prehranski.
Toda to ne izčrpa vseh primerov, ko morate vedeti, kako narediti vodno kopel. Ta način kuhanja se pogosto uporablja za pripravo cheesecake, torte ali sufleja v pečici. To je posledica dejstva, da morate za nežno peko zmehčati visoko temperaturo pečice in preprečiti pokanje vrha. V ta namen nalijte vodo v globok pekač, tako da sega do sredine pekača. Če se uporablja snemljiva oblika, jo je treba zaviti s folijo, da ne pride vlaga. Priporočljivo je zaviti v več plasteh in se prekrivati in seveda nepohiti.
Če veste, kako narediti vodno kopel doma, lahko svoj jedilnik popestrite ne le z dietnimi jedmi. Priprava številnih tort, suflejev in cheesecakes bo zaradi nje postala zelo običajna stvar. Tako bo mogoče vsak dan organizirati majhne počitnice za svojo družino. In parni kotleti, ribe in zelenjava so pogosto videti veliko bolj privlačni kot ocvrti ali dušeni. In kar je najpomembneje, združujejo občutljiv okus in zdravstvene koristi, saj so pripravljeni brez dodajanja olja.
Priporočena:
Recepti za žele z agar-agarjem za domačo kuhinjo
Mnogi od tistih, ki jih zanima kuhanje in priprava različnih jedi doma, so najverjetneje vsaj enkrat naleteli na takšno sestavino, kot je agar-agar. Še posebej pogosto na internetu in v kuharskih knjigah lahko najdete recepte za žele z agar-agarjem. In pogosto ga priporočamo tudi za uporabo in ne želatine. Toda vsi ne poznajo besede agar-agar. kaj je to?
Tinatin Mzhavanadze: recepti za gruzijsko domačo kuhinjo
Tinatin Mzhavanadze je eden od znanih kulinaričnih blogerjev v Gruziji. Napisala je že več kot eno kulinarično uspešnico, kot sama imenuje svoja dela. Živi in dela v Tbilisiju. V svojih knjigah ne govori le o nacionalni kuhinji, ampak tudi o Gruziji, o ljudeh, ki živijo v državi, o tradicijah
Hashbrown recept za domačo kuhinjo
Starši ter majhni otroci in najstniki verjetno vedo, kaj je rjava. Recepta pa mnogi še niso obvladali: ljudje iz nekega razloga menijo, da je zapleten in težko izvedljiv. Najgloblja zabloda: takšne jedi med Slovani obstajajo in to že od nekdaj. Naši analogi so znani pod imeni krompirjeve palačinke in čarovniki. Njihova sestava je skoraj popolnoma enaka kot pri hashbrown - recept je ekskluziven, razen nekaterih tankosti izvedbe
Mesni oreščki: vsi načini kuhanja
Brez mesnih jedi postane življenje žalostno in žalostno. Vsaj za tiste, ki niso prepričani vegetarijanci. Zato izumljamo ali odkrivamo vedno več novih receptov, ki nam omogočajo, da izdelek odkrijemo z neznanih okusnih strani. Če še niste skuhali mesnega oreščka, boste imeli zanimivo poznanstvo
Pizca "Žar" - recept za domačo kuhinjo
Mnogi od nas imajo radi okusno sočno pico. Za ljubitelje tradicionalne italijanske kuhinje ponujamo, da svojo kuharsko knjigo dopolnite z okusnim in preprostim receptom. Iz tega članka boste izvedeli recept za pico na žaru
