Odlično lager pivo: ocene

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Beer lager je pijača spodnjega vrenja. Med skladiščenjem dozori pri nizki temperaturi. Za pivo je značilna nizka trdnost, svetlo jantarna ali zlata barva in svetel okus. Ta sorta je, sodeč po ocenah, idealna za potešitev žeje, pa tudi za izboljšanje okusa različnih jedi.

tabori

Pale lager je največje ustekleničeno pivo, ki je na voljo v vseh barih. Hkrati mu nasprotuje ale - druga svetovna vrsta te pijače. Vsa razlika je v kvasu. Lager pivo je suha, lahka in lahka pijača v češko-nemškem slogu. Izumili so ga leta 1842 na Češkem. Nihče ne ve, kdaj je bilo ale izumljeno. To je najstarejši način priprave piva - slad, hmelj, divji kvas, voda.

Vsi vedo, da pivo fermentira. Spodnja fermentacija je nemško in dunajsko ležak, pivo, ki je značilno za Evropo in pogosto tudi v ostalem svetu. Njegova proizvodnja je visokotehnološki proces: pijača fermentira zelo dolgo, z nadzorom temperature, hlajenjem. Vrhunska fermentacija jepostopek, pri katerem glava kvasa le plava na površini pijače pri sobni temperaturi. Ta metoda je bolj arhaična - tako se fermentira ale.

Mnoge preseneti, da v barih strežejo pivo dovolj toplo, pri sobni temperaturi. To ni le muha: v toplem fermentiranem napitku se v tej obliki razkrijejo vse lepote svoje arome in okusa. Lagerji se vedno pijejo ohlajeni. V večini moskovskih lokalov angleško pivo hladno točijo tudi v vrčke. Tudi pozimi.

Lager piva je na voljo v številnih različicah. Pred približno 5 leti so bili zelo modni lagerji iz ZDA, ki so na voljo tri ali štiri sorte, med njimi tudi splošno znano pivo Miller. Zdaj je te mode konec. Vsi se spet vračajo k pilsnerjem, in sicer ležkam, ki poudarjajo hmelj.

Prebivalci Češke so povsem upravičeno prepričani, da je pravi pilsner mogoče skuhati le v njihovem mestu Pilsen, kjer po njihovem mnenju raste najboljši hmelj na planetu. Toda zavistni pivovarji iz drugih regij so razmišljali drugače že v 19. stoletju, po katerem se je pojavil nemški pilsner (trenutno najbolj priljubljen Beck's), pa tudi ameriški. Danes češki pilsner kuhajo celo v Kalugi, prodajajo pa ga v najboljših moskovskih restavracijah.

Upoštevati je treba, da so nemški lagerji zelo raznoliki, zato jih je nesmiselno naštevati. Nemci na Oktoberfestu pripravljajo sezonsko pivo - temne bavarske in münchenske sorte, med drugim Aecht Schlenkerla Rauchbier - nenavadno dimljeno pijačo. Ampak vse toposebno. Glavni svetovni lagerji so Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, proizvedeni v različnih delih sveta brez sklicevanja na katero koli državo.

Svetlo in temno pivo

Pivo temno in svetlo nima nobene zveze z bojem med dobrim in zlim, bistvo je v njegovi glavni sestavini – sladu. Odtenek je določen s količino temnega slada, uporabljenega v zvarku, in stopnjo praženosti slada. Najpogostejše vrste: čokolada, karamela, zažgane - vse jih najdete na etiketi B altika št. 6, ki jo poznajo številni Rusi. Treba je opozoriti, da sta tako lager kot ale lahko temna. Približno enaka zgodba z razpravo o "nefiltriranem" in "filtriranem" pivu - čisto vse je lahko prvo ali drugo. Poleg tega je pšenično pivo filtrirano in temno, na primer pijača Maisel's Weisse (znanega bavarskega proizvajalca), ki jo lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu..

pšenični lagerji

Pijača iz slada in hmelja, večinoma z mislijo na hmelj ali slad. Čeprav se občasno zgodi, da slednje nadomestijo z drugim žitom - rž, pšenica ali riž - ga na Kitajskem dodajajo v pivo, poleg tega v velikih pivovarnah, s čimer se znižajo stroški postopka. Pšenica se na Bavarskem močno vari, najverjetneje zaradi prevelike količine žita. Na primer, Schneider Weisse, izdelan na Zgornji Bavarski in zelo priljubljen v naših supermarketih, je najboljši primer tega.

V Moskvi, kot je navedeno v ocenah, morate za belgijsko pivo iti v Beermarket ali Beer Cell. Tako nenavaden je, da ga morate, preden ga kupite, poskusiti - svetujejo izkušeni kupci.

Belgijski Hougaarden z dodatkom pomaranče je postal priljubljen pšenični lager po vsem svetu. Mimogrede, belgijsko pivo je najbolj čudno na planetu. Vanjo dajo maline, češnje, drugo sadje in celo zelenjavo. Takšni so Bellevue ali malina Lindemans Framboise. Te sorte so precej bližje alesu. Pri nas postaja vse bolj priljubljeno Kruger (lager), pivo, ki ga proizvaja pivovarna Tomskoye Pivo.

Zgodilo se je, da je tukaj v 19. stoletju zasebna pivovarna R. I. Kruger, velik poznavalec penaste pijače, cenjena oseba v družbi. Z odpiranjem kakovostnih lokalov je razvil pivsko kulturo. Vsa lokalna inteligenca je prišla sem na pivo: pisatelji, znanstveniki, arhitekti, industrijalci, študenti tomskih univerz in zdravniki. To je bil čas, ko so zlato kopali v reki Ushaika v Tomsku. Le hitro se je končalo, glavno bogastvo mesta pa je bilo pivo, zvarjeno v pivovarni R. I. Kruger.

Sedaj pa si poglejmo najboljše ponudbe te penaste pijače v oceanu.

Pilsener

Pivo (lager) Pilsener ("Pilsener") je leta 1842 v boemskem mestu Pilsen prvič zvaril Josef Groll (povabljeni bavarski pivovar), ki je za to uporabil rahlo pražen slad. Ta pijača je precej suha in ima opazen pookus.hmelj.

Danes je Pilsener ena izmed najbolj priljubljenih vrst bavarskega piva.

Dortmund izvozno pivo

Lager Dortmunder Export (dortmundsko izvozno pivo) se zdaj proizvaja v Münchnu. Izraz "izvoz" se uporablja za označevanje jakosti pijače. Toda pivo, ki ga varijo v glavnem mestu Bavarske, je slajše. Ima večjo moč v primerjavi z drugimi bavarskimi sortami: vsebuje 4,8-6,0 % alkohola.

Belo pivo

Weissbier (belo pivo) obstaja že stoletja. Ime je dobila zaradi barve, ki je veliko svetlejša od razširjene temne pijače. Narejen je iz pivine, ki je sestavljena iz 40 % ječmenovega slada in 60 % pšenice. Weissbier je v bistvu nefiltriran, zato je kvas, ki ostane v njem, nekoliko moten. Belo pivo ima bogat okus in zelo malo hmeljne grenkobe.

Pšenično filtrirano pivo se imenuje Kristall Weizen ("kristalno čisto"). Tudi na Bavarskem izdelujejo pijače z nizko vsebnostjo alkohola in močnejše sorte.

črno pivo

Schwarzbier ("Schwarzbier") je dobil ime zaradi temno rjave globoke barve. Za njegovo pripravo se uporablja pražen slad. Pijača ima sladno aromo, viskozno strukturo, bogat mehak okus. Vsebuje približno 5,0 % alkohola.

mnenja

Mnenja o kampu je zelo različna. Nekateri ljudje ne razumejo, kako lahko pijete pivo toplo in ga ohladijo. Drugomeni, da je prelahko. Spet drugi cenijo njegov nežen bogat okus in sposobnost popolnega obvladovanja žeje.