Kako kuhati karpačo iz tune?

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Carpaccio iz tune je izvirna jed izvrstnega okusa, ki združuje edinstvene note rib in različnih izdelkov. Tradicionalno je predjed iz surovega telečjega mesa. Če pa se tak izdelek zdi neprimeren, ga lahko zamenjate s tuno. Carpaccio je pripravljen preprosto in hitro, izdelki za to jed pa se prodajajo v katerem koli supermarketu. Razmislite o več receptih za nežne prigrizke, ki so primerni tako za praznično pojedino kot za sproščujočo družinsko večerjo.

Recept za preprost ribji karpačo

Za najlažji način kuhanja karpača so potrebni naslednji izdelki:

• tuna;
• oljčno olje;
• balzamični kis;
• limonin sok;
• sol in začimbe po okusu.

Če želite narediti preprost karpačo iz tune, morate glavno sestavino narezati na zelo tanke trakove. Če želite to narediti, se prepričajte, da vzamete oster nož. Če so rezine debele, jih lahko premagate s posebnim kladivom. Nato tuno razporedimo na krožnik in potresemo s dobljeno omakopo mešanju limoninega soka in olivnega olja. Na koncu kuhanja ostane le še, da predjed potresemo s poprom in soljo. Počakajte, da se malo marinira in lahko jeste.

Priporočamo, da vzamete zamrznjeno tuno. Če ste ribe kupili sveže, jih je priporočljivo poslati v zamrzovalnik za 6 ur, da se uničijo vsi patogeni mikroorganizmi. Na ta način je tudi veliko lažje narezati tuno.

Carpaccio, kuhan s tunino in kaparami

Mnogi kuharji priporočajo, da ne pokvarite okusa rib in kuhate karpačo iz tune z najmanj drugimi izdelki. Tako lahko uživate v izvrstnem, "čistem" okusu rib. So pa ljudje, ki radi eksperimentirajo in jedem dodajo nekaj novega. Na primer, kapre. To je zelo nenavaden recept, končna jed pa ni nič manj okusna. Za pripravo tako bogate malice boste potrebovali:

• 3 žlice kapre;
• 0,4 kg sveže ali zamrznjene tune;
• lupina polovice limone;
• 5 žlic olivnega olja;
• sveža zelišča, poper, sol po okusu.

Postopek kuhanja ni nič bolj zapleten kot prejšnja različica. Zamrznjene ribe narežite na trakove in jih razporedite na ravno posodo. Potresemo s kaparami, naribano lupinico, zelišči in nato potresemo z limoninim sokom. Predjed za pol ure postavimo v hladilnik, da se lahko marinira. Pred serviranjem karpačo solimo, potresemo z mleto papriko in pokapamo z olivnim oljem.maslo.

Svetel karpačo iz tune z zeleno solato

Zelo okusen, svetel in svež je karpačo, kuhan s tunino in zeleno solato. Če želite ta recept prevesti v resničnost, morate pripraviti naslednje izdelke:

• 3 žlice olivnega olja;
• 0, 45 kg tuna;
• 1 čajna žlička sesekljanega svežega origana;
• 1 pest rukole;
• pol glave solate;
• nekaj svežega sesekljanega peteršilja;
• lupina in sok ene limone;
• sol po okusu.

File narežemo na tanke rezine. Peteršilj je treba sesekljati z nožem, solato in rukolo pa natrgati z rokami. Iz limone iztisnite sok, precedite, nato zmešajte z olivnim oljem in začimbami. Mešanici dodamo origano in peteršilj ter dobro premešamo. Posebej zmešamo rukolo in solato, nato pa prelijemo s pripravljenim prelivom in razdelimo na dva dela: enega naj bo večji od drugega. Velik delež položite na ravno posodo. Po vrhu razporedite tunine rezine, nato pa predjed okrasite s preostalim manjšim delom solate.

recept za karpačo iz tune z gorčico

Carpaccio, kuhan s tuno in gorčico, naj bi prenašal vzdušje Benetk. To je izvrstna jed z nežnim okusom, ki združuje preprostost in aristokracijo. Pripraviti ga je enostavno. Od izdelkov, ki jih boste potrebovali:

• 0,3 kg tune;
• 0,06 kg gorčice;
• 1 korenček;
• 1 kumara;
• 1 čebula;
• 0,01 kg oljk in črnih oliv;
• šopek peteršilja;
• sol - po okusu;
• 3 žlice olivnega olja;
• sok, pridobljen iz polovice limone;
• 2 žlici sojine omake;
• črni poper - po okusu;
• pol čajne žličke 6% namiznega kisa.

Tunin file je treba kuhati v slani vodi tretjino ure in 5 minut pred pripravljenostjo dodati žlico sojine omake. Nato je treba ribe ohladiti, narezati na rezine in dati na servirno posodo.

Naslednji korak je priprava zelenjave za karpačo iz tune. Recept s fotografijo kaže, da je treba čebulo in korenje olupiti, oprati in narezati na majhne kocke. Enako storite s kumarami, le da jih ni treba lupiti. Narezano zelenjavo razporedite po tunini. Ribje rezine namažite z malo gorčice, na vrh položite olive in črne olive.

Naprej pripravimo preliv tako, da zmešamo sojino omako (preostalo žlico), olivno olje, limonin sok, kis, sol in poper v količini, ki je navedena na seznamu sestavin. Vse dobro premešamo in zmes prelijemo po končani jedi.

Carpaccio iz sveže tune s parmezanom, baziliko in citrusi

Ta članek vsebuje veliko fotografij karpača iz tune, kuhanega na različne načine. Za konec pa še en recept za predjed. Potrebni izdelki:

• 150g tune;
• 20g tunine omake;
• 10g parmezana;
• 20ggrenivka;
• 15g limone;
• 2 g bazilike;
• 20g zelene solate;
• začimbe po okusu.

Pripravite tuno, kot je opisano prej. Grenivko olupimo in iz nje naredimo "file". Operite in posušite liste solate. Sir naribamo, vlijemo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s pergamentom, tako da je plast približno 5 mm. Postavite v pečico in počakajte, da se stopi.

Vzemite široko okroglo posodo in ji premažite dno s tunino omako, nato dodajte začimbe po okusu. Na vrh položimo rezine sesekljanega tuninega fileja, ki jih okrasimo z listi solate, zraven ali na vrh pa damo model s topljenim sirom, okrašen z rezino limone.