Testo za kačapuri: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsi to veste, nenavadno, a včasih želimo pojesti kaj nenavadnega: pite, bele ali hrenovke. Strinjam se, to se zgodi vsem. V resnici ne želite kupiti izdelkov dvomljive kakovosti na ulici. Takrat odpremo kuharske knjige, videoposnetke in druge vire v iskanju okusnih in ne čisto zdravih receptov.

Khachapuri je nacionalna jed Gruzije. Izgleda kot pita ali ravna torta, ki je sestavljena iz testa s sirom. Zdaj obstaja veliko različic te jedi. Tako testo kot nadev sta različna. Lahko ga kupite kjer koli, ampak, vidite, domače bo veliko boljše. Zato vam bomo danes povedali, kako narediti testo za khachapuri. Recept je enostaven, okusen. Značilnosti kuhanja te jedi so odvisne od regije Gruzije. Nič čudnega, da poskušamo to slastno pripraviti tudi po svoje.

enostavno, hitro, okusno

Morda bomo začeli z najpreprostejšim, tako rekoč, v naglici. Tega ne domnevagnetenje testa za khachapuri. Recept je hiter in nič manj okusen od klasičnega načina kuhanja.

Treba vzeti:

• lavaš – 2 kos;

• jajca – 2 kos;

• soljen sir ali sir – 200 g;

• skuta – 250 g;• kefir - 200 ml;

• sol - po vaši presoji;

• olje - 20 g.

Kuhanje:

1) Kefir stepite z jajci.

2) Sir grobo sesekljajte z mešalnikom in ga zmešajte s skuto, soljo.

3) Pekač namažite z oljem, položite pita kruh na njem s prekrivanjem z enega roba.

4) Drugi velik poberite z rokami.

5) Tretjino teh kosov namočite v mešanico kefirja in jajca.

6) Položite jih na nepoškodovan kos testa.

7) Temeljito potresemo s polovico nastalega sira. Torej naredite tri plasti.

8) Robove pita kruha prepognite na pekač z ovojnico.9) Pečico segrejte na 180 stopinj. Pecite pol ure in namažite s preostalo mešanico.

Kvašeno testo

V tem bloku smo se odločili, da vam predstavimo mingrelski kačapuri. Izgledajo malo kot pica. Torej, potrebujemo kvašeno testo za khachapuri. Recept zahteva naslednje sestavine:

• suluguni - 350 g;

• rumenjak - 1 kos.;

• voda - 190 ml;

• moka - 290 g;

• sladkor - 1 žlica. l;

• sol - 1 žlička;

• suhi kvas - pol žličke;• margarina - 50 g.

Kuhanje:

1) V vodo vlijemo sol in sladkor, dodamo kvas, nato moko.

2) Nežno pregnetemo testo, dodamo margarino (naj bo mehka).

3) Naj bo toplo pojdi eno uri in pol do dve,medtem ko pokrijemo z nečim gostim. Lahko vzamete brisačo.

4) Narežite suluguni.

5) Testo razvaljajte, ki ni zelo tanko in na sredino položite nadev.

6) Dvignite robove navzgor in ščepec.

7) Torto še enkrat razvaljamo, že z nadevom (do približno 1 cm debele).

8) Stepemo rumenjak, namastimo torto.

9) Položimo na pekač, namazan z margarino. 10) Pečemo pri 190 stopinjah 20 minut, potem ko potresemo s sirom.

Dobljen je odličen rdeč kačapuri. Recept za sirno testo je del tradicionalne gruzijske kuhinje.

Puff Miracle

Najprej pripravimo listnato testo za kačapuri. Recept vključuje vrhunsko moko in izključno presejano. Vodo je treba jemati hladno, vendar ne iz pipe.

Za test:

• moka - 400 g;

• margarina - 40 g;

• voda - 250 ml;• sol - 1 žlička

Moko presejte z drsnikom, v sredini oblikujte vdolbino in vanjo nalijte vodo. Solimo in nežno gnetemo testo. Pokrijte z brisačo, postavite za uro in pol na hladno. Testo razvaljamo. Na sredino damo margarino, narezano na koščke. Pokrijemo ga s preostalo plastjo in čim tanjše razvaljamo. Trikrat prepognite in ohladite. Testo je pripravljeno.

kuhanje

Potrebovali bomo:

• feta sir - pol kilograma;

• jajce - 1 kos.;• olje - za mazanje.

Kuhanje:

1) Iz testa naredite 5 mm debele torte.

2) Na sredino položite nariban nadevsir pomešan z jajcem.

3) Robove ovijte z ovojnico.

4) Pekač namastite z oljem in nanj položite kačapuri.

5) Pečico segrejte na 180 stopinj in pečemo približno pol ure 6) Preden postrežemo, pomažemo z oljem ali potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

To je zelo okusno in izvirno testo za kačapuri. Recept za to jed je precej preprost.

Nacionalno veselje

Tradicionalni recept za kačapuri je težko pripraviti, vsaj za slovanskega človeka. Kot v mnogih kulturah, obstaja veliko skrivnosti in majhnih trikov. Predlagamo, da si vzamete čas in pripravite testo za khachapuri. Gruzijski recept je pravi.

Treba vzeti:

• maslo - 110 g;

• sladkor - 2 žlički;

• moka - 2 skodelici;

• kisla smetana - 6 žlic. l.;

• soda - na konici žlice ali noža;• margarina - 50 g.

To je vse, kar potrebujete za pripravo testa za kačapuri. Recept je naslednji:

1) Maslo pretlačite z margarino.

2) Dodajte kislo smetano, sladkor, sol in vodo.3) Premešajte, dodajte moko in rahlo pregnetite testo.

Za nadev:

• krompir - 300 g;

• sir - 100 g;• jajce - 1 kos.

Kuhanje:

1) Krompir skuhajte v lupini, ohladite.

2) Olupite, pretlačite v pire.

3) Naribajte sir na drobno strgalo, ga zmešajte s krompirjem. 4) Testo razdelite na osem enakih delov.

5) Iz vsakega dela naredite 10 cm široko torto.

6) Na sredino položite nadev in zaščipnite rob. Recept za testo za khachapuri je zelo preprost,in če vzamete dobro moko, ne bo plavala.

7) Pogače sploščite, da dobijo želeno obliko.

8) Jajce stresite z metlico, namažite vsak kačapur. 9) Torte razporedite po pekaču in pecite pri 180 stopinjah 25 minut.

Odlično in okusno testo za kačapuri. Gruzijski recept s sirom nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Priporočamo ga kot tradicionalno. Takšni hačapuri bodo presenetljivo podobni pravim. Tu je še ena možnost za gnetenje testa zanje.

Nežno kvašeno testo za kačapuri: recept

Treba vzeti:

• mleko - 200 g;

• sol - po lastni presoji;

• kvas - 2 žlički;

• soda - pol žličke; • moka - 3 skodelice.

mesite:

1. V moko dajte mleko pri sobni temperaturi.
2. Soli, dodaj kvas.
3. Sodo pogasimo s kisom in dodamo v testo.
4. Z gladkimi gibi gnetite testo, po potrebi dodajte moko.

Ta recept za testo za kačapuri je zelo nežen, zračen. Suluguni in Adyghe sir bo odličen nadev.

Možnost kuhanja

Obvezno:

• suluguni - 100 g;

• sir Adyghe - 100 g;• maslo - 80 g.

Proces:

1) Po gnetenju testa pustite vzhajati približno štirideset minut.

2) Oblikujte majhne kroglice v velikosti oreha.

3) Dobro jih razvaljajte, da premer doseže velikost krožnikov za večerjo.

4) Sir (obe vrsti) naribajte nastrgalo.

5) Maslo stopite v vodni kopeli.

6) Dodajte siru.

7) Na sredino vsakega valja z žličko dajte nadev in robove tesno stisnite na sredini

8) Ponovno razvaljajte z valjarjem, vendar ne tako tanko. Debelina testa naj bo približno 1 cm.

9) Ponev segrejte brez olja.10) Pecite na obeh straneh približno dve do tri minute.

Kačapuri lahko skuhate iz že pripravljenega testa. Recept bo veliko lažji. Vendar se strinjate, ne bo tako okusno. Bistvo priprave domačega kačapurija je v tem, da lahko sami izberete sestavine in dodatke za testo.

kefirjevo testo

Treba vzeti:

• moka - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• sladkor - 1 žlička;• sol - po vaši presoji.

Gnetenje testa:

Kefirjevo testo naredi zelo zadovoljive in hrustljave hačapuri. Recept za kvašeno testo je veliko slabši od njega.

1) Kefir segrejte na sobno temperaturo. Uporabite lahko poljubno vsebnost maščobe.

2) Počasi vlijte moko in začnite mesiti.

3) Dodajte sol in sladkor ter dobro pregnetite.

4) Pustite stati približno 20 minut. Medtem naredite nadev.

Treba vzeti:

• sir (slan) - 700 g;

• maslo - 100 g;

• soda - po potrebi; • sončnično olje - 4 žlice. l.

Kuhanje:

1) Iz že pripravljenega testa naredimo torto.

2) Potresemo ga z malo sode.

3) Testo ponovno pregnetemo in postopek ponovimo trikrat.

4) Pokrijte z brisačo in pustite eno uro na toplem.

5) Sirdobro naribajte, tokrat grobo.

6) Počakajte, da je testo pripravljeno in ga razdelite na pet delov.

7) Z valjarjem oblikujte torto.

8) Postavite nadev v sredino vsakega od njih in dodajte malo masla.

9) Robove zberite v sredino in ustvarite "vrečko".

10) Vsakega razvaljajte na velikost ponev ne pretanka. Najbolje je, da uporabite ponev z valovito prevleko.

11) Ponev segrejte brez olja in pokrito pecite do zlato rjave barve.12) Obrnite in nadaljujte s cvrtjem brez pokrova za 3-4 minute.

adjarski rdeči

Za pripravo testa:

• voda pri sobni temperaturi ali nekoliko toplejša - 200 ml;

• sladkor - 1 žlička;

• kvas suh, aktivni - pol vrečka (lahko jo zamenjate z naravnimi - 5 g);

• moka - pol kilograma;

• sončnično olje - 1 žlica. l. Kuhanje:

1) Vzemite globoko skledo.

2) Če imate raje naravni kvas, ga potresite s sladkorjem in pustite stati 3 minute.

3) Vse sestavine močno premešajte in pustite stati 10-15 minut.

4) Po tem času previdno dodamo moko in premešamo.

5) Zamesimo testo, dodamo sončnično olje. Naj se vam malo prilepi na roke.

6) Dobro zavijte v odejo in pošljite na toplo za dve uri. Nadev:

• sir suluguni - 300 g.

• feta sir - 300 g.

• sir Adyghe - 150 g.

• zelenjava - po vaši presoji;• 2 jajci

Kuhanje jedi

1) Zeleno sesekljajte zelo drobno.

2) Sirnaribajte na grobo strgalo.

3) Testo razdelite na koščke.

4) Razvaljajte velike kroge, kot za pico.

5) Razporedite nekaj zelenja in sirnega nadeva v krog in zvijte, tako da na sredini pustite mesto.

6) Povežite robove "čolna".

7) Na prazen del dajte malo nadeva.

8) Robove našega "čolna" namažemo s stepenim rumenjakom.

9) Pečico segrejemo na 180 stopinj.

10) Tja pošljemo kačapuri za 15 minut, dokler nadev ne zavre. 11) V sredino zabite piščančje jajce.

Kačapuri je pripravljen, ko je jajce ocvrto. Ta jed je zelo zadovoljiva, rdeče hrustljave strani pa se ne morejo ne veseliti. Za tovrstno pripravo so odlične omake. Na primer tatar, domača majoneza ali adjika.

Upamo, da bo naš članek koristen in poučen za vas.