2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Veliko ljudi ve o prednostih piščančje juhe. Obnavlja izčrpane sile telesa po bolezni ali operaciji, pomaga pri ogrevanju med hipotermijo in odpravlja posledice alkoholne zastrupitve. Pravilno pripravljena okusna piščančja juha ima visoko hranilno vrednost. To je pravo skladišče vitaminov in drugih koristnih snovi, ki jih človek potrebuje za zdravo življenje.
Da bo juha bistra: nasveti za kuhanje
Okusna in dišeča prozorna juha je sanje vsake gospodinje. Ampak ne gre vedno tako. Pravzaprav, da je juha prozorna, morate upoštevati določena pravila:
- Kakovost juhe je v veliki meri odvisna od izbire piščanca. Profesionalni kuharji imajo raje perutnino. Pomembno je, da ni star. Sicer iz takega piščanca zagotovo ne bo mogoče skuhati bistre juhe.
- Preden ptico pošljemo v ponev, jo je treba dobro sprati in odstraniti odvečno maščobo. Če ptica ni domača, ampakje bil kupljen v trgovini, z njega lahko odstranite kožo. Ne kuhajte piščančje juhe. Nikoli se ne bo izkazalo tako dišeče in bogato kot iz celega trupa. Tudi iz stegen lahko naredite dobro juho.
- Zavremo in piščanca kuhamo le na majhnem ognju. Na samem začetku kuhanja morate vodo soliti in ptici dodati celo čebulo. Juha bo naredila ne le dišečo, ampak tudi prozorno. Včasih se čebuli doda tudi celo ali grobo sesekljano korenje in koren zelene (ali peteršilja). Vendar ne smete poprati in lovorjevih listov dajte v vodo. To bo samo potemnilo juho.
- Takoj po vrenju in občasno med kuhanjem morate odstraniti peno iz juhe. Lonca ne pokrijte s pokrovom. S tem se boste izognili močnemu vretju, pri katerem juha postane motna.
- Juho kuhajte 3 ure. Na koncu kuhanja ga precedimo, nato vlijemo v ponev in pustimo, da še zadnjič vre.
Če boste upoštevali predlagane nasvete, bo juha postala prozorna, kot solza. Zdaj mu lahko dodate svoje najljubše začimbe, rezance in druge sestavine.
Kako narediti domače rezance
Najbolj okusna juha je narejena z domačimi rezanci. Za gnetenje testa najprej v ločeni posodi stepemo veliko jajce, 50 ml vode in žličko soli. Nato kar na mizi ali v večji skledi z drsnikom presejemo moko (približno 150 g), vanjo naredimo vdolbino in vlijemo jajčno zmes. Zamesite čvrsto elastično testo. Sprva se bo lepila na roke in se luščila. Pravzaprav takomoral bi biti. Po 10 minutah gnetenja boste dobili gosto in elastično kepo testa. Zaviti ga je treba v folijo za živila in pustiti na mizi 30 minut. Če tega ne storite, potem gluten ne bo imel dovolj časa, da nabrekne dovolj in testo se bo razvaljalo.
Po določenem času se pripravljena kroglica razvalja na mizo. Najprej do 5 mm debelo, nato na sredini prerežemo in vsako polovico razvaljamo na 2 mm (tanjše, bolje). Pred rezanjem rezancev je treba vsako plast sušiti v ekspandirani obliki 5 minut. Nato testo zvijemo v zvitek ali ovoj in ga tanko razrežemo s širokim nožem.
Dobljene polovice z rokami stresemo na mizo in pustimo, da se malo posušijo. Če so rezanci pripravljeni za prihodnost, jih morate sušiti bolj temeljito, 5 ur, priporočljivo pa jih je shraniti v vrečko iz blaga.
Klasična juha z rezanci
Medtem ko se juha kuha, lahko zanjo vnaprej pripravite zelenjavni preliv. Čebulo sesekljamo na kocke, korenje pa naribamo ali narežemo na kocke. Zelenjavo izmenično prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.
Ko precejena juha ponovno zavre, ji dodamo rezance. Pomembno je, da dovolj močno vre. V nasprotnem primeru lahko rezanci postanejo kisli. Kuhati ga morate 3 minute, ne več. Nato v juho piščančjih rezancev dodamo zelenjavni preliv.
Vse skupaj kuhajte še 3-4 minute in štedilnik lahko ugasnete. Okusna piščančja juha z domačimi rezanci je pripravljena. Njegovopostrežen z zelenjavo in hrustljavi krutoni.
Juha iz piščančjih rezancev z jajcem
Da bo piščančja juha videti predstavljiva, jo postrežemo s kuhanim jajcem. Pripraviti takšno jed ni težko. Navsezadnje so skoraj vsi recepti s piščančjo juho enaki. Vse kar morate storiti je, da ptico pravilno skuhate in naredite dobre domače rezance.
Za pripravo te jedi morate skuhati piščanca. Bolje je, da nastalo juho precedite, da odstranite ves lusk in postane še bolj pregleden. Pustite, da ponovno zavre, nato lahko dodate rezance, po nekaj minutah pa v ponvi dušeno zelenjavo.
Prepeličja ali piščančja jajca za juho se skuhajo vnaprej. Treba jih je olupiti in prepoloviti. Preden na mizo postrežemo piščančjo juho z rezanci, jo okrasimo z jajci in zelišči. Dober tek!
Juha z rezanci v počasnem kuhalniku
Glavna prednost kuhanja juhe v počasnem kuhalniku je, da bo vedno počasi vrela, dobesedno omahnila. Da, in pene vam ni treba odstraniti.
Po receptu damo tri piščančja bedra v posodo za več kuhalnikov in zalijemo z 1,5 litra vroče vode. Meso kuhajte 1,5 ure v načinu "Juha".
Čez nekaj časa vzemite piščanca, ga razrežite na koščke in ga skupaj z rezanci pošljite nazaj v skledo. Način kuhanja nastavite na "Multi-cook" (ali "Sopared" ali "Groats") in kuhajte juho še 10 minut. Multicooker bo opozoril na koneckuhanje.
Kar v počasnem kuhalniku potresite obilo piščančje juhe z rezanci z zelišči. Okusen in zdrav dietni obrok je pripravljen.
rezanci iz piščančje juhe
Juha praviloma ostane bistra, dokler se vanjo ne potopijo rezanci. Od tega takoj postane moten. To še posebej velja za domače rezance, posute z moko.
Da bo končna juha med serviranjem prozorna, uporabite preprosto skrivnost. Če želite to narediti, kuhajte rezance v ločeni ponvi 8 minut. Ko je pripravljen, ga damo na dno globokega krožnika in prelijemo z juho, pripravljeno po klasičnem receptu. Tukaj lahko dodate tudi sesekljano kuhano korenje (iz juhe), zelišča in druge sestavine.
To jed lahko pripravite na drug način. Rezanci je treba kuhati 3 minute, dokler niso napol kuhani v ločeni ponvi. Po tem ga damo v juho še 4-5 minut. Takšni domači rezanci v piščančji juhi se izkažejo za še okusnejše, nato pa so nasičeni z njegovo aromo in okusom. Dober tek!
piščančja juha s krutoni in rezanci
Kuhanje juhe s krutoni poteka na enak način kot v prejšnjih receptih. Najprej tri ure kuhamo piščanca. Nato ga vzamemo ven, juho filtriramo in vanjo pošljemo rezance. Preden postrežemo, potresemo z zelišči, na krožnik dodamo jajce in krutone. Prav s temi hrustljavimi kockami ali rezinami je piščančja juha iz rezancev še okusnejša.
Za izdelavo krutonov boste potrebovali beloštruco, ki jo narežemo na majhne kocke ali rezine. Pekač za pečico namažemo z majhno količino masla ali rastlinskega olja, skozi stiskalnico morate stisniti tudi strok česna in preliti narezan kruh. Krutone pošljite v pečico, segreto na 140 stopinj, za 20 minut, da se popeče. Po določenem času odstranite pekač iz pečice, pustite, da se krekerji ohladijo in lahko postrežete z juho.
Priporočena:
Vrste kitajskih rezancev: imena
V našem članku si bomo ogledali različne vrste kitajskih rezancev. Te informacije bodo koristne za tiste, ki imajo radi hitro hrano in želijo eksperimentirati z novimi sestavinami
Juha iz piščančjih prsi: značilnosti kuhanja
Juha iz piščančjih prsi je odlična hranljiva jed kadar koli v letu. Pozimi vam bo pomagalo ogreti, poleti pa bo dobro in lahko kosilo. Piščančja juha je vsestranska. Lahko ga uživamo v čisti obliki, pa tudi za pripravo različnih juh. V mestnih razmerah gospodinje praviloma pripravljajo juho iz piščančjih prsi. Seveda bi bilo bolj pravilno uporabiti celega domačega piščanca, vendar sami razumete, da v metropoli to ni vedno mogoče
Recepti za izdelavo mornarskih rezancev
Katero mleto meso je bolje uporabiti za izdelavo mornarskih rezancev? Kako kuhati klasične pomorske testenine? Recept za mornarske rezance s paradižnikom
Zvitki piščančjih prsi s sirom: recepti in nasveti za kuhanje
Zvitki piščančjih prsi s sirom so odličen način, da postrežete znano ptico na nov način. V tej obliki je jed kot nalašč ne le za vsakodnevno, ampak tudi za praznično mizo. Raznolikost nadevi bo dala mesu poseben okus
Piščančji file na nabodala: recepti za kuhanje piščančjih nabodala doma
Piščančji file na nabodalih je dober nadomestek za tradicionalni žar. Jed lahko kuhamo doma vse leto, ne glede na vreme. Seveda ne bo imel arome, ki je prisotna v kebabu, kuhanem na ognju, vendar ni slabšega po okusu, izgleda lepo in celo bolj zdravo za telo
