2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Ali ste mislili, da modri sir "ni za vsakogar" poslastica? Vseeno pa plesen povezujemo z nečim, kar ni preveč prijetno in seveda ni užitno. Toda sorte, kot so "Dor Blue", "Garganzola" in druge, so se že dolgo poznale v naši prehrani in ne povzročajo nesporazuma. Toda naslednji izdelek, o katerem bomo razpravljali, res lahko imenujemo poslastica za elito. Pokvarjen sir Casu marzu, narejen na Sardiniji, je uvrščen na seznam najbolj nevarnih živil na planetu. In njegov videz šokira niti malodušne. Postrežemo ga z opozorilom o nevarnosti Ministrstva za zdravje, v Evropski uniji pa je ta izdelek popolnoma prepovedan za proizvodnjo in prodajo.
Postopek priprave nevarne poslastice
Osnova, iz katere nastane gnili sir, je popolnoma neškodljiva - to je stisnjeno ovčje mleko. Povsem običajen in celo zdrav prehrambeni izdelek. Toda kaj se zgodi z njim? Glavna proizvodnja sira Casu marzupoteka na prostem, kjer ga žuželke "spravijo v pripravljenost". Muhe, imenovane sirne muhe, "napadajo" ta sir v jatah in vanj odlagajo jajca (tik pod skorjo).
To se nadaljuje, dokler stopnja kontaminacije izdelka ne doseže zahtevane ravni. Nato se sir spravi v posebno skladišče, kjer se lotijo ličinke istih muh. Jedo in prebavljajo sir. Proces razgradnje maščob v njem je pospešen, zato pridobi mehko teksturo. Zdaj je to res gnil sir z ostrim, zelo ostrem vonjem in enakim okusom. Končno je pripravljen za uporabo po treh mesecih tako zelo nenavadnega in celo šokantnega procesa kuhanja.
Kaj grozi uporaba takšne "poslastice"?
Ni veliko tistih, ki si upajo poskusiti to "eksotično" jed. Čeprav se obupani gurmani še vedno srečujejo. Vendar tvegajo ne le svoje psihično stanje, ampak tudi svoje fizično zdravje. V prvem primeru prestraši videz sira, pri katerem ličinke, ki jih moti uporaba izdelka, začnejo dobesedno skakati iz njega (njihovi skoki lahko dosežejo razdaljo tudi do 15 centimetrov). Mimogrede, ponekod, kjer strežejo to poslastico, jo jedo z zavezanimi očmi, da jim ne bi pokvarili apetita in v miru uživali v tej "zakuski". Kar zadeva negotovost sira za zdravje, je to posledica naslednjega. Ličinke, zaužite skupaj z izdelkom, lahko prodrejo v črevesje in kršijo njegovo celovitost.sluznice. Posledično pride do črevesne zastrupitve, lahko pride do driske in bruhanja ter hujših posledic. Konec koncev, encimi, ki jih izločajo te ličinke, še zdaleč niso uporabni za človeško telo.
Zato je v številnih državah gnili sir strogo prepovedan - nevarna poslastica, za mnoge je preprosto gnusna. Vendar to ne ustavi kmetov v severni Italiji (Bergamo in Piemont) in na Sardiniji. Recept za ta nenavaden sir skrbno hranijo in prenašajo iz roda v rod, pripravljajo ga že več kot eno stoletje. Radovedni in neustrašni turisti z veseljem (!) poskusijo to šokantno "poslasto" za navadnega človeka. No, kot pravijo, "okus in barva"…
Priporočena:
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaški dietni sir
Napete pletenice, spletene iz elastične sirne mase, upravičeno ležijo na policah trgovin poleg ostalih sirov. Chechil - vloženi sir, brat Sulugunija, vendar ima svoj individualen nežen okus
Candy "Mozart" - prava poslastica za gurmane
Pri nakupu sladkarij Mozart zlahka naletite na ponaredek. Toda za nakup pravih sladkarij ni treba iti v njihovo zgodovinsko domovino - mesto Salzburg. Najdete jih lahko tudi na policah naših trgovin, glavna stvar je upoštevati nekatere pomembne nianse
Sir v počasnem kuhalniku je najbolj okusna in zdrava poslastica
Sir v počasnem kuhalniku se izkaže za nežen in okusen, kar je najpomembneje - zdrav. To je posledica dejstva, da se v mlečnem izdelku, ki ga sami izdelamo, uporabljajo samo naravne sestavine, ki so podvržene nežni toplotni obdelavi, ki ohranja vse razpoložljive vitamine in hranila
Pigtail sir je izvrstna poslastica
Pigtail sir se je na policah ruskih trgovin pojavil razmeroma nedavno, a je že marsikoga uspel ujeti. Iz katerih izdelkov je narejen? Kakšna je njegova kalorična vsebnost? Odgovore na ta vprašanja boste našli v tem članku
Mandljeva torta je sladka poslastica za prave gurmane. Dva načina kuhanja
Ta članek se bo osredotočil na domačo sladico, kot je mandljeva torta. Ta poslastica velja za nacionalno jed Švedske, vendar se je njena priljubljenost že dolgo razširila po vsem svetu. Torta se je zaljubila v ljudi zaradi izvrstnega okusa in arome. Če se želite naučiti, kako narediti to vrsto peke z lastnimi rokami, potem so naslednji recepti za vas
