Postni brokolijevi kotleti: recepti, kalorije in priporočila

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kotleti iz brokolija kuhati doma je zelo preprosto. Poudariti je treba tudi, da je takšna jed veliko cenejša in bolj zdrava kot kosilo na osnovi mesnih izdelkov.

Okusni brokolijevi kotleti: kuharski recepti

Sprva je bila obravnavana jed namenjena izključno otroški hrani. Toda sčasoma so ga odrasli začeli aktivno uporabljati.

Po mnenju kulinaričnih strokovnjakov so brokolijevi kotleti zelo okusni in občutljivi izdelki. Kljub dejstvu, da je taka jed pusta, precej dobro nasiti ne le otroško telo, ampak tudi telo odraslega.

V tem trenutku vam bomo povedali, kako je pripravljena ta nenavadna večerja. Za izvedbo potrebujemo:

• sveži brokoli - približno 200 g;
• gomolji krompirja - 2 kos.;
• čebula - 1 glava;
• veliko korenje - 1 gomolj;
• sončnično olje brez okusa - 3 velike žlice;
• pšenične drobtine - približno 2 veliki žlici;
• fina kuhinjska sol - približno ½ desertne žlice;
• črni popersesekljan - 3 g;
• filtrirana pitna voda - približno 1,5 litra.

Proces priprave komponent

Preden skuhate puste brokolijeve kotlete, katerih vsebnost kalorij ne presega 250 energijskih enot (100 g), morate pripraviti osnovo zanje. Da bi to naredili, krompir olupimo, nato pa ga razporedimo v vrelo in rahlo osoljeno vodo. Takoj ko se gomolji zmehčajo, jih previdno odstranimo in takoj gnetemo s potiskalnikom (dokler ne nastane homogen pire). Nato brokoli pošljemo v isto krompirjevo juho. Kuha se približno 5-7 minut.

Ko zelenjavo vzamemo iz juhe, jo ohladimo in nasekljamo na srednje kose. Ločeno olupimo tudi čebulo in korenje. Prvi izdelek drobno sesekljamo z nožem, drugega pa naribamo na grobo strgalo.

Da bodo pusti brokolijevi kotleti čim bolj dišeči, je treba njihovi osnovi dodati dušeno zelenjavo. Če želite to narediti, dajte čebulo in korenje v ponev in dodajte olje (sončnično). Omenjene sestavine pražimo na srednjem ognju, dokler ne porjavijo in se popolnoma zmehčajo.

Ko so vsi izdelki termično obdelani, se združijo skupaj. Za to ocvrto zelenjavo dodamo kuhane sestavine, pa tudi sesekljan poper in sol.

Intenzivno mešanje izdelkov dobimo homogeno in dokaj viskozno pusto meso.

Kako oblikovati in ocvrti na štedilniku?

Brokolijeve polpete so oblikovane na popolnoma enak način kot običajni mesni izdelki. Za to potrebujejo približno 2velike žlice mlete zelenjave, nato pa iz nje oblikujemo kroglo, ki jo nato rahlo sploščimo. Nadalje vse polizdelke izmenično povaljamo v pšeničnih drobtinah.

Na vroči ponvi prepražimo brokolijeve kotlete. Vanj vlijemo malo olja, nato pa položimo nekaj izdelkov. Popečemo jih na obeh straneh do zlato rjave barve. Običajno ne traja dolgo.

serviranje k mizi

Končano pusto jed iz brokolija postrezite vročo. Praviloma se uporablja kot poln obrok (torej brez priloge). Če pa se vam zdi, da so takšni izdelki presuhi, jih lahko postrežete s kakšno pusto omako.

Izdelava piščančjih kotletov z brokolijem in cvetačo

Če niste vegetarijanec in se tudi ne držite velikega posta, potem lahko zadevne izdelke pripravite s piščančjimi prsi. Takšna komponenta bo naredila kosilo bolj zadovoljivo.

Za kuhanje mesnih kroglic iz brokolija in cvetače morate kupiti naslednje:

• sveži brokoli - približno 300 g;
• cvetača - 200 g;
• čebula - 2 glavi;
• piščančje jajce - 1 kos.;
• sončnično olje brez okusa - neobvezno;
• pšenične drobtine - približno 4 velike žlice;
• fina kuhinjska sol - približno ½ desertne žlice;
• sesekljan črni poper - 3 g;
• ohlajene piščančje prsi - približno 350 g

Kuhanje mletega mesa

Vsi mesni in zelenjavni kotleti so pripravljeni na podoben način. Najprej morate pripraviti mešano mleto meso. Če želite to narediti, temeljito operite cvetačo in brokoli. Hkrati se zelenjava očisti vseh neželenih elementov.

Ko so omenjeni izdelki pripravljeni, jih položimo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 5-7 minut. V tem času naj se sestavine popolnoma zmehčajo.

Ohlajena piščančja prsa se tudi operejo in odrežejo vse neužitne žile. Takšen izdelek ne sme biti predhodno prekuhan.

Potrebno je tudi ločeno očistiti velike glave čebule.

Ko so vse sestavine obdelane, jih je treba zdrobiti. Naredite to z mlinom za meso. Skozi to kuhalno napravo preideta brokoli in cvetača, skupaj s svežimi piščančjimi prsi in čebulo.

Po izvedbi opisanih dejanj zdrobljenim izdelkom dodamo fino sol in piment.

Da so kotleti elastični in se med toplotno obdelavo ne razpadejo, je treba mletemu mesu dodati surovo piščančje jajce.

Intenzivno mešanje komponent z rokami, dobite homogeno in zelo dišečo maso.

Izdelke oblikujemo in jih toplotno obdelamo

Iz piščančjih prsi in zelenjave oblikujemo kotlete, ki morajo biti popolnoma enaki kot v prvem receptu.

Takoj, ko so vsi polizdelki pripravljeni, so takojpovaljane v drobtinah. Nato izdelke položimo na vročo ponev z oljem in na hitro ocvremo na obeh straneh. Po videzu zlate skorje zrezke prestavimo na pekač, ki ga takoj damo v ogreto pečico.

Pri 200 stopinjah je treba mesne in zelenjavne izdelke peči 17-20 minut. V tem času naj bodo v celoti pripravljeni.

Jed postrezite k mizi

Za razliko od prejšnjih pustih kotletov lahko zadevne piščančje izdelke postrežemo k mizi skupaj s prilogo iz pire krompirja, kuhanih testenin ali ajdove kaše. Prav tako lahko posebej pripravite poljubno omako za kotlete in jih potresete z zelišči.

Priporočila

Kot vidite, ni nič težkega pri pripravi zadevnih brokolijevih kotletov. Da bi dobili bolj izvirno jed, lahko mletemu mesu dodate ne samo zgoraj navedene sestavine, ampak tudi na primer ocvrte gobe, sveže paradižnike, česen, zelišča itd.