Kuhanje cezarjeve solate s kozicami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kaj bi lahko bilo boljšega od lahke sveže domače solate? Ja, to je prava paša za želodec. Ni treba misliti, da lahko kakovostno solato pripravi samo profesionalni kuhar, ki je v službi restavracije višjega cenovnega razreda.

Tudi ljubo cezarjevo solato s kozicami lahko ustvari vsaka gospodinja v svoji kuhinji. Voditi vas mora le dobro napisan in podroben recept. Ponujamo vam samo enega s priporočili po korakih.

Cezarjeva solata s kozicami je kraljevska izbira pravega gurmana. Najbolj nežne morske dobrote v kombinaciji s sočnimi listi solate Iceberg in posebno pikantno prelivno omako so se že zaljubile v milijone obiskovalcev kavarn in restavracij. Lahko pa ga skuhate doma, če se vnaprej založite z dovolj prostega časa in pravimi sestavinami. Torej tipotrebovali boste naslednje:

• pol kilograma velikih oluščenih kozic;
• 4 stroki svežega česna;
• 1 ledena solata;
• 5 naribanih žlic



o parmezanu;

• četrt kozarca vode;
• 8 art. l. posebno olivno olje za cvrtje (ne ekstra deviško);
• 1 rumenjak;
• 1 majhen kos belega kruha (idealno ciabatta);
• par kosov svežega paradižnika (boljše so češnje, lahko vzamete še malo);
• četrt žličke sol;
• pol čajne žličke suhe gorčice;
• ščepec mletega črnega popra;
• par st. l. limonin sok.

Seznam sestavin cezarjeve solate s kozicami je zelo dolg. Toda v resnici te sestavine niso eksotične in jih je težko najti. Vse je mogoče enostavno kupiti v katerem koli supermarketu. Torej začnimo kuhati.

Vzemite veliko ponev, vanjo nalijte majhno količino olivnega olja (par žlic, ni več potrebno). Naj se ogreje. Treba je dati česen, narezan na majhne koščke. Pustite, da se malo porjavi. Česen je treba odstraniti iz ponve in odstaviti (še vedno ga boste potrebovali). Nato na olju z vseh strani prepražimo majhne koščke kruha. Odstranite nastale krutone in pustite, da se ohladijo.

Kako narediti cezarja s kozicami originalnega? Natančno upoštevajte vse podrobnosti tega recepta. V ponev dodamo še eno žlico olja. Na njem 5 minut pražimo kozico. Dajmo jimpomiri se. Solata ne sme biti pekoča, sicer se sir stopi.

Zdaj je na vrsti omaka. Vzamemo manjšo ponev in vanjo zmešamo limonin sok, vodo, sol, gorčico, rumenjak in poper. Vse to kuhamo potrpežljivo, brez naglice, z najmanjšim ognjem gorilnika. Mešanica naj zavre in na površini naj se pojavijo mehurčki. Ne pozabite nenehno mešati. Ne pozabite, da je okusen "Caesar" s kozicami pridobljen prav zaradi pravilno pripravljene omake. Zmes je treba pustiti, da se ohladi, nato pa jo pretlači z mešalnikom, potem ko vanjo dodaš preostalo oljčno olje. Preliv naj bo gladek in gost.

Zdaj lahko popolnoma povežete skoraj pripravljeno solato. "Cezar" s kozicami gre takole. Listov solate v nobenem primeru ne režemo z nožem, in sicer jih ročno natrgamo na velike kose, dodamo krutone, kozice in 3 žlice drobno naribanega parmezana. Tik preden jed postrežemo na mizo, jo je treba preliti s pripravljeno omako. Po vrhu potresemo tudi preostali sir. Lahko začnete jesti. Dober tek!