Solate iz kuhanega krompirja: najboljši kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Krompir je zelnata rastlina iz družine Solanaceae, ki jo množično gojijo domači in tuji kmetje. Njeni gomolji so bogati s številnimi dragocenimi snovmi in se pogosto uporabljajo v kulinariki. Odlično se ujemajo z drugo zelenjavo, gobami, mesom, ribami, perutnino in morskimi sadeži ter služijo kot osnova za ustvarjanje okusnih in hranljivih jedi. V današnjem gradivu bodo podrobno obravnavane najbolj priljubljene možnosti za solate iz kuhanega krompirja.

S peso in kislim zeljem

Ta preprosta in zelo zdrava solata je bolj znana kot vinaigrette. Še posebej je priljubljena pri prebivalcih postsovjetskega prostora in je skoraj v celoti sestavljena iz zelenjave. Za pripravo klasične različice boste potrebovali:

• 160 g čebule.
• 250g kumaric.
• 5 kos pesa.
• 3 gomolji krompirja.
• 1 velik sočen korenček.
• 1 skodelica kislega zelja.
• 2 žličkinamizni kis (9%).
• 4 žlice. l. rastlinsko olje.
• Kuhinjska sol in sveže mlet poper.

Ta priljubljena solata iz korenja in kuhanega krompirja je enostavna za pripravo. Najprej se morate ukvarjati z zelenjavo. Peso, korenje in krompir temeljito speremo od oprijete umazanije, skuhamo neposredno v olupku, popolnoma ohladimo, narežemo na kocke in prelijemo v večjo skledo. Vanj pošljemo tudi kislo zelje, sesekljano čebulo in kumare. Vse to solimo, popramo, potresemo s kisom, prelijemo z rastlinskim oljem in postrežemo k mizi, ne pozabimo nežno premešati.

S teletino in olivami

Tisti, ki ostanejo lačni, če ne pojejo vsaj malo mesa, lahko ponudijo toplo solato iz kuhanega krompirja in mlade govedine. Sestavine, ki so prisotne v njem, ustvarjajo svojevrsten ansambel okusa, posebno prefinjenost pa jim daje ročno izdelan gorčični preliv. Za pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 300g ohlajene teletine.
• 300 g krompirja.
• 40 g masla.
• 15 oljk brez koščic.
• 1 velika čebula.
• 1 rumenjak.
• 1 žlica l. gorčica.
• Kuhinjska sol, pitna voda in svež peteršilj.

Meso in krompir temeljito operemo pod pipo in skuhamo v različnih loncih. Popolnoma kuhana živila ohladimo, narežemo na kocke in zmešamo v globoki skledi. Pošiljajo tudi kolobarje oliv in preliv iz čebule, ocvrte na stopljenem maslu zdodamo rumenjak, gorčico, sol in pol kozarca juhe, ki ostane od govejega mesa. Vse to premešamo in okrasimo s svežim peteršiljem.

S sledom in šparglji

Ta nenavadna solata iz kuhanega krompirja harmonično združuje ribe, več vrst zelenjave in zrelo sladko-kislo jabolko. Toda njegova glavna značilnost je prisotnost vložene krimske čebule in začinjenega jogurtovega preliva. Če jih želite privoščiti svojim najdražjim, boste potrebovali:

• 100 g zamrznjenega zelenega fižola.
• 2 gomolja krompirja.
• 2 rahlo soljena fileta sleda.
• 1 krimska čebula.
• 1 srednje sladko in kislo jabolko.

Za pripravo marinade boste morali narediti zaloge:

• 1 žlica l. rafinirano olje.
• ½ art. l. jabolčni kis.
• ½ art. l. granulirani sladkor.

Za pripravo dresinga morate na seznam potrebnih dodatno dodati:

• ½ skodelice smetane (9%).
• 4 žlice. l. naravni jogurt.
• 1 žlička gorčica.
• ½ limone.
• Sol, svež koper in črni poper.

Najprej morate narediti lok. Osvobodimo ga luščine, speremo, narežemo na tanke pol obroče in vlijemo v globoko skledo. Na naslednji stopnji ga prelijemo z marinado iz rastlinskega olja, granuliranega sladkorja in jabolčnega kisa ter pustimo vsaj eno uro. Vmes lahko naredite krompir in šparglje, skuhate jih v različnih ponvah, ohladite inPo potrebi olupimo in narežemo na majhne koščke. Nato vse sestavine, vključno s filejem sleda, narezanim jabolkom in vloženo čebulo, zmešamo v večji skledi in začinimo z omako, ki jo sestavljajo smetana, jogurt, gorčica, sol, limonin sok, poper in sesekljan koper.

Z gobami

Ta možnost bo zanimala tiste, ki se sprašujete, kako narediti solato iz kuhanega krompirja in vloženih gob. Harmonično združuje gobe, ostro zeleno čebulo in hrustljave kisle kumarice, kar pomeni, da bo odličen dodatek k pečenemu mesu. Za pripravo doma boste potrebovali:

• 300 g mladega krompirja.
• 200 g vloženih gob.
• 2 srednji kumarice.
• 1 majhen šopek zelene čebule.
• Sol, rastlinsko olje in poper.

Oprani krompir skuhamo neposredno v lupini, popolnoma ohladimo, olupimo, narežemo na srednje kocke in prelijemo v večjo skledo. Tja pošljejo tudi koščke vloženih gob in kislih kumaric. Vse to dopolnimo s sesekljano pernato čebulo in papriko. Na koncu končno solato posolimo in prelijemo z rastlinskim oljem.

S kislim zeljem in gorčičnim prelivom

Ta zanimiva solata s krompirjem in kumaricami nekoliko spominja na vinaigret. A za razliko od slednje ne vsebuje pese. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 200g kislega zelja.
• 3 gomolji krompirja.
• 2 srednji vloženi kumari.
• 1 rdeča čebula.
• 1 žlica l. zrnata gorčica.
• 4 žlice.l. dišeče rastlinsko olje.
• Sol, svež koper in črni poper.

Previdno opran krompir skuhamo v lupini, popolnoma ohladimo, olupimo, narežemo na velike kocke in prelijemo v večjo skledo. Nanjo se pošljejo tudi polobroči čebule, kislo zelje in rezine kumare. Na zadnji stopnji tako pripravljeno solato popopramo, solimo, potresemo s sesekljanim koprom in začinimo z mešanico dišečega olja in zrnate gorčice.

S čebulo in kisom

To je ena najpreprostejših solat iz kuhanega krompirja. Izumili so ga nemški kulinarični strokovnjaki in bo organski dodatek klobasam blagovnih znamk. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 500 g krompirja.
• 1 majhna čebula.
• 1 kisla kumarica.
• 2 žlici. l. rafinirano olje.
• 2 žlici. l. jabolčni kis.
• Sol, pitna voda in poper.

Olupljen krompir oplaknemo pod pipo, narežemo na tanke rezine, dolgo kuhamo v osoljeni vreli vodi in prelijemo v večjo skledo. Tja pošljemo tudi sesekljano čebulo in naribano kumaro. Vse to popopramo, solimo in začinimo z jabolčnim kisom, stepanim z rastlinskim oljem.

Z jajci in trdim sirom

Ta okusna in zadovoljiva solata vsebuje samo poceni in lahko dostopne izdelke, kar pomeni, da jo lahko kuhate ne samo za počitnice, ampak tudi brez razloga. Če želite z njimi nahraniti svojo družino, boste potrebovali:

• 300 gkrompir.
• 100 g dobrega trdega sira.
• 1 čebula.
• 1 sladka rdeča paprika.
• 3 jajca.
• Sol, kvalitetna majoneza, mlet poper in olje.

Krompir in jajca temeljito speremo pod pipo, ločeno skuhamo v vreli vodi, popolnoma ohladimo, olupimo, narežemo in zmešamo v večji posodi. Na naslednji stopnji vse to dopolnimo z rezinami sladke paprike in sesekljane čebule, prepražene v segretem olju. Tako pripravljeno solato podrgnemo s sirom, solimo, začinimo in premažemo z majonezo.

S tunino v pločevinkah

Ta okusna ribja solata s krompirjem bo prava najdba za ljubitelje darov morij in oceanov. Če ga želite pripraviti v lastni kuhinji, boste potrebovali:

• 400 g krompirja.
• 1 srednja čebula.
• 1 standardna pločevinka tune v pločevinkah.
• 2 kumarice.
• 3 izbrana jajca.
• Sol, svež koper in poper.

Krompir in jajca temeljito operemo pod pipo, ločeno skuhamo, popolnoma ohladimo, narežemo na srednje velike kocke in prelijemo v večjo posodo. Na naslednji stopnji vse to dopolnimo s sesekljanimi kumarami, soljo, sesekljanim koperjem, poprom in čebulo v kombinaciji s pire iz konzerve.

Z rožnatim lososom

Ta večplastna solata ima predstavljiv videz in jo lahko varno ponudite gostom. Če želite pripraviti okusno "Mimozo" s krompirjem za družinsko praznovanje, vipotrebovali boste:

• 3 pločevinke rožnatega lososa v pločevinkah.
• 2 korenja.
• 10 gomoljev krompirja.
• 10 jajc.
• Kakovostna majoneza s poljubno vsebnostjo maščob.

Priprava "mimoze" s krompirjem je precej preprosta. Najprej se morate ukvarjati s komponentami, ki zahtevajo toplotno obdelavo. Jajca in krompir operemo pod pipo, ločeno skuhamo, popolnoma ohladimo, olupimo in damo na ločene krožnike. Takoj zatem se lahko lotite sestavljanja solate. Na ravno krožnik izmenično razporedimo nariban krompir, sesekljano sveže korenje, beljake in z vilicami pretlačen roza lososa. Vsako plast obilno namažemo z majonezo, vrh pa enakomerno potresemo s sesekljanimi rumenjaki.

Z zeleno in redkvico

Ta okusna, rahlo začinjena kuhana krompirjeva solata bo zagotovo navdušila ljubitelje začinjene hrane. Če ga želite pripraviti zase in za svoje gospodinjstvo, boste potrebovali:

• 250 g čebule.
• 230 g majoneze s poljubno vsebnostjo maščob.
• 50 ml mleka.
• 30 ml marinade za kumare.
• 30 ml gorčice.
• 1, 4 kg krompirja.
• 5 g gorčice v prahu.
• 4 redkvice.
• 4 trdo kuhana jajca.
• 8 vloženih kumaric.
• 1 steblo zelene.
• Sol, voda in mlet poper.

Previdno opran in olupljen krompir narežemo na rezine, skuhamo v osoljeni vreli vodi, ohladimo in preložimo v večjo posodo. Tja so poslanikolobarje redkvice, sesekljano čebulo, sesekljan sneg iz beljakov, sesekljano zeleno in rezine kumare. Na naslednji stopnji solato začinimo z omako iz pretlačenih rumenjakov, majoneze, marinade, dveh vrst gorčice, popra in mleka. Vse to nežno premešamo in postrežemo.

S klobaso in zelenim grahom

Ta okusna jed nekoliko spominja na slavnega Olivierja. A za razliko od slednjega vsebuje konzervirane paprike. Za pripravo okusne solate iz kuhanega krompirja s klobaso boste potrebovali:

• 50 g kisle smetane.
• 30 ml sveže stisnjenega limoninega soka.
• 200 g krompirja.
• 100 g zelenega graha.
• 150 g paprike v pločevinkah.
• 100g klobase.
• 1 korenček.
• 1 kuhan rumenjak.
• Sol, začimbe in zelišča.

Krompir in korenje temeljito operemo od oprijete umazanije, skuhamo do mehkega, popolnoma ohladimo, olupimo, narežemo in prelijemo v večjo skledo. Dodamo mu grah, klobaso, sesekljano konzervirano papriko in sesekljano zeleno. Tako pripravljeno solato začinimo z mešanico rumenjaka, kisle smetane, soli, začimb in limoninega soka.

S svežim paradižnikom in kumarami

Ta okusna spomladanska solata ima relativno nizko vsebnost kalorij, kar pomeni, da jo lahko jedo tudi tisti, ki so na dieti. Za pripravo za večerjo boste potrebovali:

• 3 gomolji krompirja.
• 1 sladka paprika.
• 1 zrel rdeči paradižnik.
• 1 sveža kumara.
• 1 čebula.
• 2 žlici. l. rastlinsko olje.
• 1 žlica l. kis.
• Sol, zelišča in poper.

Najprej morate skuhati krompir v lupini. Da bi to naredili, ga temeljito speremo iz oprijete umazanije, damo v ponev, napolnimo z vodo in pošljemo na štedilnik. Ko se zmehča, ga popolnoma ohladimo, očistimo, narežemo in prelijemo v poljubno primerno posodo. Dodamo še sesekljano papriko, pol obroče čebule, kolobarje kumare in rezine paradižnika. Tako pripravljeno solato potresemo s sesekljanimi zelišči, začinimo, solimo in prelijemo z mešanico kisa in rastlinskega olja.

Z jesetrom

Ta okusna ribja solata s krompirjem je enako primerna za mirno družinsko večerjo in za praznično pojedino. Za pripravo boste potrebovali:

• 300 g kuhanega jesetra.
• 3 gomolji krompirja.
• 1 rdeča čebula.
• 2 vloženi kumari.
• 1 šopek kopra.
• 3 žličke gorčica.
• 4 žlice. l. rastlinsko olje.
• sol.

Previdno opran krompir skuhamo neposredno v lupini, ohladimo, olupimo, narežemo na kocke in prelijemo v večjo skledo. Tam izmenično dodajamo koščke jesetra, sesekljano čebulo, sesekljan koper in sesekljane kumare. Vse to solimo in dopolnimo s prelivom iz rastlinskega olja in gorčice.

Z morskimi sadeži

Ta gurmanska krompirjeva solata bo zagotovo navdušila ljubitelje sredozemske kuhinje. Njegova posebnost je v tem, da se postreže izključno vroče. Za njegovoza kuhanje boste potrebovali:

• 200 g morskih sadežev.
• 100 g trdega sira.
• 2 naročnine.
• 4 gomolji krompirja.
• Sol, zelišča, limonin sok, paniranje in rastlinsko olje.

Zaželeno je, da se postopek začne s predelavo rib. Trupe očistimo, odstranimo drobovje, temeljito operemo in narežemo na filete. Tako obdelano polenovko narežemo na srednje velike kose, posolimo, paniramo v drobtinah in rahlo prepražimo na rastlinskem olju. Nato ga damo v namaščeno obliko, prekrito z rezinami predhodno kuhanega krompirja in morskimi sadeži, pokapanimi z limoninim sokom. Skoraj pripravljeno sredozemsko solato za kratek čas pošljemo v preudarno ogreto pečico. Po približno dvajsetih minutah ga podrgnemo s sirom, potresemo s sesekljanimi zelišči in nežno premešamo. Solato postrežemo vročo, saj po ohladitvi izgubi večino okusa.