Solata z lignji in svežimi kumarami: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Mnogi imajo radi lignje, čeprav je treba priznati, da njihovo meso ni za vsakogar. Po strukturi je homogena, gosta, ribjega okusa, rahlo sladka in tudi slan, zato ga morate soliti previdno. Pomembno je, da ga pravilno kuhate, sicer lahko izpade brez okusa in žilav. Za kuhanje se uporabljajo lovke in trupi.

Lignji se odlično ujemajo z drugimi morskimi sadeži, testeninami, rižem. Je kuhan, pečen, ocvrt, polnjen, mariniran in soljen. Iz njega pripravljajo različne jedi: prigrizke za pivo, kebab, solate.

Ta morski sadeži se prodajajo tako zamrznjeni kot v pločevinkah. V prvem primeru ga je treba odmrzniti, kuhati in nato uporabiti za solate. Izdelek v pločevinkah je popolnoma pripravljen za uporabo.

Članek vsebuje recepte za solato z lignji in svežimi kumarami s fotografijo.

Klasični recept

Vsebuje jajca, ki se odlično podajo k mesu z morskimi sadeži, zelenica in sveže kumare pa dajejo tej jedi svežinoopombe.

Za to solato boste potrebovali:

• pet trupov lignjev;
• tri jajca.
• 4 sveže kumare.
• lahka majoneza;
• zeleni;
• poper;
• sol.

Kako narediti solato z lignji, jajci in svežimi kumarami:

1. Skuhajte jajca. Ko se ohladi, olupimo in narežemo na kocke.
2. Lignje potopite v vrelo vodo za največ pet minut, sicer bodo trdi, gumijasti.
3. Ko se lignji ohladijo, jih narežemo na kvadratke.
4. Z nožem sesekljajte zeleno.
5. Vse pripravljene sestavine damo v solatno skledo, solimo po okusu, dodamo mlet poper, začinimo z majonezo z nizko vsebnostjo maščob.

Solata z lignji, jajci in svežimi kumarami je pripravljena za uživanje.

Z ananasom in kozicami

Ta recept uporablja konzervirane lignje. Za pripravo te solate boste potrebovali:

• dve pločevinki konzerviranih lignjev;
• 0,5 kg kozic;
• dve kumari;
• štiri jajca;
• 100 g ananasa;
• 50g zelene čebule;
• 150g majoneze;
• sol.

Kako pripraviti solato s konzerviranimi lignji in svežimi kumarami:

1. Jajca in kozice damo kuhati.
2. Odlijte tekočino iz pločevink lignjev, morske sadeže narežite na kocke.
3. Sveže kumare enake velikosti narežite na kocke.
4. Lignje in kumare dajte v solatno skledo.
5. Pripravljene za čiščenje kozicškoljke, pošljite v skledo za solato.
6. Jajca olupimo in narežemo, damo v bodočo solato.
7. Naprej dodajte sesekljano zeleno čebulo.
8. Ananas iz pločevinke narežite na kocke (če je pralni), če je na koščke - pustite tako kot je in dajte tudi v solatno skledo.
9. Solato solimo, dodamo majonezo in premešamo.

Končano jed lahko okrasite po lastni presoji, na primer na rob položite čips.

Z rižem in sirom

Ta recept za solato iz lignjev in svežih kumar vključuje naslednje sestavine:

• štirje trupi lignjev;
• 300g konzervirane koruze;
• dve kumari;
• 200g trdega sira;
• 200g kuhanega riža;
• 150g majoneze.

Naročilo kuhanja:

1. Lignje prelijemo z vrelo vodo, odstranimo notranjost in odstranimo kožo. Trupe potopite v osoljeno vrelo vodo in kuhajte približno 5 minut po vrenju. Nato jih vzemite iz vode in pustite, da se ohladijo.
2. Lignje, kumare in sir narežite na majhne kocke.
3. Združite s kuhanim rižem in konzervirano koruzo ter premešajte.
4. Potresemo solato z majonezo.

Te solate z lignji in svežimi kumarami ni treba soliti, saj je sir sam slan.

S konzerviranimi lignji, jajci in zelenim grahom

Za to jed boste potrebovali:

• 100g konzerviranih lignjev;
• eno jajce;
• dve žlici zelenega graha v pločevinkah;
• 70g kumar;
• 15 g zelene čebule;
• 10 g kopra;
• 10g peteršilja;
• žlica majoneze;
• sol in začimbe po vašem okusu.

Kuhanje korak za korakom:

1. Skuhamo trdo kuhana jajca, prelijemo s hladno vodo. Odstranite lupino, narežite na kocke.
2. Medtem ko se jajca kuhajo, odprite kozarec za lignje, odcedite in sperite z vodo.
3. Lignje narežite na trakove ali koščke.
4. Zeleno čebulo sperite z vodo, osušite s papirnato brisačo in sesekljajte.
5. Sesekljajte peteršilj in koper.
6. Pridobite pravo količino graha iz kozarca.
7. Sveže kumare narežite na kocke.
8. Zmešajte vse pripravljene sestavine, sol po okusu (neobvezno), dodajte začimbe in majonezo ter premešajte.

V solato iz lignjev in svežih kumar lahko namesto majoneze daš kislo smetano ali drugo omako. Najbolje je, da dressing omake pripravite doma.

Z morskimi algami

Sestavine solate:

• 6 trupov lignjev;
• 400g mešanice zamrznjene zelenjave, kot je havajska;
• ena kumara;
• štiri žlice majoneze;
• 150 g morskih alg;
• žlica rastlinskega olja;
• mleta paprika;
• sol.

Postopek:

1. Lignje zavremo - približno 3 minute po vrenju. Pripravljenost je določena z barvo - naj postanejo bele.
2. Vlijte 4 v zelenjavno mešanicovelike žlice vode in žlico rastlinskega olja, dajte v mikrovalovno pečico za 8 minut pri polni moči.
3. Lignje in kumare narežemo na kocke, zmešamo z zelenjavno mešanico, dodamo morske alge in kumare, po želji poper in sol, začinimo z majonezo in premešamo.

To solato iz lignjev in svežih kumar lahko postrežete vročo.

Z rakovimi palčkami

Solata z lignji, rakovimi palčkami in svežo kumaro, pripravljena po tem receptu, izgleda zelo impresivno, zato je primerna za praznično mizo.

Potreboval bo naslednje sestavine:

• 250g rakovih palčk;
• en lignje;
• 80g rdečega kaviarja;
• dve kumari;
• pol čebule;
• peteršilj in koper;
• tri jajca;
• majoneza;
• sol.

Dodatek za marinado:

• dve žlički sladkorja;
• dve čajni žlički kisa (6%);
• ena čajna žlička soli.

Kako narediti solato z lignji, rakovimi palčkami, svežo kumaro, jajcem:

1. Olupimo in skuhamo trup lignjev. Pomembno je, da ga ne prebavite, sicer bo videti kot guma. Trup morate dati v slano vodo, zavrite in ga takoj izvlecite.
2. Lignji in kumare narezane na trakove.
3. Jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kocke.
4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Za to jed je priporočljivo marinirati čebulo - tako se bo jed izkazalabolj okusno. Če želite to narediti, dajte sesekljano čebulo v skledo, prelijte sladkor, nato sol, dodajte kis in prelijte vrelo vodo. Marinirajte pol ure, nato odcedite in sperite z vodo.
5. Sesekljajte peteršilj in koper.
6. Rakove palčke narezane na kvadratke.
7. V solatno skledo dajte lignje, nato kumare, jajca, vloženo čebulo, sesekljano zeleno, rakove palčke in rdeči kaviar. Dodajte majonezo in premešajte.

Z gobami

Solata z lignji, svežimi kumarami in gobami je lahek prigrizek, poleg tega se pripravi zelo hitro. Za zmanjšanje kalorij je bolje uporabiti polovico majoneze z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob kot preliv.

Potrebni bodo naslednji elementi:

• dve sveži kumari;
• ena žarnica;
• dva lignja;
• 150 g gob (bolje vzeti gozdne);
• dve jajci;
• majoneza;
• naravni jogurt brez dodatkov;
• bolgarska rdeča paprika;
• mleta paprika;
• sol.

Naročilo kuhanja:

1. Pripravite trupe. Lignje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut pod pokrovom. Nato jih očistite, solite, prelijte z vrelo vodo in pustite 10 minut. Po takšnem namakanju so lignji nežni in mehki.
2. Srednjo veliko čebulo poparite z vrelo vodo in na tanko narežite na kolobarje, lignje in kumare na trakove.
3. V ponvi segrejte nekaj olja in prepražite gobe, med kuhanjem pa jim dodajte sol in poper. Ohlajene pripravljene gobe.
4. Prestavite žlico majoneze in dve žlicižlice jogurta.
5. Zmešajte lignje, kumare, čebulo, gobe, jajce, začinite z omako. Po potrebi dodajte sol in poper.
6. Slato okrasite s trakovi rdeče paprike.

Izkazalo se je dokaj lahka jed, ki jo lahko pripravite tudi za večerjo.

S papriko in kitajskim zeljem

Ta lignjeva solata s svežimi kumarami je popolna poletna jed. Še posebej za tiste, ki spremljajo težo.

Potrebuje naslednje izdelke:

• 2 pločevinki konzerviranih lignjev;
• 300 g paprike v različnih barvah;
• majhna glava kitajskega zelja;
• 300 g svežih kumar;
• šop peteršilja in kopra.

Dodatek za točenje goriva:

• dve žlički namizne gorčice;
• štiri žlice olivnega olja;
• tri žlice limoninega soka;
• morska sol;
• čajna žlička sladkorja v prahu;
• mleta piment.

Naročilo kuhanja:

1. Odprite kozarec lignjev, odcedite tekočino in narežite na tanke majhne trakove.
2. Preostale sestavine narežite na enako velike trakove: paprika, kitajsko zelje, kumare.
3. Zmešajte vse sestavine za preliv in premešajte.
4. Potresemo zelenjavo in lignje s sesekljanimi zelišči in prelijemo s prelivom.
5. Premešajte, pustite deset minut.

S papriko in olivami

Ta solata z lignji in svežimi kumarami izgledaslovesno, zato bo idealna jed za praznično mizo.

Potrebni bodo naslednji elementi:

• 400 g konzerviranih lignjev (lahko kupite sveže zamrznjene in skuhane);
• četrt kozarca oliv;
• dve kumari;
• dve žlici kisle smetane (lahko jo nadomestimo s smetano);
• 1-2 papriki.
• bazilika;
• ingver;
• kodrasti peteršilj za solatni preliv.
• sol.

Naročilo kuhanja:

1. Lignji narezani na trakove.
2. Na enak način narežite kumare.
3. Olive brez koščic narežite na četrtine.
4. bolgarski poper (če sta 2) različnih barv, narezan na trakove.
5. Zmešajte vse sestavine, premešajte, solite in uporabite kislo smetano kot preliv.
6. Na koncu dodajte mleti ingver in baziliko ter ponovno premešajte.
7. Solato okrasite z vejicami kodrastega peteršilja.

Solata je pripravljena za postrežbo.

S češnjevim paradižnikom in sirom

Za pet porcij te solate boste potrebovali naslednje izdelke:

• štirje trupi lignjev;
• dve kumari;
• 100 g trdega sira;
• šest češnjevih paradižnikov;
• domača majoneza.

Priprava solate:

1. Vodo pristavimo na ogenj, solimo, počakamo, da zavre.
2. Trupe lignjev potopite v vrelo slano vodo. Če so bili v zamrzovalniku, jih je treba najprej odmrzniti.
3. Vrejte največ pet minut.
4. Kumare najprej narežite na podolgovate kroge(razrežite diagonalno), nato narežite kroge na trakove.
5. Sir naribajte in ga dajte v kumare.
6. Kuhane lignje očistite pod vodo iz pipe.
7. Narežite jih na trakove enake velikosti kot kumare.
8. Zmešajte vse sestavine in nežno premešajte.
9. Solato postrežemo v porcijah. Položite v sklede, po vrhu namažite z majonezo in okrasite s češnjevimi paradižniki.

Ni treba mešati z majonezo, preden jo damo v sklede, sicer ob serviranju ne bo videti okusno.

Nasveti

Lignjeva solata s svežimi kumarami je priljubljena kombinacija v mediteranski kuhinji. Ti dve sestavini sta kot nalašč druga za drugo. Lahka jed iz lignjev, kumar in svežih zelišč, neverjetno zdrava in hranljiva.

Za to solato je pomembno izbrati prave sestavine. Najbolje je, da bodite pozorni na solatne sorte kumar: prepoznamo jih po svetlo zeleni barvi in gladki koži. Na peclju morajo biti čvrsti, ne smejo imeti vdrtin ali razpok.

Glede lignjev morate vedeti, da ledena skorja ne sme biti prevelika - to pomeni, da morski sadeži niso preveč sveži. V idealnem primeru ta skorja sploh ne bi smela obstajati.

Slati z lignji in svežimi kumarami lahko dodate druge sestavine. Za to je dobra zelenjava, na primer listi zelja, solata, češnjev paradižnik, korenje. Odlično kombinacijo z lignji dajejo drugi morski sadeži - školjke, lovke hobotnice.