Solata s paradižnikom in papriko: možnosti kuhanja, recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Bolgarski poper je nizkokalorična zelenjava s sočno kašo, ki se odlično ujema s skoraj vsemi sestavinami. Zaradi nežnega okusa se pogosto uporablja v kulinariki in služi kot dobra osnova za ustvarjanje svetlih in zdravih jedi. V današnjem gradivu bomo podrobno analizirali najbolj priljubljene recepte za solate s papriko in paradižnikom.

Z olivami in krutoni

Ljubitelji sredozemske kuhinje bodo zagotovo pozorni na različico slavne grške solate, o kateri bomo govorili v nadaljevanju. Osnova za njegovo pripravo sta paradižnik in sladka paprika. In kot preliv se uporablja mešanica olivnega olja in limoninega soka. Za hiter prigrizek z lahko in okusno solato boste potrebovali:

• 50 g feta sira.
• 10 češnjevih paradižnikov.
• 10 oliv (po možnosti brez koščic).
• 1 mesnata paprika.
• 2 žlici. l. hladno stiskano olivno olje.
• 2 žlici. l. krutoni.
• ¼limona.
• Sol (po okusu).

Sladko papriko osvobodimo pecljev in semen, operemo in narežemo na kocke. Po tem se ji dodajo sesekljane olive in kocke sira. Vse to solimo, dopolnimo s polovicami paradižnika in prelijemo z mešanico soka citrusov in olivnega olja. Pred serviranjem je solata okrašena s krutoni.

S sirom in jajci

Ta okusna in krepka solata s papriko in paradižnikom ima relativno visoko energijsko vrednost in bo po želji dober nadomestek za vaše običajno kosilo. Za pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 150 g katerega koli trdega sira.
• 10 g česna.
• 2 jajci.
• 2 zrela paradižnika.
• 1 mesnata paprika.
• 3 žlice. l. dobra majoneza.

Prekuhana, ohlajena in olupljena jajca obdelamo z strganjem in jih kombiniramo s sirnim čipsom. Na naslednji stopnji vse to dopolnimo s sesekljanimi paradižniki in sesekljano sladko papriko. Skoraj pripravljeno solato začinimo s strtim česnom, prelijemo z majonezo in nežno premešamo. Pred serviranjem se na kratko ohladi.

Z redkvico

Ta okusna in lahka solata ima relativno nizko vsebnost kalorij in bo po potrebi harmoničen dodatek pečenemu mesu ali perutnini. Za pripravo boste potrebovali:

• 4 paradižniki.
• 1 mesnata paprika.
• 5 redkvic.
• 3 žarnice.
• 2 žlici. l.balzamični kis.
• 5 žlic. l. hladno stiskano olivno olje.
• Sol, zelišča, česen in dišeča zelišča.

Oprano zelenjavo osvobodimo vsega nepotrebnega, narežemo in vlijemo v globoko solatno skledo. Vanj se pošlje tudi sesekljano zelenje, strt česen, sol in začimbe. Na koncu vse to prelijemo z olivnim oljem in balzamičnim kisom, nato premešamo in postrežemo.

S svinjino in prepeličjimi jajci

Ta visokokalorična mesna solata z rdečo papriko bo odlična možnost za popolno hranljivo kosilo. Je izjemno uspešna kombinacija svinjine, zelenjave in prepeličjih jajc. Za pripravo boste potrebovali:

• 3 paradižniki.
• 1 čebula.
• 2 mesnati sladki papriki.
• 25 prepeličjih jajc.
• 200 g svinjine brez kosti.
• Sol, voda, zelišča in majoneza.

Oprano meso skuhamo v osoljeni vreli vodi, ohladimo, narežemo na ne prevelike kose in damo v globoko posodo. Tja pošljemo tudi drobno sesekljano papriko, sesekljano čebulo in rezine paradižnika. Vse to dopolnimo s sesekljanimi kuhanimi jajci, soljo, zelišči in majonezo. Popolnoma pripravljeno solato skrbno premešamo in postrežemo.

Z jajčevci

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo izvirno, zmerno začinjeno solato s papriko in paradižnikom. Ker vsebuje le zelenjavo, začimbe in zelišča, ima relativno nizko energijsko vrednost in zanimivo vitaminsko sestavo. Za kuhanjev svoji kuhinji boste potrebovali:

• 4 mladi modri.
• 2 mesnati sladki papriki.
• 1 paradižnik.
• 1 strok česna.
• 50 ml dišečega rastlinskega olja.
• 1 žlica vsak l. tekoči med in kis.
• Sol, koriander, koriander in rdeča paprika.

Oprane jajčevce narežemo na vzdolžne plošče in spečemo v pečici. Po tem jih ohladimo, narežemo na kocke in vlijemo v skledo. Tja pošljejo tudi koščke predpečene paprike, strt česen, kis, sol in med. Na naslednji stopnji prihodnjo solato prelijemo s segretim rastlinskim oljem, v kombinaciji z začimbami. Vse to potresemo s cilantrom in damo na stran. Po nekaj urah jed dopolnimo z rezinami paradižnika in postrežemo.

Z rakovimi palčkami

To preprosto, a zelo okusno solato s papriko, paradižnikom, kumarami in koruzo zlahka pripravi vsak neizkušen kuhar. Za to boste potrebovali:

• 100 g rakovih palčk.
• 100 g koruze v pločevinkah.
• 1 mesnata paprika.
• 1 solatna kumara.
• 1 paradižnik.
• Sol, majoneza, začimbe, zelišča in zelena solata.

Odmrznjene rakove palčke zdrobimo in zmešamo s koščki sladke paprike. Tja se pošiljajo tudi sesekljane kumare, paradižnik in koruzna zrna. Vse to solimo, začinimo, dopolnimo z natrganimi listi solate in prelijemo z majonezo. Takoj prejserviranje je okrašeno s svežimi zelišči.

S piščancem

Ta okusna solata s paradižnikom in papriko bo prava najdba za ljubitelje zelenjave in nežnega perutninskega mesa. Enako primeren je na jedilni mizi in na slavnostni večerji. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 150 g kuhanega piščančjega fileja.
• 1 paradižnik.
• 1 kuhan rumenjak.
• 2 žlički majoneza.
• 1 žlička kisla smetana.
• ½ vsaka čebula in sladka paprika.
• Sol, zelišča in začimbe.

File narežemo na srednje velike kocke in zmešamo s koščki paradižnika. Vse to dopolnimo s sesekljano sladko papriko, pol obroči čebule in zdrobljenim rumenjakom. Skoraj pripravljeno solato posolimo, začinimo, potresemo s sesekljanimi zelišči in prelijemo z mešanico majoneze in kisle smetane.

S kisovo esenco

Ta slastna zimska solata s papriko in paradižnikom se dobro hrani več mesecev v sterilnih kozarcih s kovinskimi pokrovi. Zato bo njegov recept zagotovo v kulinaričnih zvezkih številnih varčnih gospodinj, ki znajo konzervirati. Če ga želite sami poustvariti doma, boste potrebovali:

• 300 g čebule.
• 500 g mesnate sladke paprike.
• 1 kg zrelih paradižnikov.
• 1 žlička kisova esenca (70%).
• 1 žlička kuhinjska sol.
• ½ skodelice sladkorja.
• Peteršilj in rastlinsko olje.

Olupljeno in sesekljano čebulo prepražimonamazano posodo, nato pa jo združimo s preostalo zelenjavo, narezano na srednje velike kose. Vse to posolimo, posladkamo, zavremo in dušimo na majhnem ognju, občasno premešamo. Po približno petindvajsetih minutah v skupno jed dodamo kisovo esenco in sesekljan peteršilj. Vse to kratek čas pogrejemo na priloženem štedilniku, zapakiramo v sterilne kozarce in zvijemo.

S korenčkom

Recept za to solato s papriko in zelenim paradižnikom verjetno ne bo ušel poznavalcem domačih pripravkov. Za igranje boste potrebovali:

• 500 g sočnega korenja.
• 250 g mesnate sladke paprike.
• 150 ml rafiniranega olja.
• 40 ml namiznega kisa.
• 2 kg zelenih paradižnikov.
• 1 glava česna.
• 1 žlica l. kuhinjska sol.
• 3 žlice. l. fin sladkor.

Opran paradižnik narežemo na rezine in preložimo v večjo skledo. Tja vlijemo tudi naribano korenje, trakove sladke paprike in sesekljan česen. Vse to dopolnimo s sladkorjem, soljo, kisom in rastlinskim oljem, nato pa zmešamo, stisnemo z zatiranjem in postavimo v hladilnik. Dan kasneje solato zapakiramo v steklene kozarce in pošljemo v skladišče.

S kumarami in feto

Ta zanimiva solata s papriko in paradižnikom je bolj znana kot šopska. Izumili so ga bolgarski kuharji in je zelo priljubljen pri lokalnem prebivalstvu. Za pripravo boste zagotovo potrebovali:

• 200 g kumar.
• 250 g paradižnika.
• 200g feta.
• 200 g mesnategasladka paprika.
• Sol, sveža zelišča in rastlinsko olje.

Oprano zelenjavo očistimo vsega nepotrebnega, narežemo na srednje kose in vlijemo v globoko posodo. Tja se pošljejo tudi kocke fete, soli in sesekljane zelenice. Na koncu končno solato začinimo z rastlinskim oljem in nežno premešamo.

Z olivami in kumarami

Ta lahka zelenjavna solata ima prijetno aromo in izvrsten okus. Pripravljen je tako hitro in preprosto, da ga lahko pripravi tudi najstnik. Za to boste potrebovali:

• 6 mesnih paradižnikov.
• 2 mleti kumari.
• 2 sladki papriki.
• 20 oliv.
• 1 vijolična čebula.
• 4 žlice. l. rafinirano olje.
• 1 žlička sadni kis.
• Sol, fin sladkor in koriander.

Najprej bi morali poskrbeti za lok. Očistimo, operemo, sesekljamo, potresemo s sladkorjem, solimo in prelijemo s sadnim kisom. Po približno šestih minutah vloženo čebulo združimo s papriko, kumarami, paradižnikom in olivami. Končano solato rahlo posolimo in začinimo z rastlinskim oljem.

Z gorčico

To enostavno in zdravo solato lahko pripravite kadar koli v letu. Poleti bo odličen prigrizek, pozimi pa nepogrešljiv vir vitaminov. Če ga želite narediti zase in za svojo družino, boste potrebovali:

• 500 g zrelih sočnih paradižnikov.
• 300 g kumar.
• 3 sladke paprike.
• 1 velika čebulažarnica.
• 1 žlička gorčica.
• 2 žlici vsak l. sveža kisla smetana in majoneza s poljubno vsebnostjo maščob.
• Sol in zelišča.

Oprano zelenjavo osvobodimo vsega nepotrebnega, narežemo in vlijemo v globoko posodo. Nato jih posolimo, dopolnimo s sesekljanimi zelišči in začinimo z mešanico majoneze, kisle smetane in gorčice.