Ukha triple: klasičen recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Triple ukha je neverjetno okusna in izjemno zdrava poslastica s posebno tehnologijo kuhanja. Prav ona omogoča doseganje arome, bogastva in preglednosti juhe, ki ji je dodana riba, ki je ohranila svojo konsistenco, in veliko vitaminov.

Opis

Kako narediti trojno ribjo juho z lastnimi rokami? Pravzaprav v tem ni popolnoma nič zapletenega, saj je recept za to tradicionalno rusko jed precej preprost. Pomembna je le ena stvar - upoštevati osnovne nianse in pravila za pripravo dišečih dobrot. Obstaja več različic te okusne jedi, za klasičen recept za trojno ribjo juho pa velja tisti, ki uporablja ostriž, ostriž in rdeče ribe, kot so trska, morska plošča ali jeseter. Ta poslastica je vedno odlična.

Tradicionalna ribja juha naj bi imela bistro, dišečo in precej bogato juho iz več vrst rib. Zakaj ne samo ena vrsta? In vse zato, ker bo vsak od njih dal končni poslastici bogastvo in določen poudarek okusa. Na primer, ostriž bo jedi dal izraznost, morska plošča pa -poslastica.

Na splošno je za pripravo trojne ribje juhe mogoče uporabiti dobesedno vsako ribo, ne glede na to, ali je morska ali rečna. Na primer, popolno prileganje: krap, ščuka, ostriž, krap, ščurka, karac, orada, ruf, rud, trska. Glavna stvar je, da se založite z resnično svežo ribo, in kar je najbolje, živo.

Kako kuhati ribjo juho

Poleg glavne sestavine lahko tej jedi dodamo samo krompir, korenje in čebulo. Pravzaprav uho ne zahteva veliko zelenjave. Nekateri recepti celo izključujejo korenje, čebula pa je kuhana cela.

Obilo vseh vrst zelenjave je v tej jedi nadomeščeno z velikim številom vseh vrst začimb in začimb, ki ji dajejo edinstven okus, značilen le za uho. Kot začimbe se lahko uporabijo: peht in piment, pehtran, koper, lovorjev list, peteršilj in zelena čebula.

Za pripravo trojne ribje juhe najprej skuhamo juho iz ene vrste rib, v skoraj pripravljeno jed pa dodamo file drugih sort. Tako lahko veliko prihranite in naredite decokcijo repa, hrbtenice in glave. Mimogrede, ta juha se kljub proračunu izkaže za precej bogato, dišečo in okusno.

Nasvet izkušenih ribičev

Seveda za najbolj okusno ribjo juho zasluženo velja tista, ki se ne skuha v stenah hiše, ampak obkrožena z naravo, na grmadi. Pravi ribiči svetujejo kuhanje dišeče juške iz svežega ulova.

Seveda je najboljša hrana kuhana na tabornem ognju. Recepttrojna ribja juha vam bo pomagala kuhati okusno jed doma. Če upoštevate vsa pravila, boste dobili zelo dišečo, začinjeno, bogato juško.

Skrivnosti kuhanja

Da bi skuhali res okusno, bogato, dišečo ribjo juho, ni dovolj le poznati recept. Prebrati morate priporočila izkušenih kuharjev - povedali vam bodo, kako doseči želeni rezultat.

• Trk za kuhanje tradicionalne ruske ribje juhe je v uporabi pravih razmerij začimb, dobro izbranih vrst rib in sort zelenjave. Enako pomembna je kakovost tekočine, iz katere se skuha juha. Najbolj okusna ribja juha je tista iz izvirske vode.
• Da se znebite posebnega okusa ribe, ki je najpogosteje prisoten v morskih sortah, jo pokapajte z limoninim sokom.
• Vredno je povedati, da juha ne sme preveč vreti in pljuskati. Da ohranimo aromo in sočnost jedi, jo je treba vreti pri največji moči, pri čemer redno odstranjujemo nastalo peno.
• Da bi bilo končno uho čim bolj svetlo in pregledno, je treba ribe najprej preliti s hladno čisto vodo.
• Juhe ne mešajte prepogosto. Še posebej, če rabljene ribe ne boste zamenjali za drug file. Dovolj je le, da kotel občasno stresemo, da se njegova vsebina nehote ne zažge. Konec koncev je riba sposobnazavre precej hitro in če ga nenehno mešate, lahko namesto čudovite zlate juhe dobite nekaj, kar spominja na kašo.

• Majhne trupe, kot so gobiji, ostrižniki ali jurčki, lahko skuhate neolupljene, vendar brez drobovja in z brezhibno opranimi trebuščki. V nasprotnem primeru bo končno uho motno, z neprijetnim grenkim priokusom.
• Enako pomembno si je zapomniti časovne omejitve za kuhanje rib, ki jih določajo izbrane sorte. Na primer, sladkovodne sorte se kuhajo približno 10-20 minut, morske pa so dovolj, da gorijo le 10-15 minut. Čeprav je najprej vredno oceniti velikost izbranega trupa in njegovih kosov. Konec koncev, večji kot so, dlje jih je treba kuhati.

Bistveni izdelki

Debelo trojno uho je poslastica, vredna največje pohvale. Ta jed je pripravljena precej preprosto, zaradi česar je priljubljena med kuharji začetniki in izkušenimi gospodinjami. Zelo enostavno je narediti pravo gastronomsko mojstrovino z lastnimi rokami po predlaganem receptu za trojno ribjo juho s fotografijo. Poleg tega ga lahko kuhate ne le po uspešnem ribolovu, ampak tudi samo za družinsko večerjo - rezultat bo še vedno odličen.

Za pripravo trojne ribje juhe po klasičnem receptu boste potrebovali:

• 5 majhnih rufov ali škarpin;
• 2 skender, derada ali belica;
• 300 g morske plošče ali file trske;
• velika čebula;
• korenje velike velikosti;
• 3 srednji krompir;
• koren peteršilja;
• peščica poprovih zrn;
• nekaj lovorjevih listov;
• pastinak ali zelena;
• par vejic kopra;
• sol po okusu.

Kar zadeva čas, bo trajalo približno eno uro.

Klasični recept za trojno ribjo juho s fotografijo korak za korakom

• Korak 1. Najprej olupimo korenje in čebulo, narežemo na velike rezine in zapečemo v predhodno ogreti suhi ponvi.
• Korak 2. Lonec napolnite z vodo malo več kot do polovice. V posodo pošljite ocvrto zelenjavo ter temeljito oprane korenine peteršilja in zelene. Vodo solimo po želji, zmanjšamo moč štedilnika in kuhamo 15-20 minut. Med tem ne odstranjujte pokrova iz lonca.

Korak 3. Za prvo juho vzemite majhne trupe, jih iztrebite, vendar jih ne čistite. Ribo temeljito sperite, posebno pozornost posvetite trebuhu. Trupe pošljite v vročo, vendar ne vrelo vodo. Ribe je treba vreti pol ure, pri tem pa redno odstranjevati nastajajočo peno. Ne pustite, da juha preveč mehurčka

Drugi del

• Korak 4. Medtem ko se ocvrti pečejo, začnite pripravljati veliko ribo. Po potrebi odstranite vso drobovje in temeljito sperite, najbolje pod tekočo vodo. Trup narežite na velike kose.
• 5. korak. Po določenem času odstranite ponev s štedilnika inodstranite vse majhne ribe iz njega. Počakajte, da se juha usede in postane bistra - to običajno traja približno 10 minut.

Korak 6. V ponev pošljite polovico pripravljene ribe ter predhodno olupljen in na kocke narezan krompir. Juho kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Ko je riba kuhana, jo odstranite iz ponve. Nato odstranite juho s štedilnika in pustite stati

končna faza

• Korak 7. Pekač vrnite v pečico in vanjo pošljite preostale surove ribe, majhno pest popra in nekaj lovorjevih listov. Kar zadeva začimbe, je tukaj zelo pomembno, da ne pretiravate – preveč začimb lahko preprosto ubije pravi okus ribje juhe. Juho morate kuhati še 20 minut, nato pa je treba iz nje odstraniti zelenjavo in korenine. Zdaj prvo polovico ribe dajte nazaj v uho. Na koncu pustite kuhano poslastico stati 10 minut, dokler ne postane bistro.
• 8. korak. Običajno je postreči trojno juho z drobno sesekljano zelenjavo in seveda s kozarcem močne pijače.