Savoiardi piškoti - recept in nasveti za kuhanje

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Verjetno marsikdo pozna sladico Tiramisu. Ne temelji le na okusni mascarpone kremi, ampak tudi na piškotih Savoiardi. Recept za takšen piškotni izdelek je enostavno najti, domači pa je nekajkrat okusnejši od kupljenega v trgovini. Poleg tega lahko te piškote jeste ločeno, z močno kavo ali kakavom.

Savoyardi - recept s fotografijo

Če želite narediti ta italijanski piškotek, morate vzeti:

• Šest rumenjakov.
• Sedem beljakovin.
• 175 gramov granuliranega sladkorja.
• Sto gramov moke.
• Petdeset gramov koruznega škroba.
• Malo vanilije.
• Tri žlice sladkorja v prahu.

Takoj je vredno razdeliti sladkor na dva dela. Eno, v količini 75 gramov, damo k beljakovinam, ostalo pa k rumenjakom.

Recept za kuhanje savoiardija doma

1. Najprej na visoki hitrosti stepite rumenjake in jih zmešajte z granuliranim sladkorjem in vanilijo.
2. Potem nadaljujte z beljakovinami. Dodamo jim tudi sladkor in stepamo, dokler ne nastanejo vrhovi.
3. Moko s škrobom presejemo posebej. Ta postopek je bolje ponoviti večkrat - moka bo zaradi tega postala bolj zračna.
4. Rumenjake pošljemo vevericam, vendar ne takoj, ampak v dveh odmerkih. Vlijemo mešanico moke. Nežno premešajte z leseno žlico ali lopatico.
5. Bujna masa se prestavi v slaščičarsko vrečko.
6. Pergament položimo na pekač, maso stisnemo na papir, da nastanejo piškoti, dolgi pet centimetrov.
7. Potresemo s sladkorjem v prahu v dveh serijah.
8. Piškotke pečemo le deset minut v pečici, ogreti na 190 stopinj. In preden odstranite piškote savoiardi, katerih recept je opisan zgoraj, jih morate pustiti nekaj minut pri sobni temperaturi.

Lažja možnost peke

Za izdelavo takšnih piškotkov morate vzeti:

• štiri jajca;
• tričetrt skodelice pšenične moke;
• pol kozarca granuliranega sladkorja;
• dve žlici limoninega soka;
• ščepec soli;
• sladkor v prahu za posipanje;
• ščepec vanilije.

Kuhati morate takole:

1. Jajca ohladimo in razdelimo na beljake in rumenjake. Slednje zmešamo s 70 grami sladkorja. Stepajte, dokler masa ne postane bela in se hkrati ne poveča na volumen.
2. Potem isti mešanici za piškote savoiardi dodamo limonin sok, vanilin, sol in skrbno presejano moko. Vsi spet bičajo.
3. Ločeno stepemo beljake z ostankom sladkorja. Masa mora biti stabilna.
4. Potem k vevericampostopoma dodajamo rumenjake. Nežno premešajte, da mešanice ne drgnete. Napolnite pecivo s testom.
5. Pekač obložimo s pergamentom, testo razporedimo na trakove, potresemo s prahom, da se vpije, nato pa piškote Savoiardi pečemo petnajst minut pri temperaturi 180 stopinj..

Takšne piškotke lahko shranite do tri mesece! Zato ga lahko naredite z robom, nato pa ohlajenega dajte v tesno zaprto posodo.

Druga možnost kuhanja

Za ta recept vzemite:

• štiri jajca;
• 200 gramov sladkorja;
• 50 gramov sladkorja v prahu;
• 200 gramov moke.

Začnite kuhati:

1. Takoj morate ločiti beljake od rumenjakov. Polovico sladkorja, torej sto gramov, stepemo z beljakovinami. Rezultat mora biti tesna, gosta pena.
2. Preostali sladkor zmešamo z rumenjaki. To maso stepamo, dokler ne spremeni barve v belo.
3. Beljake in rumenjake zmešamo z žlico od spodaj navzgor.
4. Moko presejemo in jo postopoma vmešamo v maso.
5. Potem prenesite testo v slaščičarsko vrečko.
6. Vzemite silikonsko podlogo in jo položite na pekač. Nanjo se stisnejo trakovi piškotov. Vsak potrese s prahom.
7. Savoyardi piškoti se pečejo petnajst minut pri temperaturi 200 stopinj. Postrežemo z grenkim kakavom ali kavo.

Piškotki z italijanskim imenom "Savoyardi" niso samo osnova zaznana sladica "Tiramisu". Je tudi samostojen piškotek, ki ga je zelo prijetno grizljati ob kavi ali čaju. Pripravljen je iz moke, granuliranega sladkorja in prahu ter jajc. In sladica dobi svojo strukturo tako, da ločeno stepemo beljake in rumenjake. Dober tek!