Tiramisu torta doma: recept in sestavine

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Tiramisu torta je najbolj znana italijanska sladica, ki jo lahko enostavno pripravite doma. Skrivnost njegovega neverjetnega okusa je v dobro izbrani kombinaciji izdelkov. Ko ste enkrat poskusili sladico, se je preprosto nemogoče ne zaljubiti vanjo. Ni zaman, da ime torte, prevedeno iz italijanščine, zveni kot "pojdi v nebesa."

Malo o sladici…

Tiramisu torta združuje prefinjen okus sira mascarpone, subtilno noto kave in rahlo grenkobo naravnega kakava. Zgodovina sladice pripoveduje, da so njen okus primerjali s poljubom: opojni, grenak in nežen. Priprava tiramisu torte doma ni tako težka. Obstajajo različne vrste sladic. O njih želimo govoriti v našem članku.

Klasična torta Tiramisu je narejena z jajci in mascarponejem. Toda doma gospodinje uporabljajo tudi smetano.

Sestavine tiramisu

K sestavi torte"Tiramisu" ne vključuje veliko sestavin: piškotov Savoiardi, najbolj občutljivega sira mascarpone in italijanskega vina "Marsala". Iz teh izdelkov je pripravljena klasična torta. V naših trgovinah najdete italijanski sir v pakiranjih po 500 in 250 gramov. Piškoti Savoiardi so včasih tudi komercialno na voljo. Če pa želite, lahko uporabite druge piškote, tudi domače. Vino "Marsala" v Italiji zaradi njegovega okusa imenujejo celo kulinarično. Sicilijanska pijača ima značilno aromo po žgani karameli in ladijskem katranu. Takega vina seveda nima vsaka gospodinja v svoji kuhinji. Lahko pa ga uspešno nadomestimo z Madeiro, rumom, konjakom ali žganjem.

Klasični recept

Klasična torta s piškoti savoiardi. Toda za naše gospodinje je referenčni recept več kot močan, saj sami italijanski slaščičarji trdijo, da so vse torte, pripravljene zunaj države, le variacije na to temo. Čeprav domača torta Tiramisu ni enaka kot v Italiji, je še vedno neverjetno okusna. Za sladico lahko uporabite gosto smetano in skuto.

Za kuhanje potrebujemo piškote savoryadi. V trgovinah ga ni vedno mogoče najti. Zato ga boste morali kuhati sami, saj brez njega ne boste mogli kuhati torusa.

Savoiardi recept

Za pripravo piškotkov savoiardi potrebujemo:

• 3 rumenjaki,
• sladkor (4 žlice),
• 5 beljakovin,
• sladkor v prahu (15 g),
• moka (1/2 žlice).

Jajca so razdeljena na rumenjake in beljakovine. Beljake stepamo z mešalnikom, da dobimo trd sneg. Postopoma dodajamo sladkor in stepamo maso, dokler ne postane snežno bela in homogena. V ločeni posodi stepemo rumenjake s sladkorjem. Beljake nežno vmešamo z rumenjaki in dodamo moko, zamesimo testo.

Piškote razmažite v obliki "prstov" in pecite v pečici približno 15 minut. Pet minut preden je savoiardi pečen, potresemo s sladkorjem v prahu. Nato piškote postavite v hladilnik za cel dan. Klasični recept uporablja včerajšnje testo.

recept za sladico

Priprava tiramisu torte doma ni tako težka. Za to potrebujemo izdelke:

• skuta (390 g),
• 5 jajc,
• "Marsala" (145 g) (lahko jo nadomestimo s konjakom ali rumom),
• piškoti (240 g),
• kakav (4 žlice),
• kava.

Če so vsi izdelki na voljo, je zelo enostavno sestaviti tiramisu torto iz piškotkov. Rumenjake ločimo od beljakov. Prvega zelo previdno podrgnemo s sladkorjem. Po prejetju bele mase dodamo skuto (predhodno jo je treba iztisniti).

Beljake stepamo, da dobimo vrhove, nato jih previdno prestavimo v skutino-rumenjakovo maso. Kavo pripravimo po turško in ji dodamo alkohol. Vsak piškot je treba potopiti v kavno maso. Na dno pekača položite mokre piškote (bolje je uporabitirazdeljena oblika). Na vrh namažemo polovico jajčne kreme in zgladimo njeno površino. Sledi še ena plast piškotov, nato pa spet krema. Končni izdelek pošljemo v hladilnik za 8 ur. Vrhunsko sladico lahko okrasite s kakavom v prahu. Tako je torta Tiramisu iz piškotov savoiardi brez peke pripravljena.

sladica na osnovi piškotov

Kaj storiti, če želite torto tiramisu narediti doma, a ni piškotkov savoiardi? Gospodarice piškotke zamenjajo s "kremastimi" ali "jubilejnimi". Seveda takšne sladice ne moremo imenovati prava, vendar zaradi tega ni manj okusna. Torta ima še vedno prefinjen nežen okus. Obstajajo pa tudi druge možnosti. Na primer, lahko naredite tiramisu torto z biskvit.

Za poenostavitev postopka kuhanja lahko v trgovini kupite že pripravljene medene piškote. Potrebujemo štiri tanke torte. Če ste kupili puhast biskvit, ga lahko razdelite na štiri plasti.

Naprej stepemo kislo smetano (135 g) s skuto (120 g). Jajca (4 kos.) Natrite s kozarcem sladkorja. Nato zmešamo skutno in jajčno maso. V smetano dodamo 2 žlici. l. Roma.

Piškote obilno premažite s smetano, vrh torte pa potresite s sesekljano čokolado. Sladico za dve uri postavimo v hladilnik. Precej poenostavljen recept za domačo torto Tiramisu je pripravljen zelo hitro, še posebej, če uporabljate polizdelke.

Sladica, ki jo mnogi ljubijo, že dolgo ni več le restavracijska jed. Vse pogosteje ga kuhajo gospodinje doma.pogoje, dodajanje jagodičevja, sadja in čokolade. Če slučajno obiščete Italijo, vsekakor poskusite pravi Tiramisu z mascarponejem.

Tiramisu brez jajc

Obstajajo tudi druge možnosti za pripravo sladice. Tako vam na primer ta recept za torto Tiramisu doma omogoča, da pripravite dobroto brez jajc.

Sestavine:

• mascarpone (490 g),
• voda (290 g),
• mastna smetana (240 g),
• kava (dve žlici),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 kosov),
• sladkor v prahu (120 g),
• 2 žlici. l. kakav.

Pripravite skodelico kave in pustite, da se ohladi, nato dodajte alkohol. Kavno maso vlijemo v široko posodo, saj bomo morali vanjo potopiti piškote. Stepajte gosto smetano, dokler ne nastanejo vrhovi. Za lažji postopek je treba maso najprej ohladiti. Nato kremi dodamo prašek in mascarpone.

Izberemo najbolj priročno obliko in na njeno dno položimo plast piškotov, namočenih v kavo. Nanjo nanesemo plast kreme, nato še plast savoiardija. Na sladico nanesite debelo plast kreme. Sladico na vrhu zapremo s folijo za živila in jo čez noč pošljemo v hladilnik. Pred serviranjem po vrhu potresemo s kakavom v prahu. Tiramisu z mascarponejem je pripravljen za uživanje.

Cherry Tiramisu

Za okusno in nenavadno sladico lahko uporabite jagode, češnje ter drugo sadje in jagode.

Sestavine:

• mascarpone (220 g),
• sladkor v prahu (85 g),
• voda (210 ml),
• smetana (230 g),
• kavni liker (45 ml),
• naravna kava (2 žlici),
• črna čokolada (55 g),
• sveže ali zamrznjene češnje (340 g),
• vanilin,
• savoyardi (240 g).

Stepemo smetano in dodamo sladkor v prahu, mascarpone in vanilijo. Maso dobro premešamo z mešalnikom ali mešalnikom. Kavo skuhamo in bolje je narediti naravno. V pijačo dodajte alkohol in počakajte, da se ohladi.

V prejšnjih receptih smo piškote dali na dno modelčkov. Pri tej možnosti kuhanja bomo sladico položili v porcionirane sklede. Zato na dno vsake namažemo nekaj žlic smetane iz smetane. Nato savoiardi potopimo v kavo, vendar le na eni strani. Suha stran mora biti v stiku s kremo. Če dolžina piškotka presega premer posode, ga lahko varno razbijete na koščke. To ne bo vplivalo na okus sladice. Nato v kalupe položite sadno plast. Po vrhu nanesemo kremo. Nato ponovite plasti, začenši s savoiardijem in končajte s smetano. Sladica je okrašena z naribano čokolado. Na vrh položite češnjo in list mete.

Tiramisu Banana Cake

Kako speči tiramisu? Klasični recept ne vključuje peke, saj je sladica pripravljena na osnovi že pripravljenih piškotov. Če pravega savoiardija ni na voljo, lahko spečete kaj takega. Poleg tega gospodinje pripravijo torto na osnovi piškotnih tort. Lahko jih kupite v trgovini ali naredite sami. Naš naslednji recept vam bo pomagal pripraviti torto od začetka do konca, brezz uporabo polizdelkov.

Sestavine za piškote:

• moka (210 g),
• 6 jajc,
• kozarec sladkorja,
• vanilin.

Za impregnacijo:

• kava (2 žlici),
• voda (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 žličke sladkor.

Za smetano:

• kakav (25 g),
• sladkor (85 g),
• smetana (240 g),
• mascarpone (480 g).

Skuhaj naravno kavo s sladkorjem in dodaj rum.

Ker bomo piškote pripravljali sami, bomo potrebovali mešalnik ali pa bomo morali jajca stepti z rokami. Jajca stepemo, nato dodamo vanilijo in sladkor. Postopek nadaljujemo, dokler masa ne postane bujna, pri čemer se volumen poveča do dvakrat. Nato moko presejemo skozi cedilo in dodamo stepeni masi. Zgnetemo testo, ki ga z žlico vlečemo do gladkega. Končano maso razdelimo na dva dela in vlijemo v dva kalupa, prekrita s folijo. Piškote pecite v pečici do konca.

V posodi mešalnika stepemo smetano do penaste mase in jo postavimo na hladno. Nato mascarpone stepemo s sladkorjem. Obe masi zmešamo skupaj in dobimo okusno sladico kremo.

Vse sestavine so pripravljene, tako da lahko začnete sestavljati torto. Biskvit namočimo s kavnim napitkom, po vrhu nanesemo kremo. Nato položite še eno torto, jo tudi navlažite s kavo in namažite s kremasto maso. S kremo okrasimo tudi stranice in vrh torte. Na vrh sladice potresemo kakav.

banana jagodna sladica

Izkazalo se je zelo okusno sadno"Tiramisu". Nežna sladica z banano in jagodami je prava slaščičarska mojstrovina.

Sestavine:

• kava nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• smetana (285 g),
• skuta (185 g),
• jagoda (380 g),
• sladkor v prahu (95 g),
• 2 banani,
• listje mete,
• grenka čokolada.

Za udobje kuhanja potrebujemo snemljiv obrazec. Pripravimo naravno kavo s sladkorjem. Dodajte mu malo alkohola ali katere koli druge alkoholne pijače. Jagode operemo in narežemo na rezine, banane olupimo in narežemo na kolobarje. Mehki sir z mešalnikom stepemo skupaj s sladkorjem v prahu in jogurtom. Ko se masa po porcijah zgosti, vnesemo predhodno stepeno smetano.

Stranice in dno obrazca namažite s piškoti savoiardi. Zgornji del piškotov namočimo s kavnim napitkom. Nato položimo plast sesekljanih banan in jagod, na katero nanesemo kremo. Nato ponovno ponovite vse plasti. Vse skupaj prelijte s kremasto maso in potresite z naribano čokolado ali kakavom. Površino okrasite z meto in jagodami.

Namesto pogovora

Okusna sladica brez peke je enostavna za pripravo, še posebej, če imate pri roki vse potrebne sestavine. Toda tudi če ni mascarponeja in savoiardija, lahko skuhate najbolj občutljivo torto, ki bo všeč vaši družini. Sladico lahko popestrimo s sadnimi in jagodnimi nadevi, ki jo naredijo še bolj okusno.