Kako dušiti zelje z mesom: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zelje dušeno z mesom je odlična možnost za okusno in zelo zadovoljivo večerjo. Lahko ga kuhate v ponvi, v ponvi (ali kotlu) ali počasnem kuhalniku, pa tudi v pečici. Tukaj ima gostiteljica precej velik izbor. Posebnost te jedi je, da sploh ne potrebuje priloge. Obstaja na stotine različnih možnosti, kako dušiti zelje z mesom. Na primer, lahko ponudimo več zanimivih receptov.

Zelje dušeno z mesom v ponvi

Če želite ugotoviti, kako dušiti zelje z mesom, morate najprej izbrati jedi, v katerih se bo jed kuhala. Kot kaže praksa, je pri majhnih količinah to najlažje narediti v ponvi. Za delo lahko uporabite naslednje komponente:

• 1 glava zelja;
• 800 gramov svinjine;
• 2 žarnici;
• mleta paprika;
• 1 korenček;
• 100 gramov paradižnikove paste;
• pol kozarca maslazelenjava;
• zelena (peteršilj in koper);
• 4 grami sladkorja;
• sol.

Kako dušiti zelje z mesom iz teh izdelkov:

1. Najprej je treba vse sestavine oprati, očistiti (če je potrebno) in nato nasekljati. Meso je treba narezati na srednje kose. Zelje sesekljajte, korenje naribajte, čebulo pa le drobno sesekljajte.
2. V ponvi v vrelem olju prepražimo meso do polovice kuhanega.
3. Dodamo čebulo in korenje ter premešamo. Takoj, ko so živila rahlo prepražena, jih zalijemo z vodo (100 mililitrov) in dušimo, dokler ni meso popolnoma kuhano.
4. Zelje vlijemo v ponev in pražimo, dokler ne postane mehko.
5. Vnesite preostale sestavine in dodajte še pol kozarca vode. Kuhajte točno 10 minut.

Potem morate posodo odstraniti s štedilnika, jo pokrijte s pokrovom in pustite, da jed vzhaja 35-45 minut.

Zeljna enolončnica z mesom v počasnem kuhalniku

Lastnike večnamenskih kuhalnikov bo zanimalo, kako dušiti zelje z mesom s sodobnimi kuhinjskimi aparati. Obstaja en preprost recept, ki vključuje naslednje sestavine:

• 350 gramov goveje pulpe;
• 1 kilogram belega zelja;
• sol;
• 0, 7 litrov vode;
• 1 velik korenček;
• 90 gramov paradižnikove omake (lahko vzamete "Krasnodar");
• 1 čebula;
• 50 gramov rafiniranega sončničnega olja;
• mleta paprika.

Postopek kuhanjatakšno zelje je sestavljeno iz več zaporednih korakov:

1. Meso naključno narežite na majhne koščke in jih dajte v skledo večnamenskega kuhalnika. Napolnite jih z oljem.
2. Nastavite način plošče "Cvrtje" (ali "Pečenje"). Nastavite časovnik na 10 minut. Med cvrtjem je treba meso občasno obračati, da se ne zažge.
3. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Po signalu časovnika prestavite izdelke v skledo z mesom in dodajte paradižnikovo omako. Kuhajte 3 minute v istem načinu.
4. Ocvrte sestavine prelijte s kuhano vodo. Brez spreminjanja načina nadaljujte z obdelavo še 15 minut.
5. Grobo sesekljajte zelje.
6. Dajte v skledo, dodajte sol in poper po okusu.
7. Nastavite način "gašenje" in počakajte približno pol ure.

Poleg tega bo treba končno jed le premešati in postreči na mizo ter jo razporediti po krožnikih.

Dušenje zelja v pečici

Kako drugače lahko dušite zelje z mesom? Recept je podoben enolončnici. V tem primeru boste potrebovali več različnih sestavin:

• 1 kg govejega mesa (brez kosti);
• 2 zelja;
• 0, 5 litrov paradižnikove omake;
• 15 gramov česna in enako količino posušenih začimb za meso;
• 2 lovorjev list;
• 5 gramov soli;
• 4 veliki korenčki;
• 100 gramov paradižnikove paste;
• 1-2 grama mlete paprike;
• 100 mililitrov težke smetane;
• oljčno olje.

Kako narediti to jed:

1. Olupljen česen sesekljajte in ga nato zmešajte z ostalimi začimbami.
2. Grobo sesekljajte meso. Dolžina vsakega kosa mora biti najmanj 2,5 centimetra. Goveje meso lahko predhodno marinirate. Tako bo mehkejše.
3. Meso damo v globoko skledo, ga potresemo z začimbami, premešamo in odstavimo.
4. Zelje narežite na trakove, korenje pa zdrgnite na poljubno strgalo.
5. Za dušenje jedi je bolje vzeti glineni lonec. Najprej ga morate napolniti s tremi četrtinami volumna z zelenjavo, polaganjem korenja in zelja v plasteh.
6. V ponvi dobro segrejte olje in v njem prepražite pripravljeno meso z začimbami.
7. Daj v lonec, tako da na sredini narediš majhno zarezo.
8. Iz testenin, omake in smetane pripravite aromatično zmes. Nalijte ga v lonec čez meso.
9. Pečico segrejte na 180 stopinj. Vstavite lonec vanj in nastavite uro na 60 minut.
10. Zmanjšajte ogenj na 150 stopinj in kuhajte še približno tri ure.

Po tem je treba vsebino lonca premešati. Tako zelje lahko jeste takoj. Ampak bolje je, če ostane v pečici še nekaj minut.

zelje s krompirjem in klobasami

Če zelju med dušenjem dodate krompir, bo jed še bolj zadovoljiva. Ta možnost je dobro znana študentom, ki so si sami kuhali obroke v hostlu. Imeli so nekoliko drugačno predstavo, kako dušiti zelje s krompirjem in mesom. Običajno so za takšno jed vzeli naslednje izdelke:

• 500 gramov zelja inkrompir;
• 1 čebula;
• sol;
• 0, 4 kilograme klobas (po možnosti mlečnih);
• 60 gramov paradižnikove paste;
• mešanica mlete paprike;
• 1 korenček;
• lovorjev list;
• Začimba za hmelj Suneli.

Priprava takšne jedi ne bo težka:

1. Na samem začetku morate narezati vse izdelke, ki so na voljo. Klobase je treba odstraniti iz lupine in jih nato naključno razrezati na koščke. Korenje narežemo na kocke, krompir na kocke in čebulo na kolobarje. Zelje mora biti sesekljano ali samo naribano.
2. Najprej v ponvi rahlo prepražimo klobase, korenje in čebulo.
3. Takoj, ko so pordeli, dodamo zelje. Izdelke skupaj malo prepražite.
4. Krompir vlijemo v ponev. Nadaljujte s kuhanjem.
5. Ko je zelenjava pripravljena, zmanjšajte ogenj in dodajte vse ostale sestavine. Kuhajte še približno 20 minut.

Jed je nežna, okusna in zelo okusna. Bolje je jesti vroče.

transilvanski golaž v loncu

Za dušenje ni potrebno uporabljati samo svežega zelja. Na primer, v Transilvaniji imajo raje, da je jed nekoliko kislo. Zato domačini jemljejo kislo zelje kot začetno sestavino za klasični golaž. Poleg tega se za delo uporabljajo globlje posode. Ljubitelje nenavadnih receptov bo zanimalo, kako dušiti zelje z mesom v ponvi"v transilvanščini". Potrebovali boste nekaj izdelkov:

• 1 kilogram svinjine in enaka količina kislega zelja;
• 210 gramov kisle smetane;
• sol;
• 400 gramov čebule;
• 2 stroka česna;
• 1 gram svežega kopra;
• 1 čajna žlička vsake kumine in paprike;
• nekaj vode.

Ta golaž se pripravlja po fazah:

1. Meso naključno narežite na koščke in jih dajte v globok ponev.
2. Dodamo v možnarju strt česen, kumino, pa tudi drobno sesekljano čebulo in koper. Vse to prelijte z vodo in kuhajte na srednjem ognju.
3. Takoj ko je meso napol kuhano, takoj dodajte zelje s papriko in malo soli.
4. Pokrijte lonec s pokrovom in še naprej dušite na majhnem ognju.
5. V končno posodo damo kislo smetano, premešamo in maso zavremo. Zdaj je mogoče ogenj ugasniti.

Ta izvirni golaž se običajno postreže s svežimi zelišči. Tisti, ki imajo radi več kisle smetane, jo lahko dodajo kar na krožnik.

zelje dušeno z mletim mesom in zelenjavo

Da ne bi izgubljali časa za predelavo mesa, lahko vzamete že pripravljeno mleto meso. Sama jed bo postala še bolj dišeča, če bomo poleg zelja uporabili še drugo zelenjavo. Obstaja ena preprosta, a zelo zanimiva možnost, ki bo zahtevala:

• 4 krompirja;
• 250 gramov mletega mesa (čisto goveje ali mešano);
• pol zelja;
• sol;
• 1 bolgarski podpoper;
• sončnično olje;
• 1 čebula;
• poljubne začimbe.

Kako dušiti zelje z mesom? Recept po korakih je sestavljen iz več zaporednih korakov:

1. Zelje nasekljajte čim bolj tanko.
2. Vlijemo v ponev, nato pa z malo olja dušimo 8 minut pod pokrovom na majhnem ognju.
3. Po preteku časa dodajte malo vode in povečajte ogenj. Nadaljujte s kuhanjem še približno 5 minut.
4. Takoj ko skoraj vsa tekočina izhlapi, dodajte še olje.
5. Ohrovtu dodamo mleto meso, vse dobro premešamo in dušimo 5 minut.
6. V vrelo maso dajte olupljen, opran in na velike kose narezan krompir. Zraven dodamo na majhne kocke narezano čebulo. Nadaljujte s kuhanjem, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
7. Poper olupimo iz semen, potem ko ji odstranimo rep in sredico. Preostalo kašo narežite na kocke in dodajte v ponev z vrelo hrano.

Preden končno jed vzamemo s štedilnika, jo potresemo s sesekljanimi zelišči in ponovno premešamo.

zelje z mesom in gobami

Izkušeni kuharji pravijo, da lahko zelje dušite z različnimi izdelki in v poljubni kombinaciji. Samo ne bojte se eksperimentirati. Včasih lahko najbolj nenavadna rešitev daje odličen rezultat. Vsaka izkušena gospodinja mora imeti svoj lasten recept, kako okusno dušiti zelje z mesom. na primerlahko poskusite en zanimiv način, za katerega boste potrebovali:

• 1 mlado zelje;
• 5 svežih paradižnikov;
• 0, 4 kilograme poljubnih gob;
• 2 korenja;
• sol;
• 500 gramov govejega mesa;
• 2 žarnici;
• začimbe;
• majhen kos masti.

Kuhanje takšne jedi sploh ni težko:

1. Najprej morate očistiti, oprati in nato skuhati gobe.
2. Po tem naključno zdrobite ohlajene izdelke.
3. Meso s slanino, narezano na koščke.
4. Na štedilniku dobro segrejte ponev. Najprej na njem popečemo mast.
5. Pridobite ocvirke in dajte meso v vrelo maščobo.
6. Olupljeno čebulo sesekljamo, korenje pa sesekljamo na grobo strmo. Dodajte jih v ponev s ocvrtim mesom.
7. Tja položite poljubno narezane paradižnike in pripravljene gobe. Solimo, dodamo preostale začimbe in pražimo 10 minut.
8. Nazadnje dodajte narezano zelje. Kuhajte pokrito, dokler ni popolnoma kuhano.

Pred serviranjem v krožnik je priporočljivo, da takšno jed potresemo s sesekljanimi zelišči in prelijemo s kislo smetano. Izkazalo se je zelo okusno.

zelje z rižem

Meso lahko pripravimo ločeno po katerem koli od že znanih receptov. Ostaja le, da mu pripravimo dobro prilogo. Za tak primer je idealno zelje, dušeno z rižem. Priprava traja malo časa. Da, in izdelki bodo potrebovali najbolj navadne:

• 1 vilicebelo zelje;
• sol;
• 90 gramov paradižnikove paste;
• 1 čebula;
• 35 gramov sončničnega olja;
• 1 korenček;
• 225 gramov riža (nujno dolgozrnatega);
• 1 kozarec vode;
• ½ čajne žličke mletega popra in provansalskih zelišč;
• 1 vejica svežega peteršilja.

Kako dušiti zelje brez mesa z rižem? Naslednje operacije je treba izvesti eno za drugo:

1. Zelje je treba najprej oprati in nato narezati na trakove. Nato ga damo v ponev, zalijemo z navadno vodo in dušimo na srednjem ognju. Pripravljeno zelje ne sme hrusti.
2. Ločeno skuhajte riž. Narediti ga je treba drobljivo.
3. Čebulo drobno sesekljamo, korenje pa naribamo. Izdelke dušite v vrelem olju nekaj minut.
4. Pripravljeno zelenjavo združite z zeljem, dodajte začimbe in jih skupaj dušite približno 5-6 minut.
5. Vnesite riž in dobro premešajte.
6. Ponev pokrijte s pokrovom, ugasnite ogenj pod njo in pustite, da jed vzhaja 15 minut.

Tako pripravljeno zelje lahko uporabimo tudi kot samostojno jed. Pravzaprav so to leni zeljni žemlji za vegetarijance.