Kako dušiti zelje: pravi recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Zeljna enolončnica je preprosta jed, ki zahteva minimalen nabor poceni sestavin za pripravo. Kako dušiti zelje? S katerimi sestavinami ga lahko kombiniramo v procesu kuhanja? Razmislite o več možnostih, kako kuhati to zelenjavo v počasnem kuhalniku in ponvi, pa tudi kako dušiti cvetačo, pekinško in celo kislo zelje.

priprava zelenjave

V primeru, da se namerava kuhati dušeno belo zelje, ga je treba nad njim predhodno obdelati. Če želite to narediti, vzemite zrelo glavo zelja in jo po odstranitvi zgornjih listov ter poškodovanih elementov operite pod tekočo vodo. Po tem je treba vilice razrezati na 4 enake dele in šele zdaj lahko zelenjavo pravilno sesekljamo. Priporočljivo je, da to storite enakomerno in na tanko - tako bo končna jed bolj sočna in okusnejša.

Ali dušijo kislo zelje? Ja, v kulinarični praksi je to dobrodošlo, ampak zapri kuhanju morate uporabiti prigrizek, ki ni preveč kisel okus. V primeru, da je na voljo samo ena, ji lahko dodamo ustrezno količino sladkorja.

Med kuhanjem katerega koli zelja mu lahko dodamo nekaj žlic navadne moke, ki smo jo predhodno ocvrli v drugi ponvi pet minut. Vlijemo ga dobesedno pet minut pred koncem kuhanja. Sestavina bo končni jedi dala poseben okus in gostoto.

Kako dušiti zelje tako, da na koncu izpade kislo? Da bi dosegli ta rezultat, mu morate dodati majhno količino kisa. Za izboljšanje učinka ga lahko razredčimo z vodo (skupaj mora biti tekočina približno žlica). Sestavino vlijte ne prej kot 10-15 minut pred pripravljenostjo.

Pri kuhanju morate upoštevati tudi dejstvo, da bo mlada zelenjava dušena veliko manj kot stara.

Klasični recept

Kako dušiti zelje v ponvi na klasičen način? Če želite to narediti, vnaprej pripravite vse sestavine: majhno glavo glavne zelenjave je treba drobno sesekljati, naribati na grobo strmo, dve korenčki in tudi na drobno sesekljati nekaj srednje čebule.

Na dno vroče ponve damo sesekljano čebulo in korenje ter pražimo pet minut na srednjem ognju z dodatkom olja. Po določenem času je treba v ponev dodati sesekljano zelje. Zdaj je treba maso soliti, poprati in po mešanju ji dodati majhno količino vode. V tej oblikizelenjavo je treba dušiti pod zaprtim pokrovom pol ure.

Ko je zelje skoraj pripravljeno, vanj vlijemo želeno količino paradižnikove omake, ki jo po želji lahko razredčimo z vodo. Po 10 minutah bo jed pripravljena.

S klobaso

Kako dušiti zelje s korenjem in klobaso? To bo zahtevalo pol kilograma bele zelenjave, ki jo je treba predhodno obdelati in nato drobno sesekljati. Po tem morate en velik korenček naribati na grobo ribež in drobno sesekljati nekaj čebule. Zadnji dve zelenjavi je treba ocvrti v vroči ponvi z veliko količino rastlinskega olja. Ko čebula postane prozorna, dodamo prekajeno klobaso, narezano na trakove ali kocke (približno 300 g). Sestavine je treba ocvrti, nenehno mešati. Takoj, ko klobasa pridobi okusno zlato barvo, morate v ponev vliti zelje. V tej sestavi je treba izdelke kuhati pet minut, po okusu dodajte sol in poper, preostale najljubše začimbe, pa tudi žličko paradižnikove omake ali kečapa.

Ko so sestavine skupaj prepražene, vanje vlijemo približno pol kozarca prečiščene vode in dušimo, dokler zelje ne doseže stanja pripravljenosti (približno pol ure). Obdelavo je treba opraviti pod zaprtim pokrovom. Jed postrežemo vročo in jo okrasimo z drobno sesekljanim koprom.

Kako dušiti kislo zelje

Postopek dušenja kislega zelja se v ničemer ne razlikuje od tistega, ki ga naredimo za svežo zelenjavo. Za pripravo morate na kilogram glavne sestavine vzeti nekaj velikih čebul in jih zelo drobno sesekljati.

V vročo ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja in v njej prepražimo čebulo. Ko pridobi zlato barvo, je treba sem dati zelje, ki ga je treba najprej iztisniti in odstraniti odvečno marinado. Po mešanju sestavin jih je treba cvreti 10 minut. Po tem času je treba maso dobro posoliti, ji dodati črni mlet poper, najljubše začimbe, nadaljujte s kuhanjem, tako da v zelenjavo vlijete kozarec prečiščene vode. V tej sestavi je treba jed kuhati pol ure.

Po določenem času v maso dodamo žlico paradižnikove paste in žličko sladkorja. Sestavine ponovno premešajte do gladkega, nato pa pustite še pol ure, ponev pokrijte s pokrovom.

Nekateri kuharji priporočajo, da jedi, pripravljeni po tem receptu, dodate kumino - začimbo, ki daje hrani nenavaden okus.

Kako dušiti zelje v počasnem kuhalniku

Ni skrivnost, da je počasen štedilnik nepogrešljiv pomočnik v kuhinji. S pomočjo te tehnike lahko kuhate to zelenjavo z mesom, suhimi slivami ali na primer z gobami. Razmislite o eni od možnosti, kako dušiti zelje v počasnem kuhalniku.

Za pripravo okusne, krepke in zelo dišeče jedi vzemite polovico srednje glavice zeljain sestavino zelo drobno sesekljamo. Ločeno morate oprati in narezati na majhne kocke pol kilograma svinjine, nato pa jo dajte v skledo za več kuhalnikov, ki ste jo predhodno namazali z majhno količino rastlinskega olja. Zelje enakomerno razporedimo po fileju. Naslednjo plast je treba postaviti tri srednje velike paradižnike, narezane na majhne rezine, sesekljano čebulo in naribano korenje (1 kos.). Maso prelijte z malo soli po okusu, mletim črnim poprom in ostalimi začimbami po vašem okusu. Vse to prelijte s kozarcem vode in zaprite pokrov multicookerja.

Jed je treba kuhati uro in pol, pri čemer nastavite način "gašenje". Po eni uri od začetka kuhanja je priporočljivo maso premešati do enotnosti in nadaljevati z obdelavo sestavin.

Končano jed pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Zelje s krompirjem in mesom

Vsaka gospodinja, ki želi presenetiti svoje gospodinjstvo s slastno hrano, bi morala vsekakor sprejeti ta način dušenja zelja s krompirjem in mesom. Jed, pripravljena po tukaj predlaganem receptu, bo zagotovo osvojila srce vsakega moškega, z veseljem pa jo bodo jedli tudi otroci.

Posebnost tega recepta je tudi v tem, da mora biti zelenjava kuhana v kotlu. Kako dušiti zelje v kotlu? Če želite to narediti, je nujno, da vse sestavne dele ocvrete ločeno, nato pa jih združite in za določen čas pošljete na počasen ogenj.

Torej, kako dušiti zelje s krompirjem in mesom? Če želite to narediti, najprej vzamete pol kilograma puste svinjine. Meso je treba skrbno pripraviti za predelavo tako, da ga operemo, osušimo in odstranimo vse nepotrebne elemente. Kos fileta je treba narezati na srednje velike kocke in jih nato ocvrti v vroči ponvi z dodatkom rastlinskega olja do zlato rjave barve. Takoj, ko je ta učinek dosežen, je treba v meso vliti pol čajne žličke kumine, pa tudi nekaj ščepcev soli. Ko se meso v tej sestavi duši še nekaj minut pod zaprtim pokrovom, ga je treba prenesti v kotel, v katerem bo potekala glavna faza kuhanja.

Ko je meso pripravljeno, ga je treba odstaviti in začeti kuhati zelenjavo. Vzamemo ponev, v kateri je bilo pečeno meso, nanjo položimo sesekljano čebulo in korenje, narezano na majhne kocke. Sestavine je treba na maščobi pražiti 5-7 minut - v tem času bodo pridobile lep zlat odtenek, nato pa jih je treba poslati k mesu.

V sestavine, ki so v kotlu, morate vliti kozarec in pol vroče vode in jih nato postaviti na počasen ogenj. Zelenjavo z mesom je treba dušiti 20 minut pod pokrovom. Po določenem času v kotel damo pol kilograma grobo sesekljanega zelja, predhodno pet minut praženega v ponvi, in enako količino na kocke narezanega krompirja - pred tem ga tudi prepražimo do rumene barve inhrustljava skorjica. Po tem morate sestavinam dodati nekaj žlic paradižnikove paste, vse izdelke premešati do gladkega in nato nadaljujte s kuhanjem v kotlu še nekaj minut. Da bi končnemu zelju dali prijetno začinjeno aromo, v zadnji fazi kuhanja v kotel dajte nekaj lovorjevih listov in zelišč.

S slivami

Kako dušiti sveže zelje s suhimi slivami? Recept za to jed je precej preprost in z njim se lahko spopade vsaka gospodinja.

Za tako pripravo zelenjave je treba suhe slive (približno 10 kosov) najprej namočiti v vodi. Ko nabrekne, morate na drobno sesekljati 600 g zelja. V ponvi z oljem morate prepražiti sesekljano čebulo in naribano korenje. Ko sestavine pridobijo zlat odtenek, morate nanje položiti zelje, vse skupaj malo prepražite. Ko masa postane bolj homogena, je treba vanjo dati narezane suhe slive, sol, poper in nekaj žlic paradižnikove paste. Sestavine je treba zmešati in jim z začimbami dušiti na majhnem ognju do kuhanja.

zelje s krompirjem

Kako dušiti zelje v ponvi s krompirjem? Za pripravo takšne jedi morate vzeti polovico glave zelenjave in jo čim bolj drobno sesekljati. Ločeno morate narezati čebulo in naribati en korenček. Korenje s čebulo je treba prepražiti v ponvi z vročim rastlinskim oljem. Po nakupu zelenjavezlate barve, dodamo jim 4 piščančje palčke (brez kože). V tej sestavi je treba sestavine kuhati še pet minut.

4-5 gomoljev krompirja je treba narezati na velike rezine in jih poslati v ponev. Sestavine solimo, popramo, nato pa po nekaj minutah dušenja pod pokrovko položimo zelje in na drobno sesekljan koper. Sestavine je treba mešati do gladkega. Po tem naj se kuhanje nadaljuje, dokler zelje ne doseže stanja pripravljenosti.

Pečeno kitajsko zelje

Zagotovo se marsikatera gospodinja sprašuje, ali je mogoče dušiti kitajsko zelje. Ta izdelek se še posebej dobro poda k zelenjavi, še posebej, če je jed pripravljena na pravi način.

Če želite ustvariti kulinarično mojstrovino, morate vzeti 750 g kitajskega zelja in ga zelo drobno sesekljati. Ločeno je treba dve papriki različnih barv narezati na trakove, čebulo pa tudi drobno sesekljati. Papriko s čebulo damo v ponev z rastlinskim oljem in pražimo do zlato rjave barve. Zelenjavo je treba pražiti pet minut. Po tem jim je treba poslati sesekljano zelje, pa tudi dva zrela paradižnika, narezana na kocke. Sestavine solimo in popramo, nato pa jim dodamo pol kozarca vode. Kako dušiti zelje? Če želite to narediti, zaprite ponev s pokrovom in pustite v tej obliki 10 minut. Nato v maso vlijemo žlico sojine omake in tri strte stroke česna. Sestavine morajo biti dobrepremešamo in nadaljujemo s kuhanjem. Koliko časa dušimo zelje, dokler ni kuhano? To bo trajalo približno 20 minut. Čisto na koncu lahko odstranite pokrov, da iz ponve izhlapi nepotrebna tekočina.

Cvetača s sirom

Kako dušiti cvetačo? Zelo okusno ga lahko kuhamo s paradižnikom, sirom. Če želite ustvariti takšno mojstrovino, morate vzeti pol kilograma glavne zelenjave in jo po pranju razstaviti na socvetja. Paradižniku odstranimo kožo in jih narežemo na majhne kocke.

Nato morate ponev segreti, na njej segreti 2-3 žlice sončničnega olja in dodati majhno količino vaših najljubših začimb. Pražiti jih je treba, dokler ne nastane prijetna aroma. Takoj, ko se to zgodi, damo zelje v ponev, solimo in pražimo do zlato rjave barve. Nato vanj pošljemo paradižnik in počakamo, da spusti sok, pokrijemo s pokrovom.

Kako dolgo traja dušenje te vrste zelja? Kuharji ne priporočajo, da to počnete več kot 20 minut - v tem času bodo vse uporabne sestavine ostale v sestavinah.

Ko je jed pripravljena, jo potresemo z naribanim trdim sirom (100 g). Jed je pripravljena.

Zdaj vemo, kako dušiti zelje na različne načine. lahko preprosto presenetite svoje gospodinjstvo in povabljene goste z okusno in poceni hrano.