Goveje kotlete v pečici: recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Chop je najlažji način, da z nizom preprostih korakov navaden kos mesa spremenite v odlično jed. Ime je dobil ne po naključju. Na samem začetku postopka kuhanja je običajno, da glavni izdelek premagate s kuhinjskim kladivom ali navadnim nožem. Po tem postopku meso postane bolj mehko in sočno. Za kuhanje kotletov lahko uporabite katero koli meso (svinjina, jagnjetina, piščanec, govedina) in celo drobovina (jetra). V spretnih rokah se bo zagotovo spremenila v pravo kulinarično delo.

Običajno kotlete ocvremo v ponvi. Toda v primeru govedine strokovnjaki svetujejo, da je bolje uporabiti pečico. Konec koncev je to meso veliko bolj trdo kot na primer svinjina ali piščanec. Zato za njegovo pripravo preprosto praženje včasih ni dovolj. Goveje kotlete v pečici lahko pripravite na različne načine. Možnosti je veliko.

Govedina s čebulo v kefirju

Goveje meso je precej trdo. Zato ga je bolje marinirati pred toplotno obdelavo. Če želite kuhati okusne goveje kotlete v pečici, boste potrebovali malo hrane:

• 1žarnica;
• sol;
• 400 gramov govejega mesa;
• mleta paprika;
• 70 mililitrov kefirja;
• dišeče začimbe.

Za kuhanje mesa po tem receptu ne boste potrebovali več kot uro in pol. Naslednje korake bo treba izvesti enega za drugim:

1. Kos govedine narežite na plasti, ki niso debele od enega centimetra.
2. Vsako prazno na obeh straneh je treba odbiti s kuhinjskim kladivom.
3. Po tem je treba meso popoprati in posuti s soljo.
4. Naključno sesekljajte čebulo. Ni vam ga treba veliko mleti.
5. Meso dajte skupaj s čebulo v krožnik.
6. Prelijemo s kefirjem. Tekočina mora popolnoma prekriti vsak kos.
7. Hrana naj stoji nekaj ur. Bolje je, da to storite zvečer in meso pustite marinirati vso noč.
8. Predelano govedino skupaj s čebulo in nadevom damo v model.
9. Pokrijte posodo s folijo. Pečemo v pečici 50 minut na 180 stopinj.

Če potrebujete zlato skorjo, morate po 30-40 minutah odstraniti folijo. Rezultat so zelo nežni in dišeči goveji kotleti. Seveda jih je lažje narediti v pečici kot v ponvi.

Govedina pod čebulnim plaščem

V primeru, da načrtujete preprosto prilogo (kuhane kosmiče ali testenine), poskusite narediti meso mehkejše. To lahko dosežemo tako, da goveje kotlete skuhamo v pečici pod čebulo. Za tak recept boste potrebovali naslednji nabor izdelkov:

• 1kilogram čebule;
• sol;
• 1,5 kilograma govejega mesa;
• 5 žlic majoneze;
• 10 gramov mlete paprike;
• 1 limona;
• 4 čajne žličke že pripravljene gorčice.

Za pripravo sočnih kotlet potrebujete:

1. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
2. Dajte v skledo in prelijte z limoninim sokom. Posodo postavite v hladilnik in jo pokrijte s pokrovom ali folijo za živila.
3. Meso narezano na porcije.
4. Vsakega od njih najprej potolčemo in nato namažemo z gorčico.
5. Pekač obložite s folijo in namažite z oljem.
6. Nanj položi predelano govedino.
7. Na vrh enakomerno razporedite čebulo.
8. Potresemo z majonezo in malo pritisnemo z žlico.
9. Pladenj postavite v pečico za 30 minut in ga predhodno segrejte na 190 stopinj.

To meso postrezite s kislo smetanovo omako skupaj z vloženo zelenjavo in svežimi zelišči.

Goveje kotlete z medom in suhimi slivami

Zagovornikom pravilne prehrane bo naslednji recept zagotovo všeč. Goveje kotlete v pečici lahko spečemo v medu, za okus dodamo malo česna in suhih sliv. Za to možnost boste potrebovali naslednji nabor komponent:

• 1 kg govejega fileja;
• 2 stroka česna;
• sol;
• 12 gramov naravnega medu;
• lovorjev list;
• slive (5 kosov);
• 2 žarnici;
• rastlinsko olje;
• paprika in vse začimbe (neobvezno).

Način kuhanja kotlet je nekoliko podoben prejšnjim možnostim:

1. Najprej je treba meso narezati na kose in jih dobro pretlačiti.
2. Po tem je treba obdelovanec soliti in rahlo prepražiti v ponvi 60 sekund na vsaki strani.
3. Grobo sesekljajte čebulo in jo prepražite na olju. Nato ga je treba zmešati z medom.
4. Meso položite na dno kalupa.
5. Nanj potresite suhe slive. Predhodno ga lahko narežete na koščke.
6. Na vrh enakomerno namažite čebulo z medom.
7. Model postavite v pečico. Meso pečemo 120 minut pri 150 stopinjah.

Jed se kuha dolgo. Toda rezultat je vreden tega.

Odrezki v foliji

Neizkušene gospodinje raje uporabljajo recepte s fotografijami. Goveji kotlet v pečici bo bolj nežen in sočen, če ga pečemo v foliji. Seveda, ker meso v tem primeru ne izgubi vlage. Zdi se, da je dušena v lastnem soku in absorbira vse arome. Tukaj boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 velika goveja zrezka;
• 1 strok česna;
• sol;
• 2 žarnici;
• 50 gramov kisle smetane (lahko vzamete majonezo);
• 2 žlici sojine in začinjene paradižnikove omake;
• začimbe.

Takšne kotlete morate kuhati po fazah:

1. Najprej je treba meso dobro stepti. Če želite to narediti, potrebujete kuhinjsko kladivo.
2. Posolite vsak kos (samo malo) innaribajte s poprom.
3. Goveje meso položite na krožnik, pokapajte s sojino omako in pustite približno 20 minut.
4. Olupljeno čebulo narežite na rezine, česen pa na tanke rezine.
5. Na kos folije razporedite eno sesekljano čebulo.
6. Na vrh položite meso.
7. Prelijemo s paradižnikovo omako.
8. Dodajte česen in nanesite mrežo kisle smetane.
9. Zvijte folijo in tesno pritrdite robove.
10. Na pekač (ali rešetko) položite obrobe in pecite v pečici 45 minut pri 175 stopinjah.

Pripravljene kotlete boste morali samo prenesti na krožnik. Čeprav jih lahko postrežemo neposredno v foliji.

Klasični zrezek

Če si želite jasno predstavljati končni rezultat, je za delo bolje uporabiti recepte, ki so podani s fotografijo. Goveje kotlete v pečici lahko pripravite, kot da bi jih skuhali med naslednjim podeželskim piknikom. V tem primeru boste za delovanje potrebovali najmanj osnovnih komponent:

• goveji zrezki;
• začimbe (poljubne po okusu);
• rastlinsko olje (5 gramov na kos).

V procesu kuhanja zrezkov morate upoštevati določeno zaporedje:

1. Pečico segrejte na 220 stopinj in jo nastavite v način "grill".
2. Goveje zrezke potresemo z začimbami in pustimo stati približno eno uro. Meso naj bo nasičeno z okusi.
3. Po tem je treba vsak kos dobro pretepati.
4. Pripravljene zrezke dajte v obliko,naoljen.
5. Pečemo jih v pečici v nastavljenem načinu štiri minute na vsaki strani.
6. Vzemite meso iz njihove omare in ga pustite nekaj časa stati.

Zatem lahko dišeče in nežne kotlete postrežemo s prilogo ali kakšno omako.

meso po francoskem

Obstaja še ena priljubljena možnost za pripravo neverjetnih kotlet. Pečena govedina s sirom, čebulo in paradižnikom je klasično "meso po francoščini". Priprava te jedi traja manj kot eno uro. Za delo se morate pripraviti:

• 800 gramov sveže govedine;
• 2 žarnici;
• poper;
• malo majoneze;
• 3 paradižniki;
• 150 gramov sira (trdega);
• majoneza;
• začimbe (majaran).

Priprava takšne jedi je zelo preprosta:

1. Najprej morate goveje meso narezati na rezine in jih nato dobro pretlačiti.
2. Sol, začimba in poper vsak kos.
3. Nasekljajte čebulo na pol obročke. Paradižnik narežite na rezine ali rezine. Sir zmeljemo na grobo strmo.
4. Goveje meso dajte v obliko, obdelano od znotraj z rastlinskim oljem.
5. Prekrijte z zelenjavo v treh plasteh: čebula - paradižnik - čebula.
6. Vse prelijte z majonezo.
7. Meso pecite v pečici 20 minut pri 180 stopinjah.
8. Potresite hrano z naribanim sirom. Pustite jih v pečici še približno 5 minut.

Takoj, ko na površini nastane zlata skorja, lahko jedvzemi in prinesi na mizo. Kotleti so mehki, sočni in zelo dišeči.