Kako kuhati krompir z mesom v ponvi: recepti in nasveti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ko gospodinje govorijo o krompirju, dušenem v ponvi, se predstavnikom močnejšega spola dobesedno in v prenesenem pomenu »cedijo sline«. In če je dušena z mesom, potem bo dobro hranjen in zadovoljen mož ves večer nosil veselo gostiteljico v naročju.

S čim je povezana ta jed? Seveda s poletjem. Mnogi ga naredijo na podeželju ali na vasi.

Jed je narejena v najbolj navadni ponvi. Lahko ga kuhate s katerim koli mesom.

Oglejmo si, kako skuhamo krompir z mesom v ponvi.

Lastnosti kuhanja krompirja z mesom

Da bo jed okusna, predlagamo, da razmislite o nekaj kuharskih skrivnostih:

1. Za dušenje lahko uporabite popolnoma kateri koli krompir. Toda konsistenca končne jedi je odvisna od tega, koliko škroba je v gomoljih, zato je bolje vzeti škrobno zelenjavo. Takšni gomolji v kratkem času dobro prevrejo. Krompir naredi zelo gosto in bogato omako. Ampak, če vzamete korenovko z minimalno količino vsebineškrob, potem ne bo dobro zavrel, tudi če ga gospodinja kuha več kot 2 uri.
2. Meso je vedno bolje izbrati po okusu in proračunu. Najceneje bi bilo dušiti krompir s piščancem. Zelo okusno bo kombinirati krompir s filejem brez kosti in maščobe. Svinjina je dražja, vendar je sama jed veliko bolj zadovoljiva. Od svinjine je bolje vzeti šnicle, vrat, lopatico, šunko. Goveje meso je gurmanski izdelek, njegovega okusa nimajo vsi radi. Kot poskus lahko vzamete zajčje ali puranje meso. Dobili boste zelo nenavaden in svetel okus.
3. Ker krompir z mesom v ponvi lahko zagori, morate izbrati pravo posodo za dušenje. Bolje je uporabiti ponve z debelim dnom. Mnoge gospodinje svetujejo, da posode vzamete široko, a nizko. To je potrebno, da pri mešanju toplota in toplota plina ne zajamejo posameznih območij, ampak se enakomerno porazdelijo po celotni širini posode.
4. Poseben trik: preden damo krompir v mesno enolončnico, je treba sestavine prepražiti. Pri pečenju mesa dobimo zelo okusno in dišečo skorjo. Pečena zelenjava daje jedi svetlo edinstveno lepo barvo in pozitivno vpliva na vonj in okus krompirja. Ocvrta zelenjava je bolj hranljiva kot samo dušena. Zato morate tukaj graditi na tem, kaj namerava gostiteljica kuhati na izhodu; če je to prehranska nizkokalorična jed, potem nasvet: ne cvrejte. Če želite bolj sočno in mastno meso, lahko sestavine varno ocvrete.
5. Začimbe so skrbno izbrane! Na srečo sskoraj vse vrste začimb so kombinirane s krompirjem. Lahko pa vzamete tudi pekoči črni poper, rožmarin, mešanico paprik, začimbe za krompir in druge začimbe.
6. Če meso ni dovolj debelo in mehko, lahko krompirju dodate majhen košček masla. Potem bo krompir postal mehak, mehak in se bo hitreje dušil.

Krompir z mesom je bolje dušiti v ponvi za več obrokov.

Klasični recept

Za kuhanje boste potrebovali:

• svinjina (pulpa) - 250 g;
• krompir - 6 kom.;
• čebula in korenje - po 1;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• ščepec soli;
• en lovorjev list;
• mleta rdeča paprika po okusu;
• sveže zelenice.

Kako kuhati dušen krompir

Razmislimo, kako po tem receptu dušimo meso s krompirjem v ponvi.

Svinjsko meso narežite na srednje velike palice. Bolje je uporabiti rahlo zamrznjeno meso, saj ga je lažje razrezati. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Meso naribajte z rdečo mleto papriko in drugimi začimbami po želji. Solimo ne takoj, ampak šele potem, ko se na površini mesa pojavi skorja. Svinjino je treba ocvrti na srednjem ognju.

Čista zelenjava: čebula in korenje. Zmeljemo na kakršen koli način. Svinjini dodajte narezano zelenjavo. Zmešajte. Nadaljujte s kuhanjem, dokler se korenje ne zmehča.

Počistikrompir, narežemo na velike palice in pošljemo v ponev z mesom in zelenjavo. Vsebino lonca prelijte z vrelo vodo, tako da tekočina ne prekrije v celoti krompirja.

Soli po okusu, pokrijte. Krompir dušite z mesom in zelenjavo, dokler ni popolnoma kuhan (približno 30-40 minut). Dodajte en lovorjev list in sesekljana sveža zelišča.

Jed je pripravljena.

Dušeni krompir z mesom v sirni omaki

Za kuhanje krompirja z mesom v ponvi po tem receptu boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 1 kg mesa;
• 2 korenja;
• 1 rdeča paprika;
• 2 srednji žarnici;
• sončnično olje 3-4 žlice;
• voda 200-300g;
• lovorjev list 2 kosa;
• česen 2-3 srednji stroki.
• kisla smetana 300 gramov;
• majoneza 100 gramov;
• sir 300 gramov;
• mleta paprika;
• mešanica popra.

Sestavine za 6 obrokov.

Kuhanje jedi

Poglejmo, kako skuhati krompir z mesom v ponvi.

1. Najprej morate pripraviti sestavine za kuhanje. Krompir olupimo in meso speremo. Olupite čebulo, korenje, česen in papriko.
2. Ko je osnova pripravljena, morate meso postaviti na štedilnik, da se kuha. V manjši lonec nalijemo 300-400 gramov vode in meso damo v hladno vodo, solimo po okusu. Juha kuhamo do kuhanja, odvisno od mesa. Piščanec kuhamo 40 minut,več govedine in svinjine - 1,5 ure. Odstranite peno iz juhe in precedite skozi cedilo, dokler ni prozoren.
3. Ponev segrejte in namažite s sončničnim oljem. Končano meso narežite na majhne koščke 2 cm, ne več. Postavite v vročo ponev in kuhajte, dokler ni kuhano. Takoj ko meso postane belo, pomeni, da je doseglo želeno stanje.
4. Namažite dno in stranice pekača z maslom in vanjo položite končno meso.
5. Olupljeno korenje naribamo na drobno strgano, papriko narežemo na majhne pol obroče, čebulo pa ne zelo narežemo. V ponev damo čebulo. Cvremo. Nato dodajte korenje. Cvremo. Čebula in korenje morata biti svetlo zlate barve. Pražite 10 minut. Zelenjavni mešanici dodajte papriko. In tudi pražimo še 3-5 minut.
6. Prepraženo zelenjavo dajte v ponev z mesom.
7. Krompir narežite na majhne koščke. Manjši kot so kosi, boljša in hitrejša je enolončnica.
8. Krompir dajte v lonec s preostalimi sestavinami.
9. Za preliv je potrebno pripraviti kislo smetanovo omako. Jedi bo dal vpletenost in izvrstno sočnost. Za omako boste potrebovali: kislo smetano in majonezo zmešajte do gladkega, česen zdrobite v stiskalnici za česen in dodajte v maso kisle smetane in majoneze. Sir naribamo na grobo strmo in zmešamo vse sestavine. Sol in poper po okusu.
10. Krompirju in mesu dodajte omako. Vse dobro premešamo in dodamo 1 čajno žličko soli. Ponovno premešajte. Dodajte začimbe po okusu. Lahko daš 2-3 zrna črnega popra.
11. Pour krompir in mesojuhe, dodamo 2 lovorjev list in pristavimo na ogenj. Ko juha zavre, ugasnemo ogenj in krompir dušimo do mehkega. To je približno 1 uro.

Pripravljenost krompirja lahko preverite z zobotrebcem. Če zlahka in gladko vstopi v kašo, je jed pripravljena. Če naleti na oviro in se zobotrebec s težavo izvleče, je treba krompir dušiti še nekaj časa.

Ko je pripravljen za postrežbo z mesom. Za lepoto lahko dodate peteršilj ali svežo čebulo.

Tretji recept

Obstaja tudi zelo dober recept, po katerem lahko skuhate krompir z mesom v ponvi, samo s paradižnikovo omako. Ta način kuhanja je primeren za ljubitelje začinjenega. Jed je pripravljena hitro in preprosto.

Sestavine

Preden skuhate krompir z mesom v ponvi, morate pripraviti vse sestavine.

Potrebovali boste:

• 1 kg krompirja;
• 1 kg mesa;
• 2 korenja;
• 1 rdeča paprika;
• 2 srednji žarnici;
• sončnično olje 3-4 žlice;
• voda 200-300g;
• dva lovorjeva lista;
• česen 2-3 srednji stroki;
• majoneza 100 gramov;
• paradižnikova pasta;
• mleta paprika;
• mešanica popra.

Način kuhanja

Razmislimo, kako dušiti krompir v ponviz mesom. Recept je okusen in preprost.

1. Skuhamo mesno juho. Precedite in odstavite.
2. Na srednjem ognju prepražimo korenje in mu dodamo paradižnikovo omako.
3. Ločeno prepražimo papriko in čebulo. Dodajte jih korenčkovo-paradižnikovi masi.

Vse korake je treba ponoviti. Identični bodo kot prejšnji recept za kuhanje dušenega krompirja z mesom v ponvi. Edina in glavna razlika bo sama omaka.

Priprava omake

Za pripravo morate zmešati 3-4 žlice. l. paradižnikova pasta in 2-3 žlice majoneze v homogeni masi. Dodamo na drobno nastrgan česen, poper, sol, 2 žlički sladkorja. Za ostro konico lahko daš 1/2 čajne žličke leča. Mešajte do gladkega. Dobili boste zelo okusno in sočno omako.

Dodamo krompirju in dušimo, dokler se ne zmehča. Po želji lahko paradižnik nadomestimo s paradižnikovo pasto. Jed se izkaže za zelo okusno in vsakič lahko eksperimentirate in dodate nove sestavine!

Dober tek!