Brezmesna omaka za testenine: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ni skrivnost, da veliko ljudi danes nima dovolj časa za kuhanje. Ves dan smo zaposleni s študijem, delom, karierno rastjo, izboljševanjem lastne telesne forme itd. Ko se vračamo domov, preprosto ne vemo, za kaj bi se zgrabili. Med begom vržemo testenine iz paketa v vrelo vodo, nato pa dvomljivo pogledamo jed, ki se kuha na pari, ki ne povzroča niti najmanjšega apetita. Omaka je tisto, kar potrebujemo, da se ta jed napolni z novo aromo in okusom, pritegne pozornost in vzbudi željo po njej. Kako narediti okusno omako za testenine?

Brez mesa ali z mesom, s sirom ali zelenjavo, s klobasami, s klobaso - obstaja veliko sort. Vsaka od jedi je pripravljena dovolj hitro, izdelke za to pa je povsem enostavno dobiti. Najpreprostejši in najhitrejši so recepti za omako za testenine brez mesa, zahvaljujoč katerim lahko iz preprostega kuhanega testa ustvarite prave kulinarične mojstrovine. da,testenine, tudi najvišje stopnje, brez spodobne omake so navadno kuhano testo. Z brezmesno omako za testenine lahko hitro, zadovoljivo in okusno nahranite vso družino za večerjo ob koncu delovnega dne.

Priprava omake za testenine s svežim paradižnikom, sirom in sojino omako

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• ena žarnica;
• po okusu - sol, poper (črni, mlet);
• 4-5 strokov česna;
• 1 žlička sladkor;
• 2-3 žličke sojina omaka;
• 100 g sira (trdi);
• 1-2 šopka svežih zelišč;
• rastlinsko olje (uporabljeno za cvrtje).

Kalorična jed - 53 kcal. Priprava te enostavne brezmesne omake za testenine traja približno 15 minut.

Opis tehnologije

Debela, zelo okusna omaka za testenine brez mesa po receptu je pripravljena zelo preprosto:

1. Paradižnik narežemo navzkrižno, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 1 minuto. Nato vročo vodo odlijemo, paradižnik prelijemo s hladno vodo in odstranimo lupino, ki je bila ločena od kaše. Paradižnik narežite na majhne koščke.
2. Sesekljajte tudi čebulo in česen. Nato čebulo in česen pražimo na močnem ognju 4-5 minut (posledično naj bodo kosi rahlo porjaveli, mehki in prozorni).
3. Dodamo paradižnik in med nenehnim mešanjem na močnem ognju pražimo zelenjavo še 8-10 minut, dokler ne izpari sok, ki ga daje paradižnik. Hkrati naj se koščki paradižnika zmehčajo, zmes pa se zgosti in postane homogena.
4. Po tem dodajte sladkor, sol, sladkor, sojino omako in poper (črni mlet) po okusu. Vse dobro premešamo in pustimo vreti 1 minuto na majhnem ognju.
5. Potem ugasnemo ogenj in v pripravljeno omako za testenine brez mesa s paradižnikovim prelivom dodamo nekaj ščepcev zelenjave (sveže). Včasih gospodinje, da bi dosegle večjo enotnost sestave, komponente dodatno zmeljejo z mešalnikom.

Brezmesne testenine z omako lahko prelijemo z naribanim sirom in postrežemo.

Snack Gravy

Po tem receptu pripravljeno brezmesno omako za testenine nekatere gospodinje postrežejo kot predjed gostom. V procesu njegove priprave se paradižnik ne zdrobi, ampak zlomi in, narezan na 4-6 velikih kosov, odstrani vsa semena. Odlično začinjeno paradižnikovo omako lahko uporabite ne samo s testeninami, ampak tudi odlično dopolnjujete sendviče, umešana jajca ali deluje kot omaka za ocvrto meso. Vredno poskusiti!

Kako narediti omako za brezmesne testenine z zelenjavo?

Ta zelenjavna omaka je popolna priloga k jedi iz testenin. Po ocenah je nenavadno okusen, zato je zelo priljubljen pri mnogih gospodinjah. Ta preprost recept za omako za testenine brez mesa uporablja naslednje sestavine:

• 70 gramov korenja;
• 70 gramov čebule;
• bolgarščinapoper;
• 250 ml paradižnika v lastnem soku;
• dve žlici smetane;
• po okusu - sol;
• ena čajna žlička sladkorja;
• pol čajne žličke provansalskih zelišč;
• ena žlica rastlinskega olja;
• en ščepec mletega črnega popra.

Kalorije: 61 kcal Kuhanje traja 40 minut.

Recept po korakih s fotografijo

Preprost recept za omako za testenine brez mesa, nekatere gospodinje priporočajo popestritev z dodajanjem 1 čajne žličke moke na seznam sestavin. Najpogosteje pa se omaka pripravi brez nje. Jed je pripravljena precej hitro in preprosto:

1. Čebula je olupljena z zgornje plasti lupine. Papriko in korenje operemo pod tekočo vodo. Bolgarski poper in čebula narezana na kocke. Naribano korenje (srednje).
2. V ponvi segrejte olje in zelenjavo pražite 10 minut. na srednjem ognju, dokler niso mehki.
3. Sveži paradižnik narezan na kocke (lahko uporabite že pripravljen paradižnik v lastnem soku). V ponev dodamo sesekljan paradižnik. Dušimo zelenjavo s paradižnikom 15 minut.
4. Nato prilijemo smetano, dodamo vse začimbe, poper in sol. Po tem se omaka kuha približno 5-7 minut, dokler zelenjava ni popolnoma mehka.

Pripravljena zelenjavna omaka je položena na testenine. Jed postrežemo vročo.

Puttanesca

Ta klasična slana italijanska omaka ne vključujevsebnosti pokvarljivih izdelkov in na splošno pri njegovi pripravi, ki traja približno 20 minut, se po mnenju strokovnjakov uporablja rezidualno načelo. Pripravljen je iz tega, kar je vedno prisotno v vsaki povprečni italijanski kuhinji. Sestavine:

• 500 gramov špagetov;
• voda (uporablja se za kuhanje);
• po okusu - sol, poper;
• 500 ml paradižnika v lastnem soku;
• 50 ml oljčnega olja;
• olive - 20 kosov;
• 3 žlice kapre;
• inčuni - 4 kosi;
• trije stroki česna;
• po želji - parmezan;
• kalorije - 183 kcal.

Kuhanje po korakih

Špagete skuhamo v vreli vodi, rahlo osoljene, v skladu z navodili na embalaži. Če je čas, ki je predviden za njihovo kuhanje, vsaj 15 minut, bo omaka pripravljena med kuhanjem glavne jedi. Če je manj, se po tem receptu vnaprej pripravi omaka za testenine brez mesa.

Pri uporabi svežega paradižnika se najprej nareže in šele nato začne kuhati špagete:

1. Česen olupimo in zdrobimo, nato pa rahlo prepražimo na olivnem olju. Dodajte paradižnik in omako začnite kuhati na majhnem ognju (približno 10 minut). Svež paradižnik pražimo 5 minut na močnem ognju, nato dodamo preostale sestavine in kuhamo še deset minut.
2. Olive narežemo in jih dodamo omaki. Kapre položimo brez rezanja. Inčune in papriko narežemo in jim prav tako dodamoomaka.
3. Omako dušimo na majhnem ognju ob stalnem mešanju, dokler špageti niso popolnoma kuhani.
4. Rahlo soljeno čisto na koncu.
5. Testenine vržemo v cedilo, da odcedimo vodo.

Jed postrezite z omako Puttanesca tako vročo kot ohlajeno. Doda se nariban parmezan.

sirni namaz na osnovi mleka

Za ta recept za brezmesno omako za testenine (sir) boste potrebovali:

• 50 gramov masla;
• 1 strok česna (neobvezno);
• tri žlice pšenične moke;
• 400-450 ml mleka;
• po okusu - poper (črni, mlet) in sol;
• 1 čajna žlička gorčice (neobvezno);
• 150-200 gramov trdega sira;
• 300-500 gramov testenin.

Kalorična jed - 241 kcal. Kuhanje traja približno 20 minut.

Opis jedi

Sirna kremna omaka je gosta in nežnega okusa. Odlično dopolnjuje testenine, pripravljene na hitro. Uporaba mlečne osnove, moke (v majhni količini) in masla (masla) daje omaki kremasto, žametno teksturo. Dodatek sira daje jedi okusno viskoznost, gorčica in česen v njeni sestavi pa dajeta pikanten okus.

Sirova omaka za testenine je preprost in hiter način, da nepomembno vsakodnevno prilogo spremenite v pravo praznično jed kadar koli v letu.

Kako kuhati

Delujejo takole:

1. Na nizki temperaturi stopite masloolja in dodamo strok česna, narezan na majhne rezine. Pražite ga 1-2 minuti, da se maslo začini.
2. Ko se razkrije aroma česna in zelenjava rahlo porjavi, jo lahko odstranimo iz olja. Ne bo več potreben.
3. Naprej v ponev dodamo pšenično moko in jo pražimo 1-2 minuti, dokler ni zlato rjave barve.
4. Nato ob stalnem mešanju v tankem curku vlijemo mleko. Ogenj povečajte na srednjo in, ne da bi prekinili mešanje sestave z metlico, jo zavrite. Ko mleko zavre in se masa zgosti, zmanjšamo ogenj in kuhamo omako še 5-7 minut.
5. Nato omako odstranimo z ognja, dodamo gorčico, poper in sol po okusu.
6. V mešanico vmešajte trdi sir (nariban). Omačnik se vrne na štedilnik in mešanica se kuha na majhnem ognju še približno 1-2 minuti.

Ko se sir stopi in omaka spet postane homogena, lahko jed štejemo za pripravljeno. Po želji lahko sirno omako razredčimo z vročim mlekom - tako bo bolj tekoča, a prav tako okusna. Omaki dopolnjujejo že kuhane testenine. Jedi temeljito premešamo in postrežemo k mizi. Po želji lahko vsako porcijo potresemo z naribanim sirom.

Različica paradižnikove omake

Ta preprost recept bo domačini pomagal v vsakem letnem času. Na njej pripravljeno omako lahko postrežemo ne samo s testeninami, ampak tudi s kašo (kakršno koli), ribami in mesom. Za kuhanje boste potrebovali:

• 2st.l. rastlinsko olje;
• ena žarnica;
• po okusu - sol in sladkor;
• 2 stroka česna;
• 1 žlica l. pšenična moka (zvrhana);
• 2 žlici. l. paradižnikova pasta (25%);
• 500 ml vode (hladno pitje);
• 1 lovorjev list;
• 1 žlička italijanske mešanice posušenih zelišč;
• po želji - 2-3 vejice peteršilja.

Kalorična jed - 86 kcal. Priprava pol ure.

tehnologija

Delujejo takole:

1. Rastlinsko olje segrejemo na srednjem ognju.
2. Dodajte čebulo, narezano na majhne kocke, sol in sladkor (po ščepec). Čebulo ob občasnem mešanju pražimo sedem minut (do popolne mehke in zlate barve).
3. Nato dodajte olupljene in sesekljane stroke česna. Med nenehnim mešanjem pražimo še 1 minuto, dokler česen ne porjavi.
4. V ponev presejemo moko (ali jo raztresemo v tanki plasti). Mešanico pražimo še približno 2-3 minute. Posledično bi moral pridobiti zlat odtenek in posebno "oreštno" aromo. Ko moko pomešamo z zelenjavo in maslom, se zvije v majhne grudice. Še naprej se pečejo, dokler se ne pojavi zlata barva.
5. Nato v ponev dodajte nekaj paradižnikove paste in pražite še približno 1-2 minuti, dokler pasta ne potemni. Po tem rahlo zmanjšajte ogenj. Če je koncentracija paste pod 25 % (to je včasih označeno na embalaži), se količina dodane paradižnikove paste poveča natri žlice.
6. Naprej v zmes postopoma v majhnih porcijah vlijemo hladno vodo in jo, mešaj z drgnjenimi gibi, raztopimo. Najprej vlijemo majhno količino vode (tretjino ali polovico celotne prostornine) in ko zmes doseže enakomernost, vlijemo preostanek. Upoštevati je treba, da je treba vodo dodati hladno. Pri dodajanju vroče vode se bo moka v trenutku "skuhala", posledično se bo omaka slabo zgostila, grudica bo in nastalih grudic ne bo mogoče raztopiti.
7. Nato zmes zavrite. Ko omaka zavre, dodajte posušena zelišča (po okusu), po receptu - mleti črni poper, sol, sladkor in lovorjev list.
8. Ponev pokrijemo s pokrovom in med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju še 15-20 minut. V tem času kuhanje omake vam bo omogočilo, da v celoti razkrijete njen bogat in globok okus. Hkrati se mora spremeniti barva posode - namesto oranžne naj postane žlahtna rdeča.

Nato ogenj ugasnemo, po potrebi prilagodimo okus jedi (dodamo malo sladkorja, soli in popra). Po želji lahko omako po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.