Purani zvitki: izbor sestavin in recepti za kuhanje

2025 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 13:10

Puranje meso je pusto, nizkokalorično in bogato z vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Iz tega izdelka je mogoče narediti karkoli. Obstaja ogromno receptov za puran file. Še posebej dobri so zvitki z različnimi nadevi. Ta članek vsebuje najbolj izvirne in okusne jedi.

Klasični recept

Iz česa je jed sestavljena:

• 1 kg fileta;
• en šopek peteršilja in kopra;
• štirje stroki česna;
• sol in poper po vaših željah.

Kako narediti klasične puranje zvitke iz folije:

1. Meso narežemo na porcije, da ga lahko zvijemo.
2. Vsak kos fileja malo stepemo, natremo s soljo in začimbami.
3. Postavite v hladilnik za eno uro.
4. zelena in drobno sesekljan česen.
5. Puran je položen na desko za rezanje. Na vsak kos enakomerno razporedite nadev (zelenico in česen).
6. Oblikujte tesne zvitke, ovijte z nitjo za trdnost inzavit v folijo.
7. Razporedite na pekač, da bo meso sočno, zalijte z vodo.
8. Jed se pripravlja štirideset minut (segrevanje - 180 stopinj).
9. Po tem času zvitke osvobodimo folije, sukanca, potresemo z zelišči in postrežemo.

S sirom in gobami

Sestavine:

• ½ kg fileta;
• 150 g katerega koli trdega sira in 50 g parmezana;
• ¼ kg svežih šampinjonov;
• strok česna;
• 100 ml smetane.

Po receptu se puranji zvitki s sirom in gobami pripravijo na naslednji način:

1. Gobe narežemo na poljubne majhne koščke. V ponvi kuhano, med tem postopkom dodamo sol, poper in stisnjen česen.
2. Meso narežemo na porcije, stepemo, natremo s soljo in poprom.
3. Na vsak kos namažite nariban parmezan in gobe.
4. Oblikujte tesne zvitke in jih pritrdite z nitjo.
5. Pečemo do zlato rjave barve na vsaki strani.
6. Razmažite na pekač, na vsak zvitek položite rezino trdega sira.
7. Nalijte smetano in dajte v pečico.
8. Puhajte približno eno uro pri 180 stopinjah.

turški zvitki s suhimi slivami in oreščki

Zahtevani izdelki:

• ½ kg fileta;
• 125 g suhih sliv in 30 g oreščkov (orehi);
• 30 g pripravljene gorčice;
• 15 g drobtin.

Recept za to jedenostaven za pripravo:

1. Puran narežemo, stepemo, podrgnemo s soljo in začimbami.
2. Slive za pet minut prelijemo z vročo vodo in odcedimo.
3. Vsak kos mesa je premazan z gorčico in posut z drobtinami.
4. Namažemo nadev in oblikujemo tesen zvitek.
5. Zvijemo z nitjo in razmažemo na pomaščen pekač.
6. Pokrijte s folijo in dajte v pečico za štirideset minut.
7. Po tem času folijo odstranimo in kuhamo še deset minut.
8. Med kuhanjem temperatura segrevanja ne sme preseči 180 stopinj.

S suhimi marelicami

Seznam potrebnih komponent:

• ½ kg fileta;
• 125g suhih marelic;
• 50 ml balzamične omake;
• 15 g pripravljene gorčice;
• nekaj oreščkov (orehov).

Kuhanje polnjenih puranih zvitkov:

1. File narežemo, malo stepemo in mariniramo 60 minut.
2. Za marinado zmešajte omako in gorčico.
3. Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo 5 minut, nato jih vržemo v cedilo in narežemo na 4 kose.
4. Kose mesa razporedimo na desko za rezanje, potresemo z začimbami, na sredino položimo suhe marelice in zvijemo v tesen zvitek, pri tem pa pritrdimo z nitjo.
5. Zvitke ocvremo na močnem ognju, preložimo na pekač, potresemo z sesekljanimi oreščki in kuhamo 50 minut (segrevanje - 180 stopinj).

Purani zvitek s slanino v pečici

Sestavine:

• 200g fileta;
• dva traka slanine;
• 30g sira;
• strok česna;
• bazilika po okusu.

Kako kuhati okusen obrok:

1. Puran je narezan na porcije, malo pretolčen.
2. Vsak kos namažite s soljo, poprom, mletim česnom in baziliko.
3. Na sredino razporedite slanino in rezino sira.
4. File se zvije v tesen zvitek in pritrdi z nitjo.
5. Prepražimo, razporedimo na pekač in kuhamo približno eno uro, pečico segrejemo na 180 stopinj.

Z zelenjavo

Iz česa je jed sestavljena:

• ½ kg fileta;
• korenček in čebula;
• en steblo zelene;
• 30 ml suhega belega vina;
• zeleni.

Puraški zvitek z zelenjavo v pečici je zelo enostaven za pripravo:

1. Fileje narežemo, stepemo, solimo, popramo, zalijemo z vinom in pustimo pol ure marinirati.
2. Zelenjavo narežemo na majhne kocke in na majhni kocke pražimo približno petnajst minut. Po tem času v ponev dodamo sesekljano zeleno, sol po okusu, vlijemo 60 ml vode in dušimo pod pokrovom še pet minut.
3. Nadev položimo na vsak kos mesa, zvijemo v tesen zvitek, pritrdimo z nitjo, zavijemo v folijo in položimo na pekač.
4. Pečemo 50 minut (ogrevanje - 180 stopinj).

Fancy bučni recept

Iz česa je jed sestavljena:

• ½ kg fileta;
• 100g olupljene buče;
• pol sladke paprike in enako količinordeča čebula;
• 60 g skute in enako količino sira;
• drobnjak;
• peteršilj, rožmarin in timijan po vaših željah;
• 100 ml zelenjavne juhe.

Po receptu so polnjeni purani zvitki pripravljeni na naslednji način:

1. File narežemo, stepemo, podrgnemo s soljo in začimbami.
2. Vso zelenjavo narežemo na majhne kvadratne rezine in damo v globok krožnik.
3. Pošiljajo sesekljano zeleno, nariban sir in skuto. Temeljito premešajte.
4. Na vsak kos mesa položimo nadev, zvijemo, zavežemo z nitjo in ocvremo.
5. Razmažite na pekač, dodajte cel olupljen česen, rožmarin, timijan in juho.
6. Pokrijte s folijo in kuhajte eno uro (ogrevanje - 180 stopinj).

Z jabolki

Sestavine:

• ½ kg fileta;
• 100 g suhih marelic;
• dve jabolki;
• malo limoninega soka.

Kako narediti polnjene puranje zvitke:

1. Meso narežemo, stepemo, solimo in popramo.
2. Suhe marelice prelijemo z vročo vodo 5 minut, po tem času jih vržemo v cedilo, ko je odvečna tekočina stekla, jih razrežemo na štiri dele.
3. Jabolka narežemo na kocke, da ne potemnijo, prelijemo z malo limoninega soka.
4. Nadev porazdelimo na vsak kos mesa, oblikujemo tesen zvitek, pritrdimo z nitjo in razporedimo na pekač.
5. Vsak zvitek je pokapan z olivnim oljem.
6. Pokrijte s folijo in dajte v pečico za eno uro.
7. Pečeno pri 180stopinj.

Z rdečim ribezom

Zahtevani izdelki:

• ½ kg fileta;
• 100 g ribeza in enako količino skute;
• dva stroka česna;
• 30 ml kisle smetane;
• zeleni.

Po receptu pripravimo slastne polnjene prsne zavitke na naslednji način:

1. File narežemo, stepemo, popramo in solimo.
2. Zmešajte sir, kislo smetano, česen, zelišča in pretlačite z mešalnikom. Sirno maso postavimo v hladilnik za pol ure.
3. Sirni nadev porazdelimo na vsak kos mesa, po vrhu potresemo z ribezom, zvijemo, zavijemo z nitjo in položimo na pekač.
4. Puhajte 50 minut pri 180 stopinjah.

zvitki s špinačo

Seznam izdelkov:

• ½ kg fileta;
• 400 g špinače (sveže);
• 100 ml smetane;
• dva stroka česna;
• bulb;
• 50 ml suhega vina;
• ¼ kg skute;
• 100 ml goveje juhe.

Zdrave polnjene puranje zvitke pripravimo takole:

1. Čebulo in česen zdrobimo in pražimo na majhnem ognju približno deset minut.
2. Nato špinačne liste pošljemo k zelenjavi za 6-7 minut. Sok, ki bo izstopal, vlijemo v ločeno posodo.
3. Praženo maso zmešamo s sirom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
4. Puran se razreže, stepe, soli in popra.
5. Nadev porazdelimo na vsak kos, oblikujemo zvitke, zavijemo z nitjo.
6. Narezke damo v pekač.
7. Prilijte odcejeno juho, vino, smetano in špinačni sok.
8. Pokrijte s folijo.
9. Jed se kuha 50 minut (segrevanje - 180 stopinj).

Začinjene zvitke z adjiko in medom

Iz česa je jed sestavljena:

• 400g fileta;
• 100 g šampinjonov in enako količino sira;
• sladka paprika;
• 100 ml medu, enako količino adjike in vode.

Kako narediti polnjene puranje prsne zvitke:

1. Filete narežemo, stepemo, podrgnemo s soljo in najljubšimi začimbami.
2. Gobe poper in sir narežemo na majhne kvadratne koščke.
3. Razrezane izdelke porazdelimo na vsak kos mesa, zvijemo, pritrdimo z nitjo in položimo na pekač.
4. Previdno nalijte vodo.
5. Vsak zvitek je premazan z medom in adjiko.
6. Kuhamo štirideset minut, temperatura ogrevanja - 180 stopinj.

Klasični recept s skuto in česnovim nadevom

Sestavine:

• ½ kg fileta;
• 200 g skute;
• 4 stroki česna;
• zeleni.

Postopek kuhanja:

1. Meso narežemo, stepemo, popramo in solimo.
2. V mešalniku stepemo skuto s česnom in zelišči. Maso malo dodamo.
3. Nadev porazdelimo na vsak kos mesa, oblikujemo v zvitek, zavijemo z nitjo, popečemo in razporedimo na pomaščen pekač.
4. Kuhamo štirideset minut (ogrevanje - 180 stopinj).

S brokolijem in zelenim fižolom

Seznam zahtevanih izdelkov:

• ½ kg fileta;
• 100 g brokolija in enako količino fižola (zelenega fižola);
• eno jajce;
• malo drobtin.

Recept za slastne zvitke je precej preprost:

1. Meso narežemo, stepemo, podrgnemo s soljo in poprom.
2. Na vsak kos namažite zelenjavo, oblikujte zvitek, pritrdite z nitjo, položite na pekač in kuhajte štirideset minut (segrevanje - 180 stopinj).
3. Počakajte, da se zvitki ohladijo, nato jih potopite v stepeno jajce in drobtine, prepražite v ponvi do zlato rjave barve.

Z omako granatnega jabolka

Iz česa je jed sestavljena:

• ½ kg fileta;
• ¼ kg slanine;
• sok polovice limone;
• 15g gorčice;
• 30 ml soka granatnega jabolka in enako količino medu;
• 15 ml balzamične omake.

Kuhanje po korakih:

1. Meso je razrezano in pretlačeno.
2. Za marinado v globoki posodi zmešajte dve vrsti soka, med, omako, najljubše začimbe in gorčico. Filete položimo in držimo 60 minut.
3. Kosi mesa se razporedijo na desko za rezanje, na sredino položimo trakove slanine, zvijemo in pritrdimo z nitjo.
4. Brezke prepražimo do zlato rjave barve, damo v globok pekač, prelijemo z marinado in kuhamo 50 minut (segrevanje - 180 stopinj).

Z pomarančo

Zahtevane komponente:

• ½ kg fileta;
• dvaoranžna;
• 10g škroba;
• cimet in timijan po okusu.

Kuhanje po korakih:

• 1. korak. Izdelujemo zvitke. Meso narežemo, stepemo, podrgnemo z začimbami in soljo. Pustite dvajset minut. En citrus, narezan na rezine. V vsak kos mesa damo pomarančo, oblikujemo zvitek, pritrdimo z nitjo, popečemo na obeh straneh, položimo na pomaščen pekač in pečemo štirideset minut (temperatura - 180 stopinj).
• 2. korak. Pripravljamo omako. Drugi citrusi narežemo na majhne kvadratne koščke in jih položimo v ponev. Dodamo lupinico, začimbe in sol. Na majhnem ognju kuhamo deset minut. Ločeno razredčimo škrob z majhno količino vode in prelijemo z omako. Petnajst minut kasneje se izklopijo.

Zvitki so postreženi s slastno pomarančno omako.

Vsi izbrani recepti za puranje fileje so okusni in enostavni za pripravo. Kuhajte z veseljem in presenetite svoje najdražje s kulinaričnimi mojstrovinami.