Cvetačna juha: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Cvetača je nizkokalorična zelenjava z blagim, nevtralnim okusom. Dobro se ujema s številnimi sestavinami in se pogosto uporablja v kulinariki za ustvarjanje dietnih in otroških jedi. V današnji objavi boste našli nekaj izvirnih receptov za cvetačno juho.

Z jabolkom

S spodaj opisano tehnologijo lahko hitro pripravite osvežilno poletno prvo jed. Tako kuhana juha ima nežno kremasto teksturo in jo postrežemo ohlajeno. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Majhna cvetača.
• Zrelo jabolko.
• ½ žarnice.
• 15 g ingverja.
• 20 g curryja.
• 10g kardamoma.
• 1L sveže kuhane piščančje juhe.
• 150g naravnega nesladkanega jogurta.
• 200 ml pasteriziranega mleka.
• Morska sol, olivno olje in poper.

Narezano jabolko, sesekljano čebulo, ohrovtove cvetke, ingver, kardamom in curry prepražimo v pomaščeni ponvi. V petihminut vse to prelijemo s piščančjo juho, zavremo in na majhnem ognju kratek čas dušimo. Kmalu ponev odstranimo z gorilnika, njeno vsebino pa dopolnimo z jogurtom, mlekom, soljo in poprom. Končano juho s cvetačo zmeljemo v mešalniku, popolnoma ohladimo in prelijemo v krožnike. Po želji se vsaki porciji dodajo aromatična zelišča ali mandlji.

Z lečo in krompirjem

Ta lahka prva jed zagotovo ne bo ostala neopažena s strani privržencev vegetarijanstva. Izkazalo se je zelo svetlo, dišeče in seveda uporabno. Če želite nahraniti svojo družino s cvetačno zelenjavno juho, boste potrebovali:

• 800 g paradižnika.
• 500 g sveže cvetače.
• Kozarec rumene leče.
• Majhna čebula.
• 5 strokov česna.
• Srednji korenček.
• 2 krompirja.
• 1,5 l sveže zelenjavne juhe.
• 2 lovoriki.
• 2 žlički curry.
• ¼ žličke kurkuma.
• Sol, poljubno rafinirano olje in mleta paprika.

Čebulo in česen prepražimo v predhodno ogreti namaščeni ponvi. Že po nekaj minutah jim dodamo na kocke narezano korenje in še naprej pražimo. Kmalu se k popečeni zelenjavi pošljejo rezine krompirja, oprana leča, kurkuma, curry, peteršilj in juha. Vse to zavremo in kuhamo na majhnem ognju. Dvajset minut kasneje bodočo juho dopolnimo s cvetki zelja, rezinami paradižnika, soljo in poprom ter pripravimo do popolne pripravljenosti.

S fižolom v pločevinkah

Togosta zelenjavna juha iz cvetače ima bogat okus in svetlo aromo. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• Beli fižol v pločevinkah.
• 300 g sveže cvetače.
• 300 g bučk.
• Majhna čebula.
• 2 stroka česna.
• 250 g paradižnika v pločevinkah v lastnem soku.
• 500 ml sveže zelenjavne juhe.
• Sol, olivno olje, peteršilj in poper.

Čebulo in česen prepražimo v segreti namazani ponvi. Takoj, ko se zmehčajo, jim dodamo socvetja zelja in kocke bučk. Čez nekaj časa se paradižnik, juha, sol in začimbe pošljejo v skupno posodo. Vse to zavremo in kuhamo do mehkega. Malo preden ugasnemo štedilnik, juho dopolnimo s fižolom v pločevinkah.

S svežim zelenim grahom

Ta okusna piščančja cvetačna juha je kot nalašč za otroško hrano. Zato bo njegov recept zagotovo v osebni zbirki številnih mladih mater. Če ga želite kuhati v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• 6 piščančjih kril.
• 4 srednji krompir.
• Majhen korenček.
• Majhna čebula.
• 200 g cvetače.
• 150 g svežega zelenega graha.
• 2L piščančje juhe.
• Koper, sol, poljubno rafinirano olje in poper.

Čebulo in korenje prepražimo v pomaščeni ponvi in damo v ponev z vrelo juho, v kateri so že kuhana oprana krila. Tja se pošljejo tudi krompirjeve kocke, sol, poper in socvetja zelja. Zadajnekaj minut preden je juha pripravljena, dodajte zeleni grah in sesekljan koper.

S koromačem in školjkami

Ta nenavadni recept za cvetačno juho bodo zagotovo cenili ljubitelji morske hrane. Po njej pripravljena jed ima zelo prijeten okus in nežno kremasto teksturo. Če želite nahraniti svojo družino s takšno večerjo, boste potrebovali:

• 250 g sveže cvetače.
• 50 g krompirja.
• 20 g čebule.
• 3 g česna.
• 150 ml pasteriziranega mleka.
• 15 g kakovostnega masla.
• 50g školjk.
• 15 g komarčka.
• Sol, olivno olje, voda, balzamični kis in začimbe.

Čebulo, krompir in zelje prepražimo, dokler se ne zmehčajo in prestavimo v globoko ponev. Zelenjavo prelijemo s slano vodo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Nato jim dodamo mleko, začimbe in maslo. Po ponovnem vrenju vse to zdrobimo v blenderju in kratek čas segrejemo na priloženem štedilniku. Pred serviranjem na vsak krožnik dodamo kapljico balzamičnega kisa, pražene kolobarje komarčka, strt česen in popečene školjke.

S puranom in koruzo

Ta krepka cvetačna juha s smetano bo popestrila vaš običajni jedilnik. Če želite svojo družino nahraniti z okusnim obrokom, boste potrebovali:

• 300 g puranjega fileja.
• 150 g topljenega sira.
• 280 g koruze.
• 50 g čebule.
• 50 g korenja.
• 300 g cvetače.
• 1 l sveže smetane.
• 2 litra filtrirane vode.
• Sol, poljubno rafinirano olje, muškatni orešček in poper.

Opranega purana prelijemo s slano vodo, kuhamo do mehkega in odstranimo iz juhe. Cvrtje korenčkove čebule se pošlje v izpraznjeno ponev. Pet minut kasneje dodamo mleto meso, smetano, cvetke zelja, koruzo, začimbe in sir. Vse to dovedemo do popolne pripravljenosti, vztrajamo pod pokrovom in postrežemo za večerjo.

S kozicami

To je eden izmed najbolj priljubljenih receptov za okusno cvetačno juho. Za igranje boste potrebovali:

• 3 majhni krompirji.
• 300 g sveže cvetače.
• 50 g kakovostnega masla.
• 3 stroki česna.
• Majhna čebula.
• 200 ml pitne vode.
• 250 ml težke smetane.
• 450 g olupljenih kozic.
• Sol, olivno olje in mlet poper.

Sesekljano čebulo prepražimo v pomaščeni ponvi, nato pa primešamo krompirju in ohrovtovim socvetjem. Vse to zalijemo z vodo in smetano, zavremo in kuhamo petnajst minut. Pripravljeno juho obdelamo z mešalnikom, razporedimo po krožnikih in dopolnimo s kozicami, ocvrtimi s česnom in maslom.

S pastinakom in piščancem

Ta okusna kremna cvetačna juha ljubiteljem lahkih domačih večerj ne bo ostala neopažena. Dober je, ker je enako primeren tako za odrasle kot za male sladokusce. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 800 g sveže cvetače.
• 500g ohlajenega piščančjega fileja.
• 600 g bučk.
• 200 g pastinaka.
• Majhna čebula.
• 2 stroka česna.
• Sir, sol in začimbe.

Oprani piščančji file skuhamo v vreli vodi. Trideset minut kasneje v bujočo juho vlijemo sol, začimbe in sesekljano zelenjavo. Vse to dušimo na majhnem ognju, dokler se sestavine ne zmehčajo, nato pa z mešalnikom pretlačimo, dodamo strt česen in potresemo z naribanim sirom. Po želji je vsaka porcija začinjena z maslom.

S brokolijem

Po spodaj opisani metodi dobimo zelo zdravo in rahlo prvo jed z enotno, nežno teksturo. Če želite svoje najdražje pogostiti s to okusno kremno juho iz cvetače in brokolija, boste potrebovali:

• 200 ml pasteriziranega kravjega mleka.
• 300 g sveže cvetače.
• 300 g brokolija.
• Majhna čebula.
• 2 stroka česna.
• 75 g ruskega sira.
• 1 žlica l. visokokakovostna moka.
• Sol in rafinirano olje.

Oprana socvetja zelja prelijemo s slano vodo in kuhamo deset minut. Nato dodamo vročo mleko in prepražimo, sestavljeno iz rafiniranega masla, moke, čebule in česna. Vse to kratek čas segrevamo na majhnem ognju, nato pa zdrobimo z mešalnikom in dodamo sirni čips.

S proseno-rižemi kosmiči

Ta hiter in okusen recept za cvetačno juho bo zagotovobo v osebni zbirki ljubiteljev krepkih kremastih prvih jedi. Če ga želite ponoviti v svoji kuhinji, boste potrebovali:

• por.
• 670 g sveže cvetače.
• šalotka.
• 2 stroka česna.
• 200 ml smetane.
• Kozarec prosenih riževih kosmičev.
• 60 g kakovostnega masla.
• 80g prekajenega sira.
• 1 žlica l. mleta paprika.
• 1 žlička vsak poper v prahu in piskavica.
• sol.

Oprane cvetke zelja prepražimo na polovici razpoložljivega olja in prestavimo v ponev. Tja pošljejo tudi praženo čebulo in česen. Vse to solimo, začinimo s poprom, potresemo s piskavico in zalijemo z vodo. Prihodnjo juho zavremo, kuhamo, dokler zelenjava ni mehka in zmehčana. Nastalo maso vrnemo na priložen štedilnik, dolijemo s smetano in proseno-rižemi kosmiči ter na majhnem ognju na kratko segrejemo. Končano jed okrasimo z mleto papriko in naribanim dimljenim sirom.

S slanino

Spodnji recept naredi okusno cvetačno juho. Njegova glavna vrednost je v tem, da vključuje uporabo poceni in lahko dostopnih sestavin, od katerih so mnoge vedno na voljo v vsaki kuhinji. Če želite nahraniti svojo lačno družino z dišečo prvo jedjo, boste potrebovali:

• 500 g cvetače.
• 1,5 l sveže piščančje juhe.
• Majhna čebula.
• 6 art. l. zmehčanoolja.
• 2 žlici. l. bela moka.
• 2 skodelici pasteriziranega kravjega mleka.
• 100 g ne preveč maščobne kisle smetane.
• 100 g nizozemskega sira.
• 100 g slanine.
• Sol, začimbe in svež peteršilj.

Narezano slanino prepražimo do zlate barve in prestavimo v čisto skledo. Na preostali maščobi prepražimo sesekljano čebulo in zeljna socvetja. Zapečeno zelenjavo potopimo v ponev, napolnjeno s slano piščančjo juho, in kuhamo petnajst minut. Nato juho rahlo ohladimo, pretlačimo in zalijemo z omako iz moke, masla, začimb, kisle smetane in naribanega sira. Vse to na majhnem ognju na kratko pogrejemo, dopolnimo s ocvrto slanino in okrasimo s sesekljanim peteršiljem.

Z vinom in sirom

Ta okusna kremasta juha iz cvetače in brokolija je kot nalašč za vsako posebno priložnost. Za pripravo boste potrebovali:

• 100 ml dobrega suhega belega vina.
• 250 g sveže cvetače.
• 250 g brokolija.
• Strok česna.
• 250 ml težke smetane.
• 30g korenine zelene.
• 200 g ne preveč slanega sira.
• Veliki krompir.
• Sol, mleti muškatni orešček in poper.

Oprane cvetke zelja, krompirjeve rezine, sesekljano zeleno in strt česen združimo v eni ponvi. Vse to prelijemo z vinom, razredčenim v majhni količini.filtrirano vodo in kuhamo do mehkega. Zmehčano zelenjavo pretlačimo, solimo, potresemo z začimbami in na zmernem ognju kratek čas segrejemo. Pripravljeno juho dopolnimo s smetano, zelišči in koščki sira.

Z gobami

Ta okusna in zelo dišeča jed se pripravi precej hitro. Recept za juho s cvetačo vključuje uporabo določenega nabora komponent. Zato se pred začetkom postopka prepričajte, da imate vse, kar potrebujete, pri roki. V tem primeru boste potrebovali:

• 200 g sveže cvetače.
• 300 g gob.
• 3 majhni krompirji.
• Srednji korenček.
• 2 skodelici smetane.
• Rumenjaki dveh piščančjih jajc.
• 4 skodelice pasteriziranega mleka.
• 40 g kakovostnega masla.
• Mešanica soli, korenin peteršilja in popra.

Zelenjavo in šampinjone skuhamo v slani vodi in jih dobro pretremo skozi cedilo. Nastali pire prelijemo s pasteriziranim kravjim mlekom in pošljemo na priložen štedilnik. Takoj, ko juha zavre, jo odstavimo z ognja, rahlo ohladimo in prelijemo z mešanico zmehčanega masla, smetane in stepenih rumenjakov.

Z rdečo papriko

Ta pikantna, kremasta cvetačna juha bo zagotovo navdušila ljubitelje slane hrane. Prisotnost rdeče italijanske paprike v prahu mu daje posebno piko na i. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• Majhna čebula.
• 200 g sveže cvetače.
• 3 stroki česna.
• 25 gsir.
• 250 ml svetle smetane.
• Rdeča paprika.
• 20 g kakovostnega masla.
• 3 ščepci mlete rdeče italijanske paprike.
• 2 žlički paprika v prahu.
• sol.

Oprana ohrovtova socvetja skuhamo v slani vodi, jih vržemo v cedilo, nato pa jih zmešamo s prepraženo čebulo in sirnim čipsom. Vse to spremenimo v pire, pomešano s prepraženim česnom, začimbami in smetano. Skoraj pripravljeno juho ponovno obdelamo z mešalnikom, zavremo in dodamo trakove paprike.

Z zeleno in paradižnikovim sokom

To nizkokalorično zelenjavno juho bodo zagotovo cenili privrženci pravilne prehrane in tisti, ki se trudijo znebiti nekaj odvečnih kilogramov. Za pripravo dietnega, a zelo zdravega kosila boste potrebovali:

• 300 g sveže cvetače.
• 250 g korenine zelene.
• Majhna čebula.
• 300 ml paradižnikovega soka.
• 100 ml smetane.
• Majhen korenček.
• drobnjak česna.
• Lavrushka, sol, filtrirana voda, olivno olje, aromatične začimbe in steblo zelene.

Proces je treba začeti s predobdelavo zelenjave. Operemo jih v hladni vodi, osvobodimo lupine in zdrobimo. Nato v ponvi, namazani s toplim olivnim oljem, prepražimo čebulo, korenje in koren zelene. Čez nekaj časa vse to prelijemo s paradižnikovim sokom, rahlo posolimo in dušimo v zaprti posodi. Po približno desetih minutah dodajte v celotno posodocvetke zelja, smetano in nekaj filtrirane vode. Vse to zavremo, začinimo s strtim česnom, peteršiljem in začimbami ter dušimo na majhnem ognju. Takoj, ko je jed popolnoma pripravljena, jo obdelamo z mešalnikom, vlijemo v krožnike in okrasimo s sesekljanim steblom zelene. Preden juho spremenite v pire, ne pozabite odstraniti lovorjevega lista.