Recept za domači hamburger s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Ulična hrana je v zadnjem času vse bolj priljubljena in povpraševana med velikim številom ljudi. Kljub navidezni preprostosti je zelo težko kuhati okusen hamburger. Za pripravo res okusne jedi je potrebno veliko časa in truda. Če želite kuhati recept za hamburger doma, morate poznati veliko trikov in funkcij kuhanja. O vsem tem bomo razpravljali tukaj.

recept za žemljico za hamburger

Seveda lahko vsi gredo v supermarket in kupijo zvitke za to jed. Toda njihova kakovost pogosto še zdaleč ne izpolnjuje zahtev. Če torej želite narediti resnično edinstvene burgerje, se boste morali potruditi in žemljice speči sami. Za pripravo 10 žemljic boste morali vzeti:

• 950 g moke;
• 400 ml vode;
• žlica soli;
• 4-5 žlic navadnega jedilnega olja;
• 15 g sezama;
• stisnjen kvas - 50 g (lahko ga nadomestimo s suhim, vendar je še vedno priporočljiv za uporabostisnjene, bolje vzhajajo testo in gotove žemljice so bolj nežne);
• 2-3 surova piščančja jajca;
• 2 žlici sladkorja.

Pozor! V nekaterih primerih boste morda morali dodati malo moke ali vode. Vse je odvisno od vsebnosti vlage v moki, zato morate pogledati okoliščine.

Priprava testa

Ko so vsi izdelki zbrani, se lahko lotite priprave testa. Vzemite globoko skledo, vanjo nalijte potrebno količino segrete vode, optimalna temperatura je približno 40-50 stopinj. Kvas zlomimo in damo v tekočino, pri tem pa dodamo potrebno količino sladkorja.

Počakajte približno 15 minut, dokler se na površini vode ne pojavijo majhni mehurčki. Zdaj lahko dodate potrebno količino soli in moke, presejane skozi sito.

Pomembno! Mnogi zanemarjajo presejanje in to je zelo pomemben proces, saj bo po njegovi zaslugi testo veliko bolje raslo. V tem primeru bo končni izdelek bolj nežen.

Nalijte malo rastlinskega olja in začnite gneteti testo. Za izvedbo tega postopka je potrebno veliko časa. Testo naj bo elastično in se ne lepi na roke, če je izdelek prestrm, dodajte malo vode. Če je testo tekoče, dodajte še moko. Ko dobite popolno teksturo, posodo pokrijte s prozorno folijo ali brisačo. Nato odstavite 40 minut. Po določenem času nadaljujte z nadaljnjim kuhanjem.

Formacijain pecivo

Dobljeno testo razdelimo na majhne koščke, težke približno 150 g. Nato oblikujemo kroglice in jih sploščimo, da naredimo kroge s premerom 7-8 centimetrov.

Polizdelke položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Medtem ko žemlji stojijo, vzemite sezamova semena in jih malo prepražite na suhi ponvi.

Vzemite globoko skledo in vanjo vmešajte nekaj jajc. Površino polizdelkov namažite s silikonsko krtačo in obilno potresite s sezamovimi semeni. Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Takoj, ko dosežemo želeno stopnjo, pekač damo v pečico. Žemljice je treba kuhati 20-25 minut. Vrh naj bo lepe, rdečkaste barve. Pripravljenost lahko preverite z navadno leseno palčko, tako da jo zabodete v žemljico. Če na palici ni več testa, pomeni, da je popolnoma pečeno in pripravljeno za nadaljnjo uporabo.

Končane žemljice za hamburger pokrijte s čisto brisačo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Kuhanje mletega mesa

Pravi hamburger naj bo narejen iz govejega mesa. V ameriških restavracijah je mleto meso za kotlet narejeno iz rezine, a ker ta izdelek velja za najdražji del trupa, bo v tem primeru kuhanje potekalo iz trebušnega dela. To meso je tudi precej mehko in okusno.

Za pripravo 10 hamburgerjev morate vzeti 1 kg mesa in 300 g maščobe, vse zmleti skozi mlinček za meso. Dodajte približno100-150 ml sode vode, sesekljan česen in malo čebule. Od začimb lahko dodamo sol in poper, rožmarin ali timijan. Mleto meso temeljito premešajte in okusite.

Sedaj morate oblikovati kotlete. Vzemite približno 140 g nadeva za 1 hamburger in iz njega naredite kroglico, nato pa meso sploščite na 2 centimetra debelo. Poglejte kuhane žemljice, premer polpete naj bo nekoliko večji od žemljice, saj se bo malo popražila, potem bo dosežena idealna velikost. Oblikovane kotlete zaenkrat odstavite na stran, pri tem pa jih ne pozabite pokriti s prozorno folijo ali katero koli plastično vrečko.

Priprava omak

Drug pomemben del hamburgerja je omaka. Ker so originalne omake precej drage in problematične za pripravo (treba jih je kuhati, dodati veliko različnih začimb in zelišč), lahko ta postopek nekoliko poenostavimo. Povprečen človek skoraj ne bo opazil razlike. Vzemite 300 g blagega kečapa, žličko paprike, kajenskega popra, žlico vinskega kisa in sesekljan česen, vse sestavine dobro premešajte. Ta omaka bo uporabljena na dnu žemljice.

Majonezni preliv je treba narediti od zgoraj. Za 250 g majoneze vzemite 50 ml belega vina in 50 ml smetane. Dodati morate tudi en ali dva stroka mletega česna. Zmes segrevajte v ponvi nekaj minut, pripravljenost pa lahko preverite po tem, da se masa začne zgostiti.

Posebna omaka

Če želite skuhati hamburgerreceptu, kot v McDonald'su, potem morate vzeti sladko gorčico in majonezo v razmerju 1 proti 3. Mešanici dodajte žlico paprike, posušenega česna in čebule ter žličko belega vinskega kisa. Vse premešajte do homogene konsistence. To je omaka, ki jo postrežejo tukaj.

Če sploh nimate časa za pripravo omak, lahko uporabite mešanico kečapa in majoneze. Vendar je treba razumeti, da se taka omaka zelo razlikuje od izvirne.

Kuhanje hamburgerja doma: recept s fotografijo

Ko so najbolj zapleteni procesi zaključeni, morate začeti s pripravo preostalih izdelkov. Za končno pripravo boste morali pridobiti naslednje izdelke:

• listi solate - 200 g;
• 2 veliki čebulici solate (rdeča čebula);
• 4 srednje kisle kumarice;
• 4 srednji paradižniki;
• 20 rezin slanine.

Recept za hamburger po korakih:

1. Salato natrgajte na majhne koščke in dajte v skledo. Rdečo čebulo olupimo in narežemo na zelo tanke rezine.
2. Oprani paradižnik narežemo tudi na kolobarje, debeline naj bo približno 0,5 cm Kumare narežemo po dolžini, na tanke rezine.
3. Vzemite zvitke in jih prepolovite, notranje dele prepražite v suhi ponvi, najbolje na žar ponvi. Drobtina naj postane hrustljava. Popecite tudi rezine slanine, naj bodo malo hrustljave.
4. Popečemo kotlet na obeh straneh. Tukaj se morate odločiti, kateribo stopnja praženja. Najbolje je, da naredite srednje pečenko, meso ni surovo, ni pa popolnoma kuhano. V tem primeru bo kotlet zelo sočen in nežen. Če želite to narediti, mleto meso pražite 3 minute na vsaki strani. Če želite popolnoma končni izdelek, je treba kotlet po cvrtju pripraviti v pečici.

Sestavljanje hamburgerjev

Upoštevajte navodila po korakih:

1. Vzemite dno žemljice in jo obilno premažite z rdečo omako. Na dno položite kotlet.
2. Nanj položite liste solate, nato paradižnik in kumare ter prelijte z rezinami ocvrte slanine in solatne čebule.
3. Vzemite žemljico, jo premažite z belo omako in jo položite na vrh.



4. Da bi bilo priročno postreči hamburger, ga lahko prebodete z dolgo leseno palico.

S tem je dokončan postopek priprave okusnega hamburgerja.

Drugi kuharski nasveti

Kot že poročamo, je originalni recept za hamburgerje narejen z govedino, a če kuhate doma, lahko malo prihranite. V tem primeru je treba kotlete pripraviti iz kombiniranega mletega mesa (svinjina in govedina). Vendar je treba spomniti, da je treba toplotno obdelavo izvajati le, dokler ni popolnoma kuhana. Stopnje redkosti veljajo samo za govedino in jagnjetino.

Žemljice je treba speči na isti dan, ko bodo narejeni hamburgerji, ker nanaslednji dan bo njihov okus veliko slabši. Za pripravo prave jedi je priporočljivo, da vse izdelke ocvrete v posebni ponvi za žar. V tem primeru bodo izdelki bolj prijetnega in pravilnega okusa, pa tudi videza.

Zdaj veste, kako narediti hamburger doma. Z upoštevanjem vseh navodil lahko jed naredite neverjetno okusno in sočno.