Domači pomarančni liker: recept s fotografijo

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Pomarančni liker ima odličen okus, bogat jantarni odtenek in poživljajočo aromo citrusov. Recept za pripravo te pijače doma je precej preprost in razumljiv vsem. Po želji lahko njegovi sestavi dodamo najbolj nepričakovane sestavine. Okus domače pijače pogosto nikakor ni slabši od slavnega "Cointreau" ali "Grand Marnier".

Lastnosti pomarančnega likerja

Ta alkoholna pijača je izjemno priljubljena in zelo povpraševana v skoraj vseh državah sveta. Do danes so najbolj znane vrste alkoholnih pijač naslednje pijače:

• "Grand Marnier" ima rumeno-rjav odtenek in odlično aromo. Ima nenavaden okus, saj je ta liker narejen na osnovi konjaka. Pijača je poimenovana po avtorju Louis-Alexandru Marnierju, ki je liker izdelal konec 19. stoletja.
• Sloviti francoski liker "Triple sec" nima oranžnega odtenka, saj je podvržen trojni destilaciji. To pijačo je izumil Jean Baptiste Combier.
• V likerju Curacao, poleg pomarančne lupine,vsebuje cimet, klinčke in muškatni orešček. Ta izdelek je izjemen po tem, da ima precej izvirne odtenke: modro in zeleno. Proizvajajo tudi pomarančni liker Curacao.
• Italijanski pomarančni liker "Aurum" vsebuje pomarančni sok in žafran. Zaradi jantarnega odtenka je ta liker dobil ime, kar v prevodu pomeni "zlato".

Ko naštevamo alkoholne pijače, ne moremo mimo omeniti znamenitega pomarančnega likerja Cointreau, ki je bil izumljen že leta 1875. Ima analog "Van der Hum" afriškega izvora. Ta pijača je narejena z žganjem.

pomarančni liker doma

Ta pijača je enostavna za pripravo. Najprej morate izbrati visokokakovostne izdelke, da ne pokvarite okusa. Pomaranče morajo biti zrele in brez modric, vdrtin, pleničnega izpuščaja ali glivic. Za recept boste potrebovali sedem velikih ali osem srednje velikih plodov. Nato morate kupiti visokokakovostno vodko ali konjak. Uporabite lahko domačo luno, vendar šele po dvojni destilaciji. Pri pripravi likerja ne morete brez medu ali sladkorja. Vode ne boste potrebovali več kot en liter, sladkorja pa zadostuje za en kilogram.

Pomaranče operemo, nato prelijemo z vrelo vodo in po pol minute odstranimo. Sadje olupimo, razdelimo na rezine in prelijemo z alkoholom. Tako se bo alkoholna tinktura na pomarančah pripravljala dva tedna. Ko je pripravljen, naredite sladkorni sirup. Za to vprelijemo z vrelo vodo z granuliranim sladkorjem in mešamo z žlico, dokler se popolnoma ne raztopi. Takoj ko voda s sladkorjem zavre, lahko ogenj ugasnemo.

Ko se sirup ohladi, ga zmešamo z alkoholno tinkturo in vztrajamo še sedem dni. Na koncu mandata sestavek prelijemo skozi dvojno gazo in ustekleničimo. Barva domače pijače se običajno izkaže za nasičeno, z jantarnim odtenkom. Ima precej prijeten okus in odlično aromo citrusov.

Domači Cointreau

Ta recept vam omogoča, da doma naredite slavni pomarančni liker čim bližje izvirniku.

Za recept boste potrebovali več pomaranč (tri do štiri kose), en kozarec sladkorja, eno limono, liter razredčenega alkohola in začimbe (lovorjev list, piment in mleta rdeča paprika).

Agrumi prelijemo z vrelo vodo, nato jih takoj odstranimo in olupimo. Lupino podrgnemo na grobo strgalo, da ne poškodujemo belega dela. Praviloma se trudijo, da ne uporabljajo belega notranjega dela lupine, ker je grenak.

Naribano lupinico zmešamo z alkoholom in vztrajamo en teden. Začimbe dodamo na samem začetku kuhanja. Lovorjev list odstranimo iz sestave po štirih urah. Pripravljeno tekočino filtriramo skozi dvojno gazo. Pijačo hranite v hladilniku.

To je dokaj hiter način za uživanje v dišeči alkoholni pijači z okusombo prav tako dober kot pomarančni liker Cointreau.

liker arancello

Ta italijansko žganje je zelo enostavno narediti. Potrebovali bodo le tri sestavine: en kozarec belega sladkorja, pol-litrsko steklenico vodke in štiri velike pomaranče. Sadje olupimo in damo v hladilnik. V tem času lupino prelijemo z vodko in pustimo stati sedem dni. Mešanica mora biti v temnem, hladnem prostoru. Posodo občasno vzamemo in stresemo. Po enem tednu iz pomaranče iztisnemo sok, zmešamo s sladkorjem in dušimo.

Alkoholno tinkturo previdno filtriramo skozi povoj ali gazo in zmešamo s pomarančnim sirupom. Dobljeno pijačo shranimo v hladilniku in jo v majhnih količinah zaužijemo z obroki.

liker Gran Marnier

Doma lahko poustvarite znameniti francoski liker, ki se bo nekoliko razlikoval od izvirnika. Domač pomarančni liker je prav tako dober kot original. Da bi bila pijača najvišje kakovosti in podobna, so potrebni le dobri izdelki:

• En kozarec medu.
• Izvleček pomaranče (ena in pol čajna žlička).
• Cognac brandy (ena steklenica).
• Čajna žlička glicerina.
• Potrebovali boste tudi začimbe, kot sta koriander in cimet.

V pripravljeno posodo nalijte žganje, dodajte med, začimbe, izvleček pomaranče in glicerin. Sestavek se infundira najmanj 90 dni. Mesto shranjevanja mora bititemno in hladno. Ob koncu časa kuhanja zmes filtriramo skozi dvojni filter in ustekleničimo.

Limonin kavni liker

Ta alkoholna pijača vsebuje naravno kavo. Poleg tega boste za pripravo likerja potrebovali pol litra razredčenega alkohola, vsaj 30 žlic sladkorja in dve srednji pomaranči. Kavnih zrn naj bo natanko 40. Nato postopajte takole: kavna zrna potisnemo v pomarančo. Če želite to narediti, naredite globoke reze v lupini. Ko zrna damo v obe pomaranči, sadje damo v stekleno posodo in prelijemo z alkoholom, pomešanim s sladkorjem. Po mesecu in pol posodo vzamemo in filtriramo skozi dvojno gazo. Iz pomaranče iztisnemo sok in ga tudi dodamo žganju.

cimetov liker

Potrebovali boste naslednje sestavine: 700 gramov sladkorja, pol litra alkohola, razredčenega z vodo, pet srednjih pomaranč in eno cimetovo palčko. Iz sadja iztisnemo sok in ga zmešamo z alkoholom in sladkorjem. Lupino narežemo na rezine in zavežemo v majhen kos gaze. Vrečko z lupino spustimo v posodo in pošljemo, da se infundira v temnem prostoru. Po mesecu in pol ga vzamejo ven in filtrirajo. Nastala pijača ima precej prijeten rumeno-rjav odtenek in aromo po cimetu.

Nasveti za kuhanje

Da bi bil domači izdelek čim bolj okusen, je treba upoštevati naslednja pravila:

• Uporaba pomarančne lupine, nikakorprimeru, se ne morete dotakniti belega dela lupine. Pijača bo postala grenka in neprijetna.
• Vse sadje v receptu za pomarančni liker mora biti zrelo in nepoškodovano.
• Alkoholne pijače je zaželeno jemati dobre kakovosti. Če se bo uporabljala samostojna luna, mora biti čim bolj prozorna in brez posebne arome.
• Pri kuhanju je priporočljivo sestavi dodati glicerin. Ta snov je popolnoma neškodljiva in se zelo pogosto uporablja v živilski industriji. Prispeva k zgostitvi tekočine, ko se pijača ohladi. Prav tako izboljša okus in barvo pijače.
• Sadje je treba pred uporabo potopiti v vrelo vodo, da odstranimo voščeno prevleko, ki je pogosto prisotna na sadju, kupljenem v trgovini.

Tako lahko s preprostimi nasveti doma pripravite odličen pomarančni liker, ki bo všeč vašim prijateljem in družini. Pomaranče vsebujejo veliko vitaminov in mineralov, zato bo liker iz teh sadežev koristen tudi za zdravje.