Armenske torte: recepti s fotografijami

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Kakšen je recept za armensko torto? Katere so sestavine za njegovo izvajanje? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Armenci zagotovo vedo veliko o sladkarijah. Nabor nacionalnih sladic je presenetljivo velik. Ampak njihove torte so najboljše. Ne, ne blestijo z dekoracijo, pripravljene so iz najpreprostejše hrane, a iz nekega razloga vedno izpadejo okusne. V čem se skriva skrivnost? Izvedite spodaj.

Splošna načela kuhanja

Armenska kuhinja ima ogromno receptov na osnovi medu, listnatega ali krhkega testa. Vedno lahko izberete različico po lastni presoji. Torte po klasični metodi ne zbiramo pogosto. Večinoma Armenci pripravijo dodatne plasti karamele, sufleja, napihnjene meringue, oreščkov.

Uporabljajo različne kreme: kremasto, kremno, kondenzirano mleko. Pogosto se dodajo orehi. soso v plasti, v testu in v smetani. Okrasite torte praviloma z oreščki ali zdrobljenimi ostanki tort, čokoladno glazuro (ganache). V nekaterih receptih se stranice izdelka prelijejo, vrh pa prelijejo z debelo plastjo čokolade. Pomembno je, da ni preveč tekoč in ne kaplja po straneh.

Sladico lahko potresete z zdrobljenimi vaflji, piškoti, marmelado, bonboni ali marshmallows.

Mikado torta

Razmislimo o klasičnem receptu za armensko torto Mikado. To sladico lahko skuhate v 2 urah iz preprostih sestavin. Imeti bi morali 8-10 obrokov. Poslastica je sestavljena iz tankih tort in čokolade.

Torej, za torte vzamemo:

• eno jajce;
• sladkor - 100 g;
• soda - 5 g;
• kisla smetana - 100 g;
• moka - 470 g;
• sol;
• citronska kislina.

Za dekoracijo in smetano vzemite:

• 170g čokolade;
• paket kravjega masla;
• kozarec kondenziranega mleka.

Kako kuhati?

Ta klasični recept s fotografijo armenske torte Mikado predlaga naslednje korake:

1. Zmehčano maslo pošljite v skledo, dodajte ščepec soli in sladkorja. Vse to stepajte 15 minut, prelijte s kislo smetano, premešajte. Po stepanju jajca maso dovedemo do enotnosti.
2. Potresemo moko. Soda pogasimo s citronsko ali ocetno kislino in jo tudi pošljemo v testo. Pregnetemo in postavimo v hladilnik za pol ure.
3. Delitesto na 10 enakih kosov. Iz vsakega z valjarjem razvaljamo tanke torte, s krožnikom izrežemo kroge, da bodo njihovi robovi enaki. Vsako luknjo prebodite z vilicami.
4. Pošljite v pečico enega po enega, pecite pri 200°C 5 minut
5. Maslo stepemo s kondenziranim mlekom. Čokolado (100 g) stopimo, ohladimo in dodamo kremi. Maso lahko damo v hladilnik, medtem ko so torte pečene in ohlajene.
6. Torte namažite s smetano, po vrhu potresite torto z naribanimi čokoladnimi koščki.

Moška idealna torta

Vaši pozornost predstavljamo recept za armensko torto "Moški ideal". Ta sladica ima več imen. Najpogosteje pa se imenuje "moški ideal", čeprav bo všeč tudi damam. Za torte boste potrebovali:

• soda - 7g;
• orehi - 100 g;
• med - 4 žlice. l.;
• štiri jajca;
• konjak - 50 g;
• malo kisa;
• 300 g sladkorja;
• 300 g bele moke.

Smetana:

• kuhano kondenzirano mleko - 400 g;
• orehi - 0,5 žlice;
• paket kravjega masla.

Za dekoracijo:

• 80g oreščkov;
• 1/2 tablica mlečne čokolade;
• sladki čaj (za namakanje peciva).

Prodaj ta recept za armensko torto, kot je ta:

1. Stopite med, vendar ne pregrevajte. Nato jajca stepemo s sladkorjem, nato dodamo konjak z medom, dobro premešamo. Nato v testo dodamo moko in sesekljane oreščke. Rahlo premešamo in začinimo z gašeno sodo. Maso mešajte do gladkega.
2. Testo dajte v model s premerom 20-23 cm. Pecite eno visoko torto pri 180-190°C.
3. Ohladite torto in razrežite na 4 plasti. Če ne deluje, naredi tri stvari. Za rezanje uporabite podolgovat žagin list.
4. Zmešajte maslo in kondenzirano mleko, stepajte do puhastega.
5. Vsako orehovo torto namočimo z ohlajenim sladkim čajem, namažemo s smetano in potresemo s sesekljanimi oreščki.
6. Na vrh torte namažite kremo. Ob straneh potresemo oreščke, po vrhu okrasimo z naribano čokolado.
7. Ker je bila uporabljena impregnacija, pustite sladico stati 3 ure in šele nato poskusite. Toda priboljšek bo naslednji dan bolj okusen.

Mikado torta z bananami

In zdaj analizirajmo recept s fotografijo armenske torte Mikado, narejene z bananami. Ta poslastica je zelo nežna, dišeča in sočna. Potrebovali boste jabolčni sok, lahko pa uporabite tudi pomarančni sok. Vzemite:

• tri jajca;
• vino - 50 ml;
• sladkor - 120 g;
• pet banan;
• želatina - 9g;
• jabolčni sok - 100 ml;
• ena čokoladna ploščica;
• 500 ml smetane;
• 100 g sladkorja in moke za testo.

Kuhanje sladice z bananami

Ta armenski recept za torto zahteva naslednja dejanja:

1. Naredite preprost biskvit. Če želite to narediti, stepite jajca do pene, postopoma dodajte sladkor. Po raztapljanjukristale, dodamo moko, premešamo in pečemo do konca.
2. Ohlajen biskvit položite v vzmetni obroč.
3. Banane narežite na rezine in položite na biskvit.
4. Naredite polnjenje. Če želite to narediti, zmešajte vino, sladkor (70 g) in jabolčni sok, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato prelijte namazane banane.
5. Želatino raztopimo v majhni količini vode, pustimo, da nabrekne. Nato segrejte.
6. Stepemo smetano (400 ml) do puhaste pene s preostalim sladkorjem, dodamo želatino. Premešamo in razporedimo po sloju banane. Odstavimo za par ur, da se masa nekoliko strdi.
7. Zmešajte preostalo smetano in zdrobljeno čokolado ter prižgite. Ko se čokolada stopi in masa postane enaka, odstavimo s štedilnika in ohladimo.
8. Torto vzamemo iz hladilnika, prekrijemo s plastjo glazure. Pustite stati še dve uri, da se kremna plast popolnoma strdi.

Snickers sladica

Strinjam se, recepti armenskih tort s fotografijami so precej privlačni. Sladico "Snickers" najdemo v različnih različicah, vendar je armenski recept za torto še posebej okusen. Če je vse narejeno pravilno, se po okusu ne bo veliko razlikoval od istoimenske ploščice.

Za test boste potrebovali:

• 250 g moke;
• sladkor - 15g;
• voda - 40 g;
• jajce;
• kravje maslo – 125g

Za karamelo:

• 120 g sladkorja;
• mastna smetana - 0,1 l;
• voda - 30 ml;
• olje - 0,04 kg.

Ganache:

• čokolada - 60g;
• Maščobna smetana – 40g

Potrebovali boste tudi arašide. Vnaprej ga popražimo in olupimo z lupine. Torej, oživite ta klasični recept s fotografijo armenske torte Snickers, kot sledi:

1. Maslo sesekljajte z moko. Dodajte sladkor, ščepec soli in vse ostale sestavine za testo, vključno z vodo.
2. Zamesimo testo, ga zvijemo v kepo, zavijemo v prozorno folijo in za nekaj časa ohladimo.
3. Naprej razvaljamo 3 mm debelo plast testa, ki ga položimo v slaščičarski obroč. Kolač pečemo pri 180°C do zlato rjave barve. Ne prekuhajte.
4. Arašide rahlo solimo, dobro zmeljemo. Vzemite samo fino sol. Da se dobro drži, oreščke poškropimo z vodo. Torta bo vzela 400 g arašidov, lahko pa vzamete manj.
5. Naredite karamelo. Če želite to narediti, zmešajte sladkor z vodo, postavite na štedilnik in kuhajte do rjave barve. Vse to naredite v ponvi. Ločeno segrejemo smetano in maslo. Ko karamela neha dišati, jo previdno vlijemo v kremno zmes, premešamo in ugasnemo. Rahlo ohladite.
6. Karamelo vlijemo v obroč na torti.
7. Preden se plast strdi, položite nanjo soljene arašide in pritisnite.
8. Naredite ganache iz čokolade in smetane. Združite ti dve sestavini in samo stopite.
9. Karamelo, ki se začne strjevati, prelijemo s čokolado.

Armensko torto postavimo v hladilnik za nekaj ur.

Mikado tortas kremo

Razmislimo o še enem klasičnem receptu s fotografijo armenske torte Mikado. Toda to sladico bomo skuhali s kremo. Samo torte bodo tukaj klasične. Potrebovali boste:

• mleko - 400 ml;
• konjak - 20 ml;
• sladkor - 150 g;
• paket masla;
• kondenzirano mleko - 0,5 pločevinke;
• kava - 1 žlička;
• dva rumenjaka;
• moka - 2 žlici;
• kakav - 2 žlici.

Za ganache:

• 50g težke smetane;
• čokolada - 150g

Proizvodni proces:

1. Naredite torte po navodilih v prvem receptu.
2. Pošljite mleko na štedilnik, dodajte sladkor, dodajte kavo in pustite, da se segreje.
3. Rumenjake zmešajte s kondenziranim mlekom, moko in kakavom v skledi. Premešamo, vlijemo v toplo mleko.
4. Začnite kuhati smetano. Takoj, ko se začne zgostiti, nenehno mešajte. Kuhano maso odstavimo s štedilnika in ohladimo.
5. Maslo stepite, da postane dobro penasto. Povečati bi se moral v prostornini, postati bel. Pošlji v smetano, premešamo.
6. Dodajte konjak in namažite torte.
7. Rastopite vse sestavine za ganache, torto prekrijte z glazuro.

Dober tek!