Charlotte z bananami: različni načini kuhanja

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Vsaka gospodinja je zagotovo že večkrat razvajala svoje gospodinjstvo z dišečo šarloto z jabolki. Toda vsako, tudi najbolj okusno pecivo se lahko dolgočasi. Kaj izmisliti z izvirnikom? Kako znani jedi dodati kanček izvirnosti in pikantnosti?

Danes vas vabimo, da skuhate zelo nežno, neverjetno dišečo, hrustljavo šarloto z bananami. Zahvaljujoč tem sadju torta pridobi nepredstavljiv eksotičen okus in bogato karamelno aromo.

Charlottina neulovljiva sled

Kot veste, pravi poznavalci gastronomske kulture in zgodovine trdijo, da se je v Nemčiji pojavilo slastno pecivo z jabolki, imenovano "charlotte". Toda ali je res tako? Obstaja več različic izvora in izvora te jedi.

V zgodovini charlotte je mogoče zaslediti angleški, nemški in celo ruski odtis. Kateri kulinarični poti danes sledimo? Čigav recept je osnova trenutno priljubljene šarlote iz banan in jabolk?

Angleška kraljica pri štedilniku?

Nekateri viri trdijo, da se je jed prvič pojavila v kuhinji gradu angleške kraljice Charlotte, žene Jurija III. Recept za mesni puding, poznan v tistih časih, je njeno veličanstvo posodobilo in spremenilo v sladko jabolčno pito. Vendar, razen sozvočja imen, ni nobenega dokaza, da je angleška kraljica stala ob štedilniku in z lastnimi rokami eksperimentirala z receptom za šarloto.

ruska šarlota brez kančka sadja

Obstajajo dokumentarni dokazi, da je car Aleksander I. zelo ljubil "rusko šarloto". Za suverena ga je pripravil francoski kuhar. Jed je bila na dnu biskvitna torta, na vrhu pa bavarska krema. Ni bilo kančka jabolk ali kakšnega drugega sadja.

Morda je kuhar Karim le na daljavo slišal, kako se pripravlja charlotte. Ali pa se je morda kuhar odločil jed poimenovati tako, ker so bile v Rusiji tiste dni vse tuje mlade dame na francoski način - Charlotte.

Prava nemška

Pravzaprav so jabolčno pito in pozneje recept za bananino šarloto izumili nemški kuharji. To sladko pecivo se prvič pojavi v nemških pekarnah. Dolga desetletja so star kruh metali stran ali ga pošiljali v skledo za hišne ljubljenčke. Toda ekonomične nemške dame so menile, da je greh zavreči kruh, zato so se v nekem lepem trenutku odločile, da ga reciklirajo in izumile recept za čudovito sladko sladico.

Nihče ne prepira: charlotte z jabolki in bananami se ni pojavilatakoj. Bila je dolga in težka pot kulinaričnih eksperimentov, ki izvirajo iz daljnega 17. stoletja. Ni se bala posmeha zaradi škrtosti in neumnosti bavarske gospe, ni se bala biti smešna, da bi v nekaj desetletjih postala tradicionalna za mnoge države, za Nemčijo nacionalna in preprosto najljubša jed povsod.

Kuhanje charlotte v pečici

Danes smo izbrali najpreprostejši in s številnimi sestavinami neobremenjeni recept za šarloto z bananami v pečici. Kot nalašč je za tiste gospodinje, ki šele začenjajo svojo kulinarično pot in želijo svojo družino razvajati z nečim sladkim in okusnim.

Za pripravo charlotte z bananami in jabolki boste potrebovali naslednje izdelke:

• piščančja jajca - 4 kosi
• Pšenična moka - 220g
• Maslo za mazanje kalupa - 10g
• Sladkor - 140g
• Tri velika jabolka.
• Dve banani.
• Ščepec vanilije.
• Pecilni prašek za testo.

Obvladovanje recepta po korakih za slastno šarloto z bananami in jabolki

Razbijte jajca v globoko skledo. Tja vlijemo tudi sladkor. S pomočjo mešalnika (še vedno je močnejši od ročne metlice) sladko maso stepemo do pene. Izkušene gospodinje pravijo, da bolj veličastna je mešanica, bolj zračna bo šarlota z bananami.

Pecilni prašek v tanek curek med stepanjem. Nato dodamo presejano pšenično moko, pomešano s ščepcem vanilije. Znano je, da ima moka različno vpojnosttekočina, zato je nemogoče navesti natančno količino. Spremenite, kot pravijo, zase. Upoštevajte, da mora biti končni rezultat precej tekoč. Testo za charlotte bo spominjalo na gosto tekočo smetano.

Sadje je olupljeno. Rezanje je neobvezno. Postavitev znotraj pite je podobna rezanju. Nekdo bo banane zapakiral v charlotte, na vrhu pa se bo osredotočil na lepo položeno vrsto jabolčnih rezin. Druga gostiteljica bo skrila vse sadje v piti. Tretji, nasprotno, bo notri postavil jabolka, vrh pa okrasil z bananami. Možnosti je veliko.

Pečica se segreje na 190 stopinj. Testo za šarlote vlijemo v pekač, obložen s peki papirjem. Z bananami in jabolki naredimo po želji kuharske domišljijske duše. Dovolj časa do rezultata je 25 minut. Včasih se zgodi, da začne vrh pite prezgodaj rdečiti. Če se to zgodi, samo vzemite charlotte, pokrijte vrh s folijo in jo pošljite nazaj v pečico.

Torto lahko okrasite s svežimi listi mete, rahlo smetano, svežim sadjem ali jagodami.

Charlotte z jabolki in bananami. Recept za star kruh

Če želite kuhati charlotte po klasičnem receptu, boste potrebovali naslednji nabor sestavin:

• 200 g starega črnega kruha ali belega kruha (ki je v kuhinji).
• Dve jajci.
• 180 ml mleka.
• Ščepec soli.
• Pol kozarca sladkorja.
• Par velikih jabolk.
• Nekaj zrelihmehke banane.

Postopek kuhanja

Če želite v pečici skuhati charlotte z bananami, morate včerajšnjo štruco zmleti z mešalnikom do drobtine. Skupno maso razdelimo na tri dele. En del drobtin stresemo na dno pekača. Na vrh položite plast banan, potresite z drugim delom drobtin. Nato spet damo jabolka in jih prekrijemo s preostalim testom.

V ločeni posodi zmešajte mleko, piščančje jajce, granuliran sladkor in ščepec soli. Za okus lahko masi dodate vanilin ali cimet. Nastalo zmes prelijemo s štruco jabolk in banan. Temperaturo v pečici nastavimo na 170 stopinj in čas na 20 minut.

Charlotte v počasnem kuhalniku

Če želite prihraniti nekaj časa pri pripravi okusne sladice, lahko uporabite tudi kuhinjskega pomočnika. V počasnem kuhalniku se bo charlotte kuhala nekoliko hitreje kot v pečici. Postopek priprave testa in nadeva je popolnoma enak kot v prvih dveh receptih. Testo vlijte ali vlijte v posodo multicookerja, dajte izbran nadev in zaprite pokrov.

Praviloma je v sodobnih modelih način "Pečenje". V nekaterih modelih se bo imenovala "Pie". Toda bistvo imena se ne spremeni, nastavljeni čas kuhanja in želena temperatura bosta že samodejno nastavljena. Preprosto pritisnite gumb in počakajte na signal za dokončanje operacije.

Upoštevajte, da v počasnem kuhalniku šarlota z bananami (fotografija končnega izdelka je neposredna potrditev tega) ne izpade nič slabše kot v pečici. In čas in trudkuhanje se porabi za red velikosti.

Koristni nasveti in triki

Če ni dovolj moke, jo lahko nadomestite z ovsenimi kosmiči, zmletimi v mešalniku ali zdrobom.

Če nimate sladkorja pri roki, lahko namesto tega uporabite domačo marmelado, med ali več sladkih banan.

Če pečica ne deluje, lahko charlotte z jabolki in bananami vedno skuhate v počasnem štedilniku, pekaču kruha, dvojnem kotlu, tudi na zračnem žaru in v mikrovalovni pečici.

Če nimate pravega pekača, vzemite poljubno veliko keramično ali stekleno ploščo. Celo plitek lonec ali skleda lahko deluje.

Če ni bilo mešalnika za stepanje, potem lahko z rokami dobimo trdo peno v testu. Seveda bo postopek trajal veliko več časa, vendar lahko brez sodobne zmogljive kuhinjske naprave.

Če charlotte ni dovolj puhasta, to pomeni, da je bilo piškotno (v bistvu) pecivo moteno v prvih 15 minutah, ko ste bili v pečici. To početje močno odsvetujemo. Poleg tega lahko dobite bolj puhasto torto, če pravilno in dovolj dolgo stepate jajčno zmes. Nekateri recepti priporočajo mešanje testa za šarlote samo z lopatico.

Jabolka za pito, lahko izberete katero koli. Za sladkosnede so primerne rdeče sladke, za ljubitelje začinjene kislosti - Antonovka ali zelena Gruševka. Sladko in kislojabolka so popolna možnost za uravnotežen nadev.

Če želite torto zamrzniti, kot pravijo, "za prihodnost", potem izkušeni kuharji to močno odsvetujejo. Ker je charlotte piškotna torta, se bosta po odmrzovanju jabolčni nadev in sama piškotna masa spremenila v neprijetno kašo.

Kakšna je kalorična vsebnost priljubljene sladice? To vprašanje skrbi morda vsako drugo gospodinjo, ki razmišlja o pripravi te sladice. Če govorimo o različici piškotov, potem dobite približno 240 kcal na sto gramov torte. Če govorimo o drugem receptu z včerajšnjo štruco, potem bo kalorij malo manj - 216. Vsebnost kalorij v piti lahko zmanjšate, če namesto moke uporabite drobno mlete ovsene kosmiče in se omejite na nizkokalorična jabolka namesto sladkih banan.

Če doječa ali bodoča mati želi kuhati charlotte, lahko to stori z veseljem. V jedi ni sestavin, ki so prepovedane za nosečnice ali doječe ženske.