Juha iz kislice z jajcem: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-02 16:27

Kisčeva juha je pravi hit na začetku poletne sezone. V javnosti je znana tudi kot "zelena juha". Marsikomu obudi spomine na vesele, brezskrbne dni, preživete na vasi pri babici, ali asociacije na začetek šolskih počitnic – kar ni nič manj veselo.

Seveda bo nekdo rekel: "O čem razmišljati? Kislica, krompir in jajce - to je celoten recept." Ja, ne tako. V preteklih letih je recept dobil veliko različic na temo. Ta članek vam bo pomagal, da se seznanite z nekaterimi od njih.

Pred tem pa želim omeniti, da je to le univerzalna jed, saj je zdrava, poceni in enostavna za pripravo. Kislica juha z jajcem, katere recept pozna vsaka izkušena gospodinja, zaradi takšnih lastnosti iz leta v leto ne izgublja svoje priljubljenosti.

O prednostih kislice

Sami listi vsebujejo vitamina C in B_{6 ter kalcij, magnezij, železo in kalij. Zahvaljujoč tem elementom v sledovih pomaga juha iz te uporabne rastline normalizirati jetra, povečati hemoglobin, prebavo in tvorbo krvi.}

Prav tako je ta prva jed nizkokalorična (40 kcal na 100 gramov),čeprav je sama po sebi precej hranljiva.

Prihranki so očitni

Če govorimo o receptih za preproste in okusne juhe, potem je kislica juha nekakšna čarobna paličica, ko se povalja v hladilniku. Par krompirjev se še nekako najde, kislica raste skoraj povsod, tudi na travniku pri hiši.

Seveda jo mnoge naše babice in mame solijo vnaprej za zimo, tako da se vsem najljubša juha pojavi na mizi ne le poleti, ampak kadarkoli želite.

Glavni recept

Sestavine (za 2 litra gotove juhe):

• kislica (300 g);
• 3 krompirja;
• 1 velik korenček;
• 1 srednja čebula;
• 6 jajc;
• sončnično olje (20g);
• sol;
• poprova zrna;
• kozarec kisle smetane.

Postopek kuhanja:

1. Korenje naribajte na drobno strmo, čebulo pa narežite na majhne kocke. Zelenjavo prepražimo v sončničnem olju do zlato rjave barve.
2. V ponev damo na kocke narezan krompir, dodamo 2 litra vode, pristavimo na ogenj. Ko se pena dvigne, jo je treba odstraniti. Ko krompir vre 10 minut, v ponev stresemo korenje in čebulo. Vse skupaj naj se kuha še 10 minut. Na tej stopnji morate po okusu tudi soliti in poprati.
3. Kislico dobro sperite, odrežite stebla in nasekljajte liste (ne zelo drobno). Vrzi ga v juho 3 minute pred koncem kuhanja.
4. V ločeni ponvi skuhamo trdo kuhana jajca, jih ohladimo in narežemo na kocke.
5. Juho nalijte v sklede in v vsako dajte jajca inkisla smetana.

Jajc pa ne morete kuhati ločeno, ampak jih surove stepite z metlico in takoj po dodajanju kislice, nežno mešajte, vlijte v vrelo vodo. Mnogim je še bolj všeč.

To je bil tako imenovani osnovni recept za pripravo kislice z jajcem. Toda številne gospodinje so naredile svoje prilagoditve, dodale nove sestavine, spremenile tehnologijo kuhanja ali način serviranja. Tako so se rodili naslednji recepti.

Zelena juha s kremnim sirom

Sestavine (za 2 litra juhe):

• gotova goveja juha (1,5 l);
• 3-4 krompirja;
• 1 srednja čebula;
• 1 korenček;
• 1 jajce;
• predelani sir;
• kislica (200 g);
• laurel;
• sol, črni poper.

Kuhamo na enak način kot po glavnem receptu, samo ne na vodi, ampak na gotovi juhi. Stopljeni sir drobno naribamo in dodamo v ponev hkrati s prepraženo čebulo in korenčkom, v ponev pa 5 minut pred pripravljenostjo damo stepeno jajce, kislico in lovorjev list.

kislica s piščancem ali mesom

Za kuhanje juhe iz kislice s piščancem in jajcem morate vzeti enake sestavine kot v glavnem receptu, vendar plus piščančje prsi ali file. Potrebovali bodo 400 g. Piščančje meso skuhamo ločeno, narežemo na podolgovate koščke in vržemo v posodo skupaj s kislico.

Kisčeva juha z mesom je pripravljena na enak način. Govedina ali teletina je boljša od svinjine, čeprav je to stvar okusa.

Sevedalahko skuhate celotno juho v piščančji ali mesni juhi, prsi ali mesa pa ne kuhate posebej, tako da bo izpadla bolj zadovoljiva in bogata, vendar je prva možnost manj kalorična.

Jušni pire z otroško kislico

Potrebni izdelki (za 1 liter gotove juhe):

• 3 krompirja;
• 2 žarnici;
• mlada kislica (200-300 g);
• maslo (30 g);
• oljčno olje (20 g);
• pol skodelice kisle smetane;
• sol, poper (po okusu).

Majhna ponev z visokimi stenami in debelim dnom je najboljši način za kuhanje kislice z jajcem. Ta recept zagotavlja strogo upoštevanje navodil.

1. Nasekljajte čebulo in prepražite na maslu, da se zmehča.
2. V ponev nalijte 1 liter vode in ko zavre, vanjo dajte krompir, narezan na majhne kocke, ter sol in poper.
3. V ponev vrzi sesekljano kislico 3 minute preden je pripravljena.
4. Ko se juha ohladi, dodajte kislo smetano z olivnim oljem in pretlačite z mešalnikom do gladkega.
5. Crutone lahko dodate na vsak krožnik pred serviranjem.

Juha iz kislice z jajcem: recept za ljubitelje eksotike

Ne iščejo vsi enostavnih načinov. Če se komu zdi tradicionalna kislica juha z jajcem preveč ležerna, mu bo recept za to jed, opisan spodaj, zagotovo všeč. Res je, v tem primeru ne bo ravno poceni užitek.

Potrebovali boste:

• svinjski vrat (300g);
• 2krompir;
• kus-kus (0,5 skodelice);
• 1 korenček;
• začimbe (kurkuma, žajbelj, barberry, lovorjev list);
• limona (2 rezini);
• olive brez koščic (100 g);
• 3 jajca;
• kislica (200 g);
• krutoni iz belega kruha.

Kuhanje:

1. Vrat je srednje velik razrezan in popečen v ponvi.
2. Korenje naribajte in prepražite.
3. V 1,5-litrski ponvi kuhajte kuskus do polovice kuhanega, dodajte vrat, korenje in začimbe.
4. 10 minut pred koncem kuhanja damo v ponev rezine limone in olive.
5. 3 minute pred popolno pripravljenostjo vrzi sesekljano kislico.
6. Juho je treba infundirati vsaj pol ure. V tem času lahko samo skuhate jajca in jih narežete na kocke.
7. Na vsak krožnik položite jajca in krutone.

kislica juha z mesnimi kroglicami

Sestavine (za 2 litra juhe):

• 200g mletega mesa;
• jajce (4 kos.);
• kislica (300 g);
• krompir (3 kos.);
• čebula (2 kos.);
• korenje (1 kos.);
• sol, poper.

Kako torej narediti kislico juho z mesnimi kroglicami?

Kuhanje:

1. Eno jajce zabite v mleto meso, posolite, premešajte in oblikujte mesne kroglice. Biti morajo majhni, 1-2 cm v premeru.



2. Krompir na kocke.
3. Korenje prepražimo, čebulo najprej zmeljemo v mešalniku, nato pa tudicvremo do zlato rjave barve.
4. V 2-litrski ponvi zavremo vodo in vanjo stresemo mesne kroglice in krompir, po 10 minutah pa ocvrto zelenjavo.
5. Kislice prav tako zmeljemo v blenderju in dodamo 2 minuti pred koncem kuhanja.
6. 3 jajca skuhajte ločeno, prerežite na pol in vsako polovico položite neposredno na krožnik.

Juha iz konzervirane kislice z mesom

Potrebni izdelki (za 2 litra juhe):

• svinjina (0,5 kg);
• konzervirana kislica (300-400g);
• 3 krompirja;
• 3 jajca;
• začimbe (poper v zrnu, lovorjev list itd.);
• kisla smetana (pol skodelice).

Postopek kuhanja:

1. Skuhamo juho z začimbami iz kosa mesa. Previdno odstranite svinjino, počakajte, da se rahlo ohladi, razstavite na vlakna.
2. Jajca je treba skuhati ločeno.
3. Krompir narežite na kocke.
4. V juho dajte krompir, jajca, kuhano meso in kislico. Vse skupaj kuhajte do mehkega.
5. 2 minuti pred koncem dodajte kislo smetano.

Juha iz kislice in špinače

Potrebno kuhati (za 1 liter juhe):

• špinača (600 g);
• kislica (300 g);
• kozarec kisle smetane;
• 10g masla;
• 10g moke;
• 2 sveža rumenjaka;
• zelena (koper, peteršilj);
• sol.

Proces:

1. Kislico in špinačo kuhajte v 1 litru osoljene vode 5 minut, nato ju vzemite ven in preskočiteskozi mešalnik in nato ponovno dodajte juhi.
2. V ponvi prepražimo moko, nato počasi prilijemo juho in zavremo.
3. Ločeno stepite kislo smetano z rumenjaki in maslom, tudi to zmes dajte v ponev, a takoj, ko doseže vrelišče, jo morate takoj odstraniti z ognja.
4. Po vrhu potresemo zeleno in postrežemo s kislo smetano.

Hladna kislica juha

Za 2 litra juhe morate skuhati:

• kislica (500 g);
• koper, peteršilj (velik šopek);
• sveža kumara (5 kosov);
• jajce (4 kos.);
• baby krompir (6 kosov);
• sol;
• kisla smetana (za serviranje).

Kuhanje:

1. V ponvi zavrite vodo, vanj dajte kislico za 3 minute, nato jo ugasnite in počakajte, da se popolnoma ohladi.
2. Medtem narežemo kumare na kocke, skuhamo in sesekljamo jajca, zeleno na drobno sesekljamo.
3. Vse dodajte v lonec, začinite s soljo in za nekaj časa ohladite.
4. Cel krompir skuhamo v lupini, namažemo z oljem, prerežemo po dolžini in damo na krožnike posebej. To bo predjed za juho.
5. To zeleno juho postrezite hladno, kislo smetano lahko dodate neposredno v skledo.

Juha s prepeličjimi jajci v počasnem kuhalniku

Sestavine (za 3 litre juhe):

• kislica (400 g);
• 5 srednjih krompirjev;
• veliki korenček;
• 1 čebula;
• piščančji file (400 g);
• 10 prepeličjih jajc;
• sol, poper.

Kuhanje:

1. Krompir narežite na kocke, korenje na pol obročke, meso na kocke in sesekljajte čebulo.
2. Vso zelenjavo in meso dajte v skledo, dodajte vodo, sol in poper. Kuhajte 1 uro v načinu "Stew", nato dodajte sesekljano kislico in v enakem načinu kuhajte še 10 minut.
3. Ločeno skuhajte prepeličja jajca in jih položite neposredno na krožnik.

Juha iz kislice, kuhana v počasnem kuhalniku, še posebej hranljiva. Koristne snovi, ki jih vsebuje ta rastlina, se ne prebavijo, ampak se shranijo v končno posodo.

Torej, če govorimo o receptih za preproste in okusne juhe, potem jed, opisana v vseh oblikah v tem članku, samozavestno drži dlan.