Rapan - kaj je to? Rapana: kuharski recepti

2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39

Rapana je najpogostejši spominek, ki ga turisti prinesejo z obale Črnega morja. Lahko se nanese na uho in posluša "zvok morja". Mimogrede, školjka rapana je znak počitnic na Črnem morju. Pojavil se je pred pol stoletja. Znotraj lupine živi čudno bitje, imenovano Rapan. Kaj je to ustvarjanje? Zdaj pa poglejmo to vprašanje. Oglejmo si podrobneje to morsko življenje. Poleg tega bomo analizirali jedi, ki jih lahko kuhate z njo. Torej začnimo…

Rapan: kaj je ta "zver"?

To je plenilski polži. Pojavil se je že dolgo nazaj na Daljnem vzhodu. Čez nekaj časa so se rapane, katerih fotografije vidite v našem članku, pojavile v Črnem morju. Za to obstaja en predlog. Verjame se, da je nekakšna rapaniha na dno ladje prilepila sklop kaviarja, ki je bila poslana v Črno morje. Na Daljnem vzhodu ta mehkužci v dolžino ne presegajo štirih centimetrov. V Črnem morju je rapana mogoče videti v velikosti skodelice. Ali veste, zakaj se to zgodi? Ker v Tihem oceanu rapane jedo zvezde. Zato školjke ne rastejo. V Črnem morju razen ljudi nihče ne jedo rapanov. Tak mehkužec je postalkatastrofa v Črnem morju. To je zato, ker ta plenilec poje školjke. Rapane z jezikom (radulo), ki je pokrit z zobmi, vrtajo luknje v njihove školjke. Skozi te luknje vbrizga strup, ki ohromi školjke, in vlije encime (prebavne) v lupino. Po tem vse to poje-sesa plenilec sam.

V času, ko so živeli v Črnem morju, so rapane tukaj skoraj popolnoma uničile število pokrovač in ostrig.

Kako dobiti užitne školjke iz školjk?

Obstaja več načinov. To lahko storite s posebnim nožem ali z rokami. Najprej morate rapano vzeti v levo roko, s kazalcem desne (ali z nožem) pa morate mehkužca ostro izvleči, tako da postavite prst med lupino in "nogo". Na ta način takoj ločite neužitni, prebavni del rapane. To delo je precej delovno intenzivno. Vse je treba narediti hitro in pogumno, kajti če odlašate, se lahko rapan skrije dovolj globoko v umivalnik.

Vaši prsti se lahko po tem postopku obarvajo vijolično. Ta metoda je primerna samo za čiščenje velikih rapanov (več kot šest centimetrov).

Drug način je "vroč"

Rapano lahko dobite na drug način. Ta metoda od izvajalca zahteva veliko potrpljenja. Najprej je treba rapane skuhati. Po tem je mehkužca zelo enostavno dobiti. Toda pri kuhanju se bo oddajal zelo neprijeten vonj, saj se bo poleg mesa rapane kuhal tudi njen prebavni del.

Tretji način je "hladno"

Če je prvaIz neznanega razloga vam možnosti niso bile všeč, potem vam ponujamo tretjo. Tokrat je treba zamrzniti žive rapane. V zamrzovalniku naj ostanejo približno tri ure. Po zamrzovanju jih je treba vzeti iz hladilnika in pustiti, da se odtalijo. Nato potrebujete vilice. S pomočjo nje bomo školjko ločili od lupine. Telo rapane je treba očistiti in odstraniti presežek, pri čemer ostane le užitna "noga" (sprednji del trupa). Lahko jeste tudi jetra školjk, če pa nimate izkušenj s to morsko hrano, se za zdaj ustavite na sprednji strani. Zdaj je jasno, kdo je Rapan. Podrobno smo opisali, za kakšno morsko hrano gre, preučili smo tudi, kako jo pravilno izvleči iz lupine. Zdaj se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati.

Rapany: kuharski recepti

Iz te školjke lahko naredite veliko okusnih jedi, od juh do solat in prigrizkov. Kaj okusnega lahko ustvarite z rapano? Recepti za pripravo različnih jedi gostiteljici dajo misliti, saj so zelo raznoliki in vsak od njih je zanimiv na svoj način.

Pohitite Rapan Chops

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

• Jajca - 4 kosi;
• Rapana - 500 gramov;
• Sok ene limone;
• solata - po okusu;
• "nizozemski" sir (trdi) - 150 gramov;
• Začimbe po okusu.

Kuhanje kotletov

1. Vzemite meso rapane, ga narežite na trakove.
2. Potem potrebujete sir. Treba ga je drgnitigrobo strgalo.
3. Naprej vzemite limonin sok in jajca, sestavine dobro premešajte. Dodajte začimbe. Nato ponovno dobro premešajte.
4. Sedaj zmešajte vse sestavine.
5. Kmalu pristavimo na štedilnik, prilijemo sončnično olje. Naredite majhen ogenj.
6. Kolete z žlico dajte v ponev.
7. Opečemo jih na obeh straneh.
8. Potem vzemite krožnik, nanj lepo položite liste solate in nanj kotlete. Vse, jed je pripravljena.

Začinjena rapana za originale

Ta jed bo všeč tistim, ki imajo radi nestandardne jedi. Kako kuhati rapano na ta način? Zdaj vam bomo povedali. Toda najprej naštejmo sestavine. Torej, potrebujemo:

• meso rapanov - 500 gramov;
• čebula - 200 gramov;
• brusnice - 100 gramov;
• kisla smetana (15% maščobe) - 100 gramov;
• začimbe po okusu.

Kuhanje začinjene morske hrane

1. Najprej potrebujemo čebulo. Odlepiti ga je treba. Nato ga morate drobno narezati.
2. Potem na štedilnik pristavimo ponev, nalijemo rastlinsko olje (lahko uporabimo sončnično), vanjo stresemo sesekljano čebulo.
3. Nato potrebujemo morsko hrano (rapano). Treba jih je narezati na trakove. Po tem jih je treba vliti v ponev s čebulo.
4. Sedaj vzemite kislo smetano in začimbe, dodajte jih tja.
5. Na majhnem ognju dušite tri minute.
6. Po tem vzemitebrusnice, dodamo v ponev. Dušimo še tri minute. To je vse, jed lahko postrežemo. Mimogrede, zaužiti ga je treba vroče. Za bolj okusen videz dodajte zelenjavo.

Morski sadeži s paradižnikovo omako

Kako kuhati okusno rapano? Recepti za kuhanje so različni. Morske sadeže lahko na primer pripravite s paradižnikovo omako. Torej, za kuhanje boste potrebovali:

• korenje - 1 kos;
• sončnično ali olivno olje - 30 gramov;
• stroki česna - trije kosi;
• rapany - 250 gramov;
• paradižnikova pasta - 5 gramov;
• začimbe po okusu.

Kuhanje morskih sadežev v omaki

1. Najprej morate rapani kuhati minuto. Nato jih morate narezati na kocke.
2. Korenje in čebulo je treba olupiti, nato drobno sesekljati ali naribati.
3. Naprej potrebujemo ponev. Vanj je treba naliti olje. Tja pošljite čebulo, prepražite do zlato rjave barve.
4. Potem dodajte korenje. Gasite osem minut.
5. Sedaj vzemite paradižnikovo pasto. Dodajte ga v ponev, tja pošljite rapano. Jedi solimo in popramo.
6. Na majhnem ognju dušite šest minut.
7. Pred izklopom dodajte česen (drobno sesekljan). Nato ponev pokrijemo s pokrovom in ugasnemo ogenj. To je vse, kuhanje rapane z omako je končano. Lahko postrežejo.

zelenjavna enolončnica z rapanami

Kako kuhati rapano? Z njimi lahko pripravite enolončnico. Za to potrebujemo:

• paprika - 500 gramov;
• začimbe - po okusu;
• rapany - 200 gramov;
• čebula - 1 kos;
• majoneza - po okusu;
• zeleni - po okusu;
• paradižnik - 200 gramov.

Kuhamo enolončnico

1. Vzemite čebulo, jo olupite, drobno narežite.
2. Ponev pristavimo na štedilnik, prilijemo olje, vanjo stresemo sesekljano zelenjavo. Kuhajte do zlato rjave barve.



3. Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke. Za zdaj pusti na stran.
4. Nato vzemite papriko, jo narežite in dodajte čebuli. Kuhajte štiri minute.
5. Potem potrebujemo rapane. Treba jih je narezati na trakove. Nato morate dodati v ponev in dušiti še pet minut.
6. Naprej morate posodo odstraniti z ognja. Dodajte predhodno sesekljan paradižnik in majonezo.
7. Sedaj dobro premešajte vse sestavine. Po tem ga lahko postrežete k mizi. Ragu z rapanami je najbolje jesti vroče. To je najboljši način, da začutite okus jedi.

ocvrt krompir z školjkami

To je zelo preprosta jed. Celo otrok ga lahko skuha (seveda pod vodstvom staršev). Priprava je enostavna in ne vzame veliko časa. Torej, kaj moramo pripraviti:

• krompir - 500 gramov;
• sol - po okusu;
• rapany - 100 gramov;
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• čebula - 1 kos;
• začimbe - dookus.

Kuhanje krompirja

1. Vzemite krompir, ga operite, olupite. Narežite na majhne koščke.
2. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje. Vmešajte krompir in čebulo.
4. Pet minut pred kuhanjem dodajte sesekljane rapane.
5. Sol in poper.

Da bi naredili kaj bolj okusnega, da bi rapane prišle prav. Recepti za solate - na to bomo zdaj pozorni.

Solata "Novi svet" - eksotika doma

To jed običajno jedo ljudje, ki so prišli počivat na Črno morje. Lahko pa se pripravi tudi doma. Za to boste potrebovali:

• rapany - 300 gramov;
• trdi sir - 200 gramov;
• rastlinsko olje (za cvrtje);
• čebula - 2 kosa;
• dagnje - 300 gramov;
• rdeče vino (sladko) – 100 ml.

Kuhanje solate

1. Najprej vzemite čebulo, jo olupite, drobno sesekljajte.
2. Ponev pristavimo na štedilnik, nato prilijemo olje (sončnično), vlijemo sesekljano čebulo.
3. Potem potrebujemo rapano in školjke. Narežemo jih in dodamo čebuli. Duši do mehkega.
4. Sir narežite na majhne koščke ali naribajte.
5. V skledi zmešajte vse sestavine. Po vrhu posode potresemo rdeče vino.

Solata "Dream"

Nadaljujemo s temo solat, dotaknimo se jedi, imenovane "Sanje". To je precej okusna jed. V središču tega so isti rapani. Torej, za pripravo takšne jedi potrebujemo:

• rapana meso - 600 gramov;
• koruza - 200 gramov;
• zeleni - po okusu;
• jajca - 4 kosi;
• sveže kumare - dva kosa;
• majoneza - 150 gramov (ali po vašem okusu).

Proces izdelave solate z istim imenom "Sanje"

1. Najprej morate skuhati morske sadeže. Za približno minuto. Nato jih morate narezati na trakove.
2. Tudi jajca kuhajte pet do deset minut. Na drobno sesekljajte.
3. Nato zmešajte rapano in jajca. Nato dodamo konzervirano koruzo. Sestavine temeljito premešajte.
4. Kumare je treba oprati in drobno sesekljati. Nato jih dodajte ostalim sestavinam.
5. Prelijte z majonezo in dobro premešajte.
6. Posolite in poprajte jed.
7. Pred serviranjem lahko solato pod čudovitim imenom "Dream" okrasimo z zelenjem.

Tukaj smo našteli zanimive jedi z rapani. Upamo, da boste uživali v njih. Zdaj se bomo dotaknili ene pomembne teme.

Cena

Koliko stane rapan? Cena morskih sadežev se giblje od 200 do 400 rubljev. To je na kilogram. Čeprav je vse odvisno od tega, kje točno boste kupili. Upoštevajte, da bo seveda ceneje kupiti rapano v razsutem stanju. Fotografije teh mehkužcev si lahko ogledate v članku. Ne pozabite na njihov videz, da jih, ko boste kupili te morske sadeže, ne zamenjajte na primer z školjkami.

Sklep

Zdaj je jasno, kdo je Rapan. Za kakšno bitje gre, smo podrobno analizirali. Domačini so dali dobre nasvete o kuhanju mehkužca. Upamo, da boste svoje najdražje razvajali s tako okusnimi in zdravimi jedmi, saj so rapane preprosto pripravljene, recepti za takšne jedi so zelo raznoliki. Vsaka ženska lahko najde tisto, kar ji je všeč. Dober tek!