2024 Avtor: Isabella Gilson | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 03:39
Gobe Poddubnik, ki veljajo za pogojno užitne, rastejo v redkih mešanih gozdovih, pogosto na robovih ali robu gozda. Nabirajo se od julija do septembra.
Poganjke od drugih gob zlahka ločimo po debelem, žametnem, mesnatem klobuku, ki je lahko olivno rjav, rjav ali rumenkasto rjav. Ta goba ima gosto limonasto rumeno meso, ki hitro postane modro, ko ga razrežemo ali zlomimo.
Rumeno-oranžna valjasta noga doseže dolžino 15 cm, klobuk ima premer 20 cm. Poddubniki imajo odlične okusne lastnosti, zato se pogosto uporabljajo za kuhanje različnih jedi, vključno z juhami, solatami, omakami. Prav tako se solijo, kisijo in sušijo za zimo, porabijo pa se cele gobe: tako krak kot klobuk.
Gobe v lončkih: kako kuhati in obdelati
Po nabiranju gob moratehitro obdelati. Znano je, da so zelo slabo shranjeni in se hitro pokvarijo tudi v hladilniku. Zato je priporočljivo začeti obdelavo najkasneje 4 ure po prevzemu. Če kupujete poddubnike, potem izberite močne, lepe, mlade osebke, brez temnih madežev in črvin. Kako pravilno obdelati poddubnike: potrebno jih je dobro očistiti iz zemlje in peska, sprati pod nežnim tokom tekoče vode. Z ostrim nožem previdno postrgamo zgornjo plast celuloze. Ko je celotna serija gob očiščena in oprana, lahko začnete vreti. Svetujemo vam, da tega postopka ne zanemarite! Gobe damo v lonec s slano vodo in jih kuhamo 20-25 minut. Redno odstranjujte peno. Nato jih damo v cedilo in pustimo nekaj časa pri miru.
Gobe Poddubnik: kuhanje v pečici s kislo smetano
Ko se ohladi in odcedi odvečna tekočina, gobe narežemo na majhne koščke. V ponev vlijemo malo rastlinskega olja in v njej na srednjem ognju 10 minut pražimo gobe. Dodajte čebulo, narezano na majhne kocke. Ponev pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut, pri čemer ne pozabimo občasno mešati gob. Ponev namažite z maslom in vanjo prenesite ocvrte gobe s čebulo. Posebej segrejemo kislo smetano in jo vlijemo na isto mesto. Vzamemo strok česna, ga sesekljamo v česnarju in potresemo našo dišečo kislo smetano-gobovo mešanico. Trdi sir naribajte na strganje in ga dajte v ponev. Vstavite posodopečico segreto na 200°C in sestavine pečemo 20 minut. Gobe pred uporabo potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrezite s testeninami.
Še en okusen recept: jurčki s krompirjem
Po predhodnem vrenju pustimo gobe v cedilu, da se ohladijo. Nato jih narežemo na kocke in damo v ponev s sončničnim oljem. Krompir olupimo, narežemo in dodamo gobam. Dodamo tudi drobno sesekljano čebulo. Kuhajte do mehkega, ne pozabite nenehno mešati. Solimo in popramo, dodamo začimbe po okusu. Pri serviranju lahko jed začinite s kislo smetano in okrasite s koprom in peteršiljem. Okus jurčkov nekoliko spominja na jurčke, zato toplo priporočamo, da jih poskusite ocvrte. Dober tek!
Priporočena:
Skuhajmo japonsko jed "Oyakodon"?
Kot veste, japonska kuhinja slovi po receptih, ki so pridobili priljubljenost po vsem svetu. Tradicionalne dobrote Dežele vzhajajočega sonca odlikujejo poseben okus in različne kombinacije
Napolnite gobe ali napolnite gobe? Oboje
Z zelenjavo lahko pripravite najrazličnejše jedi, vključno z elegantnimi prigrizki. Še posebej dobra možnost, ki je primerna tako za počitnice kot za družinsko večerjo, je polnjena zelenjava. Vsi spodnji recepti imajo eno skupno sestavino – gobe
Gobe gobe kako kuhati? Nasveti, kako soliti gobe in gobe, da so nežne in okusne
Gob ni mogoče zamenjati z nobeno drugo gobo. In to ne zadeva toliko zunanjih kot okusnih lastnosti. Ryzhiki so čudoviti tako soljeni kot vloženi, ocvrti in kuhani
Koliko kuhati gobe pred zamrzovanjem. Kako kuhati gobe
Pred zamrzovanjem nabranih gob imajo gospodinje vprašanja: kako pravilno obdelati gobe, preden jih damo v zamrzovalnik? Kaj je treba za to narediti?
Gobe, jurčki ali šampinjoni. Kako ocvreti gobe s krompirjem? tri načine
Najbolj okusne gobe so gozdne gobe, ki pa niso vedno na voljo. Poleg tega jih je mogoče kuhati le, če obstaja popolno zaupanje v varnost izdelka. Iz teh razlogov morate znati ocvreti gobe s krompirjem, če imate na voljo le navadne šampinjone, kupljene v trgovini
